miércoles, julio 29, 2026

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Hace 5,000 años a los trabajadores se les pagaba con cerveza

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El recibo de pago más antiguo comprueba que los salarios se pagaban con cerveza

Actualmente, aquellos de nosotros que tenemos que trabajar para vivir *llora* obtenemos nuestra recompensa en forma de efectivo, pero no siempre fue así.

Tal como muestra una tablilla de arcilla de aproximadamente 5,000 años de antigüedad, a los trabajadores de la antigua Mesopotamia se les pagaba por su trabajo en raciones diarias de cerveza, una forma de remuneración que parece bastante impresionante cuando lo piensas por primera vez… y luego, si lo sigues pensando ¡sigue siendo chingón!

mexicanos cerveza

Dicha tablilla, que data de aproximadamente 3300 a. C., es uno de los primeros ejemplos conocidos de escritura humana y fue descubierta en lo que fue la ciudad de Uruk, en lo que ahora llamamos Irak.

Como explica Alison George de New Scientist, la tablilla muestra una cabeza humana comiendo de un cuenco lo que significa «ración» y un recipiente cónico que representa a la cerveza. Esta es la dichosa tablilla, la verdad nosotros no entendemos nada pero le creemos a los científicos.

George también explicó que los rasguños en la superficie de la tablilla marcan la cantidad de raciones de cerveza pagadas a un trabajador en particular, lo que efectivamente lo convierte en «el recibo de pago más antiguo conocido del mundo, lo que implica que el concepto de trabajador y empleador era familiar hace 5 milenios».

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El sistema de escritura que se ve en la tablilla se llama cuneiforme, y permitió a los administradores mesopotámicos llevar cuentas sobre quién había recibido el pago y qué se había negociado. “Desde el principio, la escritura se hizo en arcilla, una decisión muy afortunada porque las tablillas sobreviven en el suelo durante milenios”, mencionó George.

egipto cervecería

Pero si bien la antigua tablilla de arcilla puede representar la evidencia más antigua conocida de pago de cerveza por trabajo, no es la única vez en la historia que los humanos han llegado a este arreglo. La costumbre también se evidencia en el Antiguo Egipto, donde a los trabajadores de las pirámides se les pagaba de 4 a 5 litros por día.

Ahora, si no te importa, toda esta charla sobre cerveza y trabajo duro nos ha dado un poco de sed. Con permiso…

NewScientist

Chinos producían cerveza de arroz desde hace unos 10 mil años

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Recientes estudios han revelado que los chinos produjeron cerveza de arroz hace unos 10,000 años, mucho antes de lo que se pensaba.

Esta bebida ancestral, conocida como jiu, es considerada una de las primeras formas de fermentación en la historia humana.

Según investigaciones arqueológicas, el arroz fermentado no solo era una fuente energética, sino también un ritual sagrado en diversas civilizaciones de la antigua China.

Este descubrimiento pone en perspectiva cómo la cerveza, aunque comúnmente asociada con las culturas europeas, tiene profundas raíces asiáticas.

En los últimos años, expertos han estudiado fragmentos de cerámica y residuos orgánicos encontrados en excavaciones de la región de Henan, revelando la existencia de la fermentación de arroz hace milenios.

La evolución de esta práctica da cuenta de la sofisticación de las civilizaciones chinas en términos de la biotecnología de su época, sugiriendo un profundo conocimiento de las técnicas de fermentación.

Aunque los ingredientes y el proceso de producción eran diferentes al de las cervezas modernas, la idea de fermentar cereales o granos para obtener bebidas alcohólicas es una tradición que ha perdurado a lo largo de la historia de la humanidad.

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Hoy, la cerveza de arroz sigue siendo popular en varias regiones de Asia, y su legado histórico demuestra el ingenio de las primeras sociedades humanas en la creación de bebidas fermentadas.

Si bien la cerveza que los chinos produjeron no era igual a las que conocemos hoy en día, su invención sentó las bases de la fermentación alcohólica, un proceso que seguiría evolucionando y que, eventualmente, sería una de las bebidas más consumidas del mundo.

National Geographic

Ahí viene el Festival Desértica ¡Digital!

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El Festival Desértica tendrá su edición 2020 en forma digital debido a la contingencia por la pandemia de Covid-19. Este evento cervecero-gastronómico de Ciudad Juárez, Chihuahua busca promover la cultura y el consumo de la cerveza en la región del norte de México y el suroeste de los Estados Unidos.

