lunes, enero 25, 2021

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Lo que temíamos: Ya no hay cervezas en Oxxo

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Bueno, sí hay pero muy poca ya.

Fue el mismo Gobierno Federal que pidió que todos las plantas cerveceras acabaran con la producción de este producto, sin embargo, las empresas vendedoras como Oxxo están a días de quedarse sin cerveza, un hecho que vislumbran podría golpear sus ingresos y tráfico.

“El abasto de cerveza es un problema, ahora mismo todavía tenemos stock de Modelo y Heineken, que tuvieron la posibilidad de surtirnos de productos hace unas semanas, pero no están produciendo. Cuando la distribución se quede sin cerveza, lo que pasará en las siguientes semanas, eso será negativo para las ventas igual”, dijo en conferencia con analistas Juan Fonseca, director de relación con inversionistas.

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Pese a que las tiendas de autoservicio están llevando las medidas de prevención el inversionista señaló que, en promedio, todavía tienen un inventario de 10 días. Sin embargo, reconoció que hay tiendas que ya no tienen producto porque algunas locaciones venden más que otras en todo el país, hecho que ha alarmado a todos los socios.

Cabe mencionar que desde el pasado 30 de marzo se especificó que solo podían continuar la operación de actividades esenciales en las que no se incluyó la producción y distribución de cerveza. Por ello, las empresas Modelo y Heineken realizaron sus últimos surtidos a proveedores el pasado 5 de abril.

Fuente: La Verdad

Top 5: Las cervezas más veraniegas del 2020

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El verano llegó con todo pero los cerveceros mexicanos no se quedaron atrás. En los últimos días varias de nuestras cervecerías favoritas han lanzado nuevas cheves dignas de presumirse y, sobretodo, perfectas para saciar la sed de la buena y de la mala.

Desde Cultum Aurora de la triada más emblemática de la Baja hasta la Iztapalager, la nueva lager de nuestros amigos de Cyprez, esta selección se caracteriza por su alto nivel de frescura y ligereza. Les dejamos nuestro top 5 de las cervezas más veraniegas de este año pandémico. ¡Salud!

CULTUM AURORA

Colab de Fauna + Wendlandt + Insurgente | Ensenada, Tijuana y Mexicali, Baja California

¡Cuando se junta la Baja salen cosas muy deliciosas! Las 3 cervecerías más importantes de Baja California se reunieron para crear Cultum Aurora, una West Coast IPA lupulosa con intensos sabores cítricos. De color dorado ligeramente turbio, con 8% de alcohol y 45 IBUs. Aromas a lúpulo, toronja, durazno y maracuyá y en sabor, limón, toronja, durazno, un toque dulce y final leve amargor.

Para Cultum Aurora se utilizaron lúpulos Centennial, Motueka, Mosaic, y Maltas 2 Row y German Munich.

SUMMER PARADISE

Colab de Casa Cervecera Morenos + Cervecería Insurgente | Ciudad de México

La primera colaboración de este par de cervecerías vuelve este verano pandémico para convertirse en una de tus favoritas. Esta Double Dry Hopped Pale Lager de 6% ABV tiene sabores a frutas tropicales como mango, piña y maracuyá y aromas deliciosos gracias al dry hopeo intenso que le dieron.

MEXICAN LAGER

Cerveza Indajani | Ciudad de México

¡Indajani está estrenando nueva cheve! Su nueva Mexican Lager es liviana, ligera y re fácil de tomar. De solo 4.3% ABV y 18 IBUs. El uso de maíz le da un interesante toque dulzón pero sin empalagar. La aliada perfecta para estos calores capitalinos. Consíguela en El Grifo Condesa

IZTAPALAGER

Cervecera Cyprez | Ciudad de México

Iztapalager es ligerita y sabrosona, con notas a maíz como toda buena lager y solo 3.3% de alcohol para que tomes una tras otra, para quitarte la sed sin ponerte bien loco. Consíguelas en 6, 12 y 24 pack en su tienda en línea www.cyprez.com .

