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    INEGI y CM presentan estudio: “Conociendo la Industria de la Cerveza”

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    Dimensionando la importancia de la industria de la cerveza en la economía.

    Con el objetivo de dar un vistazo al impacto que genera la industria cervecera en el desarrollo económico de México, Cerveceros de México en colaboración con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presentaron “Conociendo la Industria de la Cerveza”.

    En este estudio, se pronuncian varios datos interesantes sobre el crecimiento y el valor de esta industria que dejan claro la gran importancia de la misma, algunos de ellos son:

    — De 2013 a 2019, el crecimiento promedio anual de la producción de cerveza fue de 6.7%, lo que permitió ubicar a esta agroindustria por encima del crecimiento de la economía nacional.

    — Se ubica entre las 19 industrias más importantes del país, según su valor de producción que asciende a 0.5 por ciento de la economía.

    — Dentro de la producción de bebidas alcohólicas en México, la cerveza es la más importante en términos económicos y de empleo, ya que aporta 49.3% del personal ocupado total y 65.0% del valor de producción. Esto último se refiere a que por cada peso producido de bebidas alcohólicas 65 centavos corresponden a la producción de cerveza.

    — El 73% de los insumos que requiere la agroindustria cervecera son nacionales, a diferencia del promedio de las industrias manufactureras en las que los insumos nacionales representan 42.1%.

    — Los empleos por planta cervecera ascienden en promedio a 117 colaboradores, ubicándose por encima de otras industrias que producen bebidas con contenido alcohólico.

    — La industria de la cerveza paga a sus trabajadores las remuneraciones más elevadas de toda la industria de las bebidas alcohólicas.

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    —Cuenta con una cadena productiva altamente integrada con el resto de la economía del país y genera un alto contenido nacional que impacta en 168 actividades económicas, entre las que destacan: elaboración de malta, fabricación de envases de vidrio y latas, entre otros.

    Si quieres saber más sobre los resultados de este estudio, puedes descargar el documento completo a través del sitio oficial del INEGI.

    Forbes

    Grupo Modelo lanza «Corona Golden Light»

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    Con casi un siglo de tradición en la elaboración de cervezas en México, Grupo Modelo nos sorprende nuevamente con su más reciente creación: Corona Golden Light. Este nuevo integrante del portafolio promete una experiencia cervecera ligera y bien balanceada, ideal para los amantes de la buena cheve.

    Corona Golden Light es una cerveza estilo light lager, perfecta para quienes disfrutan del auténtico sabor cervecero sin sacrificar la ligereza. Diseñada para conquistar el segmento de cervezas ligeras, esta variante se presenta con un enfoque renovado y fresco.

    En su primera etapa, Corona Golden Light estará disponible solo en el norte del país. Los consumidores de esta región serán los primeros en probar esta nueva propuesta antes de que se expanda a nivel nacional. 

    Elaborada en México con un contenido de alcohol del 4.0%, esta cerveza mantiene el sabor auténtico de la cerveza más valiosa del mundo, pero en una presentación más ligera. Esto la convierte en la opción perfecta para compartir con amigos en cualquier ocasión, sin sentir pesadez.

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    Esta nueva cerveza llega con varias presentaciones: botellas Megas, medias y cuartitos, además de latas de 330 ml y 710 ml. Con esta variedad, siempre habrá una opción perfecta para cada ocasión y gusto.

    Con el lanzamiento de Corona Golden Light, Grupo Modelo reafirma su compromiso con la excelencia cervecera. Esta nueva propuesta busca demostrar que México sigue siendo líder en el sector, ofreciendo productos de alta calidad que satisfacen a los consumidores.

    Merca 2.0

    ¿Por qué la cerveza de barril sabe mejor?

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    La cerveza de barril, junto a la cerveza embotellada y en lata, son los formatos más comunes en los que consumimos esta bebida. Y no es una mentira que la cerveza de barril suele ser la preferida para quienes son amantes de las cervezas artesanales, pero ¿cuál es origen de esta manera de almacenamiento y por qué gusta a tantos?

