La sequía y el calor amenazan cultivos de cebada, elevando precios y reduciendo disponibilidad.
Seguramente te has llevado una sorpresa al llegar a las tiendas y ver los precios de la cerveza…
Esas etiquetas te confirman una realidad impactante: la cerveza se ha vuelto inaccesible debido a un fenómeno aparentemente extraño pero concreto, el cambio climático.
De acuerdo con el estudio Disminución en el suministro mundial de cerveza debido a la sequía extrema y el calor, publicado en la revista Nature Plants revela que la sequía extrema y el aumento de temperaturas pueden afectar los cultivos de cebada, base de la cerveza, lo que a su vez perturbará la oferta y la demanda, elevando precios y disminuyendo disponibilidad.
Por ejemplo, en Irlanda, el país con mayor consumo de esta bebida se calcula que en el peor escenario, donde las cosechas sean muy malas, el precio podría aumentar 338%.
El incremento del costo en esta bebida, tendrá, evidentemente un impacto en su consumo, países como Argentina podrían reducirlo hasta un 32%.
Para abordar esta amenaza, es crucial abordar la raíz del problema: la quema de combustibles fósiles, lo cual contribuye al cambio climático.
La llamada es a tomar medidas para frenar el calentamiento global, no solo para preservar la cerveza, sino para salvaguardar nuestro planeta y la vida que alberga.
¿Sabían que tomar cerveza previene el envejecimiento? Jaja. Es neta. Googléenlo. La cerveza aparte de ponernos más felices, tiene grandes beneficios para nuestra salud. Por eso nos encanta darles nuestras recomendaciones semana a semana, casi-casi somos su doctores.
Así que aquí les va la receta de hoy, 5 refrescantes cervezas que deber probar YA, perfectas para saciar esta sed de verano que nos está atacando a todos. ¡Salud!
DRINK THE UNIVERSE | Cervecería Principia
Si el verano fuera cerveza sin duda sería la Drink The Universe de Principia. Desde que la destapas, sus aromas frutales y su frescura te transportan directito a la playa. De color dorado como el sol y un sabor maltoso ideal proporcionado por las maltas Honey y Munich que hacen buena mancuerna con los lúpulos Hallertay y Mosaic. Además, esta Summer Ale genera un delicioso sabor a uva, durazno, corteza de pan y flores que deleitarán tu paladar. ¡La vas a querer beber todo el verano!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Summer Ale Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Malta: Honey y Munich Lúpulo: Hallertau y Mosaic Color: Dorado Sabor: Uva, durazno, corteza de pan y flores. % A. Vol: 4.1%
BAJA RAZZ | Baja Brewing Co.
Si te gustan las cervezas frutales, la Baja Razz de Baja Brewing es un MUST. Sus suave aroma con ricos toques a frambuesas y su frescura la convierten en una excelente opción para beber en cualquier ocasión y qué mejor que beberla con este calorcito de verano. ¡Es una alternativa popular al champán o al vino blanco!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Cerveza Frutal Fermentación: Ale Presentación: Botella y lata de 355ml Color: Ámbar Aroma: Frambuesa Sabor: Frambuesa % A. Vol: 6%
LOBA GRIS | Cerveza Loba
La cervecería tapatía, Loba, para celebrar su 5to. aniversario, sacó una Grisette edición única, un estilo para nada común, lo que la hace aun más especial. En esta cerveza encontraremos aromas especiados, notas a paja, hojas secas, trigo, plátano y algunos cítricos. Sus sabores a semillas y ligereza en alcohol te recordará a una Saison. ¡Súper refrescante!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Grisette Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Color: Dorado pálido Aroma:Aromas especiados, notas a paja, hojas secas y cítricos. Sabor: % A. Vol: 4.5% IBU: 25
CALIFORNIA ALE | Cerveza Fortuna
Esta cheve se llevó la Medalla de Oro en su categoría en Cerveza México 2017 así que ya sabrán la calidad de cerveza que es esta Blonde Ale. Tiene un balance perfecto en aroma, sabor y cuerpo, logrando frescura cítrica afrutada que la convierte en una cerveza agradable y fácil de beber. ¿Te gusta el ramen? ¡Maridan perfecto!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Blonde Ale
Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml y barril Color: Dorado Aroma: Cítrico Sabor: Frutal, cítrico % A. Vol: 5.5% IBU: 17
SUPER LUPE | Compañía Cervecera Hércules
Esta IPA es de carácter fuerte, desde que la destapes te darás cuenta. En sus aromas notarás cítricos y frutas con toques herbales. Su maltosidad es baja y su contenido alcohólico moderado, solo 6.1%. ¡Su espuma es súper cremosa!
