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    Ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2023

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    cocepa 2023

    Más de 60 jueces nacionales e internacionales, 1012 etiquetas competidoras y 10 países participantes

    La edición número 13 de la Copa Cervecera del Pacífico (COCEPA) se llevó a cabo hace un par de días en el puerto de Ensenada, Baja California donde se premió a lo mejor de la escena cervecera artesanal mexicana e internacional.

    La COCEPA es una competencia independiente que basa sus calificaciones y premiaciones de acuerdo a los lineamientos de la Beer Judge Certification Program (BJCP).

    En esta edición, se evaluaron 1012 cervezas agrupadas en 51 categorías y fueron un total de 60 jueces, tanto nacionales como internacionales, quienes evaluaron a detalle cada una de sus características.

    Además, se rompió récord ya que sumaron 10 países participantes: Chile, Honduras, Costa Rica, Panamá, Nicaragua, Colombia, Guatemala, Estados Unidos y España.

    Ciudad de México se llevó el premio mayor

    El premio a Mejor Cervecería 2023 se lo llevó la Cervecera Cyprez de la Ciudad de México con 4 medallas: Brett Saison (Oro), Hidromiel Frambuesa (Oro), Hidromiel Tradicional (Bronce) y Saison (Bronce).

    Las ciudades con más medallas en la copa fueron: Ensenada con 16, seguido de Ciudad de México y Guadalajara con 15 cada una, Monterrey fue la cuarta con 13.

    Mientras que, las categorías más competidas fueron IPA Americana con 63 cervezas, Especias, Hierbas y Vegetales con 61, y Hazy IPA con 55.

    En el Best of Show (BOS) de la copa compitieron 46 cervezas ganadoras de medalla de oro, el primer lugar fue para Harry Polanco de Wendlandt (Ensenada), el segundo para Sushi Lager de Olympo (Ensenada) y el tercero para Mera Mera de Cervecería Genial.

    Conoce la lista completa de los ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2023 en las redes oficiales de la competencia.

    Chelas ganadoras de Cerveza México 2023

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    Conoce la lista completa de las cervezas ganadoras de medalla de Oro, Plata y Cobre en la pasada edición de Cerveza México 2023.

    El pasado 19 de octubre se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la Copa Cerveza Mx 2023 donde participaron más de 100 cervecerías de todo el país.

    Se registraron 648 cervezas, las cuales fueron agrupadas en 41 categorías siendo las más competidas: American IPA, Pale Ale, Cervezas con fruta y Specialty IPA.

    LAS MEJORES CERVECERÍAS DEL PAÍS

    Durante la ceremonia también se reconocieron a las cervecerías que mayor número de medallas obtuvieron y según la clasificación de su cervecería en función al tamaño de su producción. 

    • Mejor Cervecería Grande: Buqui Bichi Brewing (Hermosillo)
    • Mejor Cervecería Mediana: Kaminari Brewing (Tijuana)
    • Mejor Cervecería Pequeña: Cervecería Motor (Chihuahua)

    CERVEZAS GANADORAS EN COPA CERVEZA MX 2023

    Te compartimos algunas de las cheves ganadoras de la categorías más importantes y competidas. Y al final te dejamos el link del listado completo de las cervezas ganadoras de las 41 categorías.

    American IPA

    🥇 Perro del Mar (Cervecería Wendlandt – Ensenada)

    🥈 Cascabel (Cerveza Misioneros – Ensenada)

    🥉 Tres Islas (Cervecería Tres Islas – Mazatlán) 

    Pale Ale Americanas

    🥇 Vaquita Marina (Cervecería Wendlandt – Ensenada)

    🥈 Sabalo Centro (Cervecería Tres Islas – Mazatlán) 

    🥉 Dry Hopped American Pale Ale (Cervecería PAGĀN – Guadalajara)

    Cervezas con fruta

    🥇 Frecita Rosita (Cerveza Artesanal 5&10 – Tijuana)

    🥈 Mera Mera (Cervecería Genial – EDOMEX)

    🥉 Sueño Rosa (Cerveza Loba – Guadalajara)

    Stout Americanas

    🥇 Otilia (Cerveceria La Patrona, CDMX)

    🥈 Foca Parlante (Cervecería Wendlandt, Ensenada)

    🥉 Stout (Cervecería Villacastel, San Luis Potosí)

    Hazy IPA

    🥇 Illuminati (Madueño Brewing Co. – Tijuana)

    🥈 Insurgente Hazy (Cervecería Insurgente – Tijuana)

    🥉 Juego de Elfos ( Cerveza Fauna – Mexicali)

    Checa la lista completa de cervezas ganadoras AQUÍ.

    Episodio #1 – Cervecería Cyprez

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    ¡Bienvenidos a la primer edición de
    La Buena Cheve!


