viernes, octubre 4, 2024

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Subo consumo de cervezas entre semana en México

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El consumo de cerveza en México entre semana ha aumentado notablemente, según un estudio de Kantar. Durante la pandemia, beber en casa se volvió común y esta tendencia sigue en alza, con un incremento del 34% en las ocasiones de consumo de lunes a viernes. Curiosamente, los momentos de “snacking” impulsan esta subida, duplicando el gasto en cerveza.

La cerveza clara sigue siendo la favorita, aunque las marcas premium y las importadas también están ganando terreno. Incluso la cerveza sin alcohol está haciendo su aparición, aunque con un impacto limitado en el mercado.

El auge del consumo entre semana se atribuye a que las personas buscan relajarse después del trabajo o disfrutar de una bebida en casa, cambiando la dinámica social que antes estaba más ligada al fin de semana. Kantar destaca que esta tendencia podría seguir creciendo, ya que cada vez más consumidores están buscando variedad y nuevas experiencias con la cerveza.

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Las cervezas premium están liderando en valor, mientras que la cerveza tradicional sigue siendo la más consumida en términos de volumen. Las preferencias en sabor y la búsqueda de nuevas opciones mantienen este mercado en constante movimiento, reforzando la importancia de la cerveza en la vida cotidiana de los mexicanos.

El Informador

Esta cervecería está alimentando algas con CO2 generado por su levadura

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Una fábrica de cerveza artesanal de Sidney ha encontrado una solución en los ríos de Australia que podría neutralizar algunas de las emisiones de dióxido de carbono de la industria.

La fabricación de cerveza es un proceso intensivo en carbono. El CO2 generado por la levadura durante la fermentación para producir solo un paquete de seis cervezas tardaría dos días en absorberse. El proyecto Young Henrys, en colaboración con una universidad local, está probando un proceso para alimentar con el gas de efecto invernadero unos tanques de algas de río nativas de Australia que convierten el CO2 en oxígeno.

“Hay un escenario yin y yang realmente increíble”, dijo Oscar McMahon, cofundador de Young Henrys. “Un tanque de algas es capaz de crear la cantidad equivalente de oxígeno de una hectárea de arbusto australiano. Esa hectárea necesita mucho tiempo para crecer, mientras que podemos cultivar un tanque de algas en unas semanas”.

El proyecto Young Henrys está en sus primeras etapas, pero McMahon confía en que podría ampliarse para cervecerías más grandes. La tecnología también podría adaptarse para gestionar las emisiones en otras industrias, como la minería o la fabricación de productos químicos.

Si bien las algas se mantienen separadas de la cerveza durante la fermentación, McMahon y su equipo están experimentando con su uso para agregar color y sabor a la bebida, y planean introducir lotes de edición especial en los próximos meses.

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La cervecería almacena las algas en tanques de 400 litros llamados biorreactores. En vista de que las algas se reproducen rápidamente, McMahon está explorando una variedad de opciones sobre cómo usar el exceso, incluido el uso como complemento alimenticio, fertilizante o como insumo en la fabricación de plásticos.

McMahon no espera obtener grandes ganancias con su inversión en algas, pero tiene en la mira un premio mayor.

“Si se puede recordar a Young Henrys por cambiar algo en nuestra industria y permitir que otras cerveceras reduzcan sus emisiones carbono y las nuestras, eso sería realmente especial”, agregó.

Fuente: El Financiero

¿Qué atributos prefieren los mexicanos en una cerveza artesanal?

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Académico de la Universidad Anáhuac comparte su más reciente estudio sobre qué cervezas prefieren los mexicanos en la categoría de las artesanales.

El Dr. Ismael Castillo Ortiz, profesor e investigador de nuestra Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac, presentó su más reciente investigación de mercado gastronómico que lleva por título “Atributos preferidos de los consumidores mexicanos de cerveza artesanal: Un enfoque de análisis conjunto”.

