lunes, julio 20, 2026
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    La nueva imagen de Cerveza Victoria

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    Cerveza Victoria siempre ha exaltado los valores mexicanos, y su nueva lata no es la excepción. Con el lema Mucho México, la marca ha transformado su icónica presentación, integrando elementos simbólicos de la cultura mexicana en su diseño.

    Aunque a simple vista puede parecer similar, la lata ahora luce un rojo cochinilla, un colorante natural extraído del nopal, y presenta nuevos detalles visuales que rinden homenaje a México.

    La nueva lata de Cerveza Victoria incorpora tres símbolos clave:

    — El Corazón: Representa la pasión y la energía que los mexicanos ponemos en todo lo que hacemos.
    — La Calavera: Simboliza el Día de Muertos, una de las tradiciones más queridas de México, celebrando la vida con alegría y respeto.
    — La V de Victoria: Un emblema de triunfo y excelencia que ha acompañado a la marca durante años.

    Gabriel Díaz, Director de Marca de Victoria, subrayó que el objetivo de la marca es mantener viva la esencia de México en cada producto. Según él, esta nueva lata es un recordatorio del orgullo mexicano, una celebración de nuestra identidad que va más allá del sabor de la cerveza, extendiéndose hasta el diseño de su envase.

    Como parte de la campaña de lanzamiento, el grupo musical Grupo Frontera fue elegido como imagen oficial. Su música y valores resuenan con la nueva identidad de Cerveza Victoria, añadiendo una dimensión cultural única a la campaña.

    Te recomendamos: ¿Cómo y cuándo se consume la cerveza en México?

    Los integrantes del grupo también vistieron prendas del diseñador mexicano Patricio Campillo, accesorios de Cruzada Jewelry, y sombreros de Luisa Ferne, destacando aún más el talento y la creatividad mexicana.

    Además, Cerveza Victoria está trabajando en nuevos proyectos que se lanzarán en septiembre y octubre, coincidiendo con las Fiestas Patrias y el Día de Muertos.

    Se espera que estas iniciativas continúen resaltando la riqueza cultural de México, convirtiendo a Cerveza Victoria en una opción favorita para celebrar estas importantes festividades.

    Food & Wine

    Ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2021

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    cocepa

    La edición número 11 de la Copa Cervecera del Pacífico se llevó a cabo hace un par de días en el puerto de Ensenada, Baja California donde se premió a lo mejor de la escena cervecera artesanal mexicana.

    Como saben, la COCEPA es una competencia independiente que basa sus calificaciones y premiaciones de acuerdo a los lineamientos de la Beer Judge Certification Program (BJCP).

    En esta edición, se inscribieron más de 900 cervezas agrupadas en 52 categorías y fueron 44 jueces los que evaluaron a detalle cada una de sus características.

    El premio a Mejor Cervecería se lo llevaron los locales de Cervecería Wendlandt y las categorías con más participaciones fue India Pale Ale (IPA), Blonde Ale y American Pale Ale.

    Te compartimos a los ganadores de algunas de las categorías más populares:

    Puedes ver la lista completa de los ganadores de las 52 categorías en la cuenta de Instagram de la COCEPA o en su perfil de Facebook.

    Te recomendamos: La lucha de los impuestos en la industria de la cerveza artesanal mexicana

    Cerveza alrededor del mundo: Estilos, medidas y tradiciones

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    cerveza

    Descubre cómo se toma la cerveza en distintas partes del mundo

    Si eres un entusiasta de esta bebida dorada o simplemente te encanta descubrir las particularidades culturales, estás en el lugar correcto.

    Hoy exploraremos cómo la cerveza se disfruta de manera única en diferentes rincones del mundo.

