sábado, junio 13, 2026

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Cómo las cervecerías están usando el “Big Data” para construir sus marcas

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big data y cervcerías

Las cervecerías son de las industrias que más se han tardado en aprovechar este tipo de datos. ¿No sabes de lo que hablamos? Sigue leyendo…

Diariamente, los seres humanos producimos aproximadamente 2,5 trillones de bytes de datos provenientes de diversas fuentes incluyendo redes sociales y dispositivos móviles inteligentes.

Para el 2025, se piensa que se tendrán hasta cerca de 200 zettabytes de datos por ahí flotando. Para que hagas un cálculo, un zettabyte es igual a un sextillón de bytes, es decir, 1,000,000,000,000,000,000,000. En pocas palabras, son muchísimos datos.

Te estarás preguntando, ¿cómo nos interesa esto a nosotros, cerveceros? 

Para cualquier destilería o cervecería es importante conocer cómo se comporta su cliente para poder optimizar sus estrategias y productos.

Si bien muchas personas se asustan cuando escuchan que sus datos están siendo utilizados, en realidad los fines para los cuales se emplean estos datos son en beneficio del mismo cliente. 

Las cervecerías del sector artesanal se valen de datos demográficos o métricas de ventas regionales para mostrar sus productos a los clientes correctos mediante los canales más acertados.

En este sentido, es aconsejable que las cervecerías artesanales que tienen un menor presupuesto para sus campañas de marketing utilicen estos datos de manera inteligente. 

cerveza artesanal

¿Cómo obtener el Big Data?

Las cervecerías son de las industrias que más se han tardado en aprovechar este tipo de datos. No obstante, con el surgimiento y crecimiento del e-commerce todas las industrias se han visto obligadas a buscar esta clase de información de plataformas de terceros. 

Aunque un elemento clave en esto es no solamente obtener datos, sino interpretarlos para obtener información de valor. Para lograr esto, las cervecerías se han ayudado de empresas de análisis que los ayudan a convertir el Big Data en métricas utilizables.

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Estas compañías se dedican a obtener datos de diversos canales como encuestas, transacciones y directamente del sitio web para hacer una visualización de datos y un análisis predictivo que le ayude a las cervecerías a entender el comportamiento de sus clientes.

¿Cómo aprovechar el Big Data?

Los datos que pueden aprovechar las cervecerías van desde saber qué bebidas se venden mejor y en qué regiones, hasta información demográfica sobre los consumidores como edad, sexo, profesión y cuánto está dispuesto a gastar en productos similares a los nuestros. 

Es importante que las cervecerías comprendan cómo piensa y actúa su consumidor para poder crear mejores experiencias de compra.

Además, a través de estos datos pueden considerar si sería beneficioso implementar estrategias como degustaciones o recorridos que puedan ayudar a desarrollar la lealtad de la marca. 

El Big Data es un recurso que todas las cervecerías deberían aprovechar. Utilizados de manera correcta, estos datos pueden hacer la diferencia para todas las industrias artesanales. ¡Hay que saber aprovecharlo!

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¿Cuál es la diferencia entre Stout y Porter?

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stout and porter

¿Cuál es exactamente la diferencia entre Stout y Porter?

De las famosas cervezas “oscuras” los estilos Porter y Stout son los más populares y codiciados. Su historia es muy interesante porque ambos estilos nacieron siendo la misma cerveza (más adelante te contamos esto).

Antes que todo, nos acercamos a la Beer Judge Certification Program para ver qué decían ellos…

El BJCP define de forma general a una Stout como “una cerveza muy oscura, tostada, amarga y cremosa” mientras que de la Porter dice “una cerveza oscura sustanciosa y maltosa con un toque tostado”. Mmh, gracias BJCP pero nos dejaste casi en las mismas.

Un poco de historia

Históricamente hablando, el primero de los dos estilos fue el Porter. El estilo Porter nació hace unos 300 años a partir de las Brown Ales Inglesas de esa época. Las Stouts vinieron después, como versiones más fuertes y con más cuerpo de las Porters, también conocidas en aquellos ayeres como “Stout Porters”.

