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    Wendlandt gana medalla en World Beer Cup 2023

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    foca parlante

    Una de las cervezas Stout más queridas del país resultó ganadora en la competencia cervecera más importante del mundo.

    La edición 2023 de World Beer Cup se llevó a cabo el pasado 10 de mayo en la ciudad de Nashville, Estados Unidos.

    La World Beer Cup es conocida como «las Olimpiadas de la Cerveza», es la competencia de cerveza más importante del mundo y se lleva a cabo desde 1996.

    Este evento exalta el arte y la ciencia de la elaboración de cerveza, un proceso único y a menudo artesanal que otorga diversos sabores y calidades a esta popular bebida de cebada.

    «Para un cervecero, un premio de oro de la World Beer Cup le permite decir que su cerveza ganadora representa lo mejor de ese estilo de cerveza en el mundo», dijo Charlie Papazian, presidente de la Brewers Association.

    En la edición 2023 de este evento, se produjo un momento memorable cuando una cervecería mexicana obtuvo uno de los premios.


    Dicha cervecería es Wendlandt, originaria de Ensenada, Baja California. Y la cerveza ganadora fue Foca Parlante, su cerveza estilo Stout.

    Esta cheve se llevó la medalla de bronce en la categoría de American Style Black Ale or American Style Stout (Cervezas Obscuras Americanas o Cervezas Stout Americanas).

    Cabe mencionar que Cervecería Wendlandt fue la única cervecería mexicana en recibir medalla durante la edición 2023, lo que hace aún más memorable su logro. 

    ¡Felicidades Wendlandt! 👏

    Todo sobre el Oktoberfest 2022 de Hércules

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    oktoberfest hércules

    Se avecina una de las fiestas cerveceras más chidas del país y tenemos todos los detalles.

    Se viene la edición número 10 del famoso Oktoberfest de Compañía Cervecera Hércules y te traemos todos los detalles de esta gran celebración bavaria que no puedes perderte.

    El próximo 15 de octubre, la fábrica de Hércules se llenará de cerveza, comida y música para homenajear a la fiesta tradicional de Munich con todo lo que conlleva.

    🍺 Las cheves

    Se pincharán dos Lagers: Lager Apparatus FESTBIER y Lager Apparatus MÄRZENBIER. Cervezas que te transportarán a las carpas del Oktoberfest en Alemania. Elaboradas con métodos tradicionales de Bavaria.

    Además, otras lagers de nuestros amigos cerveceros invitados Bierstadt Lagerhaus, Bagby Beer y Breakside Brewery. 

    🌭 El festín

    Para calmar el hambre habrá salchichas de la casa, tacos de cerdo, de ternera y veganos, quesos regionales y charcutería, goulash y otros platillos alemanes tradicionales como Königsberger Klopse, Kartoffelpuffer, Leberkäse, entre otros.

    🥁 La música

    El escenario se llenará de artistas mexicanos como Belafonte Sensacional, Sonido Gallo Negro, entre otros. Además, desde California llega el colectivo Aquarium Drunkard con sus DJ sets y Travis El Travieso con su set de vinilos.

    🎟 Los costos

    La entrada general para adultos tiene un costo de $1400 pesos, para los niños de 11 a 17 años $500 y los menores de 11 no pagan. El boleto incluye cerveza, bebidas y alimentos. Compra tus entradas AQUÍ.

    📍Cuándo y dónde

    15 de octubre de 2022 de 1 a 11 pm. Fábrica Hércules: Av. Hércules Ote. 1, Colonia Hércules, Querétaro.

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    Quimiotropical: Una cheve con causa

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    quimiotropical

    Una IPA en apoyo a Rodrigo Villafranca en su lucha contra el cáncer

    Si hay algo que define a la escena cervecera mexicana es su solidaridad y Quimiotropical es la prueba de ello.

    Quimiotropical es una cerveza colaboración de Cervecería Monstruo de Agua, Cerveza Loba,Yakima Chief Hops y Beermex.

    El 100% de la venta de esta cerveza se donará a Rodrigo Villafranca (cofundador de la cervecería chilanga) como apoyo en su lucha contra el cáncer.

    Quimiotropical es una IPA de 5.5% ABV, profundamente aromática y suculenta con un delicioso carácter jugoso y ácido gracias a las abundantes adiciones de maracuyá y guayaba.

    Para elaborar esta cheve se utilizaron 110 kilos de maracuyá, 100 de guayaba y una lupulación en seco de un lúpulo muy novedoso de nombre Vista. 

    Hoy viernes 8 de abril será el lanzamiento oficial. Asiste al destape en Patio Escondido (Jalapa #90, Roma Norte, CDMX) y apoya la causa.