ILLUMINATI

Madueño Brewing | Tijuana, Baja California

La controversial NEIPA tijuanense que estuvo en boca de todos. Elaborada con una mezcla de 5 lúpulos: Citra, Mosaic and El Dorado, Idaho y Vic Secret. Esta cheve tiene 7% de alcohol, en cuanto a sabor resaltan frutas como piña y mango, y cuenta con ese color dorado turbio que caracteriza a las New England India Pale Ales.

¿Cuáles ya probaste? ¿Alguna otra que nos recomiendes?

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En esta ciudad te pagan con cerveza por andar en bici

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Te vas a querer mudar a esta ciudad que te recompensa con cheve por usar bicicleta

Los beneficios de usar bicicleta son innumerables: aumenta tu fuerza, disminuye el estrés, mejora la coordinación, además, es amigable con el medio ambiente. Por estas razones, existe una ciudad en Europa que retribuye a la gente que se transporta en este vehículo de dos ruedas.

En la ciudad de Bolonia, Italia, se recompensa a los ciudadanos por utilizar bicicleta o transporte público para moverse. A través de una app llamada Bella Mossa” (que en español significa “buen trabajo”) los usuarios son premiados con cervezas por utilizar métodos de movilidad distintos al auto.

La app registra los viajes en bici o transporte público de un usuario y le va otorgando puntos que pueden ser canjeados -además de cerveza- con entradas de cine y descuentos en algunos establecimientos comerciales. También, al final de cada recorrido, muestra cuánto dióxido de carbono has evitado producir.

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“Por primera vez hemos sido capaces de involucrar a todo el mundo. Todos tienen la posibilidad de cambiar un viaje en auto por uno en bicicleta o autobús y recibir una recompensa”, mencionó Marco Amadori, creador de Bella Mossa.

Líder Empresarial

¿Por qué fue un gravísimo error cerrar las plantas cerveceras?

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Visita a la planta de Modelo en Zacatecas y un campo experimental de Cebada.

El titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Ricardo Sheffield, calificó de “gravísimo error” del gobierno federal cerrar las plantas cerveceras debido a la emergencia sanitaria por Covid-19, al señalar que el aumento de precios en esta bebida se debe a que la cerveza que se vende es importada, toda vez que la que había en México “nos la bebimos toda” en un mes.

En audiencia virtual convocada por la diputada federal de Morena, Aleida Alavez, en el que se habló sobre las quejas por precios elevados de productos de la canasta básica e insumos para evitar el contagio durante la pandemia de covid-19, el procurador respondió a las quejas sobre los elevados costos de la cerveza que pasaron de 30 a 80 pesos por envase.

Al respecto, explicó que esto se debe a que el gobierno federal tomó la decisión de cerrar las plantas cerveceras, lo que consideró un error grave. Refirió que en Estados Unidos y Europa continuaron con la producción y ésa es la cerveza que están consumiendo los mexicanos, a pesar de que México es el principal exportador de cerveza en el mundo.

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Añadió que la cerveza que había en bodegas se terminó en un mes y ahora se debe importar y es esa la razón del aumento en los precios.

“A mí me parece un gravísimo error haber cerrado las plantas de cerveza; en Estados Unidos no cerraron, en Europa no cerraron, así que ahora los que queramos tomarnos una chela tenemos que echar una chela importada, aunque la marca parezca de las que siempre hay, pero no hay cerveza mexicana, la que había en almacenes ya se acabó, el mes que duró cerrada la planta, nos la bebimos toda”, subrayó.

Dijo que se cuenta con el insumo para la producción de la bebida, pero no se puede producir hasta que se determine la reapertura de las plantas.

“Están cerradas las plantas, no hay cerveza, la única cerveza que hay ya es la que se está importando, a pesar de que somos, el principal exportador del mundo de cerveza, pero llevamos un mes con las plantas cerradas, la cebada ya la tenemos, se cosechó el mes pasado, todavía en algunos lugares se está cosechando la cebada, cebada 100 por ciento mexicana y esa cerveza 100 por ciento mexicana ya no hay porque hace un mes que no se produce cerveza”, recalcó Sheffield.

