lunes, mayo 4, 2026
    Populares en los últimos 7 días

    Cervecerías

    Inicio Cervecerías

    Todo listo para la primera edición de la Chilango Homebrewer Cup

    Por
    La buena cheve
    -
    0
    competencia cervecera

    La primera competencia solo para cerveceros caseros organizado por el Chilango Homebrewer Club.

    El Chilango Homebrewer Club es una organización que promueva la creatividad y buenas prácticas, en la producción artesanal de cerveza. 

    Actualmente, tiene alrededor de 40 integrantes, y ha organizado diferentes eventos para fomentar la cultura cervecera.

    Asimismo, son los organizadores de la primera competencia organizada solo para cerveceros caseros, la Chilango Homebrewer Cup.

    Del 1 de junio al 17 de julio, las cervecerías podrán registrarse para la primera edición de este evento que tiene como objetivos fortalecer el movimiento cervecero, propiciar la unidad y elevar la calidad de las cervezas caseras.

    Se les hace llamado a todos los cerveceros caseros que cuenten con equipos menores a 100 litros por lote para que participen inscribiendo sus cheves, el costo es de $200 pesos por etiqueta.

    La recepción de muestras comienza el 20 de junio y cierra el 17 de julio. La copa se llevará a cabo del 28 al 30 de julio, y la premiación se realizará el 31.

    Te recomiendo: 8 datos actuales de la cerveza mexicana que debes conocer

    En la evaluación participarán 10 jueces con trayectoria en el gremio cervecero y se tomará como referencia la actualización 2021 de la Guía de Estilos BJCP.

    “Su participación ayudará a difundir y hacer más grande el movimiento cervecero que tanto nos apasiona. Esta es la primera copa 100% enfocada a cerveceros caseros que se realiza en la Ciudad de México, esperamos que propicie una comunidad más vibrante y activa, a la par que es una gran oportunidad para obtener retroalimentación y consejos de jueces experimentados, que ayudará a mejorar la calidad de nuestras cervezas”, comentó Jhonathan Godínez, integrante del Chilango Homebrewer Club.

    Si deseas más información, visita la página oficial de la Chilango Homebrewer Cup

    Periodismo desde la Barra

    Episodio #011 – Cervecería Wendlandt

    Por
    La buena cheve
    -
    1
    Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

    CERVECERÍA WENDLANDT

    Ensenada, Baja California

    Cervecería Wendlandt : Eugenio y Pablo

    En 2017, Cervecería Wendlandt nos abrió las puertas de su cervecería en el bello puerto de Ensenada, Baja California.

    Durante nuestra visita, bombardeamos de preguntas a Eugenio (fundador) y Pablo (Gerente General) para poder conocer todos los detalles del nacimiento de esta gran cervecería.

    Una de nuestras preguntas básicas es «¿Cuál es la primera cerveza artesanal que tomaron?» Eugenio nos contó que tuvo su primera experiencia con una Pale Ale de Sierra Nevada, mientras que Pablo tuvo por primera vez el gusto de probar una cerveza artesanal en Nueva York y fue una Milk Stout.

    Un poco de la historia de Cervecería Wendlandt

    Eugenio, fundador y propietario, inició el proyecto de Wendlandt en su casa. Cuando iba a la universidad comenzó con la elaboración de cerveza casera hasta que en el 2012 abrió lo que ahora se conoce como el bar de Cervecería Wendlandt, justo en el corazón de Ensenada. Iniciaron con lotes pequeños de 75 litros (producción casera, básicamente). Su primera cerveza fue la Pale Ale, mejor conocida como Vaquita Marina – cuya historia es muy graciosa (¡la escucharás en el podcast!). Esta cerveza la cual hacían en su bar y la fermentaban en casa de sus familias. Duraron aproximadamente así como 8 meses hasta que, después de muchos viajes de ida y vuelta, se mudaron a El Sauzal (una tranquila zona de Ensenada) donde pusieron su actual cervecería lo que les permitió comprar fermentadores más grandes y aumentaron significativamente su producción.

    Cervecería Wendlandt Beers

    Ya con lotes más grandes, sacaron Foca Parlante (Oatmeal Stout), Perro del Mar (IPA) y Veraniega (Mexican Ale), todas en barril. Fue a principios del 2014 cuando aumentaron su sistema de elaboración de cerveza a 10bbl (1192 litros) y a finales de ese mismo año empezaron a embotellar y distribuir sus cervezas, primero solo en la Ciudad de México, siguiendo un poco después, Guadalajara, Monterrey entre otras importantes ciudades del país.

    Cervecería Wendlandt hoy

    Su crecimiento ha sido tanto que, actualmente, están pasando de su sistema de 10bbl (1132 litros) a uno de 30bbl (3577 litros). También,ya cuentan con líneas de enlatado y embotellado. Han ampliado las instalaciones de su cervecería casi el doble de tamaño y agregaron un bar (con una hermosa vista al mar) junto a su fábrica de cerveza.