Échatela con lo que quieras, cualquier platillo le queda bien.
FICHA TÉCNICA
Estilo: IPA Fermentación: Ale Color: Dorado Aroma: Cítrico y frutal con notas herbales Sabor: Amargor. Cítrico y frutal con notas herbales % A. Vol: 6.1% IBU: 70
Hace un par de semanas, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y la Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta (Cerveceros de México) lanzaron Conociendo la Industria de la Cerveza, un estudio que ofrece un panorama económico sobre la industria de la cerveza en México.
Te compartimos 10 datos importantes que salieron de ese estudio y debes conocer:
1. Por cada peso producido de bebidas alcohólicas, 65 centavos corresponden a la producción de cerveza.
2. La industria de la cerveza se ubica entre las 19 actividades más importantes, por el valor de su producción, de un total de 288 de actividades económicas de las Industrias manufactureras.
3. El crecimiento promedio anual de producción de cerveza fue de 6.7%, de 2013 a 2019.
4. Esta industria tiene un importante nivel de integración con la industria nacional, ya que del total de insumos que requiere 73% son nacionales, a diferencia del promedio de las industrias manufactureras en las que los insumos nacionales representan 42.1%.
5. El porcentaje del valor agregado, respecto al valor de la producción, que genera la industria de la cerveza (47.0%) es mayor al de las industrias manufactureras (26.3%).
6. En los últimos años, el número de unidades económicas cerveceras está aumentando debido al surgimiento de productores de empresas micro, pequeñas y medianas.
7. La industria de la cerveza paga a sus trabajadores las remuneraciones más elevadas de toda la industria de las bebidas alcohólicas.
8. México exportó 4.9 mil millones de dólares de cerveza en 2019 e importó 94 millones de dólares, generando un superávit de 4.8 mil millones de dólares, lo que significa que las exportaciones representaron 51.7 veces a las importaciones.
9. La tasa de crecimiento promedio anual de las exportaciones de cerveza fue de 13.1% de 1993 a 2019.
10. Desde 2010 México se ha posicionado en el primer lugar exportador a nivel mundial, superando a importantes países exportadores de cerveza, tales como los Países Bajos, Bélgica y Alemania.
Un logro que no nos sorprende porque últimamente los consumidores han mostrado una preferencia creciente por las cervezas y licores mexicanos.
Modelo Especial, una cerveza lager mexicana elaborada cerca de la Ciudad de México por Constellation Brands, se ha convertido en la cerveza más vendida en mayo, superando a Bud Light, que había mantenido el primer lugar durante más de 20 años.
Este cambio ha resaltado los problemas que enfrenta la marca Anheuser-Busch después de una publicación en Instagram que mostraba a Dylan Mulvaney, un influyente de las redes sociales transexual, con una lata personalizada de Bud Light.
Según datos de NIQ proporcionados a la consultora Bump Williams, durante las cuatro semanas que finalizaron el 3 de junio, Modelo Especial obtuvo el 8,4% de las ventas minoristas de cerveza en Estados Unidos, mientras que Bud Light cayó al segundo lugar con el 7,3%.
Las ventas en dólares de Bud Light también sufrieron una disminución del 24,4%, mientras que las de Modelo crecieron un 12,2%.
La consultora indica que la tendencia no parece favorecer a Bud Light, ya que Modelo Especial continúa aumentando sus ventas cada semana a medida que nos adentramos en el verano.
Además, el lanzamiento exitoso de Modelo Oro, una nueva cerveza baja en carbohidratos, ha fortalecido aún más las ventas de la marca.
Un gusto por lo mexicano
En los últimos años, los consumidores han mostrado una preferencia creciente por las cervezas y licores mexicanos, como el tequila y el mezcal.