    No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Cyprez. Jesús, Agustín, Pepe y Aldo, nos abrieron las puertas de su casa cervecera en la colonia Del Valle en la Ciudad de México y nos contaron muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, un poco de su historia y hasta nos dieron unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

    Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar y, sobre todo, aprender un poco más de todo este gran universo llamado cerveza artesanal.

    ¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

    Encuentra y sigue a Cervecería Cyprez por acá:

     

    Página web: http://www.cyprez.com/

    Facebook: https://www.facebook.com/cerveceraCyprez/

    Instagram: https://www.instagram.com/cerveceracyprez/

    Twitter: https://twitter.com/cerveceracyprez

    Cerveza sin alcohol: Nueva era en el mercado de bebidas saludables

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    Las cervezas sin alcohol están ganando terreno y generando buenos negocios para las grandes marcas como Carlsberg, Heineken, Anheuser-Busch InBev, Molson Coors y Asahi. Estas empresas están apostando por bebidas con poco o nada de alcohol, dirigidas a consumidores más conscientes de su salud y a la generación Z.

    La demanda de estas cervezas se debe a una creciente preocupación por la salud. Cada vez más personas optan por reducir su consumo de alcohol. Un estudio reciente en el Reino Unido reveló que el 36% de los menores de 25 años no beben alcohol.

    Desde 2017, AB InBev ha lanzado varias marcas de cerveza sin alcohol como Heineken 0.0 y Corona Cero. Carlsberg también ofrece versiones sin alcohol de Kronenbourg 1664 y Tuborg. Supermercados como Walmart y Carrefour han dedicado estanterías enteras a estas bebidas, y los bares han ampliado su selección para abstemios.

    Un informe de YouGov muestra que entre 2020 y 2023, el número de consumidores de cerveza sin alcohol en los Estados Unidos creció del 0.6% al 5.2%. Este mercado es especialmente lucrativo, ya que la mayoría de los bebedores de cerveza sin alcohol son menores de 44 años y tienen ingresos disponibles significativos.

    Te recomendamos: 5 Beneficios de la cerveza para tu piel

    Las cerveceras han invertido mucho en publicidad para mejorar su margen de ventas en cervezas sin alcohol. Por ejemplo, Heineken USA gastó 50 millones de dólares en publicidad en 2020 y firmó un acuerdo de patrocinio con la Fórmula 1 valorado en 300 millones de dólares.

    El desafío principal ha sido mejorar el sabor de las cervezas sin alcohol, que inicialmente no eran bien recibidas por su regusto. Sin embargo, la inversión en investigación ha mejorado considerablemente la calidad del producto.

    El mercado de bebidas sin alcohol podría salvar a las cerveceras mientras disminuye el consumo de alcohol tradicional. Aunque el sector sigue siendo pequeño en comparación con las ventas de cervezas tradicionales, está en crecimiento y podría transformar la industria.

    Forbes

    Episodio #011 – Cervecería Wendlandt

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    Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

    CERVECERÍA WENDLANDT

    Ensenada, Baja California

    Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

    En 2017, Cervecería Wendlandt nos abrió las puertas de su cervecería en el bello puerto de Ensenada, Baja California.

    Durante nuestra visita, bombardeamos de preguntas a Eugenio (fundador) y Pablo (Gerente General) para poder conocer todos los detalles del nacimiento de esta gran cervecería.

    Una de nuestras preguntas básicas es «¿Cuál es la primera cerveza artesanal que tomaron?» Eugenio nos contó que tuvo su primera experiencia con una Pale Ale de Sierra Nevada, mientras que Pablo tuvo por primera vez el gusto de probar una cerveza artesanal en Nueva York y fue una Milk Stout.

    Un poco de la historia de Cervecería Wendlandt

    Eugenio, fundador y propietario, inició el proyecto de Wendlandt en su casa. Cuando iba a la universidad comenzó con la elaboración de cerveza casera hasta que en el 2012 abrió lo que ahora se conoce como el bar de Cervecería Wendlandt, justo en el corazón de Ensenada. Iniciaron con lotes pequeños de 75 litros (producción casera, básicamente). Su primera cerveza fue la Pale Ale, mejor conocida como Vaquita Marina – cuya historia es muy graciosa (¡la escucharás en el podcast!). Esta cerveza la cual hacían en su bar y la fermentaban en casa de sus familias. Duraron aproximadamente así como 8 meses hasta que, después de muchos viajes de ida y vuelta, se mudaron a El Sauzal (una tranquila zona de Ensenada) donde pusieron su actual cervecería lo que les permitió comprar fermentadores más grandes y aumentaron significativamente su producción.