Este sábado 11 y domingo 12 de julio se llevarán a cabo una serie de videoconferencias con profesionales de la industria de alimentos y bebidas provenientes de México, Estados Unidos, Sudamérica y Europa, al igual que espectáculos en vivo realizados por músicos, bandas y comediantes de la región.

Cerveceras independientes de Ciudad Juárez y sus alrededores, además de bares y restaurantes, también estarán participando ofreciendo un menú especial que podrá ser pedido para llevar o a domicilio durante la duración del festival.

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El Festival Desértica Digital será transmitido a través de sus plataformas como Facebook, Instagram, YouTube y Zoom, con la posibilidad de interactuar en las salas de chat de cada evento.

Fuente: Net Noticias 

TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE LOS CRYOHOPS

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cryohops

Cryhops: El futuro del lúpulo 

Encontrar materias primas disponibles localmente ha sido un factor clave para el desarrollo de la industria cervecera artesanal en México. Y más aun, contar con empresas proveedoras que estén comprometidas con vender productos de la más alta calidad, frescura envidiable y los más novedosos del mercado a precios justos, tal como nuestros amigos de DIFUSA.

difusa

DIFUSA pone a disposición de los cerveceros artesanales mexicanos un portafolio muy amplio de productos frescos y de primera calidad, que permiten al cervecero elaborar de manera eficiente y rentable, los diferentes estilos de cerveza que demandan los consumidores. Por supuesto que hablamos de los tres ingredientes básicos necesarios (además del agua) para la elaboración de cerveza: malta, levadura y lúpulo. 

DIFUSA cuenta con una gran variedad de maltas base, caramelizadas, tostadas y otras especiales de origen norteamericano y de diferentes países europeos, incluyendo Alemania, el Reino Unido y Bélgica. También, son los únicos proveedores de malta sudamericana en el mercado. ¡Qué tal!

En cuanto a levadura, además de que manejan una marca muy reconocida de levadura seca, son los responsables de haber introducido la levadura líquida al interior del país. Los cerveceros artesanales en México ahora tienen acceso a una amplia gama de levaduras frescas para elaborar decenas de estilos cerveceros con una variedad de perfiles de sabor para cada uno de ellos.

Además, DIFUSA cuenta con una extensa variedad de lúpulos provenientes de los principales productores de los Estados Unidos y de otras importantes regiones productoras del mundo como Europa y Oceanía. Estas variedades de lúpulo están disponibles en forma de pellets tradicionales (T-90, en paquetes sellados al vacío con nitrógeno en presentaciones de 11 lb (5 kg) y 44 lb (20 kg)), aceites, extractos y ahora en forma de productos muy innovadores, como son los CryohopsTM.

¿Desconoces ese término? Te explicamos. Los CryohopsTM son un producto disponible en forma de pellets producidas en frío, en donde la lupulina, que es el principio activo responsable de las principales características de sabor y aroma del lúpulo, ha sido concentrada en forma natural mediante un proceso físico que no utiliza solventes. Se puede utilizar en muchas etapas del proceso, ya que su uso de manera adecuada permite obtener un intenso sabor y aroma a lúpulo fresco, sin introducir demasiada astringencia o notas de sabor vegetal. Si se combina con el uso de pellets o extracto durante el hervor se pueden obtener resultados muy interesantes.

Los CryohopsTM se pueden utilizar en cualquier punto del proceso donde se utilicen tradicionalmente pellets o lúpulos de hoja entera:

  • KETTLE (Olla de cocimientos): adiciones tardías solamente; las adiciones tempranas deben ser evitadas para evitar evaporar las características aromáticas.
  • WHIRLPOOL: las adiciones de Whirlpool son una excelente manera de aumentar aroma y reducir la carga del trub debido a adiciones grandes y tardías.
  • KNOCKOUT o HOPBACK: Debido al tamaño de partícula fino, hay poco riesgo de obstrucción del intercambiador de calor. Esto permite que las adiciones puedan ser extremadamente tarde, incluso arrastrando partículas al fermentador.
  • FERMENTADOR: El uso en el fermentador es una excelente manera de aumentar el aroma y reducir la pérdida por trub frío. Los CryohopsTM se asentarán durante acondicionamiento normal y pueden ser clarificados, filtrados o centrifugados de forma normal.

Los CryohopsTM son un ejemplo de cómo DIFUSA pone al alcance del cervecero artesanal mexicano tecnologías de punta y productos de alta calidad que le permiten elaborar cada vez mejores cervezas.

