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CONOCE LOS 7 TIPOS DE LÚPULOS MÁS UTILIZADOS
LOS 7 TIPOS DE LÚPULOS MÁS POPULARES
Los lúpulos juegan un papel vital durante el proceso de elaboración de la cerveza y afecta en gran medida el resultado final. Preparar cerveza sin lúpulo nos dejaría una bebida aburrida y ligeramente dulce, por eso son súper necesarios para darle ese toque de amargura peculiar de toda buena cerveza.
La magia del lúpulo también le agrega esos sabores y aromas herbáceos, florales o cítricos PERO el truco está en que ciertas cualidades van a destacar dependiendo de cuál o qué combinación de lúpulos decida usar el cervecero para cada estilo de cerveza.
Existe una gran cantidad de variedades de lúpulo y cada año se crean más y más. En esta ocasión vamos a adentrarnos solamente en los 7 más populares, lo más utilizados, los más solicitados. ¡Comencemos!
Cascade
La popularidad de este lúpulo se debe a su gran versatilidad y por su característico sabor a “lúpulo”, o sea es el que da el sabor más auténtico. Normalmente se utiliza como un lúpulo aromático, les da a las cervezas notas cítricas y aromas florales. Comúnmente se utiliza para las cervezas estilo Pale Ale, IPA y Porter.
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Centennial
Este lúpulo es originario de Washington y otorga a las cervezas un aroma floral, cítrico y especiado, es similar al Cascade pero con un nivel de alfa-ácidos (humulonas) superior. Este lúpulo es muy normal que se utilice para las American Pale Ales, Stouts, Blonde Ales y Wheat Ales.
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Chinook
El Chinook es un lúpulo con mucho sabor y bastante complejo en comparación con los otros de esta lista. Tiene un carácter herbal y un poco ahumado, con pequeños toques a pino y especias. Es popular por su amargura leve que permite crear una cerveza suave y fácil de beber. Es excelente para las American Pale Ales e IPAs.
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Citra
El lúpulo Citra es usado para dar sabor y aroma pero, espera, no creas que cualquier sabor y aroma, lo que le brinda a la cerveza es un toque más complejo a frutas tropicales como lichi, fruta de la pasión, lima, limón, logrando una cerveza con un sabor muy fresco y ligeramente dulce. Este lúpulo es perfecto para las American Pales Ales, Amber Ales e IPAs.
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Galaxy
Este lúpulo es un poco más exótico que los otros porque proviene de Australia. ¡OMG! Aparte, le regala a la cerveza notas a maracuyá y, o sea, si alguna fruta es exótica, es el maracuyá. Por otro lado, también ofrece un suave amargor y otras cualidades livianas y afrutadas. Usualmente este lúpulo se agrega al final del proceso de elaboración y es común utilizarlo en las IPAs, Saisons, Wheat y Pale Ales.
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Mosaic
Este lúpulo es relativamente nuevo pero su popularidad ha ido creciendo rápidamente. El nombre le queda perfecto, es un mosaico de sabores y aromas. También es originario de Washington y al parecer tiene un lugar muy especial en la mayoría de los corazones de los productores de IPA. Y te preguntarás “y ¿por qué o qué?” Porque otorga un sabor intenso a lúpulo pero a la vez afrutado, con toques herbales, terrosos y tropicales. ¡Qué más se le puede pedir a un lúpulo! Comúnmente se usa para las Brown Ales, IPAs y Pale Ales.
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Willamette
Su nombre proviene del río Willamette, que atraviesa la principal región de cultivo de lúpulo de Estados Unidos. Este lúpulo fue coronado como el rey del aroma y versatilidad debido a sus sabores y aromas únicos a incienso que junto con los típicos toques florales, afrutados y herbáceos, lo convierten en un lúpulo de los más top. Porters, Stouts, Brown Ales y Pale Ales son algunos de los estilos en los que se utiliza este lúpulo.