Fuente: Milenio

Episodio #012 Cervecería Aguamala

agua mala hop

CERVECERÍA AGUAMALA

En 2018 nuestros amigos de Cervecería Aguamala de Ensenada nos recibieron con los brazos abiertos para concedernos una entrevista. Aguamala ha marcado una distintiva calidad en sus cervezas ya con presencia mundial. Esta entrevista se convirtió en una de nuestras favoritas, Aguamala es un proyecto importantísimo en el mundo cervecero nacional que vale la pena conocer a profundidad. ¡Checa la entrevista!

El surgimiento de Aguamala

Nathaniel, uno de los fundadores de Cervecería Aguamala nos recibió con una cheve en la mano para contarnos sus primeros encuentros con la cheve artesanal y otros secretitos que podrás escuchar en el podcast. Pero, ¿cómo fue que decidió empezar a hacer cheve? Enfadado de beber vino, Nathaniel decide por ahí del 2005 a hacer su primera cerveza casera junto a la ayuda de su esposa y del libro de John Palmer “How to Brew”. 

Un día de esos días, en medio de la cocinada, le explotó su cocina por lo que tomó la inteligente decisión de cambiar de ubicación. Mudaron su equipo al astillero de un amigo y cada jueves se juntaban ahí varios compas a cocinar, compartir cervezas y consejos. Cocinaban 80 litros por batch y la primera cerveza que hicieron fue Marea Roja.

¿Por qué “Aguamala”?

Inicialmente, el nombre de la cervecería iba a ser “Todos Santos” pero como dicen por ahí, “camarón que se duerme, se lo lleva la corriente” y pues que se les pasa la fecha de registro de marca y alguien más se los ganó. Fue en una salida pesquera mar adentro, donde Nathaniel se encontró con la sorpresa de cientas de aguamalas que avanzaban una tras otra por esas aguas frías, fue ahí donde surgió el nombre.

Y empieza la venta a subir como espuma agua mala beers

Aguamala tuvo sus inicios en las mesas de los restaurantes ensenadenses favoritos de Nathaniel. A cada restaurante al que iba, él llegaba con su growler lleno para hacer un buen maridaje. Los restauranteros al verlo, le empezaron a pedir cerveza para vender a sus demás clientes y así empezó a crecer poco a poco su venta y popularidad entre los comensales del puerto quienes encontraron en Aguamala la compañía perfecta para esos platillos característicos de la bella cenicienta del pacífico. 

El bar y su peculiar arquitectura 

agua mala hop

Realmente su intención no era abrir un bar, querían una cervecería de producción no un brewpub. Pero la popularidad les ganó y casi casi se vieron obligados a abrir el tasting room para todos sus seguidores que ya pedían a gritos un lugar donde tomar sus cheves.

Algo que vale mucho la pena recalcar, es la particular arquitectura del lugar. Cervecería Aguamala está creada a partir de contenedores reciclados de metal aunado a diseños alternos en madera, dándole el toque rústico distintivo de la Baja, y lo mejor: una perfecta vista al mar.  

Por otro lado, hace poco ubicaron su zona de producción en un sitio más grande (cerca de los viñedos de Ensenada), donde están equipados con una sala de cocción Premier de 30bbl y 6 fermentadores de 30bbl.

Estos son algunos interesantes detalles que nos contó Nathaniel en nuestra visita en Aguamala, si quieres conocer más sobre esta cervecería orgullosamente ensenadense, escúchalos desde su propia voz, ¡dale PLAY! ¡¿Qué esperas?!

