jueves, agosto 13, 2026

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Por cerrar cervecerías se perdieron 551 millones de pesos

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Suspender la producción y distribución de cerveza le costó al gobierno federal 551 millones de pesos de recaudación del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) en abril de este año, comparado con el mismo mes de 2019, según información de la Secretaría de Hacienda.

La cifra representa el gasto programado para 2020 en la prevención y control de sobrepeso, obesidad y diabetes, que es de 520 millones de pesos; los recursos de prevención y control de enfermedades, equivalentes a 534 millones o la partida presupuestaria para vigilancia epidemiológica, que fue de 533 millones.

En abril, la recaudación del IEPS a la cerveza registró su mayor caída en 22 años, debido a que se dejó de elaborar y distribuir a partir del 5 de ese mes por la contingencia del coronavirus.

“Como era de esperarse, la parálisis de esta industria impactó la recaudación tributaria”, comentó Guillermo Mendieta, socio de Mendieta y Asociados.

Los recursos derivados del IEPS a cervezas y bebidas refrescantes sumaron dos mil 614.5 millones de pesos en abril, lo que significó una caída real anual de 19.1 por ciento, la mayor baja para un periodo similar, desde 1998.

De acuerdo con datos del Informe de finanzas y deuda pública de Hacienda, en los primeros cuatro meses del año la recaudación de este gravamen disminuyó 9.6 por ciento, el mayor descenso desde 1996.

Esta disminución significó una pérdida de 866 millones de pesos con respecto al primer cuatrimestre.

Te recomendamos: ¿Conoces a alguien que odia el sabor de la cerveza? Esta podría ser la razón

Mendieta estimó que en mayo se va a observar un comportamiento similar en recaudación del IEPS, debido a que no se restableció la actividad en este sector económico. “Es probable que hasta junio se vea una recuperación”.

La escasez que provocó el freno de esta industria propició que el precio de la cerveza aumentara 2.66% en abril, frente a marzo, el mayor incremento desde enero de 2010, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía.

En los primeros días de abril, las principales cerveceras que operan en el país, Heineken y Grupo Modelo, detuvieron su producción y distribución por los lineamientos establecidos en la Jornada de Sana Distancia.

Heineken destacó que para evitar efectos irreversibles en sus plantas se llevaron a cabo labores en fábricas de cocimientos, para preservar las levaduras.

Se espera que la industria reinicie operaciones durante junio. El presidente de Cerveceros de México, Marco Mascarua, aseguró que el sector está listo para retomar las actividades de la industria, la cual genera alrededor de 650 mil empleos directos e indirectos y aporta 20 mil millones de dólares anualmente a través de la cadena productiva.

México es el mayor exportador y el cuarto productor de cerveza en el mundo, sólo por debajo de China, Estados Unidos y Brasil. El consumo per cápita en personas mayores de 18 años es de 62 litros al año.

Fuente: Heraldo de México

Compra cerveza artesanal con Wachiringo

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Imagínate llegar a tu casa después de un pesado día de trabajo y ver una caja de cervezas esperándote en tu puerta. ¿Qué fantasía, verdad? Wachiringo, la nueva tienda en línea de cerveza artesanal, puede hacer ese sueño realidad.

Tiro por viaje, en nuestras redes sociales, nos preguntan “¿Dónde puedo comprar cheve?” “¿Qué tienda en línea de cervezas me recomiendan?” y por esa razón decidimos hacer este blog.

Wachiringo es una tienda en línea con una interfaz súper amigable, la experiencia de compra es de las mejores que hemos experimentado. Te bastarán un par de minutos ordenar todas esas deliciosas cervezas de tus marcas favoritas.

La variedad de cervezas que maneja Wachiringo es muy amplia y puedes hacer la búsqueda por estilo o marca.

Aquí puedes adquirir cervezas artesanales de marcas mexicanas como Cervecería Wendlandt, Cervecería de Colima, Cervecería Principia, Cerveza Cyprez y algunas extranjeras.

Wachiringo es una tienda confiable, con precios competitivos y lo mejor es que cuidan mucho las cervezas y se esfuerzan en ofrecer el mejor servicio durante todo el proceso de compra y entrega.

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Cerveza Baja 2020, el festival cervecero en apoyo a bomberos

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Cerveza Baja 2020 es un festival cervecero con causa, su fin es recaudar fondos para la adquisición de equipo para los bomberos de Rosarito, Baja California. Será el primer evento de cerveza artesanal que se realiza en el Estado este año debido a la pandemia y tendrá lugar el próximo 24 de octubre en las instalaciones del Hotel Castillos del Mar.