    También en venta en Cerveza Loba (GDL) y Monstruo de Agua (CDMX).

    Cerveza Loba
    Periodismo desde la Barra

    Lista de cervezas ganadoras en Copa Cerveza Mx 2022

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    copa cerveza mx 2022

    Los premios a mejores cervecerías del país se los llevaron Hermosillo, Tijuana y Guadalajara.

    El pasado 22 de octubre se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la Copa Cerveza Mx donde participaron 136 cervecerías de todo el país.

    En esta edición, se registraron 709 cervezas, las cuales fueron agrupadas en 43 categorías siendo las más competidas: American IPA, Pale Ale, Cervezas con fruta y Specialty IPA.

    El totalidad de las muestras fueron evaluadas durante 3 días por 47 jueces de diversos países del mundo.

    Las mejores cervecerías del país

    Durante la ceremonia también se reconocieron a Mejor Cervecería Grande, Mediana y Pequeña, a aquellas cervecerías que mayor número de medallas obtuvieron y según la clasificación de su cervecería en función al tamaño de su producción. 

    Los grandes ganadores fueron:

    Mejor Cervecería Grande: Buqui Bichi Brewing (Hermosillo)

    Mejor Cervecería Mediana: Kaminari Brewing (Tijuana)

    Mejor Cervecería Pequeña: Cervecería Capital Pecado (Guadalajara)

    Cervezas ganadoras en Copa Cerveza Mx 2022

    Te compartimos algunas de las cervezas ganadoras de la categorías más importantes y competidas. Igualmente al final te compartimos el link donde puedes ver el listado completo y oficial de las cervezas ganadoras.

    American IPA

    🥇 Strata The Cat (Doble C, Ensenada)

    🥈 Bennu (CAPAU, Ensenada)

    🥉 Its Just 1993 Against The World (Cervecería 1993, Tijuana)

    Pale Ale

    🥇 DDH Mosaic IPA (Misioneros, Ensenada)

    🥈 La Real (CAPAU, Ensenada)

    🥉 Kessel Run (Farland Ale Works, Tijuana)

    Cervezas con fruta

    🥇 Sour Passion (Kaminari, Tijuana)

    🥈 Guayabo Tree (Kaminari, Tijuana)

    🥉 Madam Pajarrac (Espantapájaros, CDMX)

    Stout Británicas e Irlandesas

    🥇 Tempus Selección Imperial Stout (Cervecería Primus, Querétaro)

    🥈 Nox Arcana (Cerveza Fauna, Mexicali)

    🥉 Stout Cyprez (Cervecera Cyprez, CDMX)

    Hazy IPA

    🥇 Bitachera (Buqui Bichi Brewing, Hermosillo)

    🥈 Mexi Hazy (Cervecería Wendlandt, Ensenada)

    🥉 Indajani New England IPA (Indajani, CDMX)

    Stout Imperial

    🥇 Mastodonte (Mamut Cervecería, Tijuana)

    🥈 Soberbia (Cervecería Capital Pecado, Guadalajara)

    🥉 N/A

    Aquí puedes ver la lista completa de las cervezas ganadoras de las 43 categorías de la Copa Cerveza Mx 2022.

    Ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2024

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    Más de 65 jueces nacionales e internacionales, 1098 etiquetas competidoras y más de 186 medallas entregadas.

    La edición número 14 de la Copa Cervecera del Pacífico (COCEPA) se llevó a cabo hace un par de días en el puerto de Ensenada, Baja California donde se premió a lo mejor de la escena cervecera artesanal mexicana e internacional.

    La COCEPA es una competencia independiente que basa sus calificaciones y premiaciones de acuerdo a los lineamientos de la Beer Judge Certification Program (BJCP).

    En esta edición, se evaluaron 1098 cervezas agrupadas en 65 categorías y fueron un total de 65 jueces, tanto nacionales como internacionales, quienes evaluaron a detalle cada una de sus características.

    Chihuahua se llevó el premio mayor

    Cervecería Motor de Chihuahua se llevó el premio a la mejor cervecería, gracias a sus 5 medallas obtenidas: 4 bronces con Flaca Flaca, Condesa, Colina Beach, Citroit y un oro con Hoppy Ending.

    Te recomendamos: 3 razones por las que no debes tomar mucha cerveza en tiempo de calor

    Las ciudades con más medallas en la copa fueron: Ensenada con 30, seguida de Tijuana con 13, Guadalajara con 12, Chihuahua con 10 y Ciudad de México con 8.

    Conoce la lista completa de los ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2024 AQUÍ.