Cervezas de línea:

Astillero | Imperial IPA | 7.1%

Mako | American Pale Ale | 4.2%

Mantarraya | Oatmeal Stout | 4.2%

Mantis | Witbier | 5.5%

Marea Roja | Red IPA | 4%

Sirena | Pilsner | 5.2%

Vieja | Amber Lager | 4.7%

Aquí encuentras a Aguamala:

Página Web: http://aguamala.com.mx/

Facebook: https://www.facebook.com/CerveceriaAguamala/

Instagram: https://www.instagram.com/cerveceriaaguamala/

Episodio #8 – Cervecería Portillo + Casa Don Sileno

Casa don sileno + Cervecería portillo + la buena cheve

 

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Portillo y Casa Don Sileno. Nos abrieron las puertas de su bar en Cholula, Puebla. Sin duda algunas de las mejores cervezas en México que puedes encontrar. Hablamos sobre la historia de Cervecería Portillo y Casa Don Sileno, como abrir un bar de puro cerveza artesanal, y para donde va el mercado.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Portillo por acá:
Facebook: www.facebook.com/PortilloCervezaArtesanal/

Encuentra y sigue a Casa Don Sileno por acá:
Facebook: www.facebook.com/CasaDonSileno/

Covid-19 desaparece cervecería de 400 años que había sobrevivido hasta dos guerras

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El coronavirus ahora ha logrado lo que dos guerras mundiales, hambrunas, recesiones y crisis económicas no pudieron hacer. Después de más de 400 años, la cervecería Wernecker, una empresa familiar de Alemania, cierra sus puertas para siempre.

El cierre de esta cervecería, que se remonta a 1617 y ha sido propiedad de la misma familia desde 1861, también pone fin a una parte de la historia local y tradición en Werneck, una localidad con 10 mil habitantes y ubicada en Baviera, la provincia del sur de Alemania célebre por sus cervezas.

Werneck, como muchas otras cervecerías familiares, dependen de la venta de sus barriles a los bares locales y festivales, mismo que se han estancado debido al brote de coronavirus.

“Nadie sabe cuánto durará el coronavirus, si habrá una mejora y si los restaurantes volverán a abrir, y en nuestro negocio, la cerveza que no se beba hoy no será consumida al doble en un par de meses. Los ingresos de esas ventas se esfumaron, se perdieron”

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«Hay una falta de ventas en todos los extremos y nadie sabe cuánto durará esto”, dice la gerente Christine Lang. El 30 de septiembre de 2020, la cervecería en Werneck está programada para cerrar para siempre.

“La decisión de cerrar vino con muchas lágrimas», finalizó Christine Lang.

Fuente: AM

Hombre va por cerveza y se contagia de Covid-19

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De acuerdo con la Secretaria de Salud del Estado de Sonora, el hombre salió a comprar cerveza y fue ahí donde se contagio de Covid-19. Contagió a cuatro de sus compañeros.

Un hombre de Hermosillo, Sonora que en días pasados hizo fila para comprar cerveza en una tienda de conveniencia, se contagió de Covid-19 y se lo transmitió al menos a cuatro compañeros de trabajo, informó el Secretario de Salud al confirmar 44 nuevos casos y dos defunciones por coronavirus en Sonora.

Enrique Clausen Iberri dijo en su reporte nocturno: “por favor, quiero que te empieces a imaginar a partir del día de hoy que cuando andas en la calle existe cada vez más posibilidad de enseguida de ti tengas un caso positivo, y que ese caso positivo en lugar de estar en su casa y tú en la tuya, te contagien y enfermes a tu familia. De esta manera tan sencilla es como suceden los contagios”.

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De esta forma se refirió al caso de un hombre que fue a comprar bebidas alcohólicas y se enfermó de coronavirus mientras hacia fila en la tienda de conveniencia.

“Una persona que trabaja en un almacén se fue hacer fila para comprar cerveza, esa fue su única salida y pensó que a él no le pasaría nada y no fue así, se contagió Covid y contagió a más de cuatro compañeros”, señaló el secretario.

Al dar la nueva estadística acumulada del 15 de marzo a la fecha, donde se han confirmado 686 casos y 55 defunciones, precisó que Hermosillo ya supera en casos a San Luis Río Colorado, municipio que al inicio de la pandemia se constituyó como el epicentro.

El Secretario de Salud apuntó que en los últimos 10 días se duplicaron los casos que se llevaban en mes y medio, desde que se registró el prime caso en Sonora.

Fuente: El Universal

SpaceBox: La nueva membresía de Space Force Brewing Co.

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Hace dos años comenzó la historia de Space Force Brewing Co., historia que siempre se ha caracterizado por ideas visionarias, colaboraciones tremendas, medallas, y por supuesto, buena cheve.

