jueves, marzo 26, 2026

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Hace 5,000 años a los trabajadores se les pagaba con cerveza

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El recibo de pago más antiguo comprueba que los salarios se pagaban con cerveza

Actualmente, aquellos de nosotros que tenemos que trabajar para vivir *llora* obtenemos nuestra recompensa en forma de efectivo, pero no siempre fue así.

Tal como muestra una tablilla de arcilla de aproximadamente 5,000 años de antigüedad, a los trabajadores de la antigua Mesopotamia se les pagaba por su trabajo en raciones diarias de cerveza, una forma de remuneración que parece bastante impresionante cuando lo piensas por primera vez… y luego, si lo sigues pensando ¡sigue siendo chingón!

mexicanos cerveza

Dicha tablilla, que data de aproximadamente 3300 a. C., es uno de los primeros ejemplos conocidos de escritura humana y fue descubierta en lo que fue la ciudad de Uruk, en lo que ahora llamamos Irak.

Como explica Alison George de New Scientist, la tablilla muestra una cabeza humana comiendo de un cuenco lo que significa «ración» y un recipiente cónico que representa a la cerveza. Esta es la dichosa tablilla, la verdad nosotros no entendemos nada pero le creemos a los científicos.

George también explicó que los rasguños en la superficie de la tablilla marcan la cantidad de raciones de cerveza pagadas a un trabajador en particular, lo que efectivamente lo convierte en «el recibo de pago más antiguo conocido del mundo, lo que implica que el concepto de trabajador y empleador era familiar hace 5 milenios».

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El sistema de escritura que se ve en la tablilla se llama cuneiforme, y permitió a los administradores mesopotámicos llevar cuentas sobre quién había recibido el pago y qué se había negociado. “Desde el principio, la escritura se hizo en arcilla, una decisión muy afortunada porque las tablillas sobreviven en el suelo durante milenios”, mencionó George.

egipto cervecería

Pero si bien la antigua tablilla de arcilla puede representar la evidencia más antigua conocida de pago de cerveza por trabajo, no es la única vez en la historia que los humanos han llegado a este arreglo. La costumbre también se evidencia en el Antiguo Egipto, donde a los trabajadores de las pirámides se les pagaba de 4 a 5 litros por día.

Ahora, si no te importa, toda esta charla sobre cerveza y trabajo duro nos ha dado un poco de sed. Con permiso…

NewScientist

8 mitos absurdos sobre la cerveza artesanal

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mexicanos cerveza

Abundan los mitos absurdos sobre nuestra bebida favorita y no lo podemos permitir. A continuación, desmentiremos 8 de ellos, los que escuchamos habitualmente de familiares y amigos. 

Nota: Si conoces a alguien que todavía cree y sigue esparciendo alguno de estos mitos no dudes en compartirles este texto. 

Empezamos…

1. La cerveza artesanal se prepara con las manos y de manera muy rudimentaria 

Este es un clásico, mucha gente cree que la cerveza artesanal se hace en ollas de pozole en la casa del cervecero pero no es así. Tal vez la palabra “artesanal” da una idea errónea y se liga con procesos rústicos, sin embargo, a la cerveza se le denomina de esa forma por el tamaño de la cervecería, su número de producción y no pertenecer a los grupos dominantes de la industria cervecera.

2. No importa el vaso en el que se sirve la cerveza

Error. De hecho, hasta la cerveza comercial/industrial debe ser servida en vaso de vidrio. En el caso de la cerveza artesanal, la cristalería depende del estilo, con el fin de apreciar las características de la cerveza de la mejor forma. Hay algunas cervecerías que incluso han patentado su propio vaso para complementar su estilo particular de cerveza artesanal.

3. Solo existen dos estilos de cerveza: clara y oscura

Las cervezas se dividen en dos familias: Ale y lager. Esta división se debe a su tipo de fermentación. Dentro de estas dos familias existen más de 100 estilos diferentes con características particulares que le dan personalidad a cada uno, por lo que reducirlos a una división tan general como “clara u oscura” resulta absurdo. 