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Estas son solo algunas de las variedades de lúpulo que existen en el mundo para elaborar cerveza pero la verdadera magia está en las manos de los cerveceros que mezclan diferentes lúpulos y experimentan cuándo agregarlos. Además, con tantos sabores, aromas y niveles de amargor, las opciones son infinitas. Todo recae en la creatividad del cervecero.
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No bajó el precio de la cerveza pese a reactivación de producción
La reactivación de la producción de cerveza en el país, tras su cierre por el Covid-19, no ha hecho que los precios disminuyan en el estado de Puebla, por lo que se encuentra desde los 17 a los 28 pesos cada lata en el mercado.
En las inmediaciones del Mercado 5 de Mayo, en una tienda ubicada en la calle 5 Norte y 14 Poniente, se registró la venta de este producto por pieza con un precio de 28 pesos cada lata de la marca Carta Blanca y Tecate.
En el sur de la ciudad la situación no fue diferente, pues se encuentra el precio de la cerveza en 22 pesos la lata, 27 pesos el latón y la caguama en 60 pesos. Asimismo, en la junta auxiliar Ignacio Zaragoza se registra un precio de 25 pesos cada lata.
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En el caso de las tiendas, como la 3 B, el precio es más moderado, debido a que se encuentra en 46 pesos el six pack de la marca Carta Blanca. Marco Antonio Moratilla, trabajador de la tienda antes mencionada, informó que en tan solo dos días el establecimiento vendió dos tarimas de este producto, por lo que su mercancía se terminó de manera inmediata, por ello tuvieron que realizar de nuevo un pedido.
“En dos días se vendieron las cervezas, es un precio adecuado. En otros lados los comerciantes están haciendo su agosto, pero aquí no podemos hacer eso, estamos alineados al precio y se evitan las multas”, expresó el trabajador.
Fuente: Milenio
Cerveza Baja 2020, el festival cervecero en apoyo a bomberos
Cerveza Baja 2020 es un festival cervecero con causa, su fin es recaudar fondos para la adquisición de equipo para los bomberos de Rosarito, Baja California. Será el primer evento de cerveza artesanal que se realiza en el Estado este año debido a la pandemia y tendrá lugar el próximo 24 de octubre en las instalaciones del Hotel Castillos del Mar.
Irán Leonardo Verdugo, director del Comité de Turismo y Convenciones de Rosarito (Cotuco), explicó que este evento es organizado por el Comité Pro Bomberos de la Ciudad y se espera reunir el dinero necesario para comprar un dron térmico de 5 mil dólares, equipo que permite detectar los puntos críticos en los incendios y de esta forma poder combatirlos con mayor eficacia.
También comentó que solo habrá 300 boletos disponibles con el objetivo de respetar las medidas sanitarias y evitar contagios relacionados con el Covid-19. El boleto tiene un costo de 700 pesos por persona e incluye degustación de 14 muestras de cervecerías de la región participantes como Wendlandt, Insurgente, Fauna, Lírica, Aberrante, entre otras.
¿Ya conoces el Beer Ramen de Canadá?
¿Se te ha ocurrido alguna vez combinar el ramen con la cerveza? No nos referimos a maridar, sino a mezclarlos por completo.
Existe un local en Canadá que sirve “beer ramen”. Como lo escuchas. En lugar de servir el ramen y la cerveza por separado, en Yuu Japanese Tapas decidieron mezclar ambos y crear una nueva manera de comer (y beber) cerveza.
Suena extraño, pero si lo pensamos detenidamente no es una mala idea.
Esta sopa fría que sirven en Canadá surgió a partir de un día muy caluroso, cuando la dueña de este lugar, Julia Kubotani, decidió experimentar un poco. Se le antojó una bebida fría y quiso combinarla con ramen. Pero decidió dar el siguiente paso y mezclar ambas para crear algo completamente nuevo.
“Hacía mucho calor y pensé, ¿por qué no hacer beer ramen?”, dijo.
Pero tenemos un gran plot twist…
El beer ramen no está hecho de cerveza.
