Black IPA: Historia, características y recomendaciones

black ipa

Existen tanto estilos en el mundo de la cerveza artesanal que puede resultar confuso y abrumador conocer cada uno de ellos, y más cuando los estilos llevan un nombre tan contradictorio con la Black IPA.  Pensarás “Oye, ¿Pero que no la 'P' es de 'Pale' o sea pálido? ¿Me explicas qué es todo esto?”...

Las 4 competencias de cerveza más importantes del mundo

world beer cup

En el mundo de la cerveza artesanal existen varias competencias que buscan premiar y promover las mejores cervezas del mundo pero las 4 que te vamos a mencionar son las más famosas e importantes. Cada una se distingue en la variedad de sus categorías, elección de sus jueces, sistema de calificación pero hay algo...

3 Pumpkin Ales mexicanas que debes probar este otoño

Ay, las Pumpkin Ales… aquí hay de dos sopas, o las amas o las detestas. Para algunos es demasiado dulce y a otros de plano no les entra la calabaza ni en cerveza. La temporada de Pumpkin Ales aún no termina y son varias las cervecerías mexicanas que se unieron -como cada año- a...

Conociendo el estilo Pumpkin Ale: Historia, características y más

pumpkin ale

Pumpkin Ale es un estilo de cerveza popular de los Estados Unidos y cada año son más las cervecerías mexicanas que se suman a esta tendencia otoñal agregándole un toque mexa a sus cheves. Es a partir del inicio de otoño -por ahí de septiembre y sobre todo en Halloween- cuando empiezan a aparecer...

Cervecería usa nuevo combustible circular y libre de CO2

quemado hierro

El polvo de hierro barato y fino se quema fácilmente a altas temperaturas, liberando energía mientras se oxida, produciendo oxido de hierro sin emitir carbono, dicho oxido se puede recoger fácilmente. Quemar un polvo metálico suena extraño, pero lo mas sorprendente es que se puede reutilizar este polvo de hierro, separando el oxigeno usando...

Retiran del mercado cervezas Guinness contaminadas

El pasado 22 de octubre, la cervecería irllandesa Guinness lanzó al mercado la versión sin alcohol de su popular cerveza stout elaborada con su proceso e ingredientes habituales como agua, cebada, lúpulo y levadura y elimina el alcohol mediante filtración en frío para que la bebida “se filtre sin generar estrés térmico” y proteger “la integridad de su sabor...

El controversial estilo White Stout

white stout

¿Una stout clara? Qué clase de truco es esto… Si bien, la White Stout no es un estilo reconocido por la BJCP se ha convertido en una variante (o experimento) divertida para confundir a todo aquel que llega a leer White Sout en algún menú o etiqueta. Muchos dicen que...

Tips para añejar cervezas en casa

La guarda o añejamiento es el proceso de dejar madurar una cerveza en condiciones específicas para lograr matices, particularmente en su sabor y aroma, que a menudo solo se pueden lograr con el paso del tiempo. Lo que te queda después de guardar una cerveza con éxito es lo que se llama "cerveza añeja".

Anuncian “CDMX Ciudad Cervecera 2021” ¿Qué es?

10 días de actividades en restaurantes, tap rooms y hoteles con más de 40 cervecerías independientes locales. Con la finalidad de impulsar la reactivación económica de la CDMX, creando nuevos empleos y apoyando la industria local, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de la Ciudad de México anunció la iniciativa “CDMX Ciudad Cervecera 2021”.