Irán Leonardo Verdugo, director del Comité de Turismo y Convenciones de Rosarito (Cotuco), explicó que este evento es organizado por el Comité Pro Bomberos de la Ciudad y se espera reunir el dinero necesario para comprar un dron térmico de 5 mil dólares, equipo que permite detectar los puntos críticos en los incendios y de esta forma poder combatirlos con mayor eficacia.

También comentó que solo habrá 300 boletos disponibles con el objetivo de respetar las medidas sanitarias y evitar contagios relacionados con el Covid-19. El boleto tiene un costo de 700 pesos por persona e incluye degustación de 14 muestras de cervecerías de la región participantes como Wendlandt, Insurgente, Fauna, Lírica, Aberrante, entre otras.

El Imparcial

Ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2023

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cocepa 2023

Más de 60 jueces nacionales e internacionales, 1012 etiquetas competidoras y 10 países participantes

La edición número 13 de la Copa Cervecera del Pacífico (COCEPA) se llevó a cabo hace un par de días en el puerto de Ensenada, Baja California donde se premió a lo mejor de la escena cervecera artesanal mexicana e internacional.

La COCEPA es una competencia independiente que basa sus calificaciones y premiaciones de acuerdo a los lineamientos de la Beer Judge Certification Program (BJCP).

En esta edición, se evaluaron 1012 cervezas agrupadas en 51 categorías y fueron un total de 60 jueces, tanto nacionales como internacionales, quienes evaluaron a detalle cada una de sus características.

Además, se rompió récord ya que sumaron 10 países participantes: Chile, Honduras, Costa Rica, Panamá, Nicaragua, Colombia, Guatemala, Estados Unidos y España.

Ciudad de México se llevó el premio mayor

El premio a Mejor Cervecería 2023 se lo llevó la Cervecera Cyprez de la Ciudad de México con 4 medallas: Brett Saison (Oro), Hidromiel Frambuesa (Oro), Hidromiel Tradicional (Bronce) y Saison (Bronce).

Las ciudades con más medallas en la copa fueron: Ensenada con 16, seguido de Ciudad de México y Guadalajara con 15 cada una, Monterrey fue la cuarta con 13.

Mientras que, las categorías más competidas fueron IPA Americana con 63 cervezas, Especias, Hierbas y Vegetales con 61, y Hazy IPA con 55.

En el Best of Show (BOS) de la copa compitieron 46 cervezas ganadoras de medalla de oro, el primer lugar fue para Harry Polanco de Wendlandt (Ensenada), el segundo para Sushi Lager de Olympo (Ensenada) y el tercero para Mera Mera de Cervecería Genial.

Conoce la lista completa de los ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2023 en las redes oficiales de la competencia.

7 usos de la cerveza en el jardín

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Después del agua y el té, la cerveza es la tercera bebida más consumida del mundo. México es el primer exportador de esta bebida y el cuarto productor a nivel mundial. Además, tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume moderadamente. 

¿Qué increíble bebida, verdad? Pues la lista de sus beneficios no termina aquí. ¡También es buenísima para la jardinería! Seguramente te suena raro, pero es verdad. Sabemos que la cerveza es cara pero no te preocupes, estas prácticas funcionan con cerveza vieja o sobrante.

Te compartimos 7 usos de la cerveza en el jardín:

1. Perfecta para la composta

La cerveza actúa como un excelente aditivo para la composta. Tiene muchos nutrientes que aumentan la fertilidad de la composta y devuelven esos nutrientes al suelo. Además, la levadura natural en la cerveza acelera la descomposición de los compuestos orgánicos individuales de tu composta.

2. Erradica las babosas y los caracoles

Las babosas y los caracoles son algunas de las plagas más horribles que se encuentran en el jardín. Se sienten atraídos por la cerveza al igual que las polillas por la luz. Entierra un recipiente (vaso o plato hondo) lleno de cerveza donde los hayas notado para liberar totalmente a tu jardín de esta plaga.

3. Actúa como fertilizante

Junto con toda esa levadura y azúcar, la cerveza contiene potasio, calcio, magnesio. Todas estas son cosas que ayudan a las plantas a crecer. Mezcla cerveza con el agua que normalmente utilizas para tu jardín y usa esta solución para regar las plantas de vez en cuando.

Las plantas de tomates y pimiento aman particularmente los nutrientes de la cerveza. Verter cerveza directamente en la base de estas plantas puede ayudarlas a obtener más fruta.

4. Apoya al crecimiento del césped

Si encuentras algunas secciones marrones en tu césped, puedes usar cerveza para corregirlo. Vierte cerveza en un rociador y échale directamente en los sitios sin césped de tu jardín. El azúcar fermentado en la cerveza alimentará tu hierba, y su naturaleza ácida matará cualquier hongo o plaga que cause esos espacios vacíos en tu césped.