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Así es, a pesar de que lleva en su nombre la palabra “cerveza”, en realidad no contiene ni una gota de alcohol. Esta sopa es servida en tarro para simular a esta bebida que tanto amamos, pero el líquido que contiene en realidad es caldo de ramen refrigerado y la espuma está hecha con clara de huevo y gelatina.
¿Se te antojó probar un beer ramen? Porque a nosotros sí.
Gambrinus: La leyenda del “Rey de la Cerveza”
Para muchos, el 11 de abril no es más que un día más del cuarto mes del año. Sin embargo, para los cerveceros y beerlovers en general es un día sagrado, es el «Día del Rey Gambrinus».
Así es, hoy se celebra el día de aquel hombre que con el paso del tiempo se convirtió en el patrón mundial de la cerveza, el lúpulo, la elaboración de cerveza y símbolo de la máxima diversión de los borrachos.
Pero ¿quién era realmente Gambrinus? Ahorita lo descubrirás, nosotros te ayudaremos a que salgas de esta cuarentena con nuevos conocimientos, sírvete una cerveza y sigue leyendo…
El Rey de la Cerveza
El Rey Gambrinus, conocido como «el santo patrón de la cerveza» (hagan de cuenta que es como el san juditas de los cerveceros) ha sido durante mucho tiempo un símbolo universal de la cerveza.
A este personaje se le atribuye todo tipo de logros, desde la invención de la cerveza y la introducción del uso del lúpulo hasta la capacidad de beber barriles enteros de cheve de una sentada.
Y nosotros, muy borrachos y todo lo que quieras pero tontos no somos, sabemos que tales afirmaciones de héroes populares la mayoría de las veces pecan de ser falsas, por lo que nos propusimos a investigar minuciosamente de dónde había salido este mentado rey.
La historia
El «Rey de la Cerveza» ¿Santo, mito o leyenda? Posiblemente todo lo anterior. Bueno, definitivamente no es un santo, pudimos confirmar que Gambrinus, lamentablemente, no ha sido canonizado en la Iglesia Católica.
Entonces, ¿quién era el hombre detrás del mito? Hay dos figuras históricas reales a las que puede atribuirse la invención del legendario Rey Gambrinus:
Se trata de dos nobles medievales, el primero fue John I, duque de Brabante, que vivió entre 1252 y 1294. Brabante era un ducado situado entre los Países Bajos y Bélgica y fue un área importante de producción de cerveza en la edad media y que por supuesto lo sigue siendo en la actualidad. John I era popular por su impresionante capacidad de tomar cerveza, razón que se cree fue fundamental para que derivara el ser mitológico del que hablamos. Mmm, ok, puede ser, sigamos…
La segunda figura histórica que pudo haber sido base de Gambrinus fue John the Fearless (1371-1419), duque de Borgoña. Borgoña era conocida más por el vino pero en aquellos entonces también producía muchísima cerveza.
De hecho, a John the Fearless se le atribuye su influencia en la introducción del lúpulo en la elaboración de la cerveza europea. Antes del lúpulo, los cerveceros europeos usaban una selección de hierbas llamada Gruit para proporcionarle el componente amargo a la cerveza y ayudar a estabilizarla. Lo que hizo el duque durante su reinado fue alentar a los cerveceros en sus feudos a cambiar las hierbillas por lúpulo, reforzando una tendencia que ya se estaba extendiendo por todo el continente.
Pero, ¿cómo se transformaron uno o ambos de estos nobles reales en el Gambrinus mitológico?
A lo largo de los siglos, la gente comenzó a combinar los dos nobles Johns. Al estar los dos relacionados a la cerveza, uno famoso por su capacidad para engullir grandes cantidades de cerveza y otro por contribuir al arte de elaborar cerveza al introducir el uso del lúpulo, básicamente sucedió algo parecido al juego del teléfono descompuesto.
La imaginación popular atribuía tanta importancia a la cerveza que, el honor de su invención, no podía ser maniobra de nadie menos que de un rey.