Cómo identificar si tu cerveza está rebajada con agua

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cerveza rebajada con agua

Si descubres que tu cerveza ha sido diluida, no la bebas y comunícate con el fabricante o distribuidor

Es importante saber detectar si una cerveza ha sido mezclada con agua, ya que es una práctica que puede reducir la calidad y el sabor de la bebida.

A continuación, se presentamos algunas señales a tener en cuenta para identificar una posible dilución:

  • Observar el aspecto: Checa si presenta una apariencia más clara y transparente de lo normal. Si tiene un tono más pálido o parece menos densa de lo habitual, podría ser una señal de dilución.
  • Evaluar el sabor: Si notas que el sabor es más suave de lo que esperas o que falta complejidad en los sabores característicos de la cerveza, es posible que haya sido rebajada con agua.
  • Comprobar la efervescencia: Cuidado si notas que la cerveza tiene menos burbujas o una efervescencia más débil de lo que suele tener.
  • Verificar el etiquetado: Revisa si ves algún detalle inusual o inconsistencias en la etiqueta, como errores de ortografía o calidad de impresión deficiente.

Es importante recordar que estos son solo indicios y que la mejor manera de garantizar la calidad de una cerveza es adquirirla de fuentes confiables y de renombre.

Si tienes sospechas sobre la autenticidad de una cerveza, es recomendable comunicarse con el fabricante o el distribuidor para obtener más información y resolver cualquier duda.

Telediario

Todo lo que necesitas saber para celebrar el Día de la Cerveza

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beer day

El International Beer Day es una celebración mundial sobre la cerveza, que tiene lugar en bares, cervecerías y hogares de todo el mundo. 

Es un día para los amantes de la cerveza y para brindar por todos aquellos que trabajan en la industria cervecera, desde agricultores, meseros, cerveceros y, por supuesto ¡celebrar la grandeza de la bebida más popular del mundo!

Breve historia

La celebración de la cerveza nació en 2008 y se festeja anualmente el primer viernes de agosto. Actualmente, se celebra en más de 207 ciudades de 50 países, incluido -obviamente- México. 

“En México celebramos el Día de la Cerveza porque detrás de cada cerveza está el trabajo de más de 5,000 agricultores” -Cerveceros de México

Según la página oficial del International Beer Day, los propósitos de esta celebración son:

— Reunirse con amigos y disfrutar de la delicia que es la cerveza.
— Celebrar a los hombres y mujeres dedicados que elaboran y sirven nuestra cerveza.
— Unir al mundo celebrando las cervezas de todas las naciones y culturas.

Pues, dicho lo anterior, no queda más que abrir la primera cheve y brindar por todos estos héroes detrás de cada cerveza. ¡Feliz Día de la Cerveza! 

Diferencia entre maltas base y maltas de especialidad

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En función del grano y del tostado, las maltas se dividen en estas dos grandes variedades: base y especialidad.

La malta es uno de los cuatro ingredientes fundamentales en la elaboración de la cerveza y se realiza a base de cereales como trigo, cebada, centeno o avena.

Es realmente un grano de cereal crudo que ha germinado y, durante este proceso, es sometido a un secado por calor llamado malteado.

Durante el proceso de malteado, los cereales se calientan a diferentes temperaturas con el fin de conseguir sabores y aromas variados.

De este modo, según el tipo de grano y tueste, las maltas se dividen entre base y especiales.

maltas

Maltas base

Las maltas base son el 85% de la malta utilizada en una receta, y aportan carbohidratos, proteínas y enzimas a la cerveza.

Se hornean a temperaturas más bajas y durante menos tiempo, lo que provoca que su color sea más claro que otras.

Te recomendamos: La cerveza es el producto agroalimentario más exportado de México

Respecto al cereal, pueden ser de trigo o la cebada, y existen diferentes variedades que se diferencian entre sí por la maltería y por el tipo de grano utilizada. 

Maltas de especialidad

Estas segundas maltas son empleadas en menor proporción. Se diferencian en las primeras en ser sometidas a un tostado más largo y que dan lugar a un color más oscuro y un cuerpo más intenso.

Entre las maltas de especialidad algunas de las más conocidas son aromatic, chocolate, caramel, pale wheat, roasted barley y vienna.

Recuerda que la malta es el segundo ingrediente más utilizado en la elaboración de la cerveza (el agua el es primero) y otorga a las cheves sabor, textura y color.