A lo largo de 74 páginas y mediante un análisis conjunto, el investigador señala que al descubrir las preferencias de los clientes se proporciona información valiosa para guiar las decisiones sobre la creación de nuevas cervezas y mejorar la estrategia de marketing, publicidad y promoción para aumentar las ventas de las cervecerías.

Este proyecto, “es uno de los primeros esfuerzos de investigación académica seria en nuestro país”, señala el economista Pablo Aguilar, fundador y director general del Gremio Mexicano de Cerveceros A.C.

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Y es que, el objetivo de este proyecto es descubrir y describir cualitativa y cuantitativamente las preferencias de los clientes que consumen cerveza artesanal en México. Se tomaron como base atributos como la preferencia en color, grados de alcohol, nivel de amargor, intensidad de aromas, nivel de espuma, precio, etc.

Es importante señalar que el análisis conjunto es uno de los métodos cuantitativos más utilizados y potentes en la investigación de mercado. Ayuda a descubrir cómo las personas toman decisiones y lo que realmente valoran en productos y servicios.

“Es común en el marketing, en la publicidad y la gestión de productos, lo que ayuda a probar la aceptación de nuevas características del producto, precios y mensajes”, explica Ismael Castillo en su investigación.

Algunas de sus conclusiones fueron que tanto a hombres como mujeres les gusta la cerveza de color oscuro y de bajo precio. ¿Tú qué buscas en una cerveza artesanal?

Si quieres leer el estudio completo, puedes hacerlo AQUÍ.

Fuente: Universidad Anáhuac

Acermex: Cerveza artesanal creció más que industrial en 2020

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acermex

A pesar de la pandemia de Covid-19, la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), aseguró que la producción de cerveza artesanal creció casi 8% en 2020, mientras que la producción de cerveza industrial bajo 4.68%. 

“La producción de cerveza artesanal independiente en el territorio mexicano durante 2019 fue de 226 mil 018 hectolitros; y se estima que para 2020, sea de 243 mil 977 hectolitros. Ese crecimiento de 2019 a 2020, implica un crecimiento de 7.95 por ciento”, afirmó Matías Vera-Cruz Durenit, secretario de la comisión estadística de Acermex.

cerveza industrial

Vera-Cruz también comentó que la producción de cerveza industrial en México, tuvo un crecimiento de 2018 a 2019, moderado de 3.92%, “pero en 2020 una caída sustancial en producción de menos 4.68 por ciento, lo que ayuda a explicar el crecimiento de la cerveza artesanal”

Una de las razones de ese crecimiento fue el lapso donde no había venta de cerveza industrial, por lo que muchas cervecerías artesanales se beneficiaron de eso ya que al no encontrar cervezas en los establecimientos (como supermercados, oxxos, etc), empezaron a buscar en sus cervecerías artesanales locales.

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«Entonces eso ayudó, ayudó a que la cerveza artesanal no cayera tanto las ventas como pudieron haber caído si hubieran estado disponibles la industrial», explicó Vera-Cruz. Además, el secretario señaló que en 2020 abrieron 186 nuevas cervecerías lo cual suma 1207 en todo el país.

Milenio

Bares de Europa reabren y ofrecen cerveza gratis

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A medida que los bares en Europa reabren gradualmente, hasta un millón de cervezas gratis o prepagadas esperan a los consumidores.

Las grandes cerveceras como Anheuser-Busch InBev y los emprendimientos de cervezas artesanales están diseñando promociones -como cupones por compras- para atraer a clientes a fin de que retomen el hábito de abarrotar los bares, y en algunos casos los compensarán con bebidas gratuitas una vez que los locales abran.

AB InBev lanzó su primer esquema ‘Café Coraje’ en Bélgica y desde entonces ha vendido más de 200,000 cervezas Stella Artois, Jupiler y de otras marcas. También comenzó iniciativas similares en 20 otros mercados en Europa, Asia y Sudamérica, recaudando más de 6 millones de dólares para ayudar a los pubs, bares y restaurantes a recuperar clientela.