    Inteligencia Artificial: El nuevo ingrediente en la elaboración de la cerveza

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    cerveza ia

    La IA ya llegó a la industria cervecera y tiene mucho trabajo por hacer…

    Un emocionante avance ha sacudido los cimientos de la industria cervecera gracias a un equipo de científicos belgas, cuyo estudio reciente, publicado en Nature Communications, revela cómo la Inteligencia Artificial (IA) puede predecir con precisión las preferencias de los consumidores y sugerir mejoras para la calidad de la cerveza.

    Liderado por el profesor Kevin Verstrepen de la KU Leuven y el Centro de Microbiología VIB-KU Leuven, junto con el Instituto de Investigación de la Cerveza de Lovaina, este innovador enfoque se centra en una evaluación científica y neutral de las características sensoriales de las cervezas.

    ia cerveza

    Durante 5 años, el equipo realizó un análisis exhaustivo de más de 250 tipos de cerveza, con mediciones precisas de cientos de compuestos aromáticos y evaluación por parte de un panel entrenado de 15 personas que consideraron 50 criterios distintos para cada cerveza. Esta investigación produjo una vasta base de datos que capturaba la diversidad cervecera de Bélgica en su totalidad.

    Utilizando la IA, los investigadores lograron conectar las concentraciones químicas con las preferencias sensoriales, desarrollando modelos que podían predecir con precisión tanto los aromas clave como la apreciación final de una cerveza, sin necesidad de intervención humana en la cata.

    Te recomendamos: Ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2024

    Esto abrió la puerta a aplicaciones prácticas, como la mejora de una cerveza belga comercial existente mediante la adición de ciertos aromas sugeridos. La cerveza modificada obtuvo una puntuación significativamente mejor en catas a ciegas, demostrando el impacto potencial de la IA en la mejora de la calidad de la cerveza y su posible aplicación en otros productos alimenticios.

    Aristegui Noticias

    Chelas ganadoras de Cerveza México 2023

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    Conoce la lista completa de las cervezas ganadoras de medalla de Oro, Plata y Cobre en la pasada edición de Cerveza México 2023.

    El pasado 19 de octubre se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la Copa Cerveza Mx 2023 donde participaron más de 100 cervecerías de todo el país.

    Se registraron 648 cervezas, las cuales fueron agrupadas en 41 categorías siendo las más competidas: American IPA, Pale Ale, Cervezas con fruta y Specialty IPA.

    LAS MEJORES CERVECERÍAS DEL PAÍS

    Durante la ceremonia también se reconocieron a las cervecerías que mayor número de medallas obtuvieron y según la clasificación de su cervecería en función al tamaño de su producción. 

    • Mejor Cervecería Grande: Buqui Bichi Brewing (Hermosillo)
    • Mejor Cervecería Mediana: Kaminari Brewing (Tijuana)
    • Mejor Cervecería Pequeña: Cervecería Motor (Chihuahua)

    CERVEZAS GANADORAS EN COPA CERVEZA MX 2023

    Te compartimos algunas de las cheves ganadoras de la categorías más importantes y competidas. Y al final te dejamos el link del listado completo de las cervezas ganadoras de las 41 categorías.

    American IPA

    🥇 Perro del Mar (Cervecería Wendlandt – Ensenada)

    🥈 Cascabel (Cerveza Misioneros – Ensenada)

    🥉 Tres Islas (Cervecería Tres Islas – Mazatlán) 

    Pale Ale Americanas

    🥇 Vaquita Marina (Cervecería Wendlandt – Ensenada)

    🥈 Sabalo Centro (Cervecería Tres Islas – Mazatlán) 

    🥉 Dry Hopped American Pale Ale (Cervecería PAGĀN – Guadalajara)

    Cervezas con fruta

    🥇 Frecita Rosita (Cerveza Artesanal 5&10 – Tijuana)

    🥈 Mera Mera (Cervecería Genial – EDOMEX)

    🥉 Sueño Rosa (Cerveza Loba – Guadalajara)

    Stout Americanas

    🥇 Otilia (Cerveceria La Patrona, CDMX)

    🥈 Foca Parlante (Cervecería Wendlandt, Ensenada)

    🥉 Stout (Cervecería Villacastel, San Luis Potosí)

    Hazy IPA

    🥇 Illuminati (Madueño Brewing Co. – Tijuana)

    🥈 Insurgente Hazy (Cervecería Insurgente – Tijuana)

    🥉 Juego de Elfos ( Cerveza Fauna – Mexicali)

    Checa la lista completa de cervezas ganadoras AQUÍ.