Factores como el apoyo de los minoristas, una fuerte campaña publicitaria, un envase atractivo y el impulso generado por el Cinco de Mayo han contribuido al éxito de Modelo como la cerveza más vendida.
Greg Gallagher, vicepresidente de mercadeo de marca de Constellation Brands, menciona que Modelo ha disfrutado de un éxito notable en los últimos años y busca expandir su dominio más allá de los bebedores hispanos.
Aunque Bud Light sigue siendo la cerveza más vendida en lo que va del año, las ventas de Bud Light y otras cervezas de la misma familia, como Michelob Ultra, Natural Light y Busch Light, han disminuido en comparación con semanas anteriores.
En las últimas semanas, las ventas de Bud Light han experimentado un descenso cercano al 25% semanal, posiblemente debido a los titulares negativos y la controversia generada por la asociación con Dylan Mulvaney.
La marca ha recibido críticas de figuras conservadoras y ha sido objeto de comentarios transfóbicos en las redes sociales. A pesar de esto, Bud Light sigue siendo popular y líder en ventas, pero enfrenta desafíos significativos en el mercado.
Debido al Covid-19, este año no nos queda de otra más que celebrar el Oktoberfest desde nuestras pantallas y nada mejor que hacerlo con una buena serie de Netflix. ¡Ve armando tu kit de cervezas alemanas para brindar!
El pasado 1 de octubre, Netflix estrenó “Oktoberfest: Cerveza y Sangre”, una serie alemana que retrata la celebración más emblemática para los cerveceros en forma de drama.
Esta miniserie cuenta con seis episodios y refleja la rivalidad que existía entre las dinastías cerveceras de Múnich de los 1900.
“Oktoberfest 1900”, como se llama originalmente en Alemania, está basada en personajes reales, pero han sido llevados a la ficción con modificaciones para evitar conflictos legales.
Incluye temas como el uso de la electricidad para la industrialización, la emancipación de la mujer, lucha de poder, engaños, traición, ambición, amor y desamor ¡Un verdadero drama!
La serie se grabó durante más de 4 meses en Bavaria y Renania del Norte-Westfalia y en sets de la República Checa. Se hicieron escenas con más de 400 extras, bajo la dirección del finlandés Hannu Salonen.
«La serie está basada en un chico del norte de Alemania llamado Curt Prank, quien está basado en una persona real llamada Georg Lang, que viene al sur con el sueño de construir una enorme carpa para 6000 personas en el Oktoberfest.» declaró el director.
Y añadió: “Es importante saber que hasta que él llegó, todo el festival consistía más o menos en un montón de cabañas de madera con algunos granjeros y niños divirtiéndose en un simple carrusel. Era prácticamente imposible que alguien ajeno operara de manera empresarial en el Oktoberfest y no se permitía cerveza elaborada fuera de Múnich. Pero Georg Lang, logró llevarlo a cabo”.
Encuentra ya disponible “Oktoberfest: Cerveza y Sangre” en Netflix.
Conoce las 10 marcas de cerveza más valiosas del mundo de acuerdo a la lista de la consultora Brand Finance.
A medida que las empresas de todo el mundo disfrutan de un repunte después de los inciertos escenarios durante la pandemia, la industria cervecera en 2022 tuvo un fuerte crecimiento del valor del 7% año tras año.
La consultora de valoración de marcas Brand Finance publicó recientemente una lista de las 50 marcas de cerveza más valiosas del mundo, clasificadas en términos del potencial de la empresa.
En lugar de medir los ingresos, la lista, mide “el beneficio económico neto que el propietario de una marca lograría al otorgar la licencia de la marca en el mercado abierto”.
Corona tuvo un fuerte crecimiento del 21% durante el último año, luego de una ligera caída en 2021.
Al igual que en años anteriores, Heineken sigue ocupando el segundo lugar con un valor estimado de $6.9 billones de dólares.
Es una brecha que se reduce rápidamente entre las dos marcas principales, ya que el compromiso de Heineken con las prácticas de sostenibilidad parece resonar entre los consumidores.
A continuación, enumeramos las 10 marcas de cerveza más valiosas en 2022 (cifras en dólares):
Fueron diseñadas por Dominic Ciambrone y se trata de una edición limitada de tan solo 32 pares.