En lo que respecta a los ingredientes y el proceso, la Porter original no tiene mucho que ver con las Porters actuales. Se hacían diferentes macerados, mostos y luego los mezclaban hasta obtener algo fuerte, algunas hasta se añejaban en barriles de madera durante períodos de tiempo variables. 

No había consistencia en la receta, siempre estaban haciendo mezclas y hasta usaban colorantes como el jarabe quemado de maíz. No se puede hablar de una receta de una Porter original pero en lo que sí concuerdan los autores es de su origen londinense.

La aparición de Guinness

A medida que crecía la popularidad de las Porters y las “Stout Porters”, los estilos se fueron transformando y evolucionando según la región. Muchas cervecerías comenzaron a experimentar con el estilo y sus propios ingredientes y empezaron a crear sus propias recetas.

guinness archive

Fue hasta que -la ahora famosísima- cervecería Guinness empezó a producir su Stout, que tanto el nombre, como el estilo, tomaron su propia identidad.

Hoy en día, hay una gran variedad de subestilos tanto de Porter como de Stout. Algunos de los más comunes son English Porter, American Porter, Baltic Porter, Irish Stout (por ejemplo la Guinness), Sweet Stout o “Pastry Stout”, American Stout, y la gran Russian Imperial Stout.

¿Y cuál es la diferencia pues?

Según, Adam Teeter, un somelier de Estados Unidos, la principal diferencia entre ambos estilos es la malta que utilizan. Las Porters usan malta de cebada, mientras que las Stouts usan cebada tostada sin maltear, lo que les da ese sabor semejante al café. 

Actualmente, la diferencia entre Stout y Porter es difícil de definir, en gran parte por todas las variaciones que pueden tener debido a sus ingredientes. Muchas cervecerías están produciendo Stouts y Porters que no son necesariamente fieles al estilo. 

Esto se debe a la gran variedad de colores de las maltas disponibles a los que los cerveceros tienen acceso y que les permite experimentar y ampliar en gran medida los sabores y colores de sus Stouts y Porters.

Conclusión (¿?) 

Pues ahí lo tienen: la diferencia entre una Stout y Porter es… AMBIGUA.

Un cervecero dijo una vez, “En muchos casos la única diferencia entre una Stout y una Porter es el nombre en la etiqueta. Si una cerveza es oscura y tostada, un cervecero puede llamarla como quiera sin ser incorrecto”

¿Tú qué opinas?

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Tendremos Ensenada Beer Fest hasta marzo 2021

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Mediante un comunicado, los organizadores del Ensenada Beer Fest informaron que, a pesar de todos los intentos por hacer posible este festival, se pospone hasta el 19 y 20 de marzo del 2021

Asimismo, comentaron que esta difícil decisión fue tomada en conjunto con las autoridades teniendo como prioridad la salud y seguridad de los asistentes, cerveceros, proveedores, patrocinadores y demás involucrados en este evento.

“Agradecemos su paciencia y solidaridad ante esta situación que sabemos perfectamente, a ustedes también afectó.”, comentaron.

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Además, anunciaron que tanto los stands como los boletos adquiridos para el evento del 2020 serán válidos para el 2021.

“Esta situación nos ha llevado a reinventarnos, desarrollando nuevas ideas y medidas para ti. Te aseguramos que estamos trabajando para que esta décima edición sea una celebración épica.”, comentaron.

¡Estamos seguros que la espera valdrá la pena, nos vemos ahí en marzo 2021!

Brewmaster: el nuevo videojuego de cerveza artesanal

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brewmaster videogame

¿Fan de los videojuegos y la cerveza artesanal? Ahora estos dos mundos se unen para crear una experiencia única.

Brewmaster: Beer Brewing Simulator es un videojuego de simulación sobre la elaboración de la cerveza y llegará a las consolas PlayStation, Xbox, Nintendo Switch y PC en el 2022.

El videojuego se encuentra en producción por el estudio británico Auroch Digital, especializado en juegos de construcción y administración como MegaquariumThe Colonists y Mars Horizon.