La leyenda: Gambrinus y el enorme barril
Hay famosa historia sobre cómo Gambrinus ganó su título de «Rey de la cerveza» y dice así:
Durante la edad media, un grupo de cerveceros se unió para elegir a su nuevo líder. Acordaron que tenía que ser alguien fuerte y valiente y se les ocurrió una competencia: quien pudiera cargar un enorme barril de cerveza lo más rápido posible entre dos puntos sería el máximo ganador.
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Cada uno de los contendientes intentó mover el enorme barril, algunos pudieron moverlo unos metros pero nadie se acercaba a la meta. Por último, fue el turno de Gambrinus quien, en lugar de usar la fuerza bruta, hizo que un sirviente instalara un pequeño grifo en el barril del cual después, quitado de la pena, bebió hasta quedo prácticamente vacío. Después de este astuto truco, obviamente, fue muy fácil mover el barril.
Impresionados por su astucia y por sus habilidades para beber, los cerveceros nombraron inmediatamente a Gambrinus su líder y le dieron el título de «Rey de la Cerveza».
El legado de Gambrinus
Además de cuentos, el legado de Gambrinus ha sido honrado en muchas canciones y poemas en la Europa medieval. No solo en Holanda, Bélgica y Alemania, sino también en Inglaterra, Francia y República Checa, por nombrar algunos. De hecho, como ya deben de saber, una de las cervezas más populares de República Checa se llama Gambrinus y en todo el mundo hay numerosos bares y cheves que llevan el nombre del santo patrón de la cerveza.
Pues bueno, eso es todo amigos, conclusión: ¡Hoy es día de fiesta! Aunque estemos confinados (algunos) no está de sobra abrir el refri y destapar una cerveza para celebrar al Rey de la Cerveza. Por Gambrinus ¡SALUD!
Clausuran Cervecería Patito por vender cerveza en plena Ley Seca
Autoridades sanitarias clausuraron el restaurante Hermana República y la bodega de Cervecería Patito por venta ilegal de cerveza.
Con las manos en la masa agarraron a empleado del restaurante Hermana República mientras vendía ilícitamente cerveza en plena «Ley Seca», misma que fue declarada a principios de mes por las autoridades sanitarias en Yucatán por la contingencia del Covid-19.
Los hechos ocurrieron aproximadamente a las 3 de la tarde de este sábado, cuando oficiales de la Secretaría de Seguridad Pública vieron a un grupo de personas reunidas ahí y estaban discutiendo entre sí.
Al parecer se les veía bastante molestos y algunos pusieron dedo de que ahí en el restaurante Hermana República estaban vendiendo cerveza de forma clandestina, pero solo a los que llegaban en “carros bonitos”.
Esto alertó a los policías, que se trasladaron al lugar y vieron que se retiraba un Honda Acura, al cual detuvieron y vieron que el conductor llevaba en el asiento trasero unas 20 botellas de cerveza artesanal de la marca “Patito”.
Tanto el automovilista como el encargado del restaurante, quedaron a disposición de las autoridades. Y esa misma tarde clausuraron el restaurante y la bodega de Cervecería Patito.
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Dicho restaurante es propiedad del empresario y ex dirigente de la Coparmex, Nicolás Madahuar Boehm quien produce la cerveza artesanal “Patito”. La medida especial para restringir la venta de bebidas alcohólicas en todo Yucatán fue publicada desde el pasado 9 de abril y se expuso como fecha final el 30 de abril.
Fuente: Yucatán Ahora
SPACE FORCE BREWING CO. LANZA SU PRIMERA CHEVE CON PRINCIPIA
CONOCE A SPACE FORCE BREWING Y
SU NUEVA CHEVE CON PRINCIPIA
¿Space Force Brewing Co.? ¡Qué chido nombre! Así bautizaron a su cervecería estos dos gringos: Michael Scott y Branden Williams. Quienes decidieron que era buena idea no solo compartir la bacha sino proyectos muy chingones y así empezaron con su primera cheve.
El maestro cervecero de Space Force es Brenden, originario de Michigan donde trabajó durante muchos años en una de las cervecerías más premiadas en Estados Unidos: Kuhnhenn Brewing.