    Cervecería Wendlandt Beers

    Ya con lotes más grandes, sacaron Foca Parlante (Oatmeal Stout), Perro del Mar (IPA) y Veraniega (Mexican Ale), todas en barril. Fue a principios del 2014 cuando aumentaron su sistema de elaboración de cerveza a 10bbl (1192 litros) y a finales de ese mismo año empezaron a embotellar y distribuir sus cervezas, primero solo en la Ciudad de México, siguiendo un poco después, Guadalajara, Monterrey entre otras importantes ciudades del país.

    Cervecería Wendlandt hoy

    Su crecimiento ha sido tanto que, actualmente, están pasando de su sistema de 10bbl (1132 litros) a uno de 30bbl (3577 litros). También,ya cuentan con líneas de enlatado y embotellado. Han ampliado las instalaciones de su cervecería casi el doble de tamaño y agregaron un bar (con una hermosa vista al mar) junto a su fábrica de cerveza.

    En el pasado Cerveza México 2019 se llevó el reconocimiento a Mejor Cervecería de México. Todo esto reafirma porqué Cervecería Wendlandt se encuentra entre las 10 cervecerías más grandes del país.

    Durante los últimos años, Wendlandt ha ido allanando el camino junto con otras cervecerías de la Baja para potenciar la cerveza artesanal en México. Wendlandt no se cansa de hacer buena cerveza y llevarse medallas a casa año con año. Actualmente, están distribuyendo sus cervezas en todo México y exportando a Estados Unidos.

    Nuestras favoritas son: Perro del Mar y Foca Parlante.

    Cervezas de línea:

    Foca Parlante | Oatmeal Stout |5.5% | 55 IBU’s

    cervecería wendlandt : foca parlante

    Perro del Mar | India Pale Ale | 7% | 60 IBU’s

    cervecería wendlandt : perro del mar lata

    Harry Polanco | Red Ale | 5.5% | 50 IBU’s

    cervecería wendlandt : harry polanco

    Veraniega | Mexican Ale | 4.7% | 20 IBU’s

    cervecería wendlandt : veraniega

    Humpy Humpy | Amber Ale | 5.5% | 30 IBU’s

    cervecería wendlandt : humpy humpy

    Vaquita Marina | Pale Ale | 5.2% | 42 IBU’s

    cervecería wendlandt : vaquita marina

    Encuéntralos en:

    Sitio web: http://wendlandt.com.mx/

    Instagram: https://www.instagram.com/cerveceriaw/

    Facebook: https://www.facebook.com/WendlandtCerveceria/

    Facebook Tasting Room – https://www.facebook.com/WendlandtTastingRoomElSauzal/ 

    Mujeres de Tijuana y San Diego se unen para crear una cheve con causa

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    tijuana san diego mujeres

    ¿Quién dijo que la cerveza artesanal era solo para hombres? Un grupo de mujeres de San Diego y Baja California presentó el sábado su nueva cerveza artesanal con causa. 

    Las Dos Californias Brewsters, creadas en 2017 por mujeres de ambos lados de la frontera, buscan recaudar fondos para estudiantes de ingeniería bioquímica en el Instituto Tecnológico de Tijuana (ITT).

    El proyecto cuenta con el apoyo del Consulado General de EE. UU. en Tijuana, que donó $4,000 dólares para la compra de materias primas.

    El lanzamiento de esta cerveza estilo porter inglés forma parte de las actividades promovidas por el Consulado de EE. UU. para celebrar el 200 aniversario de las relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos.

    Esta es la cuarta cerveza con causa producida por este grupo de mujeres, cuyo objetivo es ayudar a reducir los estereotipos de género y promover la producción de cerveza artesanal en la región binacional.

    Paulina Perea, miembro del grupo comentó “A veces tenía que elegir entre comer o pagar el transporte para ir a la escuela. Qué mejor que un grupo de mujeres que puedan apoyar a otras mujeres para mitigar esa carga económica”.

    ¡Apoyemos a estas mujeres en su increíble proyecto!

    The San Diego Union Tribune

    El reto de las 1000 cervezas

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    cerveza

    En una hazaña que rápidamente se volvió viral, un grupo de 55 alemanes de vacaciones en Mallorca hizo historia al consumir un asombroso total de 1,234 cervezas en menos de tres horas. Este locura tuvo lugar en Platja de Palma, una de las áreas conocidas por su «turismo de borrachera». 

    Según informa el Mallorca Magazin, cada miembro del grupo alemán consumió un promedio de más de 22 vasos de cerveza, con una capacidad de 0.2 litros cada uno. Esto llevó a que la cuenta total ascendiera a la increíble suma de 2,838.20 euros por toda la ronda.

