domingo, septiembre 8, 2024
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    2 inventos para llevar cerveza a la luna

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    cerveza en la luna

    Conoce los 2 avances recientes en la industria cervecera podrían llevarnos a saborear una cerveza en la luna.

    El anhelo de saborear una cerveza en la Luna podría convertirse en realidad gracias a dos notables avances recientes en la industria cervecera.

    En primer lugar, la startup española Ekonoke ha logrado un hito al impulsar la producción de lúpulo en naves interiores utilizando métodos sostenibles.

    Este logro adquiere especial importancia dado el pronóstico de una disminución del 18% en la producción de lúpulo para 2050.

    Este giro estratégico no solo apunta a preservar la producción, sino que también destaca su colaboración con la cerveza española Estrella Galicia, abriendo nuevas posibilidades para la cerveza en el espacio.

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    Por otro lado, desde Alemania nos llega Klosterbrauerei Neuzelle con una innovación sorprendente: la cerveza en polvo.

    Esta pequeña cervecera ha desarrollado un polvo a partir de dextrina, malta, lúpulo y levadura, que al mezclarse con agua se convierte en cerveza en segundos.

    Esta fórmula revolucionaria no solo simplifica su transporte y almacenamiento, sino que también reduce los costos logísticos hasta en un 95%.

    ¿Serán estos avances los primeros pasos para brindar con cerveza en entornos fuera de la Tierra? 

    Emprendedores

    Chelas ganadoras de Cerveza México 2023

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    Conoce la lista completa de las cervezas ganadoras de medalla de Oro, Plata y Cobre en la pasada edición de Cerveza México 2023.

    El pasado 19 de octubre se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la Copa Cerveza Mx 2023 donde participaron más de 100 cervecerías de todo el país.

    Se registraron 648 cervezas, las cuales fueron agrupadas en 41 categorías siendo las más competidas: American IPA, Pale Ale, Cervezas con fruta y Specialty IPA.

    LAS MEJORES CERVECERÍAS DEL PAÍS

    Durante la ceremonia también se reconocieron a las cervecerías que mayor número de medallas obtuvieron y según la clasificación de su cervecería en función al tamaño de su producción. 

    • Mejor Cervecería Grande: Buqui Bichi Brewing (Hermosillo)
    • Mejor Cervecería Mediana: Kaminari Brewing (Tijuana)
    • Mejor Cervecería Pequeña: Cervecería Motor (Chihuahua)

    CERVEZAS GANADORAS EN COPA CERVEZA MX 2023

    Te compartimos algunas de las cheves ganadoras de la categorías más importantes y competidas. Y al final te dejamos el link del listado completo de las cervezas ganadoras de las 41 categorías.

    American IPA

    🥇 Perro del Mar (Cervecería Wendlandt – Ensenada)

    🥈 Cascabel (Cerveza Misioneros – Ensenada)

    🥉 Tres Islas (Cervecería Tres Islas – Mazatlán) 

    Pale Ale Americanas

    🥇 Vaquita Marina (Cervecería Wendlandt – Ensenada)

    🥈 Sabalo Centro (Cervecería Tres Islas – Mazatlán) 

    🥉 Dry Hopped American Pale Ale (Cervecería PAGĀN – Guadalajara)

    Cervezas con fruta

    🥇 Frecita Rosita (Cerveza Artesanal 5&10 – Tijuana)

    🥈 Mera Mera (Cervecería Genial – EDOMEX)

    🥉 Sueño Rosa (Cerveza Loba – Guadalajara)

    Stout Americanas

    🥇 Otilia (Cerveceria La Patrona, CDMX)

    🥈 Foca Parlante (Cervecería Wendlandt, Ensenada)

    🥉 Stout (Cervecería Villacastel, San Luis Potosí)

    Hazy IPA

    🥇 Illuminati (Madueño Brewing Co. – Tijuana)

    🥈 Insurgente Hazy (Cervecería Insurgente – Tijuana)

    🥉 Juego de Elfos ( Cerveza Fauna – Mexicali)

    Checa la lista completa de cervezas ganadoras AQUÍ.

    El reto de las 1000 cervezas

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    cerveza

    En una hazaña que rápidamente se volvió viral, un grupo de 55 alemanes de vacaciones en Mallorca hizo historia al consumir un asombroso total de 1,234 cervezas en menos de tres horas. Este locura tuvo lugar en Platja de Palma, una de las áreas conocidas por su «turismo de borrachera». 

    Según informa el Mallorca Magazin, cada miembro del grupo alemán consumió un promedio de más de 22 vasos de cerveza, con una capacidad de 0.2 litros cada uno. Esto llevó a que la cuenta total ascendiera a la increíble suma de 2,838.20 euros por toda la ronda.