El demo trailer del juego muestra un gameplay en primera persona, la interacción con varias herramientas de producción dentro de una cervecería virtual y el seguimiento de recetas de diferentes estilos de cerveza. 

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Brewmaster: Beer Brewing Simulator será un videojuego accesible para todo tipo de jugadores, sin importar si tienen o no experiencia en la producción de nuestra bebida favorita: la cerveza.

¿Se te antoja jugarlo?

Digital Trends

8 tendencias de la industria cervecera independiente en 2022

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8 tendencias cerveza artesanal

¿Qué adaptaciones harán y qué caminos tomarán las cervecerías independientes en 2022?

Después de dos años complicados para la escena cervecera, el 2022 parece ser un año de transición.

Se viene el rediseño de áreas al aire libre que llegaron para quedarse, además de nuevas formas de negocio y de llevar la cerveza a sus consumidores.

No dejemos de lado los nuevos estilos que van a llegar a hacer su aparición protagonista y el renacimiento de otros que habíamos dejado un poco olvidados.

Aquí te presentamos 8 tendencias de la escena cervecera independiente que es probable que veamos este año.

1. La cerveza artesanal costará más

No es ningún secreto que la pandemia ha causado escasez en la cadena de suministro en todo el mundo, lo que continúa creando una gran cantidad de problemas, incluido el aumento de los costos para los productores y el aumento de los precios para los consumidores.

Para los cerveceros independientes, los suministros esenciales como las latas costarán más, lo que presentará un problema, especialmente para las cervecerías más pequeñas que sobreviven más en el margen. 

2. No es un regreso, ¡las lagers han estado aquí por años!

Se avecina una revolución lager en el mundo de la cerveza artesanal. Otros estilos como la IPA, siempre tendrán su lugar, pero la lager se está convirtiendo en una parte muy importante de la línea artesanal. 

Las lagers solían ser más difíciles de hacer y tomaban más tiempo, por lo que muchas cervecerías artesanales preferían no elaborarlas. Sin embargo, la tecnología ha cambiado eso.

Hoy en día, la mayoría de las cervecerías pueden elaborar lagers junto con otros estilos, por lo que la cantidad de cervecerías que se van a aventurar a hacer lagers de gran sabor seguirá creciendo.

3. Venta directa al consumidor

Durante la pandemia, muchas cervecerías vendieron sus chelas directamente a los clientes mediante servicio para llevar o con envíos locales.

Algunos hasta se aventaron a realizar envíos nacionales con la esperanza de llegar a nuevos clientes, y si no lo hicieron en 2020-21 lo harán este año.

A medida que los bares han reabierto y las restricciones por la pandemia se han relajado, el e-commerce se quedará y se convertirá en un flujo importante de ingresos adicional. 

Si hay algún lado positivo de los últimos dos años, puede ser este.

cerveza artesanal

4. Las hazys se disiparán antes de lo imaginado

Las Hazy IPA dominan muchas alineaciones actuales de las cervecerías independientes y por una buena razón: ¡son deliciosas! 

Estas IPAs turbias se alejan del amargor tradicional de la IPA, haciéndolas más accesibles para las masas, y su estilo frutal las hace fáciles de beber y sigilosas para esconder un ABV mayor.

Sin embargo, la revolución de estilos de cervezas más tradicionales y clásicos, como las lagers, sin duda hará que las Hazy IPA tengan menos presencia.

Este estilo de la cerveza no va a desaparecer, ni siquiera se acerca, simplemente no esperes verlas dominar la escena como lo ha hecho en los últimos años.

5. Más atención a la malta

Las tendencias recientes muestran que más cerveceros artesanales adoptan estilos de cerveza que permiten que la malta y su proceso de elaboración sean las estrellas del espectáculo. 

La cerveza hecha con malta artesanal, especialmente malta cultivada localmente, está de moda. 

6. Cervezas con THC y CBD

Aunque en México aún estemos un poco lejos de ver este tipo de cervezas (al menos de forma legal). Ahora con el CBD legalizado en gran parte de los Estados Unidos, y el THC también en menor grado, esperamos probar más cervezas de este estilo aunque sean gringas.