    En el pasado Cerveza México 2019 se llevó el reconocimiento a Mejor Cervecería de México. Todo esto reafirma porqué Cervecería Wendlandt se encuentra entre las 10 cervecerías más grandes del país.

    Durante los últimos años, Wendlandt ha ido allanando el camino junto con otras cervecerías de la Baja para potenciar la cerveza artesanal en México. Wendlandt no se cansa de hacer buena cerveza y llevarse medallas a casa año con año. Actualmente, están distribuyendo sus cervezas en todo México y exportando a Estados Unidos.

    Nuestras favoritas son: Perro del Mar y Foca Parlante.

    Cervezas de línea:

    Foca Parlante | Oatmeal Stout |5.5% | 55 IBU’s

    cervecería wendlandt : foca parlante

    Perro del Mar | India Pale Ale | 7% | 60 IBU’s

    cervecería wendlandt : perro del mar lata

    Harry Polanco | Red Ale | 5.5% | 50 IBU’s

    cervecería wendlandt : harry polanco

    Veraniega | Mexican Ale | 4.7% | 20 IBU’s

    cervecería wendlandt : veraniega

    Humpy Humpy | Amber Ale | 5.5% | 30 IBU’s

    cervecería wendlandt : humpy humpy

    Vaquita Marina | Pale Ale | 5.2% | 42 IBU’s

    cervecería wendlandt : vaquita marina

    Encuéntralos en:

    Sitio web: http://wendlandt.com.mx/

    Instagram: https://www.instagram.com/cerveceriaw/

    Facebook: https://www.facebook.com/WendlandtCerveceria/

    Facebook Tasting Room – https://www.facebook.com/WendlandtTastingRoomElSauzal/ 

    Cervecerías artesanales de Tijuana son sancionadas y suspendidas

    Por
    La buena cheve
    -
    0

    Caen significativamente las ventas de cervecerías tijuanenses debido a sanciones y suspensiones

    Hace unos días, Rubén Valenzuela, el nuevo presidente de la Asociación de Cerveceros de Baja California, expresó su descontento con la caída en ventas y producción de cerveza artesanal en Tijuana debido a los cambios en el marco legal de esta ciudad. 

    En el 2020 la pandemia pegó duro y muchas cerveceras independientes se vieron obligadas a detener sus procesos de producción. Pero para Tijuana el golpe fue mayor, pues el marco legal comenzó a tratar estas cervecerías como grandes industrias y empezó un proceso de sanciones y suspensiones. 

    acermex

    15 cervecerías artesanales de Tijuana ya cerraron sus puertas

    La Asociación actualmente está conformada por 25 cervecerías, de las cuales únicamente ocho se encuentran en proceso de regularización. El resto de las cerveceras tienen sus procesos atorados por una razón o por otra. De las 50 cerveceras artesanales que hay en Tijuana, 15 de ellos ya decidieron cerrar sus puertas por completo.

    Ante esto, Valenzuela explicó: “El trámite de impacto al medio ambiente que se realizaba en el municipio, pasó ahora al estado, donde nos tratan como una industria de alto impacto ecológico, y hacer estudios es costoso y lleva mucho tiempo…»

    Te recomendamos: La industria artesanal se está quedando sin botellas

    Tijuana es una de las ciudades que más se prestan para la elaboración de cerveza artesanal, no obstante, las cerveceras no están logrando avanzar por las sanciones, suspensiones y falta de inversionistas.

    Esperamos que pronto la Asociación de Cerveceros de Baja California pueda hacer algo al respecto. Mientras tanto, ¡podemos apoyarlos disfrutando de sus cheves!

    El Sol de Tijuana

    Heinekicks: Los nuevos tenis con cerveza en la suela

    Por
    La buena cheve
    -
    2
    Heineken Heinekicks

    Fueron diseñadas por Dominic Ciambrone y se trata de una edición limitada de tan solo 32 pares.

    Heineken nos sorprende una vez más con un estilo de cerveza pensada para los centennials: Heineken Silver. 

    Esta nueva alternativa ofrece una cerveza con menos alcohol y más refrescante, algo que dicen sus creadores, es lo que buscan las nuevas generaciones.

    Sumado al lanzamiento de esta nueva variación de cheve se encuentra un producto sin precedentes: los Heinekicks.

    Heinekicks

    ¿Qué rayos son las Heinekicks?

    Un par de snickers diseñados por Dominic Ciambrone con los colores tradicionales de la marca (verde, blanco y rojo) y un detalle muy único ¡cerveza!

    Entre sus características está un destapador, el logo de la marca en la lengüeta y… lo más importante, una suela transparente llena de cerveza Heineken Silver.

