miércoles, octubre 28, 2020

Entrevistas

Inicio Entrevistas

Episodio #011 – Cervecería Wendlandt

Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

CERVECERÍA WENDLANDT

Ensenada, Baja California

Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

En 2017, Cervecería Wendlandt nos abrió las puertas de su cervecería en el bello puerto de Ensenada, Baja California.

Durante nuestra visita, bombardeamos de preguntas a Eugenio (fundador) y Pablo (Gerente General) para poder conocer todos los detalles del nacimiento de esta gran cervecería.

Una de nuestras preguntas básicas es «¿Cuál es la primera cerveza artesanal que tomaron?» Eugenio nos contó que tuvo su primera experiencia con una Pale Ale de Sierra Nevada, mientras que Pablo tuvo por primera vez el gusto de probar una cerveza artesanal en Nueva York y fue una Milk Stout.

Un poco de la historia de Cervecería Wendlandt

Eugenio, fundador y propietario, inició el proyecto de Wendlandt en su casa. Cuando iba a la universidad comenzó con la elaboración de cerveza casera hasta que en el 2012 abrió lo que ahora se conoce como el bar de Cervecería Wendlandt, justo en el corazón de Ensenada. Iniciaron con lotes pequeños de 75 litros (producción casera, básicamente). Su primera cerveza fue la Pale Ale, mejor conocida como Vaquita Marina – cuya historia es muy graciosa (¡la escucharás en el podcast!). Esta cerveza la cual hacían en su bar y la fermentaban en casa de sus familias. Duraron aproximadamente así como 8 meses hasta que, después de muchos viajes de ida y vuelta, se mudaron a El Sauzal (una tranquila zona de Ensenada) donde pusieron su actual cervecería lo que les permitió comprar fermentadores más grandes y aumentaron significativamente su producción.

Cervecería Wendlandt Beers

Ya con lotes más grandes, sacaron Foca Parlante (Oatmeal Stout), Perro del Mar (IPA) y Veraniega (Mexican Ale), todas en barril. Fue a principios del 2014 cuando aumentaron su sistema de elaboración de cerveza a 10bbl (1192 litros) y a finales de ese mismo año empezaron a embotellar y distribuir sus cervezas, primero solo en la Ciudad de México, siguiendo un poco después, Guadalajara, Monterrey entre otras importantes ciudades del país.

Cervecería Wendlandt hoy

Su crecimiento ha sido tanto que, actualmente, están pasando de su sistema de 10bbl (1132 litros) a uno de 30bbl (3577 litros). También,ya cuentan con líneas de enlatado y embotellado. Han ampliado las instalaciones de su cervecería casi el doble de tamaño y agregaron un bar (con una hermosa vista al mar) junto a su fábrica de cerveza.

En el pasado Cerveza México 2019 se llevó el reconocimiento a Mejor Cervecería de México. Todo esto reafirma porqué Cervecería Wendlandt se encuentra entre las 10 cervecerías más grandes del país.

Durante los últimos años, Wendlandt ha ido allanando el camino junto con otras cervecerías de la Baja para potenciar la cerveza artesanal en México. Wendlandt no se cansa de hacer buena cerveza y llevarse medallas a casa año con año. Actualmente, están distribuyendo sus cervezas en todo México y exportando a Estados Unidos.

Nuestras favoritas son: Perro del Mar y Foca Parlante.