    Cabe destacar que en este grupo de bebedores, trece eran mujeres. Lo más sorprendente es que estos alemanes se organizaron en dos grupos de WhatsApp sin conocerse previamente. El objetivo era superar el récord anterior de 1,111 cervezas, que se había establecido en julio en el bar Bierkönig, que también se encuentra en Platja de Palma.

    Esta vez, el grupo alemán comenzó a beber a partir de las 10:30 de la mañana y finalizaron cerca de la 1 de la tarde. Estableciendo así un nuevo récord que será todo un desafío a superar: 1,234 cervezas en tan solo dos horas y media. Esto equivale a más de 10 cervezas por hora por persona.

    Sin embargo, los autores de esta proeza señalan que tardaron una hora y media más de lo planeado para alcanzar su objetivo.

    Milenio

    ¿Cómo es la cerveza perfecta?

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    Un grupo de investigadores encontró una causa que afecta la calidad en la producción de la bebida.

    Un grupo de investigadores de la Katholieke Universiteit Leuven en Bélgica reveló que la cerveza perfecta existe y que su elaboración está relacionada con las cepas de la levadura y el lugar donde se fermenta la bebida.

    Según el estudio, los tanques que se utilizan para abaratar los costos de fabricación tienen un exceso de presión del dióxido de carbono producido durante la fermentación y esto hace que se modifique el sabor de la cerveza.

    Los expertos identificaron cepas de la levadura que eran particularmente resistentes al CO2 y realizaron un análisis donde descubrieron por qué se mantenía su sabor afrutado, incluso bajo la presión de los tanques.

    «La fuente del sabor a plátano fue responsable de la mayor parte de la tolerancia a la presión en esta cepa de levadura específica», mencionó el grupo de investigadores en American Society for Microbiology.

    Después de descubrir qué era lo que alteraba al sabor de la cerveza, realizaron una técnica de edición de genes para diseñar la misma mutación en otras cepas de levadura.

    Mediante esa técnica consiguieron hacer que pudieran resistir mejor la presión del CO2 y conservar mejor su sabor, dando lugar a una cerveza con un sabor más completo al servirla.

    Cronista

    Acermex se convierte en Unión Cervecera Independiente

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    Esta evolución está respaldada por la misión de defender la cerveza artesanal.

    La Asociación de Cerveceros Artesanales e Independientes de México (Acermex), líder del mercado por más de 15 años, ha evolucionado a la Unión Cervecera Independiente para adaptarse a las cambiantes necesidades de la industria cervecera artesanal.

    Este cambio surge tras un análisis detallado que identificó la importancia de una evolución positiva, alineada con las demandas de una industria en constante cambio.

    En un evento encabezado por Cristina Barba Favá, directora de la recién formada Unión Cervecera Independiente, se enfatizó la renovación, juventud y colaboración de la asociación.

    El cambio busca reflejar la versatilidad y diversidad de la industria cervecera y está respaldado por la misión de defender la cerveza artesanal, impulsar la independencia de las cervecerías y fomentar la colaboración entre productores independientes.

    El anuncio del nuevo nombre viene acompañado de la presentación de su página web y la formación de un comité de Diversidad, Equidad e Inclusión, activo en capacitaciones y campañas para fortalecer la inclusión en la industria.

    Con 94 cervecerías afiliadas representando el 75% de la producción nacional, la Unión se compromete a fortalecer aún más la comunidad cervecera, adaptándose a las cambiantes necesidades del mercado.

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    Pedro de Lara, presidente de la Unión Cervecera Independiente, expresó la meta de consolidar la industria artesanal, dialogar con entidades gubernamentales, colaborar en la creación de una cultura cervecera con los medios y expandir la cadena de valor a través de asociaciones con proveedores y productores.

    Este cambio refleja una industria cervecera mexicana más ágil e innovadora. La transformación de Acermex a la Unión Cervecera Independiente resalta su resiliencia y adaptabilidad en un mercado dinámico, reafirmando su compromiso con la calidad y autenticidad en la producción de cerveza artesanal.

    El Heraldo

    Buqui Bichi Brewing estrena bar en Phoenix

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    buqui bichi

    Buqui Bichi Brewing transportó el sabor de México a Phoenix con sus premiadas cervezas y cocina hermosillense.

    Buqui Bichi Brewing llevó sus sabores a Estados Unidos con su bar en Phoenix. La cheve se elabora e importa desde Hermosillo, Sonora, en México, el mismo lugar donde es originaria la cervecería. 

