Un estudio reveló que la cerveza favorece la producción de metabolitos beneficiosos.
La cerveza, una de las bebidas alcohólicas más antiguas de la historia de la humanidad, ha sido objeto de un nuevo estudio que resalta sus beneficios para la salud intestinal.
A pesar de su contenido de alcohol, investigadores de la Universidad Médica de Dalian en China han demostrado que el consumo moderado de cerveza puede mejorar la microbiota intestinal incluso más que muchos probióticos, lo que tiene un impacto positivo en el sistema inmunitario.
La cerveza, compuesta de malta, lúpulo, levadura, agua y otros ingredientes, es una verdadera fuente de nutrientes. Contiene aminoácidos esenciales, vitaminas, oligoelementos y sustancias bioactivas como polifenoles y flavonoides. También es rica en minerales como calcio, magnesio y zinc, además de contener fibra dietética.
El estudio revela que, cuando se consume con moderación, la cerveza favorece la fermentación y descomposición de sus nutrientes por la microbiota intestinal, produciendo metabolitos beneficiosos.
Estos metabolitos, incluyendo ácidos grasos de cadena corta, tienen efectos antiinflamatorios, antioxidantes e inmunomoduladores. La cerveza reduce las moléculas de adhesión de leucocitos y los marcadores de riesgo biológico de inflamación, al tiempo que aumenta la capacidad antioxidante del plasma.
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Aunque los investigadores destacan que el consumo excesivo de alcohol es perjudicial, sugieren que disfrutar de una cerveza ocasional puede tener un impacto positivo en la inmunidad y la salud en general.
Además, especialmente las versiones bajas en alcohol o sin alcohol, pueda convertirse en un alimento funcional si se fortifica con fibra, antioxidantes y probióticos.
Se vislumbra un potencial para desarrollar cervezas que puedan ser consideradas como «tratamiento» para enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión o la obesidad, aunque se requiere más investigación en este sentido.