5. Atrae mariposas y abejas

Usa cerveza para atraer animales polinizadores como abejas y mariposas a tu jardín. Todo lo que tienes que hacer es servir cerveza en un plato grande y colocarla en tu jardín. ¡El olor atraerá abejas y mariposas desde kilómetros de distancia!

6. Mantiene alejados a los mosquitos

La cerveza puede ser muy útil para mantener a raya a los mosquitos en tu jardín. Mezcla cerveza y enjuague bucal en partes iguales. Agrega 2 cucharadas de sal de Epsom y vierte la solución en un rociador y rocíela en todo tu jardín. La solución seguirá siendo potente hasta por 2 meses.

7. Pule ollas, herramientas y accesorios de metal de jardinería

Si tienes herramientas, ollas de metal, cobre u otros accesorios de estos materiales en tu jardín, entonces la cerveza puede ser una gran opción para quitarles el oxido y devolverles el brillo.

Te recomendamos: 3 libros nuevos sobre cerveza para leer en 2021

Vierte cerveza en un rociador y échale bastante a las ollas o herramientas de metal. Déjalo reposar durante 15-20 minutos y la carbonatación de la cerveza hará que se desprenda toda la suciedad fácilmente. Por último, frota con un trapo limpio y quedarán relucientes. 

¿Intentarías en tu jardín alguno de estas opciones? ¿Qué otro uso práctico de la cerveza para el jardín conoces?

Balcon and Garden
Mom Foodie

Episodio #1 – Cervecería Cyprez

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¡Bienvenidos a la primer edición de
La Buena Cheve!


No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Cyprez. Jesús, Agustín, Pepe y Aldo, nos abrieron las puertas de su casa cervecera en la colonia Del Valle en la Ciudad de México y nos contaron muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, un poco de su historia y hasta nos dieron unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar y, sobre todo, aprender un poco más de todo este gran universo llamado cerveza artesanal.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

Encuentra y sigue a Cervecería Cyprez por acá:

 

Página web: http://www.cyprez.com/

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Episodio #011 – Cervecería Wendlandt

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Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

CERVECERÍA WENDLANDT

Ensenada, Baja California

Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

En 2017, Cervecería Wendlandt nos abrió las puertas de su cervecería en el bello puerto de Ensenada, Baja California.

Durante nuestra visita, bombardeamos de preguntas a Eugenio (fundador) y Pablo (Gerente General) para poder conocer todos los detalles del nacimiento de esta gran cervecería.

Una de nuestras preguntas básicas es «¿Cuál es la primera cerveza artesanal que tomaron?» Eugenio nos contó que tuvo su primera experiencia con una Pale Ale de Sierra Nevada, mientras que Pablo tuvo por primera vez el gusto de probar una cerveza artesanal en Nueva York y fue una Milk Stout.

Un poco de la historia de Cervecería Wendlandt

Eugenio, fundador y propietario, inició el proyecto de Wendlandt en su casa. Cuando iba a la universidad comenzó con la elaboración de cerveza casera hasta que en el 2012 abrió lo que ahora se conoce como el bar de Cervecería Wendlandt, justo en el corazón de Ensenada. Iniciaron con lotes pequeños de 75 litros (producción casera, básicamente). Su primera cerveza fue la Pale Ale, mejor conocida como Vaquita Marina – cuya historia es muy graciosa (¡la escucharás en el podcast!). Esta cerveza la cual hacían en su bar y la fermentaban en casa de sus familias. Duraron aproximadamente así como 8 meses hasta que, después de muchos viajes de ida y vuelta, se mudaron a El Sauzal (una tranquila zona de Ensenada) donde pusieron su actual cervecería lo que les permitió comprar fermentadores más grandes y aumentaron significativamente su producción.

Cervecería Wendlandt Beers

Ya con lotes más grandes, sacaron Foca Parlante (Oatmeal Stout), Perro del Mar (IPA) y Veraniega (Mexican Ale), todas en barril. Fue a principios del 2014 cuando aumentaron su sistema de elaboración de cerveza a 10bbl (1192 litros) y a finales de ese mismo año empezaron a embotellar y distribuir sus cervezas, primero solo en la Ciudad de México, siguiendo un poco después, Guadalajara, Monterrey entre otras importantes ciudades del país.

Cervecería Wendlandt hoy

Su crecimiento ha sido tanto que, actualmente, están pasando de su sistema de 10bbl (1132 litros) a uno de 30bbl (3577 litros). También,ya cuentan con líneas de enlatado y embotellado. Han ampliado las instalaciones de su cervecería casi el doble de tamaño y agregaron un bar (con una hermosa vista al mar) junto a su fábrica de cerveza.

En el pasado Cerveza México 2019 se llevó el reconocimiento a Mejor Cervecería de México. Todo esto reafirma porqué Cervecería Wendlandt se encuentra entre las 10 cervecerías más grandes del país.