    Cabe destacar que en este grupo de bebedores, trece eran mujeres. Lo más sorprendente es que estos alemanes se organizaron en dos grupos de WhatsApp sin conocerse previamente. El objetivo era superar el récord anterior de 1,111 cervezas, que se había establecido en julio en el bar Bierkönig, que también se encuentra en Platja de Palma.

    Esta vez, el grupo alemán comenzó a beber a partir de las 10:30 de la mañana y finalizaron cerca de la 1 de la tarde. Estableciendo así un nuevo récord que será todo un desafío a superar: 1,234 cervezas en tan solo dos horas y media. Esto equivale a más de 10 cervezas por hora por persona.

    Sin embargo, los autores de esta proeza señalan que tardaron una hora y media más de lo planeado para alcanzar su objetivo.

    Milenio

    Grupo Modelo baja el precio de sus cervezas para Semana Santa

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    Grupo Modelo lanzó su campaña «Desinflación Modelo» para que disfrutes sus cervezas a un menor precio en Semana Santa

    En los últimos días, el sistema bancario de Estados Unidos se vio afectado por una crisis económica que dejó a tres bancos colapsados y obligó a las autoridades a tomar medidas drásticas para calmar a los clientes.

    Esta situación no es única para Estados Unidos, ya que la crisis económica mundial ha afectado a todo el mundo, incluido México.

    En México, el aumento constante de precios ha afectado el turismo durante la temporada de Semana Santa, lo que ha llevado a muchas personas a optar por quedarse en casa.

    Sin embargo, no todo son malas noticias, ya que Grupo Modelo ha lanzado una campaña llamada «Desinflación Modelo», que reducirá los precios de sus productos durante la Semana Santa.

    La campaña busca ofrecer precios más bajos en todos los productos de la compañía para que los consumidores puedan disfrutar de sus bebidas favoritas sin importar dónde se encuentren durante las vacaciones.

    Para aquellos que buscan disfrutar de la Semana Santa en casa, en medio de la naturaleza o en la playa, la «Desinflación Modelo» es una gran opción.

    Los consumidores pueden adquirir productos a precios más bajos en tienditas, supermercados o Modeloramas, lo que puede ser una excelente manera de disfrutar de la temporada sin gastar demasiado.

    Milenio

    ¿Cómo es la cerveza perfecta?

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    cerveza

    Un grupo de investigadores encontró una causa que afecta la calidad en la producción de la bebida.

    Un grupo de investigadores de la Katholieke Universiteit Leuven en Bélgica reveló que la cerveza perfecta existe y que su elaboración está relacionada con las cepas de la levadura y el lugar donde se fermenta la bebida.

    Según el estudio, los tanques que se utilizan para abaratar los costos de fabricación tienen un exceso de presión del dióxido de carbono producido durante la fermentación y esto hace que se modifique el sabor de la cerveza.

    Los expertos identificaron cepas de la levadura que eran particularmente resistentes al CO2 y realizaron un análisis donde descubrieron por qué se mantenía su sabor afrutado, incluso bajo la presión de los tanques.

    «La fuente del sabor a plátano fue responsable de la mayor parte de la tolerancia a la presión en esta cepa de levadura específica», mencionó el grupo de investigadores en American Society for Microbiology.

    Después de descubrir qué era lo que alteraba al sabor de la cerveza, realizaron una técnica de edición de genes para diseñar la misma mutación en otras cepas de levadura.

    Mediante esa técnica consiguieron hacer que pudieran resistir mejor la presión del CO2 y conservar mejor su sabor, dando lugar a una cerveza con un sabor más completo al servirla.

    Cronista

    ¿Por qué la cerveza era tan importante en el antiguo Egipto?

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    En el antiguo Egipto, la cerveza no solo era una bebida, sino un símbolo de vida y sustento, según National Geographic.

    Se consumía diariamente y formaba parte crucial de la dieta, incluso entre los trabajadores que construían las pirámides. Además, la cerveza tenía una gran relevancia religiosa, utilizándose en rituales y ofrendas a los dioses.

    Esta bebida también estaba estrechamente ligada a la economía egipcia. Era común como forma de pago para los trabajadores y artesanos. Su elaboración no solo impulsaba la producción agrícola, sino que también marcaba el estatus social de quienes la consumían.

    Te recomendamos: ¿Cómo y cuándo se consume la cerveza en México?

    Curiosamente, la cerveza egipcia no era como la que conocemos hoy. Se elaboraba con cebada y emmer, un tipo de trigo, y tenía una consistencia espesa, más similar a una papilla que a una bebida líquida. A pesar de esto, era amada por todas las clases sociales.

    El legado de la cerveza en Egipto perdura, no solo por su rol como bebida diaria, sino también por su impacto cultural y su papel en la evolución de las sociedades del mundo antiguo.

    El Imparcial

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