    • Cabeza de espuma, por favor: En Europa, países como Alemania y Bélgica tienen una regla no escrita: la cerveza no es completa sin su generosa cabeza de espuma. Aunque algunos estilos, como la Witbier, son excepciones, la mayoría de Ales y Lagers requieren su corona espumosa.
    • Vasos y tarros de medio litro: En la mayoría de los lugares, los tarros y vasos de cerveza de aproximadamente medio litro (pinta) son estándar. Pero en Bélgica y otras regiones cada estilo de cerveza merece su vaso exclusivo. Si no cuentan con el vaso adecuado, podrían incluso negarse a servírtela.
    • De sed a pasión en Asia: China y Japón tenían la cerveza principalmente como una forma de calmar la sed. Sin embargo, en el último siglo, esta bebida se ha convertido en una pasión. Ejemplo de ello es Snow, una cerveza de China Resources Enterprise, ¡uno de los nombres más grandes en el mundo cervecero!
    • Territorio y temporada importan: En Europa, algunas cervezas están diseñadas para disfrutarse solo en el lugar de origen o durante ciertas épocas. Verano trae cervezas frutales y de trigo, mientras que el invierno da paso a las oscuras: stouts, porters y cervezas trapenses.
    • Botellas de dos litros para uno: En lugares como Hungría, Bulgaria y Serbia, las cervezas llegan en botellas de dos litros pero no se comparten. Esa botella individual es suficiente para toda la noche. En América, las presentaciones suelen ser más pequeñas, alrededor de 355 ml.

    Te recomendamos: 4 tipos de personas que nunca deben tomar cerveza

    Y así, amigos cerveceros, hemos recorrido el mundo brindando por las diferencias culturales que rodean nuestra querida bebida. ¿Tienes más datos curiosos para compartir?

    Fuente: Publímetro

    5 CERVEZAS PERFECTAS PARA EL VERANO

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    LAS 5 CERVEZAS QUE SON UN MUST PARA ESTE VERANO

    ¿Sabían que tomar cerveza previene el envejecimiento? Jaja. Es neta. Googléenlo. La cerveza aparte de ponernos más felices, tiene grandes beneficios para nuestra salud. Por eso nos encanta darles nuestras recomendaciones semana a semana, casi-casi somos su doctores.

    Así que aquí les va la receta de hoy, 5 refrescantes cervezas que deber probar YA, perfectas para saciar esta sed de verano que nos está atacando a todos. ¡Salud!

    DRINK THE UNIVERSE | Cervecería Principia

    DRINK THE UNIVERSE

    Si el verano fuera cerveza sin duda sería la Drink The Universe de Principia. Desde que la destapas, sus aromas frutales y su frescura te transportan directito a la playa. De color dorado como el sol y un sabor maltoso ideal proporcionado por las maltas Honey y Munich que hacen buena mancuerna con los lúpulos Hallertay y Mosaic. Además, esta Summer Ale genera un delicioso sabor a uva, durazno, corteza de pan y flores que deleitarán tu paladar. ¡La vas a querer beber todo el verano!

    FICHA TÉCNICA

    Estilo: Summer Ale
    Fermentación: Ale
    Presentación: Botella de 355ml
    Malta: Honey y Munich
    Lúpulo: Hallertau y Mosaic
    Color: Dorado
    Sabor: Uva, durazno, corteza de pan y flores.
    % A. Vol: 4.1%

    BAJA RAZZ | Baja Brewing Co.

    Si te gustan las cervezas frutales, la Baja Razz de Baja Brewing es un MUST. Sus suave aroma con ricos toques a frambuesas y su frescura la convierten en una excelente opción para beber en cualquier ocasión y qué mejor que beberla con este calorcito de verano. ¡Es una alternativa popular al champán o al vino blanco!

