Cultura
Ahí viene el Festival Desértica ¡Digital!
El Festival Desértica tendrá su edición 2020 en forma digital debido a la contingencia por la pandemia de Covid-19. Este evento cervecero-gastronómico de Ciudad Juárez, Chihuahua busca promover la cultura y el consumo de la cerveza en la región del norte de México y el suroeste de los Estados Unidos.
Este sábado 11 y domingo 12 de julio se llevarán a cabo una serie de videoconferencias con profesionales de la industria de alimentos y bebidas provenientes de México, Estados Unidos, Sudamérica y Europa, al igual que espectáculos en vivo realizados por músicos, bandas y comediantes de la región.
Cerveceras independientes de Ciudad Juárez y sus alrededores, además de bares y restaurantes, también estarán participando ofreciendo un menú especial que podrá ser pedido para llevar o a domicilio durante la duración del festival.
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El Festival Desértica Digital será transmitido a través de sus plataformas como Facebook, Instagram, YouTube y Zoom, con la posibilidad de interactuar en las salas de chat de cada evento.
Fuente: Net Noticias
Rápida recuperación de la industria cervecera ante crisis de Covid-19
Sorprendentemente la industria cervecera se recupera más rápido que la economía en general del país.
Según el estudio “Conociendo la industria de la cerveza”, elaborado por Cerveceros de México y el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) la producción de cerveza registró un ritmo de recuperación más rápido que la actividad económica en general.
A pesar de la mala racha por la pandemia de Covid-19 donde algunas plantas se vieron forzados a cerrar, actualmente las cifras parecen regresar poco a poco a un rango benéfico, incluso su producción supera a la que se tenía antes de la pandemia.
En marzo de 2020, la producción de cerveza fue de millón 132 mil 502 litros; para abril bajó a 458 mil 083 litros y en mayo en 372 mil 369 litros.
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Al siguiente mes y tras la consideración de la industria como una actividad esencial, subió a un millón 36 mil 439 litros; en julio, se colocó en millón 216 mil 709 litros y en agosto, un millón 213 mil 564 litros.
El Indicador Global de la Actividad Económica (IGAE) observó la caída más severa en los meses de abril y mayo de 2020, debido las medidas de confinamiento, pero en junio y julio aumentó respecto a los meses previos, pero sin alcanzar los niveles de producción que se tenía la industria cervecera en los meses antes de la crisis.
“En contraste con lo que ocurrió en la economía en su conjunto, la producción de cerveza alcanzó una recuperación por arriba de la economía en general, según el IGAE; incluso su producción supera a la que se tenía antes de la pandemia”, destacó el INEGI.
8 datos actuales de la cerveza mexicana que debes conocer
México sigue siendo el cuarto país productor y primer exportador de cerveza en el mundo, te compartimos 8 datos más.
Después de dos largos años, la industria cervecera mexicana sigue recuperándose y se ha enfocado en resistir y adaptarse a la nueva normalidad.
Y, aunque el camino ha sido difícil, los datos han hablado.
Según datos de Cerveceros de México, durante el primer trimestre de 2022 seguimos siendo el cuarto país productor y primer exportador de cerveza en el mundo.
No cabe duda que México es una potencia cervecera, por ello te compartimos los datos más actuales de la industria.
8 datos actuales de la cerveza mexicana que debes conocer y te harán sentir orgulloso:
- La cerveza mexicana es un producto de orgullo nacional que se ubica entre las 19 actividades más importantes de las industrias manufactureras dentro de un total de 288.
- 1 de cada 5 cervezas que se exportan en el mundo está hecha en México.
- La cerveza mexicana llega a más de 180 países.
- 700 mil mexicanos forman parte de la cadena de valor de la industria cervecera.
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- La industria cervecera representa el sustento de 5,000 familias de agricultores de cebada.
- La cerveza mexicana cuenta con casi un millón de puntos de venta en todo México, lo que representa el 30% de los ingresos totales para las más de 800 mil tienditas de nuestro país.
- 73% de los insumos que requiere la agroindustria son nacionales, muy por encima de la media del ramo manufacturero que es del 42.1%.
- En los últimos 10 años la industria ha logrado reducir en un 30% el consumo de agua necesaria para la producción, posicionándose como un referente a nivel mundial.
La industria sigue creciendo como espuma, sigamos apoyándolos ¡bebiendo!