Ahora nos sorprenden una vez más con su nuevo proyecto, SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que tendrás la oportunidad de probar 36 cervezas de más de 25 estilos diferentes en un solo año.

Seguro estás igual de shockeado que nosotros, sinceramente nos volaron la cabeza ¡ya queremos que empiece esta aventura!

Si no conoces quién está detrás de esta cervecería, a continuación te los presentamos. Además, te contamos todo sobre SpaceBox, la nueva membresía que volverá locos a todos los amantes de la cerveza artesanal.

Los comandantes de Space Force Brewing Co.

Parece chiste pero es anécdota, Michael y Branden, emigraron de Estados Unidos persiguiendo el sueño mexicano, lejos de las artimañas de su actual presidente el cual no vamos a mencionar.

Hicieron de México su casa en la cual decidieron emprender en -nada más y nada menos que- la producción de su bebida favorita (que casualmente es también la mejor del mundo): la cerveza. 

A Michael y Branden, además de su nacionalidad, los unió la curiosidad por explorar e impulsar la cultura cervecera mexicana. Para este par, Space Force Brewing Co. representa la pasión, creatividad y el gusto por la buena cerveza.

“Queremos divertirnos con nuestra marca y hacer buena cerveza en el camino. Encarnar nuestra pasión por esta bebida, nuestro valemadrismo y la incorrección política para representar y marcar nuestro estilo como cervecería. Notamos que hay muchas cervecerías en el país que son demasiado serias, queremos cambiar eso y ser simplemente nosotros.”, expresó Michael.

Branden, el maestro cervecero, cuenta con más de 10 años trabajando en la industria cervecera ganando múltiples medallas a lo largo del camino, algunas de ellas en la competencia de cerveza más importante del mundo, la World Beer Cup.

Las colabs espaciales

A lo largo de 2 años han hecho unas colaboraciones tremendas, la primera con Cervecería Principia de Monterrey, seguida de dos más en Ensenada, con Cervecería Transpeninsular y Cerveza Bruer.

De esta última colaboración resultó una Blonde Ale con fresa bautizada como “Brosé”, misma que se colgó la medalla de bronce en la categoría Fruit Beer en la Copa Cervecera del Pacífico 2020, una de las más importantes del país.

La nueva misión: SpaceBox

Una de los objetivos de Space Force Brewing Co. es abrir los horizontes de degustación de aquellos curiosos y atrevidos que gustan de experimentar cosas nuevas y están cansados de ver siempre los mismos estilos de cerveza por todos lados.

Para eso crearon SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que TÚ -beerlover de hueso colorado- tendrás la oportunidad de probar más de 25 estilos diferentes en un solo año.

Michael y Branden quieren cocinar mes con mes estilos jamás antes vistos en las cervecerías mexicanas, siempre manteniendo la más alta calidad como lo han hecho hasta el momento y nos invitan a formar parte de esta aventura.   

Con SpaceBox tendrás cada mes:

—   12 cervezas de especialidad exclusivas (3 estilos / 4 cervezas de cada uno)

—   Una cata guiada virtual con los fundadores

—   Un regalo especial (T-shirt, destapador, stickers, etc)

—   10% de descuento en todos los productos de Space Force Brewing Co.

—   Acceso a un grupo privado de Facebook con los fundadores de Space Force Brewing Co. y todos los suscriptores de SpaceBox.

—   Invitación a un evento privado exclusivo de SpaceBox a fin de año.

SpaceBox tiene un costo de $997 ($1097) por mes. Precio especial para aquellos que quieran ser los primeros en formar parte de algo completamente nuevo en México (limitado a los primeros 50 suscriptores).

En La Buena Cheve amamos descubrir cerveza nueva así que ya nos anotamos. Los espacios son muy limitados así que no la pienses y aparta tu lugar.

Puedes pre regístrarte a SpaceBox AQUÍ.

El programa de membresía inicia oficialmente el 15 de agosto.