Durante los últimos años, Wendlandt ha ido allanando el camino junto con otras cervecerías de la Baja para potenciar la cerveza artesanal en México. Wendlandt no se cansa de hacer buena cerveza y llevarse medallas a casa año con año. Actualmente, están distribuyendo sus cervezas en todo México y exportando a Estados Unidos.

Nuestras favoritas son: Perro del Mar y Foca Parlante.

Cervezas de línea:

Foca Parlante | Oatmeal Stout |5.5% | 55 IBU’s

cervecería wendlandt : foca parlante

Perro del Mar | India Pale Ale | 7% | 60 IBU’s

cervecería wendlandt : perro del mar lata

Harry Polanco | Red Ale | 5.5% | 50 IBU’s

cervecería wendlandt : harry polanco

Veraniega | Mexican Ale | 4.7% | 20 IBU’s

cervecería wendlandt : veraniega

Humpy Humpy | Amber Ale | 5.5% | 30 IBU’s

cervecería wendlandt : humpy humpy

Vaquita Marina | Pale Ale | 5.2% | 42 IBU’s

cervecería wendlandt : vaquita marina

Encuéntralos en:

Sitio web: http://wendlandt.com.mx/

Instagram: https://www.instagram.com/cerveceriaw/

Facebook: https://www.facebook.com/WendlandtCerveceria/

Facebook Tasting Roomhttps://www.facebook.com/WendlandtTastingRoomElSauzal/ 

Mujeres de Tijuana y San Diego se unen para crear una cheve con causa

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tijuana san diego mujeres

¿Quién dijo que la cerveza artesanal era solo para hombres? Un grupo de mujeres de San Diego y Baja California presentó el sábado su nueva cerveza artesanal con causa. 

Las Dos Californias Brewsters, creadas en 2017 por mujeres de ambos lados de la frontera, buscan recaudar fondos para estudiantes de ingeniería bioquímica en el Instituto Tecnológico de Tijuana (ITT).

El proyecto cuenta con el apoyo del Consulado General de EE. UU. en Tijuana, que donó $4,000 dólares para la compra de materias primas.

El lanzamiento de esta cerveza estilo porter inglés forma parte de las actividades promovidas por el Consulado de EE. UU. para celebrar el 200 aniversario de las relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos.

Esta es la cuarta cerveza con causa producida por este grupo de mujeres, cuyo objetivo es ayudar a reducir los estereotipos de género y promover la producción de cerveza artesanal en la región binacional.

Paulina Perea, miembro del grupo comentó “A veces tenía que elegir entre comer o pagar el transporte para ir a la escuela. Qué mejor que un grupo de mujeres que puedan apoyar a otras mujeres para mitigar esa carga económica”.

¡Apoyemos a estas mujeres en su increíble proyecto!

The San Diego Union Tribune

El reto de las 1000 cervezas

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cerveza

En una hazaña que rápidamente se volvió viral, un grupo de 55 alemanes de vacaciones en Mallorca hizo historia al consumir un asombroso total de 1,234 cervezas en menos de tres horas. Este locura tuvo lugar en Platja de Palma, una de las áreas conocidas por su «turismo de borrachera». 

Según informa el Mallorca Magazin, cada miembro del grupo alemán consumió un promedio de más de 22 vasos de cerveza, con una capacidad de 0.2 litros cada uno. Esto llevó a que la cuenta total ascendiera a la increíble suma de 2,838.20 euros por toda la ronda.

Cabe destacar que en este grupo de bebedores, trece eran mujeres. Lo más sorprendente es que estos alemanes se organizaron en dos grupos de WhatsApp sin conocerse previamente. El objetivo era superar el récord anterior de 1,111 cervezas, que se había establecido en julio en el bar Bierkönig, que también se encuentra en Platja de Palma.

Esta vez, el grupo alemán comenzó a beber a partir de las 10:30 de la mañana y finalizaron cerca de la 1 de la tarde. Estableciendo así un nuevo récord que será todo un desafío a superar: 1,234 cervezas en tan solo dos horas y media. Esto equivale a más de 10 cervezas por hora por persona.

Sin embargo, los autores de esta proeza señalan que tardaron una hora y media más de lo planeado para alcanzar su objetivo.

Milenio

Episodio #2 – Cervecería Chaneque

 

¡Bienvenidos a la segunda edición de
La Buena Cheve!

 

No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Chaneque. Diego y Abel nos abrieron las puertas de su cervecería en la Ciudad de México y nos contaron muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, un poco de su historia y hasta nos dieron unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar y, sobre todo, aprender un poco más de todo este gran universo llamado cerveza artesanal.

¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

 

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