La segunda mayor cervecera del mundo, Heineken, dijo que ha vendido 270,000 cervezas mediante esquemas similares.

Ahora que los bares están reabriendo, los consumidores tendrán su primera oportunidad de cobrar sus cupones.

Arendse Rohland y Thomas Hoffner Lovgren, dos amigos daneses, estuvieron entre los primeros en recibir sus cervezas gratis luego de que los bares comenzaron a operar en Dinamarca de nuevo el 18 de mayo.

«Rara vez tomo una cerveza», dijo Rohland tras recibir su bebida gratis en el local Carl’s Ol & Spisehus de un suburbio de Copenhague.

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La gigante danesa Carlsberg ofrece largers en un bar a los consumidores que compraron botellas o latas en tiendas bajo su promoción ‘Adopta un barril’. La idea es que los clientes entren al bar por su cerveza gratis y que luego se queden bebiendo, tal como los amigos daneses.

Los clientes en otras partes de la región ya están haciendo filas. Francia se convirtió este martes en el último país en permitir la apertura de bares y restaurantes después de la medida similar de Holanda en lunes. Se espera que les sigan Irlanda y Bélgica más tarde este mes, junto con Reino Unido en julio.

Fuente: Life and Style

LAS CERVEZAS MEXICANAS DE LA COPA MUNDIAL

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allende mundial

CONOCE LAS CERVEZAS EDICIÓN ESPECIAL DE LA COPA DEL MUNDO

El fútbol y la cerveza van de la mano, es más, son casi sinónimos. Con Rusia 2018 a la vuelta de la esquina, ya deberíamos estar preparando las provisiones que nos acompañarán en cada partido, y creo que todos estamos de acuerdo en que no hay mejor manera de disfrutar el mundial que acompañados de buena cerveza. Buena, mexicana e independiente.

Algunas cervecerías se pusieron las pilas y sacaron cervezas especiales para celebrar la Copa del Mundo y apoyar a nuestra selección. Así que, ahí te va la lista de cervezas que no debes perderte este mundial:

Gaviota Pambolera y Foka Rusa | Cervecería Wendlandt

gaviota goleadora wendlandt

Desde Ensenada, Baja California, el paraíso cervecero, Wendlandt nos sorprende, no solo con una, sino con dos cervezas edición especial. La primera es Gaviota Goleadora, una Baja Pils, fusión México-Alemania. Al estilo German Pils le dieron el toque de la Baja a través del uso del lúpulo característico de la península. Cerveza de cuerpo ligero, sabores balanceados entre malta y un leve «Dry Hop» de lúpulo Ekuanot. Cerveza perfecta para maridar cualquier tipo de botana futbolera.

GAVIOTA GOLEADORA
Estilo: Baja Pils
ABV: 4.7%
IBU: 20

wendlandt foka rusa

La otra cerveza que se aventaron es una Oatmeal Stout a la que bautizaron como Foka Rusa, de alcohol medio, nomás 5.4% para poder aguantar los 90 minutos de cualquier partido. De textura cremosa que presenta aromas predominantes de café y chocolate amargo. Tiene un final refrescante con sabores rostizados y retrogusto de espresso.

FOKA RUSA
Estilo: Oatmeal Stout
Aromas: Café y chocolate
Sabor: Rostizados y retrogusto de espresso
ABV: 5.4%

The Fat Mariachi | Cervecería  Paracaidista

Los chilangos no se quedaron atrás y Paracaidista se puso la camiseta con The Fat Mariachi. Las «lagers mexicanas» se han vuelto un símbolo de orgullo para México y se han puesto de moda en Estados Unidos y otros países con fuerte presencia de cerveza artesanal. Paracaidista se une a este homenaje a cientos de años de tradición cervecera nacional con The Fat Mariachi, una cerveza lista para acompañar a la selección. La base es una pilsner, pero mucho más seca y bebible. Color dorado intenso y transparente, es sencilla pero no sacrifica su sabor y aroma. Armoniza con una gran variedad de platillos mexicanos.