Episodio #8 – Cervecería Portillo + Casa Don Sileno
No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Portillo y Casa Don Sileno. Nos abrieron las puertas de su bar en Cholula, Puebla. Sin duda algunas de las mejores cervezas en México que puedes encontrar. Hablamos sobre la historia de Cervecería Portillo y Casa Don Sileno, como abrir un bar de puro cerveza artesanal, y para donde va el mercado.
Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.
¡Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.
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Las 10 marcas de cerveza más valiosas del mundo (2022)
Conoce las 10 marcas de cerveza más valiosas del mundo de acuerdo a la lista de la consultora Brand Finance.
A medida que las empresas de todo el mundo disfrutan de un repunte después de los inciertos escenarios durante la pandemia, la industria cervecera en 2022 tuvo un fuerte crecimiento del valor del 7% año tras año.
La consultora de valoración de marcas Brand Finance publicó recientemente una lista de las 50 marcas de cerveza más valiosas del mundo, clasificadas en términos del potencial de la empresa.
En lugar de medir los ingresos, la lista, mide “el beneficio económico neto que el propietario de una marca lograría al otorgar la licencia de la marca en el mercado abierto”.
Corona tuvo un fuerte crecimiento del 21% durante el último año, luego de una ligera caída en 2021.
Al igual que en años anteriores, Heineken sigue ocupando el segundo lugar con un valor estimado de $6.9 billones de dólares.
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Es una brecha que se reduce rápidamente entre las dos marcas principales, ya que el compromiso de Heineken con las prácticas de sostenibilidad parece resonar entre los consumidores.
A continuación, enumeramos las 10 marcas de cerveza más valiosas en 2022 (cifras en dólares):
- Corona ($7.0 billones)
- Heineken ($6.9 billones)
- Budweiser ($5.6 billones)
- Bud Light ($4.5 billones)
- Modelo ($3.9 billones)
- Snow ($3.6 billones)
- Kirin ($3.2 billones)
- Miller Lite ($2.9 billones)
- Coors Light ($2.9 billones)
- Asahi ($2.5 billones)
Hércules ya cuenta con envíos a todo México
Hércules, es una de las cervecerías más grandes e importantes de México, a lo largo de su historia han experimentado más de 100 estilos de cerveza y fue nombrada como mejor cervecería de México en la Copa Cervezas de América 2019.
Esta cervecería artesanal 100% queretana, siempre se ha preocupado por el cuidado de la cerveza, por lo que al inicio solo realizaba envíos en la ciudad de Querétaro y la Ciudad de México donde cuenta con almacenes.
Sin embargo, hoy nos dieron una gran noticia, Hércules ya realizará envíos a toda la República Mexicana. El envío se hará en un empaque especial que tiene como misión mantener la cerveza fresca hasta la puerta de tu casa.
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Los cervezas son enviadas por modalidad express, por lo que, si haces tu pedido antes de las 5 pm, las cheves estarán en tus manos al día siguiente. Actualmente, cuentan con más de 20 estilos para que armes tu pack, el pedido mínimo es de 8 latas.
Ordena tus cheves en www.almacenhercules.mx
Los 10 estados que más producen cerveza en México
Los cuatro principales estados productores concentraron 56.2% de la producción nacional.
Aunque nos creemos muy borrachos, la realidad es que ocupamos el lugar número 30 a nivel mundial en consumo per cápita.
A pesar de eso, ahí llevamos nuestra luchita ya que el consumo de cerveza por habitante en México muestra un crecimiento constante desde 2014.
El último estudio realizado arrojó que el consumo per cápita se ubicó en 68 litros por año, equivalente a un consumo de 1.3 litros por semana por persona.
Sin embargo, hay otros datos que nos hacen sentir más orgullosos más sobre la cerveza mexicana…
Actualmente, de una lista de 125 países, México ocupa a nivel internacional el primer lugar como exportador y el cuarto lugar como productor de cerveza.
Pero con este último dato nos surgió una duda, ¿cuáles son los principales estados de la república productores de cheve?
Aquí les tenemos la respuesta…
Los 10 estados que más producen cerveza en México:
- Zacatecas 24.1%
- Coahuila 11.5%
- Nuevo León 11.0%
- Sonora 9.6%
- Veracruz 8.3%
- Oaxaca 8.0%
- Jalisco 7.8%
- Ciudad de México 5.2%
- Baja California 5.2%
- Estado de México 5.0%
De los 10 estados que más producen cerveza en México, los cuatro principales concentraron 56.2% de la producción nacional.