¡Viva la malta! 

Loopulo

Las 10 frases sobre la cerveza que más nos gustan

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Desde políticos, pasando por artistas, comediantes, y escritores han manifestado su amor y admiración por nuestra bebida favorita. Aquí te dejamos una compilación de 10 frases sobre la cerveza:

1. “La cerveza es la prueba de que Dios quiere que seamos felices”
Benjamin Franklin, político estadounidense.

2. “La cerveza es intelectual. Qué lástima que tantos idiotas la beban”        
Ray Bradbury, escritor estadounidense.

3. “No se puede vivir en un país de verdad a menos que se tenga cerveza y una aerolínea. Ayuda si hay un equipo de fútbol o armas nucleares, pero lo mínimo que se necesita es cerveza”
Frank Zappa, músico.

4. “La cerveza es la mejor maldita bebida del mundo”
Jack Nicholson, actor y productor estadounidense.

5. “Aquellos que beben cerveza irán caminando derechito a través de las puertas del cielo”
Martin Luther King, activista estadounidense.

6. “¿Qué importa si el tiempo avanza, si hoy estoy tomándome una cerveza?”
Edgar Allan Poe, escritor estadounidense.

7. “Un cuarto de litro de cerveza equivale al platillo de un rey”
William Shakespeare, escritor, dramaturgo y poeta inglés.

8. “Si se bebe cerveza con moderación, suaviza el temperamento, alegra el espíritu y promueve la salud”
Thomas Jefferson, tercer presidente de EE. UU.

9. “Un hombre que miente sobre la cerveza hace enemigos”
Stephen King, escritor.

10. La mejor cerveza está donde van a beber los monjes”
William Shakespeare, escritor, dramaturgo y poeta inglés.

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Y como sabemos que 10 frases, no son suficientes para demostrar nuestro cariño por una buena cerveza, compartido otras buenas reflexiones sobre ella.

11. “La cerveza te hace sentir como te deberías sentir sin cerveza”
-Henry Lawson, escritor y poeta australiano.

12. “Denme una mujer que ame la cerveza y conquistaré el mundo”
-Kaiser Wilhelm, último rey de Prusia.

13 “Quién inventó la cerveza era un hombre sabio”
Platón, filósofo griego.

14. “La mejor cerveza del mundo es la que está ahora en mi mano”
-Charlie Papazian, cervecero estadounidense.

15. “La cerveza es solo para las personas que pueden darse el lujo de perder unas neuronas.”
-Charlie Sheen, actor estadounidense.

Platícanos, ¿tienes otra frases? ¿cuáles son tus favoritas?

¿Cuáles son las 5 mejores cervezas según la inteligencia artificial?

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En el mundo de la cerveza, los gustos personales son fundamentales. Pero algunas etiquetas han logrado conquistar el paladar de expertos y obtener un lugar en rankings internacionales como RateBeer y Beer Advocate.

Según la inteligencia artificial, estas cinco cervezas son auténticas joyas cerveceras:

1. The Alchemist Heady Topper
Desde Vermont, Estados Unidos, esta IPA es famosa por su potencia y equilibrio. Sus sabores tropicales con notas cítricas y un amargor bien definido la convierten en una experiencia inolvidable para los amantes del lúpulo.

2. Westvleteren 12 (XII)
Directo de la abadía de Brouwerij Westvleteren en Bélgica, este tesoro cervecero es conocido por su perfil de maltas oscuras, caramelo y frutas maduras. Una cerveza compleja que se reserva para ocasiones especiales.

3. Russian River Pliny the Elder
Este ícono californiano es una referencia en el mundo de las IPAs. Sus notas de pino y cítricos, junto a un amargor equilibrado, la han consolidado como un clásico para los amantes de la cerveza artesanal.

4. Trillium Fuzzy
Proveniente de una cervecería estadounidense reconocida por su innovación, esta opción ofrece una experiencia jugosa y refrescante, ideal para quienes buscan sabores modernos y diferentes.

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5. Cantillon Fou’ Foune
Elaborada en Bruselas, Bélgica, esta sour beer destaca por su uso de albaricoques durante la fermentación. Ácida, afrutada y compleja, es una delicia para los fanáticos de las cervezas con carácter.

    Aunque estas cervezas son consideradas de las mejores del mundo, la mejor cerveza será siempre la que disfrutes con tus amigos, en el momento perfecto.

    ¿Qué opinas de esta selección de la Inteligencia Artificial?

    ABC Noticias