paracaidista fat mariachi

THE FAT MARIACHI
Estilo: Mexican Lager
Color: Dorado intenso
ABV: 4.5%

Paquete conmemorativo | Cervecería Allende

Como cada 4 años los mexicanos esperamos con ansias el mundial, por lo que Cervecería Allende personalizó sus etiquetas para disfrutar y apoyar a la selección mexicana acompañados de una cerveza Allende. Busca el paquete conmemorativo del mundial que incluye:

  • 5 Golden Ale
  • 5 Brown Ale
  • Una mochila
  • Un vaso de Allende

allende

El diseño de la etiqueta está inspirado en las diferentes playeras de México. Todas las etiquetas en el cuello tienen el número 12, el número de la afición. Un paquete bastante completo que, sin duda, te hará sentir la verdadera pasión futbolera.

Mexican IPA | Cerveza Rrëy

Al igual que el soccer es un invento inglés que se ha hecho tan mexicano como los tacos, Rrëy pretende que los mexicanos adopten esta IPA como propia pues ya está lista para salir y competir este verano con las IPAs de todo el mundo. Esta cerveza regia tiene aromas de frutas tropicales como la guanábana, maracuyá y la guayaba. Su nivel de alcohol es medio bajo, solo 4.5% y notarás un ligero amargor en su sabor.

MËXICAN IPA
Estilo: Mexican IPA
Aromas: Frutas tropicales
Sabor: Ligeramente amargo
ABV: 4.5%
IBU: 45

Lagerita | Propaganda

Para apoyar a la selección mexicana Lagerita deja de lado su tradicional etiqueta y se viste con la bandera mexicana en esta edición conmemorativa del mundial. En Lagerita encontrarás todo lo que estabas buscando en una cerveza: clara, refrescante, un sutil aroma a malta, fácil de tomar pero difícil de compartir.

LAGERITA
Estilo: Mexican Lager
Color: Dorado claro
Aromas: Malta leve
ABV: 4.2%
IBU: 17

propaganda lagerita

Altata 6 Pack | Cervecería Olas Altas

Esta cervecería 100% sinaloense sacó un 6 pack conmemorativo con un diseño que grita ¡#VamosMéxico! Está compuesto por Altata, su Mexican Lager, una cerveza ligera y refrescante con tan solo 3.7% de alcohol. En su sabor la malta sobresale ligeramente. Si estás viendo jugar a la selección con una Altata y un buen aguachile y/o ceviche, no querrás pedirle más a la vida. ¡Salud!

ALTATA
Estilo: Mexican Lager
ABV: 3.7%
IBU: 17

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Cervecería te paga 20 mil dólares por hacer senderismo y tomar cerveza

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La empresa estadounidense Devils Backbone Brewing, dedicada a la industria de la cerveza artesanal, tiene una vacante para el puesto de “director de senderismo” por la que paga 20 mil dólares (446,900 pesos mexicanos) a cambio de caminar por los bosques y degustar esta bebida.

El trabajo ideal de muchos existe pero en el estado Georgia, donde se busca a una persona que ame el senderismo y pueda recorrer los Apalaches desde las montañas Blue Ridge hasta el estado de Mainee.

Esta caminata estará acompañada por la cerveza de Devils Backbone Brewing. Y, por supuesto, todo trabajo demanda una responsabilidad, y aquí tu tarea será la de documentar tu experiencia en este camino a través de las redes sociales.

Además, deberás ser ingenioso/a y buscar formas creativas de compartir con el resto del mundo el día a día en tu trabajo recorriendo los 14 estados que abarca el Sendero de los Apalaches.

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La vacante aún no se abre al público, pero a partir de 1 de marzo y hasta el 30 de septiembre de 2021, Devils Backbone Brewing se encargará de seleccionar al mejor para poner en alto a su cerveza y los maravillosos paisajes estadounidenses.