    «Solo estoy tratando de extender nuestra cultura aquí a Phoenix, que la gente pruebe lo que hay en México sin tener que salir de aquí», compartió Martín Hurtado, copropietario de las ubicaciones de Arizona Buqui Bichi. 

    El bar cuenta con las cervezas de línea que todos amamos como las multipremiadas Banquetera (Kölsch), Talega (Coffee stout), Chúcata (Amber Ale), entre otras.Además de sus cervezas galardonadas, tiene una deliciosa cocina con el sabor tan distinguido del norte de México. 

    «Tenemos bastante variedad en nuestra comida. Desde pizzas, hamburguesas, tacos, y todos con el sazón de Hermosillo, Sonora», dijo Hurtado.

    ¡Ya sabes qué hacer en tu próxima visita a Phoenix!

    ABC15 Arizona

    Cerveza sin alcohol: Nueva era en el mercado de bebidas saludables

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    Las cervezas sin alcohol están ganando terreno y generando buenos negocios para las grandes marcas como Carlsberg, Heineken, Anheuser-Busch InBev, Molson Coors y Asahi. Estas empresas están apostando por bebidas con poco o nada de alcohol, dirigidas a consumidores más conscientes de su salud y a la generación Z.

    La demanda de estas cervezas se debe a una creciente preocupación por la salud. Cada vez más personas optan por reducir su consumo de alcohol. Un estudio reciente en el Reino Unido reveló que el 36% de los menores de 25 años no beben alcohol.

    Desde 2017, AB InBev ha lanzado varias marcas de cerveza sin alcohol como Heineken 0.0 y Corona Cero. Carlsberg también ofrece versiones sin alcohol de Kronenbourg 1664 y Tuborg. Supermercados como Walmart y Carrefour han dedicado estanterías enteras a estas bebidas, y los bares han ampliado su selección para abstemios.

    Un informe de YouGov muestra que entre 2020 y 2023, el número de consumidores de cerveza sin alcohol en los Estados Unidos creció del 0.6% al 5.2%. Este mercado es especialmente lucrativo, ya que la mayoría de los bebedores de cerveza sin alcohol son menores de 44 años y tienen ingresos disponibles significativos.

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    Las cerveceras han invertido mucho en publicidad para mejorar su margen de ventas en cervezas sin alcohol. Por ejemplo, Heineken USA gastó 50 millones de dólares en publicidad en 2020 y firmó un acuerdo de patrocinio con la Fórmula 1 valorado en 300 millones de dólares.

    El desafío principal ha sido mejorar el sabor de las cervezas sin alcohol, que inicialmente no eran bien recibidas por su regusto. Sin embargo, la inversión en investigación ha mejorado considerablemente la calidad del producto.

    El mercado de bebidas sin alcohol podría salvar a las cerveceras mientras disminuye el consumo de alcohol tradicional. Aunque el sector sigue siendo pequeño en comparación con las ventas de cervezas tradicionales, está en crecimiento y podría transformar la industria.

    Forbes

    Industria cervecera en Tijuana busca reducción de IEPS

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    La presidenta de la Asociación de Industria Cervecera en Tijuana, María López, anunció que han solicitado a diputados federales una reducción del Impuesto sobre Producción de Servicios (IEPS). Según López, sumados a otros aranceles, los cerveceros invierten alrededor del 40% de sus ganancias en el pago de impuestos.

    López destacó que la mayoría de los productores de cerveza artesanal en Tijuana son negocios pequeños, con menos de 10 empleados. En la ciudad, hay alrededor de 25 productores que luchan por mantenerse a flote en un mercado dominado por grandes corporativos nacionales.

    Aunque no se han reportado cierres de negocios debido a los aranceles, López subrayó que los impuestos asignados a la cerveza artesanal impiden su crecimiento. «La competencia con los grandes corporativos nacionales es feroz», afirmó. «Estos impuestos hacen que sea difícil para los pequeños productores expandirse y prosperar».

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    La presidenta de la asociación enfatizó la necesidad de un alivio fiscal para permitir que los productores locales crezcan y compitan en igualdad de condiciones. «Estamos pidiendo a los legisladores que reconsideren el IEPS para que podamos invertir más en nuestro negocio y menos en impuestos», concluyó López.

    La solicitud de la Asociación de Industria Cervecera en Tijuana es un paso importante para asegurar el futuro de la cerveza artesanal en la región. Con un alivio fiscal, estos pequeños productores podrían tener la oportunidad de expandirse y llevar el sabor único de sus cervezas a más consumidores.

    Mientras tanto, los amantes de la buena cheve seguiremos apoyando a sus productores locales, esperando que pronto puedan brindar por un futuro más prometedor.

    Síntesis TV

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    © La Buena Cheve, 2019.