¡Puede haber cervezas ales claras u oscuras al igual que lagers claras u oscuras!

4. La cerveza artesanal no es saludable y engorda

Se ha comprobado que beber un vaso de cerveza diario tiene varios beneficios para la salud: reduce el nivel de colesterol, ayuda con enfermedades cardiovasculares y te hace resistente al estrés laboral. El magnesio y el potasio en la cerveza compensan las pérdidas minerales, fortalecen las estructuras óseas y pueden proteger contra la osteoporosis.

Además, la cerveza es una bebida bastante baja en calorías en comparación con otras bebidas. Desde el jugo de naranja, vino, refresco (ni se diga) hasta la leche, todos contienen muchas más calorías que la cerveza. La cerveza por sí sola no engorda.

5. La cerveza se debe beber helada

La temperatura en la que servimos nuestra cerveza es crucial para su perfecto disfrute. Si está muy caliente, la cerveza se sentirá muy plana y si está demasiado fría sus olores, texturas y sabores se opacarán.

Todo es cuestión del estilo de cerveza. Por ejemplo, las cervezas más lights entre 5 y 7°C se disfruta mucho, las IPA sería adecuado beberla a 10°C, mientras que, una Imperial Stout a los 12°C se expresa mejor. 

Claro que estos números no son exactos ni la regla estricta porque para poder disfrutar en totalidad el sabor de una cerveza entran muchos factores.

6. Las cervezas artesanales que añaden otros ingredientes pierden el sabor de una buena cerveza

Falso. La cerveza es una de las bebidas que mejor se adapta a un innumerable grupo de ingredientes, esto permite a los maestros cerveceros experimentar tanto como lo deseen. Algunos cerveceros han buscado en los ingredientes locales y autóctonos la oportunidad de rescatar esos sabores, así que no te sorprenda ver variedades de cerveza de chile, ostiones, maíz azul o mole ¡hasta insectos!

7. Entre más oscura la cerveza más alcohol tiene

El color no tiene nada que ver con el alcohol. Las maltas tostadas son las que dan el color oscuro a la cerveza y el sabor más “maltoso” pero no tiene que ver con el grado de alcohol. 

Muchas cervezas oscuras tienen el porcentaje de alcohol mucho más bajo que muchas claras bastante alcohólicas.

Te recomendamos leer: ¿Cuál es el origen de la palabra cerveza?

8. La cerveza en botella sabe mejor que la lata (aplica también viceversa)

Para empezar, la cerveza no debe tomarse directo del envase de todas formas, sea botella o lata. ¿Ok?

Muchas personas tienen la creencia de que la cerveza en botella sabe mejor y que la lata afecta el sabor de la cerveza. Pero no es verdad, estudios han demostrado que las latas de aluminio no afectan el sabor de una cerveza y que no existe una diferencia entre los sabores de la cerveza embotellada y enlatada.

¿Qué otros mitos has escuchado? Cuéntanos… 

Fuente:
Drinktec
Evening Standard
Forbes

Tendremos Ensenada Beer Fest hasta marzo 2021

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Mediante un comunicado, los organizadores del Ensenada Beer Fest informaron que, a pesar de todos los intentos por hacer posible este festival, se pospone hasta el 19 y 20 de marzo del 2021

Asimismo, comentaron que esta difícil decisión fue tomada en conjunto con las autoridades teniendo como prioridad la salud y seguridad de los asistentes, cerveceros, proveedores, patrocinadores y demás involucrados en este evento.

“Agradecemos su paciencia y solidaridad ante esta situación que sabemos perfectamente, a ustedes también afectó.”, comentaron.

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Además, anunciaron que tanto los stands como los boletos adquiridos para el evento del 2020 serán válidos para el 2021.