Los requisitos para este trabajo son:

  • Ser ciudadano estadounidense
  • Ser mayor de 21 años
  • Amar la cerveza
  • Tener una excelente condición física para cargar el equipaje todo el trayecto (2 mil millas)
  • No tener problemas con dormir en una casa de campaña en medio del bosque
  • Amar la naturaleza

¿Cómo me postulo?

Aunque la vacante se abrirá hasta el 1 de marzo de 2021, tienes hasta el 31 de julio para ingresar a la página web de la compañía y responder un formulario de registro. Después deberás enviar un video de un minuto explicando por qué tú y solo tú eres la mejor opción para el puesto.

Fuente: Televisa NEWS

Esta es la fecha en la que se reactivará la producción de cerveza

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Fue el pasado 30 de marzo cuando Heineken y Grupo Modelo detuvieron su producción, después de meses de espera, llegó el momento de reanudar labores. ¡Cerveza para todos!

La industria cervecera mexicana “está lista” para reactivar su producción a partir del 1 de junio tras casi un mes y medio detenida por la emergencia sanitaria de COVID-19, afirmó este jueves Marco Mascarua, presidente de Cerveceros de México: Cámara de la Cerveza.

“Estamos listos para reanudar operaciones cuando empiece el mes de junio, en ese sentido, con todas las medidas de seguridad que hemos aprendido de la experiencia de otros países y evidentemente seguiremos todas las medidas puntuales que la Secretaría de Salud”, aseveró Mascarua.

La parálisis de la producción cervecera causa polémica desde principios de abril, cuando Heineken y Grupo Modelo detuvieron sus plantas tras la emergencia sanitaria que decretó el 30 de marzo el Gobierno mexicano, que suspendió industrias no esenciales como la de bebidas alcohólicas.

Aunque dijo “entender los dilemas y la complejidad” de las decisiones, Mascarua cuestionó que su industria no se considere un sector esencial, incluso en el plan hacia “la nueva normalidad” que el Gobierno presentó esta semana e iniciará el 1 de junio.

“La industria cervecera en México, el haber sido cerrada, es una excepción a nivel mundial. Prácticamente cuatro o cinco países solamente fueron los únicos que cerraron la industria cervecera, entonces francamente sí nos tomó por algo de sorpresa”, manifestó.

La importancia de la cerveza en México radica en que es el primer exportador y el cuarto productor de esta bebida a nivel mundial, detalló Mascarua, también vicepresidente de Asuntos Corporativos de Heineken México.

Con 124,5 millones de hectolitros producidos en 2019, de los que se exportaron 40,1 millones por un valor de 4.858 millones de dólares, la cerveza representa la cuarta parte, el 25 %, de las exportaciones agroindustriales en México, ahondó.

Preguntado por la pérdida económica por la actual parálisis en producción y ventas, Mascarua se limitó a responder que “ha sido un impacto económico fuertísimo”.

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El representante industrial mostró preocupación por los efectos a largo plazo en la cadena de valor, que genera 650.000 empleos directos e indirectos, con 5.000 agricultores que siembran 323.000 hectáreas de cebada para la producción.

También lamentó el posible cierre de restaurantes, bares y pequeños negocios, donde la venta de cerveza representa 40 % de sus ingresos, según la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).

“Si resultado de esta pandemia muchos puntos de venta quiebran o tienen que cerrar, evidentemente va a haber menos cerveza disponible, entonces para nosotros tener la capacidad de regresar y apoyarlos financieramente durante esta etapa es importante”, advirtió.

El líder de Cerveceros de México participó este jueves en el quinto informe virtual de “COVID Industrial” que realiza la Confederación de Cámaras Industriales (CONCAMIN).

Ahí coincidió con sus colegas en la importancia de mantener abiertas las cadenas de valor con los principales socios comerciales de México, sobre todo porque el consumidor de cerveza “es muy sensible” a los cambios.

Fuente: El Heraldo de México