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Sobre la producción de cervezas artesanales
Con las cervezas independientes es otro cuento.
Aunque Baja California es considerado la “cuna de la cerveza artesanal”, Jalisco es el estado con mayor producción.
Siguiéndole Nuevo León, Ciudad de México y Michoacán, y siendo los estilos más populares Stout, Porter y Pale Ale.
Mexicanos consumieron 21 litros de cerveza durante la pandemia
El consumo de cerveza de los mexicanos durante un año de pandemia fue de 21 litros, según la investigadora Kantar.
Debido a las restricciones por la pandemia de Covid-19 el consumo de alimentos y bebidas en lugares públicos disminuyó. La industria cervecera también sufrió estos estragos en su economía por la disminución en su consumo.
La investigadora de mercados Kantar lanzó los resultados de una investigación en donde se muestra que en un año de pandemia se consumieron en promedio 21 litros de cerveza. El 33% de las personas mayores de edad en México compraron la bebida en al menos siete ocasiones.
En bares y restaurantes se dejó de consumir cerveza casi por completo, pero en las tiendas de conveniencia y autoservicio la pérdida fue mucho menor a pesar de que también tuvo una caída a comparación de años anteriores.
La cerveza es una bebida social, no hay nada como compartir una buena cheve con amigos, pero cuando este aspecto del consumo es eliminado a causa de la cuarentena es de esperarse que el consumo de cerveza sufra pérdidas.
Esto fue justamente lo que mencionó Adrián Ávalos de Kantar México: “El consumo en compañía de amigos se redujo, esta fue la principal afectación fuera de casa, seguida de para divertirse o relajarse, mientras que tomar una cerveza por antojo se mantiene”.
Otro de los datos relevantes que nos compartió la investigadora Kantar fue el tipo de cerveza que sufrió más estragos y cuál acrecentó sus ventas. La cerveza light fue la que tuvo el mayor aumento, mientras que la regular y la oscura se atascaron y sufrieron la disminución de su consumo.
En cuanto a otros aspectos del comprador, la investigadora estableció que los niveles socioeconómicos que se alejaron más de la cerveza fueron el alto y medio alto, principalmente entre las edades de 26 y 50 años.
En cuánto a los días de la semana en que se observó un aumento o una disminución en la compra y el consumo; el viernes corresponde al día en que menos se consumió y el sábado cuando las personas más disfrutaron de esta bebida en su casa, siendo la noche el momento más popular para hacerlo.
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Muchas industrias han tenido que transformarse tras la pandemia por el Covid-19, siendo la cervecera una de ellas. El consumo en el lugar ha disminuido en gran medida y las tiendas de autoservicio han aprovechado esta oportunidad teniendo éxito en la venta de cerveza en cuarentena. Esperemos que la industria siga adaptándose y podamos rebasar los 21 litros de cerveza anuales.
Diferencia entre maltas base y maltas de especialidad
En función del grano y del tostado, las maltas se dividen en estas dos grandes variedades: base y especialidad.
La malta es uno de los cuatro ingredientes fundamentales en la elaboración de la cerveza y se realiza a base de cereales como trigo, cebada, centeno o avena.
Es realmente un grano de cereal crudo que ha germinado y, durante este proceso, es sometido a un secado por calor llamado malteado.
Durante el proceso de malteado, los cereales se calientan a diferentes temperaturas con el fin de conseguir sabores y aromas variados.
De este modo, según el tipo de grano y tueste, las maltas se dividen entre base y especiales.
Maltas base
Las maltas base son el 85% de la malta utilizada en una receta, y aportan carbohidratos, proteínas y enzimas a la cerveza.
Se hornean a temperaturas más bajas y durante menos tiempo, lo que provoca que su color sea más claro que otras.
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Respecto al cereal, pueden ser de trigo o la cebada, y existen diferentes variedades que se diferencian entre sí por la maltería y por el tipo de grano utilizada.
Maltas de especialidad
Estas segundas maltas son empleadas en menor proporción. Se diferencian en las primeras en ser sometidas a un tostado más largo y que dan lugar a un color más oscuro y un cuerpo más intenso.
Entre las maltas de especialidad algunas de las más conocidas son aromatic, chocolate, caramel, pale wheat, roasted barley y vienna.
Recuerda que la malta es el segundo ingrediente más utilizado en la elaboración de la cerveza (el agua el es primero) y otorga a las cheves sabor, textura y color.
¡Viva la malta!