“Esta situación nos ha llevado a reinventarnos, desarrollando nuevas ideas y medidas para ti. Te aseguramos que estamos trabajando para que esta décima edición sea una celebración épica.”, comentaron.

¡Estamos seguros que la espera valdrá la pena, nos vemos ahí en marzo 2021!

Descubren en Egipto la primera cervecería industrial del mundo

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egipto cervecería

Los arqueólogos en Egipto han desenterrado lo que podría ser la fábrica de cerveza más antigua del mundo, que data de hace unos 5,000 años. Este gran descubrimiento fue hecho por un equipo egipcio-estadounidense en la ciudad de Abydos, exactamente en un antiguo cementerio ubicado en medio del desierto.

Encontraron varias unidades que contenían alrededor de 40 ollas que se usaban para calentar granos y agua para hacer cerveza. Según el Consejo Supremo de Antigüedades de Egipto, es probable que la cervecería se remonta a la era del rey Narmer quien gobernó hace más de 5,000 años.

“Se trata de una instalación industrial de la que no se conocían precedentes, que debía ser capaz de producir muchos miles de litros de cerveza”, afirmó Mostafa Waziry, jefe del Supremo Consejo de Antigüedades de Egipto.

La cervecería constaba de al menos ocho grandes instalaciones semisubterráneas, cada uno albergaba alrededor de 40 grandes cubas de cerámica. Ahí calentaban la mezcla formada por grano y agua que de dejaba macerar y luego fermentar. Se estima que se podrían haber producido unos 22,400 litros en cada una de estas instalaciones.

La cervecería «puede haber sido construida en este lugar específicamente para suministrar los rituales que se llevaban a cabo dentro de las instalaciones cercanas ya que se encontró evidencia del uso de cerveza en los ritos de sacrificio durante la época faraónica», mencionó el arqueólogo y codirector de la misión Matthew Adams.

Te recomendamos: 5 tendencias cerveceras del 2021

Abydos es una de las ciudades más antiguas del antiguo Egipto y alberga vastos cementerios y templos. Se encuentra en la provincia sureña de Sohag, en el Alto Egipto, donde también se encuentra la ciudad de Luxor, uno de los sitios turísticos más populares del país.

BBC

4 medallas para México en la World Beer Cup 2022

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world beer cup 2022 méxico

El norte del país se hizo notar y se llevó varias medallas en la última edición de la competencia cervecera más importante del mundo.

La World Beer Cup es conocida como “las olimpiadas de las competencias cerveceras”, es la competencia más prestigiosa del mundo. Fuen en 1996 cuando la Brewers Association creo esta competencia para celebrar el arte y la ciencia de la elaboración de cerveza.

Este gran evento se lleva a cabo cada 2 años, donde más de 200 jueces profesionales de la cerveza califican miles de cervezas. Las medallas se entregan a las mejores cheves de más de 110 categorías diferentes que abarcan todos los estilos oficiales tradicionales existentes.

México en la World Beer Cup 2022

En la edición 2022 de esta competencia mundial, México tuvo una de sus mejores participaciones al ganar 4 medallas, una de plata y tres de bronce.

Estas son las cervezas ganadoras:

— Lágrimas Negras de Cerveza Rámuri (Tijuana) ganó bronce en la categoría Chocolate Beer.

— Piqué de Cervecería El Gardenia (Chihuahua) se llevó plata en categoría Chilli Beer con su Cream Ale con chile jalapeño.

Te recomendamos: Las 4 competencias de cerveza más importantes del mundo

— American Wheat Ale de Cervecería Principia (Monterrey) ganó bronce en la categoría American Wheat Beer.

— Caballo Blanco de Compañía Cervecera Hércules (Querétaro), recibió bronce en la categoría English Ale.

¡Muchas felicidades a todas las cervecerías ganadoras!