    “La colaboración con Heineken para su nueva cerveza fue un desafío divertido. Ambos compartimos la pasión por la innovación y los límites y creamos un diseño para reflejar eso”, dijo Dominic Ciambrone también conocido como The Shoe Surgeon.

    Heinekicks

    “El zapato no solo encarna la energía de Heineken Silver sino que literalmente la lleva. No puedo decir que haya diseñado una zapatilla que contenga cerveza real antes”, comentó.

    Lo más leído: Heineken cederá el 20% de su consumo de agua en Monterrey

    Y aunque aún no dan a conocer el precio, lo que sí sabemos es que se trata de una edición limitada de tan solo 32 pares, de los cuales 7 se lanzarán en Singapur en el último trimestre del año.

    ¿Qué te pareció este singular par? ¿Los comprarías?

    Excelsior

    La cerveza es el producto agroalimentario más exportado de México

    Por
    La buena cheve
    -
    2
    cerveza mexicana

    La cerveza es el producto agroalimentario más exportado de México según la SADER.

    La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) acaba de informar que la cerveza es el producto agroalimentario más exportado de México. 

    Según el informe, para septiembre del 2021 ya se habían vendido 3,142 millones de litros de cerveza que fueron a dar a 130 países, llegando incluso a lugares como la Isla de Mauricio en el Océano Índico. 

    Estados Unidos, Canadá, Australia y Sudáfrica figuran como los principales importadores de cerveza. 

    Además de la cerveza, existe otra bebida alcohólica que ha ayudado a posicionar a México como el séptimo exportador agroalimentario a nivel mundial.

    Te recomendamos: Los 6 estados que más producen cebada en México

    Estamos hablando del tequila, que logró el segundo lugar al vender 177 millones de litros para agosto del 2021.

    Es momento de celebrar ese logro mexicano, y qué mejor que hacerlo brindando con unas buenas cervezas.

    Gobierno de México

    Conoce la cerveza artesanal de los hijos de AMLO

    Por
    La buena cheve
    -
    0

    José Ramón, Andrés Manuel y Gonzalo Alfonso, hijos de nuestro presidente aka AMLO, lanzaron un par de bebidas nuevas, una de ellas alcohólica lo que armó revuelo entre el gremio cervecero.

    Fue en diciembre del año pasado, en la cuenta de Instagram de «Chocolates Rocío» donde se dio a conocer el lanzamiento de este par de productos, una cerveza ámbar y una soda, ambos fabricados a base del cacao que se produce en Finca Rocío.

    Finca Rocío se ubica en el municipio de Teapa, Tabasco, propiedad de los tres hijos de AMLO y que les fue heredada por su madre Rocío Beltrán Medina, primera esposa (ya fallecida) del presidente.

    Te recomendamos: Exigen cerrar todas las cervecerías artesanales

    En febrero 2019 lanzaron la marca de chocolates que está basada en la iniciativa “Tree to Bar”, que exige un rígido proceso de fabricación desde la plantación hasta la presentación en barra. Debido al éxito obtenido por los chocolates y para explotar su materia prima, decidieron crear su propia cheve y soda.

    La cerveza Rocío de etiqueta amarilla está elaborada con agua de lluvia, cebada, cacao, lúpulo y tiene 5.5% de alcohol. Mientras que, la soda, de etiqueta azul marino, tiene cacao, agua de lluvia y miel de caña.

    Fuente: SinEmbargo.mx

    ¿Cuánto cuesta una cerveza en Latinoamérica?

    Por
    La buena cheve
    -
    1
    cerveza latam

    Con estos datos nos quedó claro que beber cerveza no es un gusto barato…

    ¿Alguna vez te has preguntado cuánto cuesta una cerveza en alguna otra ciudad de LATAM? Si sí, aquí te tenemos la respuesta. Y si no, igual te vas a enterar. 

    Aunque se trata de una bebida relativamente barata, al final, todo depende de la ciudad y del establecimiento donde la compremos.

    No es lo mismo ir al supermercado o tienda de conveniencia por un six, que beber una pinta en algún restaurante caro.

    Qué dicen los datos

    De acuerdo con datos de Numbeo, Uruguay es el país donde el consumidor compra su cerveza al precio más alto, con un costo de 1.91 dólares en el supermercado y 3.42 dólares en algún restaurante.

    Por otro lado, en Colombia la puedes encontrar desde los 0.78 dólares en el supermercado hasta los 1.17 dólares en los restaurantes.

    Ahora bien, en la Ciudad de Panamá una cerveza te cuesta 1.22 dólares en los supermercados y hasta 2.50 dólares en algún rest.

    Muy similar a la Ciudad de México, donde en los supermercados te cuestan 1.25 dólares y en un resto 2.44 dólares.