    FICHA TÉCNICA

    Estilo: Cerveza Frutal
    Fermentación: Ale
    Presentación: Botella y lata de 355ml
    Color: Ámbar
    Aroma: Frambuesa
    Sabor: Frambuesa
    % A. Vol: 6%

    LOBA GRIS | Cerveza Loba

    La cervecería tapatía, Loba, para celebrar su 5to. aniversario, sacó una Grisette edición única, un estilo para nada común, lo que la hace aun más especial. En esta cerveza encontraremos aromas especiados, notas a paja, hojas secas, trigo, plátano y algunos cítricos. Sus sabores a semillas y ligereza en alcohol te recordará a una Saison. ¡Súper refrescante!

    FICHA TÉCNICA

    Estilo: Grisette
    Fermentación: Ale
    Presentación: Botella de 355ml
    Color: Dorado pálido
    Aroma: Aromas especiados, notas a paja, hojas secas y cítricos.
    Sabor:
    % A. Vol: 4.5%
    IBU: 25

    CALIFORNIA ALE | Cerveza Fortuna

    Esta cheve se llevó la Medalla de Oro en su categoría en Cerveza México 2017 así que ya sabrán la calidad de cerveza que es esta Blonde Ale. Tiene un balance perfecto en aroma, sabor y cuerpo, logrando frescura cítrica afrutada que la convierte en una cerveza agradable y fácil de beber. ¿Te gusta el ramen? ¡Maridan perfecto!

    fortuna-california-ale

    FICHA TÉCNICA

    Estilo: Blonde Ale

    Fermentación: Ale
    Presentación: Botella de 355ml y barril
    Color: Dorado
    Aroma: Cítrico
    Sabor: Frutal, cítrico
    % A. Vol: 5.5%
    IBU: 17

    SUPER LUPE | Compañía Cervecera Hércules

    Esta IPA es de carácter fuerte, desde que la destapes te darás cuenta. En sus aromas notarás cítricos y frutas con toques herbales. Su maltosidad es baja y su contenido alcohólico moderado, solo 6.1%. ¡Su espuma es súper cremosa!

    Échatela con lo que quieras, cualquier platillo le queda bien.

    FICHA TÉCNICA

    Estilo: IPA
    Fermentación: Ale
    Color: Dorado
    Aroma: Cítrico y frutal con notas herbales
    Sabor: Amargor. Cítrico y frutal con notas herbales
    % A. Vol: 6.1%
    IBU: 70

    Chilanga & Local: El precopeo más exclusivo de Cerveza México

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    Ya estamos a pocos días de Cerveza México 2019 y la verdad ya estamos sedientos y ansiosos, como diría Wendy Sulca, “Cerveza, cerveza, quiero tomar cerveza”. YA.

    Para nuestra suerte, como cada año, antes y durante la celebración del evento de cerveza más importante del país AKA Cerveza México, se realizan una serie de fiestas cerveceras en diferentes tap rooms de la ciudad.

    Hay una en especial donde siempre nos la pasamos muy bien, la fiesta de apertura (No oficial) de Cerveza México en Cru Cru, la cual este año bautizaron como Chilanga & Local: Fiesta de las cervecerías independientes.

    ¿De qué va? Durante 4 años consecutivos, Cervecería Cru Cru se ha encargado de poner su casa para tirar una gran fiesta cervecera donde te codeas con la crema y nata del mundo cervecero chilango y bebes a grifo abierto sus cervezas.  

    “El propósito de esta fiesta es juntarnos con colegas que no vemos en todo el año, y en especial este año juntar buena chela chilanga pa que vean que también acá estamos haciendo buenas cosas.”, nos dijo Luis Enrique De la Reguera, fundador de Cervecería Cru Cru.

    En esta ocasión unieron sus fuerzas y barriles 19+ cervecerías orgullosamente chilangas:

    Durante la fiesta habrá varios lanzamientos importantes, Cru Cru sacará su Churro Porter, The beer Company lanza una SIPA que hicieron entre Irreverente, Colima y Cru Cru y se destapa la cerveza Independiente Vol 2, una Stout mexicana. Lo mejor: ¡Es barra libre!