Esperamos que el cannabis y el lúpulo, ambos parte de la familia de plantas con flores Cannabaceae, se unan con más frecuencia y en una escala más amplia en 2022 y nos lleguen algunas frescas para este lado del muro.

7. Cervezas bajas o sin alcohol

Si bien las chelas con alto contenido de alcohol continúan siendo las favoritas de la mayoría,  cada vez son más los bebedores de cerveza que piden cervezas con menos alcohol o sin alcohol definitivamente.

Sea por la razón que sea (la mayoría desea mantener un estilo de vida saludable) espera ver más cervecerías aventándose al mundo de las cervezas sin alcohol o hasta ¡sin gluten!

Y no te preocupes por el sabor, las cervecerías ya tuvieron su etapa de experimentación y ahora finalmente han descubierto cómo hacer cerveza baja o sin alcohol que realmente sepa a cerveza ¡y buena!

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8. El auge de los seltzers sigue y no parece desaparecer

Definitivamente, los seltzers seguirán creciendo. Si bien técnicamente no es cerveza, muchas cervecerías actualmente están haciendo sus propias versiones de seltzer para mantenerse competitivas. 

Siempre hay una bebida alcohólica alternativa más dulce que está de moda en un momento dado. Nuestra apuesta es que el agua mineral seguirá ocupando ese trono este año.

Thristy Vinyl
The Mercury News

Bares de Europa reabren y ofrecen cerveza gratis

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A medida que los bares en Europa reabren gradualmente, hasta un millón de cervezas gratis o prepagadas esperan a los consumidores.

Las grandes cerveceras como Anheuser-Busch InBev y los emprendimientos de cervezas artesanales están diseñando promociones -como cupones por compras- para atraer a clientes a fin de que retomen el hábito de abarrotar los bares, y en algunos casos los compensarán con bebidas gratuitas una vez que los locales abran.

AB InBev lanzó su primer esquema ‘Café Coraje’ en Bélgica y desde entonces ha vendido más de 200,000 cervezas Stella Artois, Jupiler y de otras marcas. También comenzó iniciativas similares en 20 otros mercados en Europa, Asia y Sudamérica, recaudando más de 6 millones de dólares para ayudar a los pubs, bares y restaurantes a recuperar clientela.

La segunda mayor cervecera del mundo, Heineken, dijo que ha vendido 270,000 cervezas mediante esquemas similares.

Ahora que los bares están reabriendo, los consumidores tendrán su primera oportunidad de cobrar sus cupones.

Arendse Rohland y Thomas Hoffner Lovgren, dos amigos daneses, estuvieron entre los primeros en recibir sus cervezas gratis luego de que los bares comenzaron a operar en Dinamarca de nuevo el 18 de mayo.

«Rara vez tomo una cerveza», dijo Rohland tras recibir su bebida gratis en el local Carl’s Ol & Spisehus de un suburbio de Copenhague.

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La gigante danesa Carlsberg ofrece largers en un bar a los consumidores que compraron botellas o latas en tiendas bajo su promoción ‘Adopta un barril’. La idea es que los clientes entren al bar por su cerveza gratis y que luego se queden bebiendo, tal como los amigos daneses.

Los clientes en otras partes de la región ya están haciendo filas. Francia se convirtió este martes en el último país en permitir la apertura de bares y restaurantes después de la medida similar de Holanda en lunes. Se espera que les sigan Irlanda y Bélgica más tarde este mes, junto con Reino Unido en julio.

Fuente: Life and Style

El poder de la levadura de cerveza para aumentar masa muscular

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levadura de cerveza
levadura de cerveza

De acuerdo con el portal especializado en salud «Salud Mapfre», la levadura de cerveza es una rica fuente de fibras, lo que la convierte en un aliado valioso para quienes buscan ganar peso sin comprometer su salud. Además, su consumo puede contribuir al fortalecimiento muscular sin añadir grasa no deseada a la dieta.

Pero eso no es todo, este suplemento nutricional también es un tesoro de vitaminas y minerales, según señala el mismo portal. La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura destacan su contenido en proteínas, minerales y oligoelementos, incluyendo aminoácidos esenciales.