    HISTORIA DE LA CERVEZA DE BARRIL

    Las cervezas reposadas en barril tienen una historia que viene desde los orígenes de la misma cerveza, data desde hace 400 años, justo después de la adopción del lúpulo en Inglaterra. Los cerveceros tradicionales, en especial los que hacían cervezas de fermentación espontánea, utilizaron los barriles como principales contenedores desde el siglo XI.

    Los barriles lograban que mantener las cervezas más fuertes, ya que podían madurar en estos contenedores durante meses sin convertirse en vinagre.

    En le actualidad, los barriles de cerveza están hechos principalmente de acero inoxidable, aluminio y plástico PET, siendo usados para almacenar, transportar y servir cerveza.

    PERO, ¿POR QUÉ NOS GUSTA LA CERVEZA DE BARRIL?

    Hay varios puntos por lo que la cheve de barril es más atractiva y deliciosa:

    — La cerveza de barril se conserva mejor y no se expone a la oxidación, ya que funciona con una bomba a presión que empuja la cerveza al dispensador. Además, una vez que el barril es abierto dura aproximadamente 10 días versus la cerveza en botella que una vez abierta deja escapar el gas que protegen la cheve.

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    — Las cervezas de barril generalmente son carbonatadas por una inyección de varios niveles de CO2 y a veces nitrógeno. Para algunos bebedores, esto les hace cambiar el sabor, lo que ha sido desmentido por varios expertos cerveceros. Muchos prefieren este formato por su frescura, cuerpo y espuma.

    Así que la próxima vez que levantes tu tarro de cerveza piensa en que, además de disfrutar de tu bebida favorita, estarás degustando de todo un proceso de evolución con mucha historia.

    Los 10 estados que más producen cerveza en México

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    cerveza méxico

    Los cuatro principales estados productores concentraron 56.2% de la producción nacional.

    Aunque nos creemos muy borrachos, la realidad es que ocupamos el lugar número 30 a nivel mundial en consumo per cápita.

    A pesar de eso, ahí llevamos nuestra luchita ya que el consumo de cerveza por habitante en México muestra un crecimiento constante desde 2014.

    El último estudio realizado arrojó que el consumo per cápita se ubicó en 68 litros por año, equivalente a un consumo de 1.3 litros por semana por persona.

    tipos de bebedores de cerveza

    Sin embargo, hay otros datos que nos hacen sentir más orgullosos más sobre la cerveza mexicana…

    Actualmente, de una lista de 125 países, México ocupa a nivel internacional el primer lugar como exportador y el cuarto lugar como productor de cerveza.

    Pero con este último dato nos surgió una duda, ¿cuáles son los principales estados de la república productores de cheve?

    Aquí les tenemos la respuesta…

    Los 10 estados que más producen cerveza en México:

    • Zacatecas 24.1%
    • Coahuila 11.5%
    • Nuevo León 11.0%
    • Sonora 9.6%
    • Veracruz 8.3%
    • Oaxaca 8.0%
    • Jalisco 7.8%
    • Ciudad de México 5.2%
    • Baja California 5.2%
    • Estado de México 5.0%

    De los 10 estados que más producen cerveza en México, los cuatro principales concentraron 56.2% de la producción nacional.

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    Sobre la producción de cervezas artesanales

    Con las cervezas independientes es otro cuento.

    Aunque Baja California es considerado la “cuna de la cerveza artesanal”, Jalisco es el estado con mayor producción.

    Siguiéndole Nuevo León, Ciudad de México y Michoacán, y siendo los estilos más populares Stout, Porter y Pale Ale.

    The Logistics World

    Cerveza y verano: ¿Una combinación saludable?

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    cerveza verano

    El antojo brutal de cerveza en esta temporada del año es real, pero… ¿es benéfico para nuestro cuerpo?