    Ah, y para cuando ruja la tripa, van a tener tacos de El Huequito ¡de a 5 tacos x $100!

    Esta fiesta es conocida por reunir a los mejores cerveceros de la ciudad y tener el mejor ambiente para iniciar con el pie derecho los festejos de Cerveza México. Casi todos los asistentes son cerveceros y están invitados, pero si eres beer lover y tu nombre no figura en la lista VIP vas a tener que soltar un quinientos ($500) pero si algo es seguro es que ¡valdrá la pena! Los mejores $500 pesos gastados de tu vida. Te lo firmamos.

    Te recomendamos: Día de San Patricio: ¿Cómo y por qué se celebra?

    Pues, no hay más que decir, te esperamos este miércoles 23 de octubre en Cervecería Crucru, Callejón Romita #8, a partir de las 6 pm (y hasta las 12 am) para celebrar lo que más nos gusta ¡LA BUENA CHEVE! Ahí nos vemos…

    Cerveza y probióticos: La fusión perfecta para tu salud

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    La cerveza está experimentando una transformación interesante al incorporar probióticos, convirtiéndola en una bebida que no solo satisface el paladar, sino que también ofrece beneficios para la salud intestinal.

    Investigadores del Tecnológico de Monterrey han desarrollado una cerveza tipo Sour enriquecida con bacterias lácticas probióticas, una innovadora propuesta para aquellos que buscan no solo disfrutar de un buen trago, sino también mejorar su flora intestinal.

    La clave de esta innovación radica en el desafío de mantener vivos los probióticos, ya que el alcohol y el lúpulo, esenciales en la cerveza, tienen propiedades antimicrobianas que pueden afectar la viabilidad de estos microorganismos.

    Tras diversas pruebas, los investigadores lograron identificar cepas resistentes y las incorporaron en la fase posterior de la fermentación, sin que estas interfieran con el proceso de la levadura ni alteren el sabor de la cerveza.

    Esta cerveza no solo tiene un sabor único, sino que también representa una opción saludable para quienes buscan cuidar su digestión sin renunciar a disfrutar de una buena cerveza.

    Te recomendamos: ¿Cuáles son las 5 mejores cervezas según la inteligencia artificial?

    Aunque esta innovación abre nuevas puertas en la industria de bebidas funcionales, es importante recordar que, como con cualquier bebida alcohólica, el consumo debe ser moderado para maximizar los beneficios de los probióticos sin que el alcohol contrarreste su efectividad.

    De esta manera, la cerveza con probióticos se presenta como una fusión perfecta de tradición y salud, un producto que podría marcar la pauta para el futuro de las bebidas funcionales.

    TecScience

    ¿Por qué fue un gravísimo error cerrar las plantas cerveceras?

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    Visita a la planta de Modelo en Zacatecas y un campo experimental de Cebada.

    El titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Ricardo Sheffield, calificó de “gravísimo error” del gobierno federal cerrar las plantas cerveceras debido a la emergencia sanitaria por Covid-19, al señalar que el aumento de precios en esta bebida se debe a que la cerveza que se vende es importada, toda vez que la que había en México “nos la bebimos toda” en un mes.

    En audiencia virtual convocada por la diputada federal de Morena, Aleida Alavez, en el que se habló sobre las quejas por precios elevados de productos de la canasta básica e insumos para evitar el contagio durante la pandemia de covid-19, el procurador respondió a las quejas sobre los elevados costos de la cerveza que pasaron de 30 a 80 pesos por envase.

    Al respecto, explicó que esto se debe a que el gobierno federal tomó la decisión de cerrar las plantas cerveceras, lo que consideró un error grave. Refirió que en Estados Unidos y Europa continuaron con la producción y ésa es la cerveza que están consumiendo los mexicanos, a pesar de que México es el principal exportador de cerveza en el mundo.