El secreto mejor guardado

¿Cómo funciona este secreto bien guardado de los deportistas? La levadura de cerveza se obtiene a partir de la fermentación de la cebada, un proceso que libera nutrientes esenciales para el cuerpo, incluyendo proteínas, vitaminas del complejo B y minerales.

Sin embargo, es importante recordar que este suplemento no es para todos. Personas con condiciones como cálculos renales, gota, mujeres embarazadas o en período de lactancia deben consultar a un profesional de la salud antes de incluirlo en su dieta.

Modo de uso

Pero ¿cómo se toma adecuadamente este elixir para aumentar músculos? La levadura de cerveza está disponible en polvo, copos o comprimidos, y puede ser incorporada a las comidas, batidos o preparaciones favoritas. La dosis recomendada varía según el producto y las indicaciones del fabricante.

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Es importante tener en cuenta que la levadura de cerveza es un complemento, no un sustituto, de una alimentación equilibrada. Para maximizar sus beneficios, es crucial mantener una dieta balanceada que incluya suficientes proteínas, carbohidratos y grasas saludables.

Así que ya lo sabes, si estás buscando una manera natural y efectiva de potenciar tus músculos, la levadura de cerveza puede ser tu aliado perfecto. ¡Aprovecha sus beneficios y alcanza tus metas fitness de manera saludable y deliciosa!

Mundo Deportivo

Guinness se convierte en la cerveza oficial de la Premier League

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Guinness ha anunciado hoy su primera asociación global en el fútbol como cerveza oficial de la Premier League. 

Este acuerdo de 4 años, que comienza en la temporada 2024/25, convierte a Guinness en la «cerveza oficial de la Premier League» y a Guinness 0.0 en la «cerveza oficial sin alcohol de la Premier League».

Más que una simple asociación, este acuerdo representa un encuentro entre 2 íconos globales: la Premier League, la liga de fútbol más popular del planeta, y Guinness, la cerveza negra líder en el mundo.

Juntos, buscarán unir a fanáticos de todo el mundo en torno a la pasión por el fútbol y el disfrute responsable de una buena chela.

La asociación se centrará en 3 pilares clave:

  • Fomentar el consumo responsable: Como «Socio oficial de consumo responsable» de la Liga, Guinness utilizará sus derechos globales para promover y fomentar el consumo responsable durante la temporada.
  • Experiencias únicas para los fanáticos: Guinness utilizará su marketing distintivo, su publicidad creativa y su historial de activación de patrocinios deportivos de clase mundial para crear experiencias divertidas y atractivas para los fanáticos.
  • Apoyo a la comunidad del fútbol: La asociación buscará apoyar y elevar a la comunidad del fútbol, ​​dentro y fuera de la cancha, e inspirar nuevas conexiones entre los consumidores de Guinness y los apasionados fanáticos de la Premier League en todo el mundo.

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La Premier League, con sus partidos transmitidos a 900 millones de hogares en 189 países, ofrece una plataforma inigualable para que Guinness expanda su alcance global y se conecte con nuevas audiencias. 

La marca aprovechará esta oportunidad para lanzar una nueva plataforma de campaña en agosto, y los fanáticos podrán disfrutar de Guinness y la Premier League juntos en pubs y puntos de venta de todo el mundo a partir del día del partido.

Premier League

Covid-19 desaparece cervecería de 400 años que había sobrevivido hasta dos guerras

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El coronavirus ahora ha logrado lo que dos guerras mundiales, hambrunas, recesiones y crisis económicas no pudieron hacer. Después de más de 400 años, la cervecería Wernecker, una empresa familiar de Alemania, cierra sus puertas para siempre.

El cierre de esta cervecería, que se remonta a 1617 y ha sido propiedad de la misma familia desde 1861, también pone fin a una parte de la historia local y tradición en Werneck, una localidad con 10 mil habitantes y ubicada en Baviera, la provincia del sur de Alemania célebre por sus cervezas.

Werneck, como muchas otras cervecerías familiares, dependen de la venta de sus barriles a los bares locales y festivales, mismo que se han estancado debido al brote de coronavirus.