Cervecería de Colima recaudó más de 10 MDP para enfrentar pandemia

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Cuando nació Cervecería de Colima, en 2014, más de 60 inversionistas respaldaron la idea que tuvieron Esteban Silva, Andrés Castillo y Jorge Zebadúa de crear Colimita, una cerveza artesanal que “se llevara bien con los calores del Trópico”, y ahora, seis años después, la cervecera ha añadido a sus filas a más de 150 inversores que le ayudaron a enfrentar la pandemia de Covid-19.   

Entre el 12 y el 27 de febrero pasados, la Cervecería de Colima logró recaudar 10 millones de pesos de 174 inversionistas a través de Propeler, una plataforma digital de fondeo colectivo de capital o equity crowdfunfing, que básicamente se encarga de encontrar empresas con una buena perspectiva de crecimiento para ayudarles a levantar financiamiento a través de campañas de crowdfunding.

Aunque el destino original de la mayor parte de los 10 millones recaudados por la Cervecería de Colima —8 millones más de la meta de la campaña— era continuar con su proceso de expansión hacia Estados Unidos y Europa, la emergencia sanitaria hizo que parte de estos recursos fueran utilizados para garantizar el pago de obligaciones como los salarios de sus trabajadores.

“Al entrar a la crisis, sabíamos que teníamos una caja saludable para enfrentar la pandemia”, dijo Esteban Silva, uno de los fundadores de la Cervecería de Colima y su actual director ejecutivo, quien describió las distintas etapas por las que ha transcurrido la empresa durante la emergencia sanitaria provocada por la pandemia de Covid-19.       

Según Silva, al principio,  en la segunda quincena de marzo, cuando iniciaron las medidas de distanciamiento social en el país y el cierre de negocios no esenciales, la compañía vivió un estado de shock debido a que comenzaron a cancelarse pedidos hechos por el que hasta ese momento era su principal canal de venta, los restaurantes y bares.

Entre la primera semana de abril y la segunda semana de mayo, ocurrió lo que Silva define como la etapa de reconfiguración, que se resumió en la máxima activación de los canales de venta online. De acuerdo con Silva, aunque la caída en las ventas en este periodo fue inevitable, el negocio digital permitió que ésta fuera sólo de 5% respecto de abril de 2019.

“Estaba lejos de lo que nos hubiera gustado lograr en abril, pero ya no era algo tan catastrófico como pensábamos en la primera etapa”, dijo.

Con la modificación de la estrategia comercial y el vuelco de los equipos de venta hacia canales como Amazon, UberEats y Rappi, la cervecería de Colima registró incrementos de entre siete y ocho veces lo que se vendía por la vía digital antes de la emergencia sanitaria, en el primer trimestre del año. 

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Con la escasez de cerveza comercial a la que condujo el que la industria cervecera tuviera que interrumpir la operación de sus plantas, la Cervecería de Colima experimentó un incremento súbito en las ventas de su producto a partir de la segunda semana de mayo. Por esta razón, el inventario que mantuvo la empresa después de detener también su operación y que debía durar entre dos y tres meses, duró apenas dos o tres semanas. 

“Mayo fue un mes bueno para toda la industria de la cerveza artesanal. Todos los que teníamos inventario lo vendimos. Además, mucha gente nos tomó por primera vez; muchos mexicanos que no veían en la cerveza artesanal una alternativa se vieron obligados a probarla y muchos de ellos van a ser consumidores que regresen a nosotros”, dijo Silva.

La más reciente etapa de la Cervecería de Colima frente a la pandemia ha sido la reanudación de la producción con las medidas sanitarias adecuadas y sin producto. Aunque Silva sabe la actividad en restaurantes y bares tardará en regresar a la normalidad, está convencido de que los hábitos de los consumidores mexicanos han cambiado.

Según el directivo, mientras que antes de la pandemia el 80% de sus ventas se hacían en bares y restaurantes, 15% en tiendas de autoservicio y supermercados y apenas 5% a través del comercio electrónico, no resultaría extraño que al finalizar el año, la distribución de las ventas sea de 30% en restaurantes, 30% en retail y 30% por la vía digital.     

Fuente: El Economista