Heineken nos sorprende una vez más con un estilo de cerveza pensada para los centennials: Heineken Silver.
Esta nueva alternativa ofrece una cerveza con menos alcohol y más refrescante, algo que dicen sus creadores, es lo que buscan las nuevas generaciones.
Sumado al lanzamiento de esta nueva variación de cheve se encuentra un producto sin precedentes: los Heinekicks.
¿Qué rayos son las Heinekicks?
Un par de snickers diseñados por Dominic Ciambrone con los colores tradicionales de la marca (verde, blanco y rojo) y un detalle muy único ¡cerveza!
Entre sus características está un destapador, el logo de la marca en la lengüeta y… lo más importante, una suela transparente llena de cerveza Heineken Silver.
“La colaboración con Heineken para su nueva cerveza fue un desafío divertido. Ambos compartimos la pasión por la innovación y los límites y creamos un diseño para reflejar eso”, dijo Dominic Ciambrone también conocido como The Shoe Surgeon.
“El zapato no solo encarna la energía de Heineken Silver sino que literalmente la lleva. No puedo decir que haya diseñado una zapatilla que contenga cerveza real antes”, comentó.
Y aunque aún no dan a conocer el precio, lo que sí sabemos es que se trata de una edición limitada de tan solo 32 pares, de los cuales 7 se lanzarán en Singapur en el último trimestre del año.
¿Qué te pareció este singular par? ¿Los comprarías?
Definitivamente el mejor invento en lo que va del 2024…
En un impactante debut en el CES 2024 en Las Vegas, Willtex, la innovadora empresa japonesa, ha introducido WillCook, una bolsa revolucionaria que fusiona las funciones de un microondas y una nevera portátil, transformando la experiencia de llevar comida y bebida a cualquier lugar.
Esta sorprendente bolsa, diseñada en forma de bolso ligero, utiliza una tecnología patentada donde la tela misma genera calor para calentar la comida en un tiempo asombroso de 20 minutos. En solo 5 minutos, alcanza los 80º C y puede llegar a una temperatura máxima de 250 °C.
WillCook no solo garantiza la comida caliente, sino que también mantiene los alimentos a una temperatura de 60º C durante más de dos horas, incluso cuando el dispositivo está apagado. Además, cuenta con una capa exterior especializada para mantener las bebidas frías dentro de la bolsa, extendiendo este servicio a tres horas en verano.
La compañía destaca la eficiencia del dispositivo para conservar tanto la temperatura fría como caliente, gracias a su efecto termoaislante de algodón y una película de aluminio con alto poder de protección térmica.
Cuando no está en uso para calentar alimentos, WillCook demuestra su versatilidad al conservar latas de cerveza, refrescos o agua a una temperatura óptima entre 4 y 8º C.
Además, el ingenioso invento de Willtex incorpora una pequeña batería recargable a través de un cable USB C en tan solo unos minutos, proporcionando hasta ocho horas de autonomía. Las temperaturas son fácilmente controlables mediante una aplicación para smartphones llamada Hotopia, añadiendo un toque de conveniencia y control al alcance de tu mano.
Las cervecerías son de las industrias que más se han tardado en aprovechar este tipo de datos. ¿No sabes de lo que hablamos? Sigue leyendo…
Diariamente, los seres humanos producimos aproximadamente 2,5 trillones de bytes de datos provenientes de diversas fuentes incluyendo redes sociales y dispositivos móviles inteligentes.
Para el 2025, se piensa que se tendrán hasta cerca de 200 zettabytes de datos por ahí flotando. Para que hagas un cálculo, un zettabyte es igual a un sextillón de bytes, es decir, 1,000,000,000,000,000,000,000. En pocas palabras, son muchísimos datos.
Te estarás preguntando, ¿cómo nos interesa esto a nosotros, cerveceros?
Para cualquier destilería o cervecería es importante conocer cómo se comporta su cliente para poder optimizar sus estrategias y productos.
Si bien muchas personas se asustan cuando escuchan que sus datos están siendo utilizados, en realidad los fines para los cuales se emplean estos datos son en beneficio del mismo cliente.