“Nadie sabe cuánto durará el coronavirus, si habrá una mejora y si los restaurantes volverán a abrir, y en nuestro negocio, la cerveza que no se beba hoy no será consumida al doble en un par de meses. Los ingresos de esas ventas se esfumaron, se perdieron”

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«Hay una falta de ventas en todos los extremos y nadie sabe cuánto durará esto”, dice la gerente Christine Lang. El 30 de septiembre de 2020, la cervecería en Werneck está programada para cerrar para siempre.

“La decisión de cerrar vino con muchas lágrimas», finalizó Christine Lang.

Fuente: AM

Todo lo que tienes que saber de Cerveza México 2024

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cerveza méxico 2022

La fiesta cervecera más importante de México está a la vuelta de la esquina y tenemos todos los detalles.

Los mexicanos somos amantes natos de la cerveza, nos gusta mucho aprender y nos encanta el cotorreo.

Por eso, Cerveza México es el evento perfecto donde en un lapso de 3 días se vive la experiencia más completa sobre el mundo cervecero de nuestro país.

Desde 2010, Cerveza México se ha convertido en el principal evento de la Industria Cervecera en Latinoamérica con productores, importadores, exportadores de cerveza y proveedores de insumos.

Este año se celebra una edición más de Cerveza México y como ya es costumbre, comprende 3 diferentes actividades: congresocompetencia y exposición.

CONGRESO 

Durante Cerveza México, se abre un espacio para aprender, reflexionar y discutir los temas y tendencias sobre la industria, especial para todo aquel que tenga la inquietud de hacer -o esté elaborando- cerveza.

Serán en total 18 conferencias donde grandes personalidades de la industria soltarán sus mejores secretos para mejorar cada paso de la producción de la cerveza, estrategias, casos de éxito, etc.

“El Congreso Cerveza México tienen el objetivo de divulgar la cultura de la cerveza artesanal en nuestro país y difundir que la industria siga creciendo; sin el Congreso, Cerveza México no sería un evento completo” -Cerveza México.

Puedes checar el listado completo de las conferencias AQUÍ.

COMPETENCIA

Esta es la competencia de cervezas más grande e importante de México y una de las más importantes de Latinoamérica, la cual es organizada, desde el 2010, por Copa Cerveza Mx.

Copa Cerveza Mx es un organismo mexicano dedicado a la organización y promoción de competencias cerveceras (considerada como las olimpiadas de la cerveza artesanal nacional) y es avalada por el Beer Judge Certification Program (BJCP).

“El objetivo principal de la Competencia Profesional Cerveza México, es promover la industria de Cerveza Artesanal, dando a conocer al público en general la calidad de las cervezas producidas en México» -Copa Cerveza Mx

La ceremonia de premiación se llevará acabo el jueves 24 de octubre a las 19:30 horas, por Facebook Live en la cuenta de Copa Cerveza Mx con la presencia de los cerveceros participantes y de los entusiastas que siempre están pendientes de los ganadores de cada año.

EXPO 

Esto es un carnaval cervecero. Los más de 4,800 mde área de exposición se llenan de buena cheve y de ambiente de fiesta a más no poder.

Al recorrer cada pasillo encontrarás más de 160 stands de cervecerías de todo México donde podrás comprar y degustar su cerveza.

Recuerda estar al pendiente de las cervezas que resultaron ganadoras e ir a probarlas en cuanto puedas porque –obviamente– son las primeras que se acaban durante la exposición.

El mejor consejo: TOMA AGUA. Recuerda que algunas cervezas artesanales contienen un alto grado de alcohol y a nadie le gustan los malacopas… mantente hidratado.

Además, existe un área de comida con lo necesario para saciar tu hambre, para que marides tus cervezas o para bajarte la peda (nos han contado).

CUÁNDO Y DÓNDE

Cerveza México 2024 se llevará a cabo del 25 al 27 de octubre en el WTC de la Ciudad de México. Sin duda, una experiencia que todo amante de la cerveza debería de vivir. ¡Ahí nos vemos!

Si aún no tienes tus boletos, todavía estás a tiempo. ¡Cómpralos AQUÍ de una vez!