Si quieres ver todas las cervezas ganadoras de la World Beer Cup 2022 dale clic AQUÍ.

Cerveza Baja 2020, el festival cervecero en apoyo a bomberos

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Cerveza Baja 2020 es un festival cervecero con causa, su fin es recaudar fondos para la adquisición de equipo para los bomberos de Rosarito, Baja California. Será el primer evento de cerveza artesanal que se realiza en el Estado este año debido a la pandemia y tendrá lugar el próximo 24 de octubre en las instalaciones del Hotel Castillos del Mar.

Irán Leonardo Verdugo, director del Comité de Turismo y Convenciones de Rosarito (Cotuco), explicó que este evento es organizado por el Comité Pro Bomberos de la Ciudad y se espera reunir el dinero necesario para comprar un dron térmico de 5 mil dólares, equipo que permite detectar los puntos críticos en los incendios y de esta forma poder combatirlos con mayor eficacia.

También comentó que solo habrá 300 boletos disponibles con el objetivo de respetar las medidas sanitarias y evitar contagios relacionados con el Covid-19. El boleto tiene un costo de 700 pesos por persona e incluye degustación de 14 muestras de cervecerías de la región participantes como Wendlandt, Insurgente, Fauna, Lírica, Aberrante, entre otras.

El Imparcial

Los 6 estados que más producen cebada en México

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La cebada se ha cultivado desde hace más de 4,000 años, actualmente ocupa el 4º lugar entre los principales granos producidos a nivel mundial después del maíz, el trigo y el arroz.

El mayor productor de cebada es Reino Unido, seguido de Rusia, Australia y Canadá. En México se produce en 16 estados y son solo 6 los que aportan casi el 90% del volumen nacional.

Los 6 estados que más producen cebada en México son:

1. Guanajuato: 339, 907 toneladas al año.
2. Hidalgo: 200,237 toneladas al año.
3. Tlaxcala: 139, 987 toneladas al año.
4. Puebla: 82,727 toneladas al año.
5. Estado de México: 35,738 toneladas al año.
6. Durango: 22,159 toneladas al año.

Te recomendamos: 10 datos de la industria cervecera mexicana que debes conocer

México ocupa el lugar número 26 en la escala mundial de países productores de grano de cebada utilizada para la elaboración de cerveza, esto equivale al 0.8 por ciento de la producción a nivel mundial.

El Poder del Consumidor
Cerveceros de México

1era. Peda Educativa – Wendlandt, Principia, Colima

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Impulsar la cultura cervecera es la misión más importante de La Buena Cheve, por eso tenemos planeado una serie de proyectos que nos ayuden a educar al consumidor y así lograr una comunidad más fuerte. 

Hace un par de meses iniciamos con las Lecciones Cerveceras un curso en línea sobre cerveza artesanal gratuito ¡más de 2 mil personas se inscribieron! Y ahora seguimos con la Peda Educativa

La Peda Educativa es una cata en vivo donde profesionales de cada cervecería invitada nos guiarán por cada una de sus cervezas. La primera edición se llevará a cabo el próximo viernes 24 de julio a las 7 pm (CDMX) por Facebook Live.

En esta primera edición tenemos como invitadas a 3 de las cervecerías más reconocidas del país: Cervecería Wendlandt, Cervecería Principia y Cervecería de Colima

Cada uno de nuestros invitados hará una cata guiada de 2 de sus cervezas y nos platicarán sobre su historia, sus cheves, próximos proyectos, etc. ¡Conocerás las caras detrás de tus cervecerías favoritas!