    Te recomendamos: Grupo Modelo lanzará cerveza en honor a agricultores de cebada

    Añadió que la cerveza que había en bodegas se terminó en un mes y ahora se debe importar y es esa la razón del aumento en los precios.

    “A mí me parece un gravísimo error haber cerrado las plantas de cerveza; en Estados Unidos no cerraron, en Europa no cerraron, así que ahora los que queramos tomarnos una chela tenemos que echar una chela importada, aunque la marca parezca de las que siempre hay, pero no hay cerveza mexicana, la que había en almacenes ya se acabó, el mes que duró cerrada la planta, nos la bebimos toda”, subrayó.

    Dijo que se cuenta con el insumo para la producción de la bebida, pero no se puede producir hasta que se determine la reapertura de las plantas.

    “Están cerradas las plantas, no hay cerveza, la única cerveza que hay ya es la que se está importando, a pesar de que somos, el principal exportador del mundo de cerveza, pero llevamos un mes con las plantas cerradas, la cebada ya la tenemos, se cosechó el mes pasado, todavía en algunos lugares se está cosechando la cebada, cebada 100 por ciento mexicana y esa cerveza 100 por ciento mexicana ya no hay porque hace un mes que no se produce cerveza”, recalcó Sheffield.

    Fuente: Milenio

    ¿Cómo va la industria de la cerveza artesanal mexicana este año?

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    industria cervecera mexicana

    La cerveza artesanal podría alcanzar el 1% del total de la industria en México para finales de año. 

    El 2020 fue uno de los años más difíciles para la industria cervecera. Debido al Covid-19 hubo una caída considerable en la venta de cerveza y derivado de esto se cerraron plantas y hubo escasez de trabajo durante casi todo el año.

    Una de las fábricas proveedoras de botellas más grandes de México cerró sus puertas debido a la crisis. Se vio afectada la producción de cerveza a nivel nacional y fueron las cervecerías artesanales las que sufrieron la mayor pérdida. 

    Alejo Magallanes, representante de los cerveceros artesanales habló acerca de esta escasez de insumos, particularmente el vidrio, y problemas con la cadena de suministro, confesando: “Nos quedamos sin botellas literal, nosotros como Loba paramos como un mes las ventas por no tener botellas”.

    Posteriormente, el mismo representante explicó que la Acermex los ayudó a organizar una compra a gran escala, además de lograr mejores precios para las cervecerías artesanales y además, que esta escasez también aplica para el cartón y el aluminio para las latas. 

    Pero el panorama ya no es tan oscuro como lo fue en un principio. La industria cervecera ya puede ver la luz al final del camino con el aumento del consumo que ha habido durante la primera mitad del 2021. Llegando a números que incluso superan los previos a la pandemia. 

    Te recomendamos: Los 6 estados que más producen cebada en México

    Según el INEGI, se vendieron aproximadamente 5,462 millones de litros de cerveza en los primeros cinco meses del año, lo cual supera los 3,880 litros de la primera mitad del 2020. Superando también a los 5,038 millones de litros que se consumieron en el año 2019. 

    acermex

    Este aumento en el consumo de cheves a nivel nacional ha sido bien aprovechado por nuestras cervecerías artesanales favoritas. Hoy el sueño de llegar a ocupar el 1% de las ventas totales cerveceras deja de parecer tan lejano. 

    Alejo Magallanes nos hizo recordar cómo hace más de una década el sector cervecero artesanal solo constituía un 0.14% de la industria y las cervecerías tenían que ir puerta por puerta enseñando y vendiendo su producto. 

    Pensar que hoy están vendiendo casi 1 de cada 100 cervezas del mercado. 

    Wow.

    Forbes

    ¿Qué es una Session IPA?

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    Hola, venimos de nuevo a salvarte de la vergüenza de no saber exactamente qué es lo que acabas de pedir y te llevarás a la boca. Tampoco es que nosotros seamos unos gurús de la cerveza artesanal, sino que tenemos mucha sed de conocimiento (y de la mala también) ¡seguimos aprendiendo con ustedes!

