Dando un rol por
Cervecería Tres Eles
Hace unas semanas visitamos Tres Eles, una nueva cervecería en el corazón de la Ciudad de México. Con una gran inversión y una sólida visión, Tres Eles llega a México para ocupar un lugar dentro de las 10 grandes cervecerías del país.
Tres Eles se encuentra en Iztapalapa, en Santa María Industrial, con un hermoso mural en la entrada que representa a los 13 pueblos que se unieron para crear Iztapalapa. Tres Eles refleja en su cerveza la esencia y cultura local dándole ese espíritu único a la bebida. Su cervecería está sobre un terreno de 860 metros cuadrados, lo que le da suficiente espacio para lograr una gran producción y algunos planes emocionantes para un futuro próximo.
Decidieron comenzar su producción una cerveza estilo Viena. (Pensamos lo mismo: están gastando el doble de tiempo de producción en una sola cerveza…) Pero cuando vimos los tanques de lagering de 40bbl, supimos que esta cervecería no estaba perdiendo el tiempo.
Además de esos tanques de lagering de 40bbl, tienen una sala de cocción de 20bbl, fermentadores y tanques de maduración de 40bbl cada uno, una línea embotelladora de 6 cabezales, una sala para cocciones piloto de 2bbl y un cuarto frío de 38 m2. Todo proporcionado por nuestros buenos amigos de Portland Kettle Works con sede en Querétaro.
El cervecero principal es Diego Balmori quien trabaja de mano a su sommelier cervecero y amigo, Enrique. Balmori, quien ya cuenta con una fama en el mundo cervecero de la Ciudad de México, empezó a elaborar cervecera hace unos 5 años y comenzó con un sistema de apenas 3bbl. Ahora dirige su propia cervecería empezando con una Vienna Lager y con deseos de sacar pronto unas cervezas estilo English Brown Ale y Session IPA. ¡Y muchas cervezas estacionales!
Para complementar y reforzar al equipo cervecero, Charlie, uno de los fundadores, encabeza la dirección y el crecimiento de la cervecería, y espera que sus cervezas estilo Viena estén ya en toda la Ciudad de México y otras partes del país muy pronto.
Estamos emocionados de ver lo que Tres Eles tiene reservado para nosotros. Sin duda, traerán al mercado nuevas ideas, nuevas regulaciones de control de calidad y una cantidad enorme de cerveza.
¡Les deseamos la mejor de las suertes!
Nuestra entrevista con Tres Eles se lanza a finales de febrero. ¡Quédate atento!
Si estás interesado en comprar o comunicarte con Tres Eles, por aquí los encuentras:
Facebook: facebook.com/treseles
Instagram: instagram.com/treseles_
Página: cervezatreseles.com
Ventas: ventas@cervezatreseles.com
Buenas noches.
Tienen visitas a público y cursos?