Cervezas de línea:

Foca Parlante | Oatmeal Stout |5.5% | 55 IBU’s

cervecería wendlandt : foca parlante

Perro del Mar | India Pale Ale | 7% | 60 IBU’s

cervecería wendlandt : perro del mar lata

Harry Polanco | Red Ale | 5.5% | 50 IBU’s

cervecería wendlandt : harry polanco

Veraniega | Mexican Ale | 4.7% | 20 IBU’s

cervecería wendlandt : veraniega

Humpy Humpy | Amber Ale | 5.5% | 30 IBU’s

cervecería wendlandt : humpy humpy

Vaquita Marina | Pale Ale | 5.2% | 42 IBU’s

cervecería wendlandt : vaquita marina

Encuéntralos en:

Sitio web: http://wendlandt.com.mx/

Instagram: https://www.instagram.com/cerveceriaw/

Facebook: https://www.facebook.com/WendlandtCerveceria/

Facebook Tasting Roomhttps://www.facebook.com/WendlandtTastingRoomElSauzal/ 

Episodio #10
Cervecería Doble C

Cervecería Doble C Logo

Cervecería Doble C - Brew House - La Buena Cheve

¡Hola! No te puedes perder nuestro episodio #10 del podcast de @LBC con los cuates de Cervecería Doble C. Alan y Omar nos invitaron a su cervecería que tiene un lugar privilegiado frente a la playa (Playa Hermosa) en Ensenada, Baja California. Nos aventamos varios vasos de sus diferentes estilos de cerveza e indagamos un poco de su historia.

Esta entrevista la grabamos hace dos meses y mientras salía a la luz el podcast, en el pasado evento de Cerveza México 2017 realizado en la Ciudad de México, se llevaron dos medallas de Oro (CaBrown Porter y Wandering Amigo Red Ale), una de Plata (Misteriosa IPA) y también el galardón a Mejor Cervecería Mediana de México.

Fermenters Cervecería Doble C

Actualmente, están cocinando en un sistema de 10bbl y muy pronto nos sorprenderán con su línea de cervezas envasadas en lata. Estamos muy emocionados de ver qué nos traerán estos dos grandes de Doble C el año que viene.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Doble C por acá:
Facebook: facebook.com/cerveceriadoblec
Instagram: instagram.com/cerveceriadoblec

Episodio #8 – Cervecería Portillo + Casa Don Sileno

Casa don sileno + Cervecería portillo + la buena cheve

 

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Portillo y Casa Don Sileno. Nos abrieron las puertas de su bar en Cholula, Puebla. Sin duda algunas de las mejores cervezas en México que puedes encontrar. Hablamos sobre la historia de Cervecería Portillo y Casa Don Sileno, como abrir un bar de puro cerveza artesanal, y para donde va el mercado.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Portillo por acá:
Facebook: www.facebook.com/PortilloCervezaArtesanal/

Encuentra y sigue a Casa Don Sileno por acá:
Facebook: www.facebook.com/CasaDonSileno/

Episodio #7
Cervecería Cancún

Cervecería Cancún - Vaso con cerveza pilsen

¡Cervecería Cancún – extrañamos el Pale Ale!

Nuestro primer episodio en inglés y español.

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Cancún. Isra y Branden nos abrieron las puertas de su cervecería en Cancún y, sin duda alguna, podemos decir que es de las mejores cervezas en México. Hablamos sobre la historia de Cervecería Cancún, qué hace un estadounidense en Cancún elaborando cerveza y cuáles son los próximos movimientos. Desde Michigan hasta Cancún contamos la historia de una Cervecería que por el momento está debajo del radar en el país. Ps. Posiblemente vendrá Branden para Cerveza México 2017, si tienen oportunidad de conocerlo, ¡háganlo!

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Cancún por acá:
Página web: https://www.cervezacancun.com
Facebook: https://www.facebook.com/cervezacancun/
Instagram: https://www.instagram.com/cervezacancun/
Twitter: https://twitter.com/cervezacancun/

Episodio #6
La Chingonería

Isaac - La Chingonería - Fermenters

Beer Bottles - Fermentors

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de La Chingonería. Isaac nos abrió las puertas de su cervecería en la Ciudad de México y nos contó muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probo, la historia de La Chingonería,  y hasta nos dio unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.

Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a La Chingonería por acá:

Página web: lachingoneria.com

Facebook: https://www.facebook.com/LaChingoneriaMX/

Instagram: https://www.instagram.com/lachingoneria/

Twitter: https://twitter.com/lachingoneria

Episodio #5 – Cervecería Irreverente, Monstruo de Agua, Ritual

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Irreverente, Monstruo de Agua, y Ritual.  Nos abrieron las puertas de su cervecería (Irreverente) en la Ciudad de México cuando estaban cocinando una NEIPA de Guayaba. Platicamos sobre cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, la historia de cada uno, la cerveza que estaban colaborando y la importancia de colaborar  y hasta nos dio unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.

Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Irreverente por acá:

Página web: www.cervezairreverente.com

Facebook: www.facebook.com/CervezaIrreverente

Instagram: www.instagram.com/cervezairreverente

Twitter: twitter.com/irreverente

Encuentra y sigue a Cervecería Ritual por acá:

Facebook: www.facebook.com/ritualbrewing

Encuentra y sigue a Cervecería Monstruo de Agua por acá:

Página web: http://monstruodeagua.mx/

Facebook: https://www.facebook.com/cerveceriamonstruodeagua/

Instagram: https://www.instagram.com/monstruo.de.agua/ 

Twitter: https://twitter.com/clctvoaxolote

Episodio #4
Cervecería Cru Cru

0

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Cru Cru. Luis Enrique nos abrió las puertas de su cervecería en la Ciudad de México y nos contó muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probo, la historia de Cru Cru, la cerveza que fue viral – Amigous, la terraza Cru Cru  y hasta nos dio unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.

Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Cru Cru por acá:

Página web: www.casacerveceracrucru.com

Facebook: www.facebook.com/Casa-Cervecera-Cru-Cru

Instagram: www.instagram.com/crucrumx/

Twitter: twitter.com/crucrumx

Episodio #3 – Cervecería Monstruo de Agua

¡BIENVENIDOS A LA TERCERA EDICIÓN DE
LA BUENA CHEVE!

 

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Monstruo de Agua. Matias y Antonio nos abrieron las puertas de su cervecería en la Ciudad de México y nos contaron muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, un poco de su historia y hasta nos dieron unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.  Una cervecería realmente único con sus estilos de cerveza y su aportación al medio ambiente. No lo pueden perder. #ajolote #indiebeer

 

Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Chaneque por acá:

 

Página web: http://monstruodeagua.mx/

Facebook: https://www.facebook.com/cerveceriamonstruodeagua/

Instagram: https://www.instagram.com/monstruo.de.agua/

Twitter: https://twitter.com/clctvoaxolote

 

Episodio #2 – Cervecería Chaneque

 

¡Bienvenidos a la segunda edición de
La Buena Cheve!

 

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Chaneque. Diego y Abel nos abrieron las puertas de su cervecería en la Ciudad de México y nos contaron muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, un poco de su historia y hasta nos dieron unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar y, sobre todo, aprender un poco más de todo este gran universo llamado cerveza artesanal.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

 

Encuentra y sigue a Cervecería Chaneque por acá:

 

Página web: http://www.cervezachaneque.com/

Facebook: https://www.facebook.com/CervezaChaneque/

Instagram: https://www.instagram.com/cervezachaneque/

Twitter: https://twitter.com/cervezachaneque

Episodio #1 – Cervecería Cyprez

 

 

¡Bienvenidos a la primer edición de
La Buena Cheve!


No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Cyprez. Jesús, Agustín, Pepe y Aldo, nos abrieron las puertas de su casa cervecera en la colonia Del Valle en la Ciudad de México y nos contaron muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, un poco de su historia y hasta nos dieron unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar y, sobre todo, aprender un poco más de todo este gran universo llamado cerveza artesanal.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Cyprez por acá:

 

Página web: http://www.cyprez.com/

Facebook: https://www.facebook.com/cerveceraCyprez/

Instagram: https://www.instagram.com/cerveceracyprez/

Twitter: https://twitter.com/cerveceracyprez