    Conoce la cerveza artesanal de los hijos de AMLO

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    José Ramón, Andrés Manuel y Gonzalo Alfonso, hijos de nuestro presidente aka AMLO, lanzaron un par de bebidas nuevas, una de ellas alcohólica lo que armó revuelo entre el gremio cervecero.

    Fue en diciembre del año pasado, en la cuenta de Instagram de «Chocolates Rocío» donde se dio a conocer el lanzamiento de este par de productos, una cerveza ámbar y una soda, ambos fabricados a base del cacao que se produce en Finca Rocío.

    Finca Rocío se ubica en el municipio de Teapa, Tabasco, propiedad de los tres hijos de AMLO y que les fue heredada por su madre Rocío Beltrán Medina, primera esposa (ya fallecida) del presidente.

    Te recomendamos: Exigen cerrar todas las cervecerías artesanales

    En febrero 2019 lanzaron la marca de chocolates que está basada en la iniciativa “Tree to Bar”, que exige un rígido proceso de fabricación desde la plantación hasta la presentación en barra. Debido al éxito obtenido por los chocolates y para explotar su materia prima, decidieron crear su propia cheve y soda.

    La cerveza Rocío de etiqueta amarilla está elaborada con agua de lluvia, cebada, cacao, lúpulo y tiene 5.5% de alcohol. Mientras que, la soda, de etiqueta azul marino, tiene cacao, agua de lluvia y miel de caña.

    Fuente: SinEmbargo.mx

    Grupo Cielito Lindo y la adquisición de Cerveza Minerva

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    Grupo Cielito Lindo redefiniendo la industria en México, fusionando tradiciones y calidad con la adquisición estratégica de Cerveza Minerva.

    La consolidación de Grupo Cielito Lindo marca un cambio radical en la cerveza artesanal de México, fusionando la esencia de Jalisco con la adquisición estratégica de marcas, recetas y maquinaria de Cerveza Minerva.

    Esta fusión celebra la unión de tradiciones, experiencia e innovación entre dos marcas reconocidas, ubicando a Jalisco como referente en la vanguardia del sector.

    La adquisición, liderada por Cervecería Cielito Lindo S.A. de C.V., garantiza la calidad y el legado de Cerveza Minerva, preservando su excelencia en el mercado nacional.

    Este cambio estratégico permite a Cerveza Minerva S.A. de C.V. enfocarse exclusivamente en importar y distribuir cervezas artesanales extranjeras, asegurando a los consumidores mexicanos una selección continua de cervezas internacionales premium.

    La movida estratégica no solo consolida la presencia de Grupo Cielito Lindo a nivel nacional, sino que sienta las bases para una expansión global, proyectando el espíritu auténtico de Jalisco hacia nuevos horizontes.

    Te recomendamos: Acermex se convierte en Unión Cervecera Independiente

    Jalisco, representando el 17.3% de la producción nacional de cerveza artesanal, se coloca como epicentro del sector, según la Unión Cervecera Independiente.

    Con la producción de cerveza artesanal en México superando los 337 mil hectolitros en 2022, este cambio redefine la industria, proyectando un futuro prometedor para la tradición cervecera mexicana en el ámbito internacional.

    El Financiero

    2 inventos para llevar cerveza a la luna

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    cerveza en la luna

    Conoce los 2 avances recientes en la industria cervecera podrían llevarnos a saborear una cerveza en la luna.

    El anhelo de saborear una cerveza en la Luna podría convertirse en realidad gracias a dos notables avances recientes en la industria cervecera.

    En primer lugar, la startup española Ekonoke ha logrado un hito al impulsar la producción de lúpulo en naves interiores utilizando métodos sostenibles.

    Este logro adquiere especial importancia dado el pronóstico de una disminución del 18% en la producción de lúpulo para 2050.

    Este giro estratégico no solo apunta a preservar la producción, sino que también destaca su colaboración con la cerveza española Estrella Galicia, abriendo nuevas posibilidades para la cerveza en el espacio.

    Te recomendamos: Grupo Cielito Lindo y la adquisición de Cerveza Minerva

    Por otro lado, desde Alemania nos llega Klosterbrauerei Neuzelle con una innovación sorprendente: la cerveza en polvo.

    Esta pequeña cervecera ha desarrollado un polvo a partir de dextrina, malta, lúpulo y levadura, que al mezclarse con agua se convierte en cerveza en segundos.

    Esta fórmula revolucionaria no solo simplifica su transporte y almacenamiento, sino que también reduce los costos logísticos hasta en un 95%.

    ¿Serán estos avances los primeros pasos para brindar con cerveza en entornos fuera de la Tierra? 

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    © La Buena Cheve, 2019.