Las cervecerías del sector artesanal se valen de datos demográficos o métricas de ventas regionales para mostrar sus productos a los clientes correctos mediante los canales más acertados.
En este sentido, es aconsejable que las cervecerías artesanales que tienen un menor presupuesto para sus campañas de marketing utilicen estos datos de manera inteligente.
¿Cómo obtener el Big Data?
Las cervecerías son de las industrias que más se han tardado en aprovechar este tipo de datos. No obstante, con el surgimiento y crecimiento del e-commerce todas las industrias se han visto obligadas a buscar esta clase de información de plataformas de terceros.
Aunque un elemento clave en esto es no solamente obtener datos, sino interpretarlos para obtener información de valor. Para lograr esto, las cervecerías se han ayudado de empresas de análisis que los ayudan a convertir el Big Data en métricas utilizables.
Estas compañías se dedican a obtener datos de diversos canales como encuestas, transacciones y directamente del sitio web para hacer una visualización de datos y un análisis predictivo que le ayude a las cervecerías a entender el comportamiento de sus clientes.
¿Cómo aprovechar el Big Data?
Los datos que pueden aprovechar las cervecerías van desde saber qué bebidas se venden mejor y en qué regiones, hasta información demográfica sobre los consumidores como edad, sexo, profesión y cuánto está dispuesto a gastar en productos similares a los nuestros.
Es importante que las cervecerías comprendan cómo piensa y actúa su consumidor para poder crear mejores experiencias de compra.
Además, a través de estos datos pueden considerar si sería beneficioso implementar estrategias como degustaciones o recorridos que puedan ayudar a desarrollar la lealtad de la marca.
El Big Data es un recurso que todas las cervecerías deberían aprovechar. Utilizados de manera correcta, estos datos pueden hacer la diferencia para todas las industrias artesanales. ¡Hay que saber aprovecharlo!
Mercado Cervecero: 3 días de Tap Takeovers con La buena cheve
A una semana de Cerveza México 2018, el ánimo de fiesta ya se empieza a sentir. En el marco del evento más importante de cerveza en nuestro país, siempre salen actividades alternas que se ponen muy interesantes. Este año, Mercado Cervecero nos invitó a ser parte de su celebración de 5 años de hacer Tap Takeovers en la capital así que ya sabrán cómo se va a poner el ambiente. Mercado Cervecero + La Buena Cheve = FIESTA.
Conociendo a Mercado Cervecero
Mercado Cervecero nació en 2011 con la misión de encontrar buena cerveza artesanal en la Ciudad de México. Sin embargo, con el tiempo empezó a evolucionar en un concepto de eventos donde los cerveceros pudieran exponer sus cervezas y llegar a diferentes públicos: los Tap Takeovers. Siendo los primeros en hacer este tipo de eventos durante Cerveza México.
Los Tap Takeovers son eventos que se han hecho desde hace mucho tiempo en países con cultura cervecera más desarrollada como Estados Unidos. Y, prácticamente, es una “toma de llaves”. ¿A qué nos referimos? Pues el chiste de estos eventos es que una cervecería (o varias) es invitada a un bar de otra ciudad para que, literal, se adueñe de los taps y conecte su cerveza la cual se venderá en un tiempo predeterminado. De esta forma, la cervecería invitada puede acercar sus productos a otro público y así darse a conocer en otros territorios.
Los Tap Takeovers son la oportunidad perfecta para la gente que no puede ir a Cerveza México, o que simplemente quiere conocer cervezas foráneas que no encuentras fácilmente en otro lugar o en otro momento.
Mercado Cervecero, cumple ya 5 años de realizar Tap Takeovers y, como dicen coloquialmente, ¡y los que faltan! Han participado cervecerías de ciudades como Mexicali, Ensenada, Tijuana, Monterrey y Saltillo. Siempre enfocados en que la calidad de los barriles sea óptima y que los bares donde se realicen los eventos sean 100% artesanales.
Además, su entusiasmo por apoyar a los cerveceros a encontrar mejores maneras de hacer negocio y llevar sus productos a más lugares los llevó a crear la Distribuidora Mercado Cervecero, dedicada a traer cerveza principalmente de la Baja a la CDMX, Puebla y Edomex.