    Beber cerveza durante el verano puede tener ciertos beneficios para el cuerpo. A continuación, se presentan algunos aspectos destacados sobre los posibles efectos positivos que se atribuyen al consumo moderado de cerveza en esta época del año:

    1. Hidratación: La cerveza, al ser una bebida líquida, puede contribuir a mantener el cuerpo hidratado durante los días calurosos de verano. Sin embargo, es importante recordar que el consumo excesivo de alcohol puede tener efectos deshidratantes, por lo que se recomienda beber con moderación y complementar con agua u otras bebidas sin alcohol.
    2. Contenido nutricional: La cerveza, especialmente las variedades artesanales y de calidad, puede contener nutrientes como vitaminas del grupo B, minerales como el potasio, magnesio y fósforo, así como antioxidantes derivados de los ingredientes utilizados en su elaboración, como el lúpulo y la malta. 
    3. Relajación y disfrute: De acuerdo a una publicación de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), beber dos vasos de cerveza puede generar una sensación de relajación en el cuerpo, lo cual puede tener un impacto positivo en el bienestar mental y emocional. 

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    No obstante, es esencial destacar que estos beneficios se relacionan con el consumo moderado de cerveza. El exceso de alcohol puede tener efectos adversos para la salud y el cuerpo en cualquier temporada del año.

    El Heraldo

    Con aplausos, silbidos y gritos de felicidad reciben a camiones de cerveza

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    Young football supporter fans cheering with flag and confetti watching soccer match at stadium - Friends people group with red t-shirts having excited fun on sport world championship concept

    Entre aplausos, toques de claxon y chiflidos, habitantes de la zona de Pánuco, Tamaulipas, recibieron a los camiones de cerveza que llegaron, sin embargo, se llevaron una gran decepción al descubrir que solo transportaba la nueva Cerveza Victoria negra, que solo contiene 1.8 por ciento de alcohol.

    En redes sociales difundieron videos del momento en que los pobladores recibieron con entusiasmo a los camiones de cerveza, como si fueran héroes nacionales.

    https://www.facebook.com/MilenioTamaulipas/videos/775813189619297/

    De acuerdo con Milenio, la tarde del miércoles llegaron los camiones a las oficinas de Altamira y el jueves por fin comenzó la distribución, que alegró a los tamaulipecos, quienes estuvieron comprando cerveza cara desde hace unos días, por lo que su consumo era limitado.

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    Sin embargo, cuando comenzaron a descargar el “preciado” producto se dieron cuenta no era de la marca que esperaban, pero eso no importo para que compraran los latones con valor de 14 pesos. Los consumidores comentaron: “De eso a nada”, debido a que no pueden pagar 200 pesos por el six de las otras marcas.

    Fuente: Milenio

    2da. Peda Educativa – Casa Cervecera Morenos

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    Como ya lo hemos mencionado antes, impulsar la cultura cervecera es la misión más importante de La Buena Cheve 🍻. Con la primera Peda Educativa nos dimos cuenta de la importancia de acercar al consumir con las cervecerías para que ambas partes se nutran y así crear una comunidad cervecera más fuerte 💪.

    La Peda Educativa es una cata online con cervecerías invitadas, una oportunidad para aprender de la voz de los cerveceros y fundadores de las cervecerías independientes más importantes del país.

    Para esta segunda edición, invitamos a nuestros amigos de Casa Cervecera Morenos 👯‍♂. Cataremos 4 cervezas, platicaremos de sus inicios, su tastingroom, su nueva co-planta ¡y ustedes pueden preguntar lo que quieran! 