Mientras que, el Business Development y encargado de todo el rollo del marketing es Michael Scott quien lleva años trabajando en la industria de la cerveza artesanal y en diversas compañías tecnológicas tanto en Latinoamérica como en los Estados Unidos.
Para este par, Space Force Brewing Co. representa la pasión, creatividad y el gusto por la buena cerveza. “Queremos divertirnos con nuestra marca y hacer una cerveza excepcional en el camino. Encarnar nuestro amor insano por la cheve, nuestro valemadrismo y utilizar la cultura pop, el arte y la incorrección política para representar y marcar nuestro estilo. Notamos que hay muchas cervecerías en el país que son demasiado serias, queremos cambiar eso y ser simplemente nosotros.” Dijo el maestro cervecero Brenden.
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La primera cerveza que lanzarán es una colaboración tremenda con una de las cervecerías más importantes de Monterrey, ya con casa en la CDMX, y es nada más y nada menos que Cervecería Principia. Optaron por aventarse una IPA americana usando 4 lúpulos: Motueka, Idaho 7, Citra y Chinook.
Su elaboración fue mediante una combinación de nuevas y viejas técnicas, notarás que esta cerveza tiene un perfil maltoso de una IPA americana tradicional pero con un aroma, sabor y amargor de una IPA moderna con lúpulos New World.
En su sabor resaltará principalmente el limón, pan y demás cítricos en un segundo plano. En los aromas podrás identificar mandarina, lima, piña y pan. Su color es cobre claro y su espuma amarillo pálido y muy cremosa. Con 6% de contenido alcohólico.
Esta IPA tendrá un inusual nombre, “To be continued”, también haciendo referencia, de alguna forma, a que es solo el principio de un sin fin de colaboraciones que habrá entre ambas cervecerías.
Pídela en: Monterrey, CDMX, Guadalajara, Ensenada, y Tijuana.
No olvides echarles un ojo y seguirlos pa que te enteres de tocho morocho en:
Untappd – Space Force Brewing Co.
Facebook – Space Force Brewing Co.
Instagram – Space Force Brewing Co.
Compra cerveza artesanal con Wachiringo
Imagínate llegar a tu casa después de un pesado día de trabajo y ver una caja de cervezas esperándote en tu puerta. ¿Qué fantasía, verdad? Wachiringo, la nueva tienda en línea de cerveza artesanal, puede hacer ese sueño realidad.
Tiro por viaje, en nuestras redes sociales, nos preguntan “¿Dónde puedo comprar cheve?” “¿Qué tienda en línea de cervezas me recomiendan?” y por esa razón decidimos hacer este blog.
Wachiringo es una tienda en línea con una interfaz súper amigable, la experiencia de compra es de las mejores que hemos experimentado. Te bastarán un par de minutos ordenar todas esas deliciosas cervezas de tus marcas favoritas.
La variedad de cervezas que maneja Wachiringo es muy amplia y puedes hacer la búsqueda por estilo o marca.
Aquí puedes adquirir cervezas artesanales de marcas mexicanas como Cervecería Wendlandt, Cervecería de Colima, Cervecería Principia, Cerveza Cyprez y algunas extranjeras.
Wachiringo es una tienda confiable, con precios competitivos y lo mejor es que cuidan mucho las cervezas y se esfuerzan en ofrecer el mejor servicio durante todo el proceso de compra y entrega.
BREAKING NEWS ¡Wachiringo nos regaló 10% de descuento para todos los seguidores de LBC! Solo debes ingresar el cupón “lbcpicha”. Que no se te pase…
5 CERVEZAS QUE DEBES PROBAR ESTE FIN
OLVÍDATE DE TUS PROBLEMAS ESTE FIN DE SEMANA CON ESTAS 5 CERVEZAS
Con las ansías de todo lo que se avecina, el mundial, las elecciones, solo hay una forma de relajarnos: cerveza. ¡Y qué mejor que con las recomendaciones de La Buena Cheve! Esta semana te sugerimos 5 cervezas muy especiales, una que otra con ingredientes muy exóticos y hasta una cheve gringa se coló a la lista… ¡Chécalas!