La Distribuidora, que lleva 2 años, se enfoca en traer los barriles de la mejor manera posible, siempre cuidando todos los aspectos necesarios para que la cerveza llegue al consumir con la mejor calidad.
Baja Tap Takeovers
Como parte de la celebración del quinto aniversario de Mercado Cervecero como pionero de este tipo de eventos durante Cerveza México, se armó un Tap Takeover muy especial. Serán 3 días, 3 bares diferentes, y 7 cervecerías invitadas ¿y de dónde crees? ¡Pues de La Baja!
La pachanga arrancará el jueves 25 de octubre en Tasting Room donde se conectarán 15 líneas de barril. Y donde Mercado Cervecero continuará con la tradición de hacer la mejor fiesta de arranque de Cerveza México.
“¡Fiesta hasta que ya no haya cheve!” –Mercado Cervecero
Las invitadas
Las cervecerías que nos acompañarán con sus mejores cheves son 100% de La Baja así que la calidad va implícita. Son siete; una de Mexicali, cuatro de Tijuana y dos de Ensenada. Y, son las siguientes:
Border psycho
Cervecería de Tijuana fundada por dos chilangos que se enamoraron de la frontera y decidieron dejarlo todo por hacer cerveza. Border Psycho salió al mercado en Marzo del 2012 con 4 estilos pero ahora ya cuentan con 7: Imperial Psycho Ale, Porter, English Brown Ale, Brutal Imperial Stout, La Belga Psicótica, La Perversa y Cream Ale.
Puerco salvaje
Puerco Salvaje viene representando a Mexicali. Empezaron haciendo cerveza en casa para sus amigos y familia y ahora ya es un proyecto hecho y derecho con propuestas de calidad y de un excelente sabor. Sus estilos son un montón: Vienna Cream Ale, Saison, Pale Ale, Porter. Kolsch, Blonde Ale, Belgian Blonde y una Belgian Tripel.
Lírica
Esta es una cervecería nueva de los creadores del Telefónica Gastro Park un famoso food hall de Tijuana. ¿Por qué Lírica? El maestro cervecero quien es también músico profesional, dice «Cuando escuchas cierta lírica en una canción te trae un recuerdo, algo que te sucedió, un buen momento, un ser querido. Queremos emular esa experiencia. Lírica es una cerveza que siempre recordarás.” ¡Órale!
SouthNorte
Hecha en San Diego pero con corazón tijuanense. El maestro cervecero, Ryan Brooks, ganador de la medalla de oro como Mejor Maestro Cervecero en la World Beer Cup 2014, une lo mejor de los dos mundos en una misma botella. En Tijuana la encuentras en Telefónica Gastro Park. Cuenta con una Mex Lager, Mango IPA, Agave Lager y de primero aniversario se aventó una Saison con miel, epazote y cilantro.
Bruer
Desde Ensenada llega a la capital del país, Bruer. Esta cervecería tiene en su portafolio una Saison, IPA, Double IPA, una Kolsch y su afamada Reeses Stout. CheChe, el maestro cervecero de Bruer ha sido juez de importantes competencias de cerveza artesanal tanto nacionales como internacionales. Just saying…
Kaminari Brewing
Desde Tijuana con amor. Carlos Santiago, mejor conocido en el movimiento cervecero como Charlie Kaminari, nos deleitará con alguna de sus cervezas. El Tap Room de Kaminari Brewing acaba de cumplir un año lo que reafirma su fortaleza y calidad. En su lista tiene: Red Ale, Pale Ale, IPA, Milk Stout, entre otras.
Cerveza Cardera
Desde la bella cenicienta del Pacífico (Ensenada, pues) llega Cerveza Cardera. Esta cervecería inició en 2012 y cuenta con una amplia gama de estilos. Entre ellas encontrarás: La Finita (English Brown Ale), Mosice (Session IPA), Chino (Pale Ale) y La Berrinchuda (Fruit Beer).
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Por cierto, algunas cervezas de estas 7 cervecerías no estarán presentes en Cerveza México. Así que Baja Tap Takeover es tu única oportunidad de probarlas.
Si después de leer TODO lo anterior te lo piensas perder… ni cómo ayudarte.