    La Peda Educativa 2.0 se llevará a cabo el próximo viernes 7 de agosto a las 7 pm (CDMX) por Facebook Live. 📲

    El evento es gratis para todo el que quiera acercarse a aprender, pero si deseas seguir la cata con nosotros tenemos a la venta kits de cervezas con los 4 estilos que estaremos degustando en vivo. COMPRA TU KIT AQUÍ

    El kit de cervezas para la Peda Educativa 2.0 incluye: 

    • American Pale Ale
    • Light Lager
    • Hazy IPA
    • NEW CAN RELEASE!
      Berliner Weisse con Maracuyá

    ¡Compra tu kit y únete a la peda! ¡Ahí nos vemos! 😎

    COMPRA TU KIT AQUÍ

    Ganadores de Copa Cerveza MX 2024

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    El pasado jueves 25 de octubre, el World Trade Center en CDMX fue el epicentro de la fiesta cervecera que todos esperaban. Copa Cerveza Mx 2024 reunió a 33 jueces de talla mundial para premiar lo mejor de la cheve mexicana en 36 categorías diferentes.

    Desde las ya clásicas American IPAs, que siguen siendo el hit, hasta la creciente categoría de Light Lager, donde Buqui Bichi Brewing, Motor y Cervecería de Colima se llevaron los máximos honores, hubo medallas de Oro, Plata y Bronce para todos los gustos. 

    Durante la ceremonia se otorgaron reconocimientos especiales a las cervecerías que acumularon el mayor número de medallas, diferenciadas según su tamaño de producción:

    — Mejor Cervecería Grande: Buqui Bichi Brewing, de Sonora
    — Mejor Cervecería Pequeña: Cerveza Beerna, de Guanajuato
    — Mejor Cervecería Mediana: Landshark Brewery Riviera Maya, de Quintana Roo

    Por segundo año consecutivo, se entregó el premio “Rookie of the Year” a la cervecería emergente más destacada, que en esta edición fue otorgado a Landshark Brewery Riviera Maya.

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    Asimismo, se lanzó una Categoría Especial patrocinada por Hop France, cuyo ganador de Oro, Cervecería Itañeñe, viajará a Alsacia, Francia, para conocer las instalaciones de Hop France y fortalecer vínculos en la industria.

    ¿Quieres ver la lista completa de cervezas ganadoras de la Copa Cerveza Mx 2024? Da clic AQUÍ.

    La peor pesadilla de un beer lover: ¡Ya están tirando la cerveza de barril!

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    Pasa y pasa el tiempo, los bares y restaurantes siguen cerrados y muchos cerveceros artesanales tienen en sus bodegas demasiada cerveza envejeciéndose cada día.

    A principios de este mes, los trabajadores de Bauhaus Brew Labs se preguntaban qué hacer con las Wheat Sweats, su cerveza de temporada de primavera. La cervecería de Minneapolis había terminado el segundo lote de cerveza, una Hefeweizen con plátano, antes de que Minnesota cerrara bares y restaurantes para evitar la propagación del brote de coronavirus el 17 de marzo.

    La demanda de cerveza de barril se esfumó, y los barriles y latas de Bauhaus se quedaron estancadas en su almacén. El 21 de abril, la cervecería decidió enviar más de 900 galones de cerveza por el desagüe.

    «Fue una decisión dolorosa, que jamás imaginamos que tomaríamos, pero con tanta cerveza a mano, literalmente no había nada que pudiéramos hacer con ella», dijo Drew Hurst, director de operaciones.

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    Para Bauhaus y otras cervecerías artesanales, el embotellado o enlatado de cerveza que no se pueden vender sería un gasto inútil. Y la cerveza se acerca rápidamente a las fechas establecidas para la máxima frescura y calidad, que luego es imposible vender.

    Las licorerías y los supermercados están viendo un aumento en las ventas de cerveza en latas y botellas, pero los bares cerrados y los eventos cancelados han creado una acumulación de cerveza de barril, parte de la cual se envía a las plantas de tratamiento de aguas residuales para su eliminación, liberando tanques y barriles para las cervecerías a reiniciar la producción futura.

    Fuente: New York Times

    5 CERVEZAS GRINGAS QUE DEBES PROBAR YA

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    doble malta

    En esta ocasión, dejaremos el nacionalismo un poco de lado para presentarles 5 de nuestras cervezas favoritas originarias del país de los billetes verdes. En esta gran selección de cervezas gringas te traemos un par de IPAs bien refrescantes y tres Stouts para que te quites el frío.