El evento es GRATIS para todo el que quiera acercarse a aprender, pero si deseas seguir la cata con nosotros tenemos a la venta 50 kits de cerveza con los 6 estilos que estaremos degustando en vivo. COMPRA TU KIT AQUÍ

El kit de cervezas para esta Peda Educativa incluye: 

Cervecería Wendlandt 🐶
Perro del Mar (IPA) +Harry Polanco (Red Ale)

Cervecería Principia 💫
Craft Lager + Spectra (IPA)

Cervecería de Colima 🏔️
Piedra Lisa (Session IPA) + Colimita (Lager)

Puedes elegir entre 6, 12 o 24 pack. ¡Cómpralo de una vez porque nada más tenemos 50! Que conste que te avisamos… COMPRA TU KIT AQUÍ

7 usos de la cerveza en el jardín

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Después del agua y el té, la cerveza es la tercera bebida más consumida del mundo. México es el primer exportador de esta bebida y el cuarto productor a nivel mundial. Además, tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume moderadamente. 

¿Qué increíble bebida, verdad? Pues la lista de sus beneficios no termina aquí. ¡También es buenísima para la jardinería! Seguramente te suena raro, pero es verdad. Sabemos que la cerveza es cara pero no te preocupes, estas prácticas funcionan con cerveza vieja o sobrante.

Te compartimos 7 usos de la cerveza en el jardín:

1. Perfecta para la composta

La cerveza actúa como un excelente aditivo para la composta. Tiene muchos nutrientes que aumentan la fertilidad de la composta y devuelven esos nutrientes al suelo. Además, la levadura natural en la cerveza acelera la descomposición de los compuestos orgánicos individuales de tu composta.

2. Erradica las babosas y los caracoles

Las babosas y los caracoles son algunas de las plagas más horribles que se encuentran en el jardín. Se sienten atraídos por la cerveza al igual que las polillas por la luz. Entierra un recipiente (vaso o plato hondo) lleno de cerveza donde los hayas notado para liberar totalmente a tu jardín de esta plaga.

3. Actúa como fertilizante

Junto con toda esa levadura y azúcar, la cerveza contiene potasio, calcio, magnesio. Todas estas son cosas que ayudan a las plantas a crecer. Mezcla cerveza con el agua que normalmente utilizas para tu jardín y usa esta solución para regar las plantas de vez en cuando.

Las plantas de tomates y pimiento aman particularmente los nutrientes de la cerveza. Verter cerveza directamente en la base de estas plantas puede ayudarlas a obtener más fruta.

4. Apoya al crecimiento del césped

Si encuentras algunas secciones marrones en tu césped, puedes usar cerveza para corregirlo. Vierte cerveza en un rociador y échale directamente en los sitios sin césped de tu jardín. El azúcar fermentado en la cerveza alimentará tu hierba, y su naturaleza ácida matará cualquier hongo o plaga que cause esos espacios vacíos en tu césped.

5. Atrae mariposas y abejas

Usa cerveza para atraer animales polinizadores como abejas y mariposas a tu jardín. Todo lo que tienes que hacer es servir cerveza en un plato grande y colocarla en tu jardín. ¡El olor atraerá abejas y mariposas desde kilómetros de distancia!

6. Mantiene alejados a los mosquitos

La cerveza puede ser muy útil para mantener a raya a los mosquitos en tu jardín. Mezcla cerveza y enjuague bucal en partes iguales. Agrega 2 cucharadas de sal de Epsom y vierte la solución en un rociador y rocíela en todo tu jardín. La solución seguirá siendo potente hasta por 2 meses.

7. Pule ollas, herramientas y accesorios de metal de jardinería

Si tienes herramientas, ollas de metal, cobre u otros accesorios de estos materiales en tu jardín, entonces la cerveza puede ser una gran opción para quitarles el oxido y devolverles el brillo.

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Vierte cerveza en un rociador y échale bastante a las ollas o herramientas de metal. Déjalo reposar durante 15-20 minutos y la carbonatación de la cerveza hará que se desprenda toda la suciedad fácilmente. Por último, frota con un trapo limpio y quedarán relucientes. 

¿Intentarías en tu jardín alguno de estas opciones? ¿Qué otro uso práctico de la cerveza para el jardín conoces?

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