    Bueno, basta de charla sin sentido y vamos a lo que nos truje chencha. ¿QUÉ DEMONIOS ES UNA SESSION IPA?

    Cuando se trata de hablar de las Session Ales, la IPA es la más popular. Si has estado viviendo bajo una roca y no sabes qué es una IPA, estamos encantados de iluminarte, da clic aquí: UNA GUÍA PARA ENTENDER A LA FAMOSA INDIA PALE ALE.

    ibu

    La historia del término Session se remonta a la Primera Guerra Mundial, cuando la gente bebía en el trabajo. ¡El mundo ideal! A los trabajadores se les asignaron dos periodos o “sesiones” para beber  para aligerar su jornada laboral. Esto requería de una cerveza más ligera que la cerveza regular, para que les permitiera a los trabajadores beber cerveza sin terminar hasta atrás. Esta ley permaneció vigente hasta 1988. Benditos sean los ingleses…

    La mayoría de los snobs de este estilo exigen que las cervezas que se definan como Session no superen los 3 o 4% de alcohol al igual que las pintas de los trabajadores de aquel entonces. Aunque, hoy en día, la mayoría de las Sessions tienen hasta 5% de alcohol. La intención de las Session IPA es proporcionar una bebida fresca, de gran sabor pero con un porcentaje de alcohol mínimo para que sea más fácil de beber que las IPAs “normales”.

    Estas son algunas de nuestras Session IPA favoritas:

    Cervecería Colima | Piedra Lisa | Session IPA | 4.5%  Colima, Colima

    Cervecería Principia | Session IPA | 4.5% | Monterrey, Nuevo León

    TAMBIÉN TE RECOMENDAMOS QUE LEAS: 

    INEGI y CM presentan estudio: “Conociendo la Industria de la Cerveza”

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    Dimensionando la importancia de la industria de la cerveza en la economía.

    Con el objetivo de dar un vistazo al impacto que genera la industria cervecera en el desarrollo económico de México, Cerveceros de México en colaboración con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presentaron “Conociendo la Industria de la Cerveza”.

    En este estudio, se pronuncian varios datos interesantes sobre el crecimiento y el valor de esta industria que dejan claro la gran importancia de la misma, algunos de ellos son:

    — De 2013 a 2019, el crecimiento promedio anual de la producción de cerveza fue de 6.7%, lo que permitió ubicar a esta agroindustria por encima del crecimiento de la economía nacional.

    — Se ubica entre las 19 industrias más importantes del país, según su valor de producción que asciende a 0.5 por ciento de la economía.

    — Dentro de la producción de bebidas alcohólicas en México, la cerveza es la más importante en términos económicos y de empleo, ya que aporta 49.3% del personal ocupado total y 65.0% del valor de producción. Esto último se refiere a que por cada peso producido de bebidas alcohólicas 65 centavos corresponden a la producción de cerveza.

    — El 73% de los insumos que requiere la agroindustria cervecera son nacionales, a diferencia del promedio de las industrias manufactureras en las que los insumos nacionales representan 42.1%.

    — Los empleos por planta cervecera ascienden en promedio a 117 colaboradores, ubicándose por encima de otras industrias que producen bebidas con contenido alcohólico.

    — La industria de la cerveza paga a sus trabajadores las remuneraciones más elevadas de toda la industria de las bebidas alcohólicas.

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    —Cuenta con una cadena productiva altamente integrada con el resto de la economía del país y genera un alto contenido nacional que impacta en 168 actividades económicas, entre las que destacan: elaboración de malta, fabricación de envases de vidrio y latas, entre otros.

    Si quieres saber más sobre los resultados de este estudio, puedes descargar el documento completo a través del sitio oficial del INEGI.

    Forbes

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    © La Buena Cheve, 2019.