    Are you ready?

    PEANUT BUTTER MILK STOUT | Belching Beaver Brewery

    Esta cerveza es la más vendida de la cervecería Belching Beaver. Es refrescantemente suave, con sabor a café tostado, chocolate oscuro y mantequilla de maní. No dejes que su color casi-casi negro te engañe, esta cerveza es muy fácil de beber, tiene tan solo 5.3% de alcohol. ¡Tranquis!

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    FICHA TÉCNICA

    Estilo: Milk/Sweet Stout
    Fermentación: Ale
    Presentación: Lata de  12 fl. oz. (355ml)
    Color:  Marrón oscuro
    Sabor:  Café tostado, chocolate y mantequilla de maní
    % A. Vol: 5.3%
    IBU: 30

    KENTUCKY BREAKFAST STOUT | Founders Brewing

    Lo que tenemos aquí es una cerveza “Bourbon Barrel-Aged Chocolate Coffee Stout”. O SEA, esta cheve está hecha con un montón de café, chocolate y luego añejada todo un año en barricas de bourbon para darle ese matiz al final. ¡Llorarás de felicidad al primer trago! Te lo aseguramos…

    kenutcky-breakfast-stout

    FICHA TÉCNICA

    Estilo:  Stout
    Fermentación: Ale
    Color: Marrón oscuro
    Sabor: Café, chocolate y bourbon
    % A. Vol: 12.3%

    ISLANDER IPA | Coronado Brewing Co.

    Nombrada así en honor a Coronado Island, esta IPA es una expresión líquida del orgullo que siente Coronado Brewing por su ciudad natal. Los lúpulos Centennial, Chinook y Columbus se combinan para proporcionar un estallido explosivo de amargor y deliciosas notas de albaricoque. ¡Acompáñala con unos taquitos!

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    FICHA TÉCNICA

    Estilo: India Pale Ale

    Fermentación: Ale
    Presentación: Botella de 12 y 22 fl. oz. y lata de 12 fl. oz.
    Color: Dorado brillante
    Lúpulos: Centennial, Chinook y Columbus
    Sabor: Lúpulo y frutas como mango y albaricoque
    % A. Vol: 7%
    IBU: 65

    SPEEDWAY STOUT | Alesmith Brewing

    No te espantes por la siniestra apariencia negra de esta cheve y déjate llevar por su sabor a malta tostada y chocolate oscuro. También encontrarás notas a frutas oscuras y caramelo. A pesar de su intensidad, tiene una terminación cremosa, lo que la hace muy suave y fácil de beber. Va bien con un buen trozo de carne o algún postre de chocolate. ¡De preferencia sírvela en un vaso tulipán!

    Alesmith-Speedway

    FICHA TÉCNICA

    Estilo: Stout
    Fermentación: Ale
    Color: Marrón muy oscuro
    Aroma: Caramelo y chocolate
    Sabor: Chocolate oscuro, maltas tostadas y caramelo
    % A. Vol: 12%
    IBU: 70

    STONE GO TO IPA | Stone Brewing

    Los de Stone Brewing tienen una obsesión con el lúpulo y de eso no hay duda. Para crear esta cheve canalizaron toda esa pasión de tal forma que resultó una Session IPA que ofrece todo el carácter afrutado y el sabor a pino de una IPA mucho más grande. Para lograr esto, emplearon una técnica en la que se agrega una cantidad descabellada de lúpulo durante la fase final de la elaboración para sacar sabores y aromas extremos. ¡Una locura!

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    FICHA TÉCNICA

    Estilo: India Pale Ale
    Fermentación: Ale
    Color: Dorado
    Lúpulos: Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Citra®, Crystal, Magnum, Mosaic®, Sterling, Hopsteiner 06300
    Aroma: Lúpulo
    Sabor: Lúpulo, lúpulo y más lúpulo.
    % A. Vol: 4.8%
    IBU: 65

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    © La Buena Cheve, 2019.