    Así que tomar un par de cervezas fuera de casa en estas dos últimas ciudades puede suponer tener que aumentar el presupuesto, ya que los precios son casi el doble que en los supermercados.

    Te compartimos la gráfica completo de Merca 2.0 para que conozcas cuánto cuesta una cerveza en las ciudades más importantes de Latinoamérica.

    Nos queda claro que la cheve no es un gusto barato… 

    Merca 2.0

    Lo más leído:

    Heinekicks: Los nuevos tenis con cerveza en la suela

    Las 10 marcas de cerveza más valiosas del mundo (2022)

    NEWBrew: La cerveza hecha con agua de inodoro reciclada

    Quiebran 3 cervecerías artesanales en Aguascalientes

    Por
    La buena cheve
    -
    1

    Debido a los efectos que trajo consigo la pandemia de Covid-19, en Aguascalientes no lograron sobrevivir tres marcas de cerveza artesanal. Durante la contingencia sanitaria las industrias de la diversión y el esparcimiento, que son sus principales fuentes de venta, se fueron a pique por las medidas de aislamiento social.

    Eduardo Guzmán Cano, presidente de la Asociación de Cerveceros de Aguascalientes, manifestó que las dificultades económicas tuvieron como consecuencia el despido de colaboradores y las compañías que quebraron están vendiendo el equipo de producción de cerveza para subsistir económicamente; una de estas empresas se ubicaba en Calvillo y las otras dos en la capital del estado.

    Subrayó que este fenómeno no es algo exclusivo del estado, pues se estima que a nivel nacional entre un 28% y 30% de las microcervecerías cerraron su producción de manera definitiva; en Estados Unidos la problemática fue mayor, pues más del 40% de los productores de cerveza artesanal se declararon en quiebra.

    Eduardo Guzmán reconoció que lidiar con la pandemia ha resultado complejo, en abril detuvieron completamente su producción; a mediados de mayo, ante el desabasto de la cerveza industrial, comenzaron a repuntar las ventas, sin embargo, no lograron recuperar el nivel de comercialización que tenían previo al brote de Covid-19.

    Te recomendamos: Top 5 Las cervezas más veraniegas del 2020

    Puntualizó que aunque ya hay una reactivación en bares y restaurantes, dos de los principales clientes de los productores de cerveza artesanal, los lugares no están llenos aunque operan a un 50% de su capacidad, por lo cual, prevén una recuperación lenta.

    Finalmente, el presidente de la Asociación de Cerveceros de Aguascalientes informó que en la actualidad las ventas de las empresas locales del ramo se encuentran entre un 40% o 50% de los que comercializaban previo a la pandemia, por lo que existen riesgo entre las 22 marcas que se mantienen en el negocio.

    Fuente: El Sol de México

    La nueva Stout con Totomoxtle de Cervecería Cru Cru

    Por
    La buena cheve
    -
    1
    Stout Totomoxtle

    Cervecería Cru Cru utilizó un elemento muy mexicano en su último lanzamiento: el totomoxtle.

    Cervecería Cru Cru siempre se ha caracterizado por experimentar con gran variedad de ingredientes y técnicas a lo largo de sus 8 años de existencia.

    Desde chapulines, mezcal y hasta churros, siempre logran sorprendernos con ese twist en sus chelas que le dan una sabrosa distinción.

    El totomoxtle

    El ingrediente de su más reciente creación proviene de Milpa Alta: el totomoxtle. El nombre de este elemento proviene del náhuatl “totomochtli” que se refiere a las hojas secas que envuelven a la mazorca de maíz. 

    Te recomendamos: iBeer, la app que volvió millonario a un amante de la cerveza

    Stout a la mexicana

    La nueva stout con totomoxtle es color negro azabache y espuma densa marrón. Sus aromas y sabores son las clásicas del estilo con una ligera diferencia de notas tostadas únicas por la adición de la hoja del maíz hecha ceniza.

    De generosos 9% ABV y un amargor elegante de 50 IBU. ¡Definitivamente es un “córrele a probarla”!

    El Universal

    Episodio #6
    La Chingonería

    Por
    La buena cheve
    -
    1
    Isaac - La Chingonería - Fermenters

    Beer Bottles - Fermentors

    No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de La Chingonería. Isaac nos abrió las puertas de su cervecería en la Ciudad de México y nos contó muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probo, la historia de La Chingonería,  y hasta nos dio unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

    Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.

    Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

    Encuentra y sigue a La Chingonería por acá:

    Página web: lachingoneria.com

    Facebook: https://www.facebook.com/LaChingoneriaMX/

    Instagram: https://www.instagram.com/lachingoneria/

    Twitter: https://twitter.com/lachingoneria

    123...20Página 1 de 20
    © La Buena Cheve, 2019.