Sébastien Morvan, cofundador de la cervecería Brussels Beer Project ha creado una bebida espirituosa a partir de la reutilización de la cerveza desperdiciada durante la pandemia del Covid-19.
Esta bebida, «Smells like Brussels Spirit», ha sido elaborada a partir de más de 1,000 litros de cerveza que no pudieron consumirse debido al cierre de los bares y restaurantes.
«La idea era dar una segunda vida a la cerveza que no había podido venderse en vez de tirarla a la basura, ya que las bebidas espirituosas tienen una vida útil mucho más larga”, dijo Morvan.
Brussels Beer Project ya tiene experiencia en la reconversión y aprovechamiento de materiales, pues hace unos años se convirtió en la primera cervecería en convertir pan «viejo» en cerveza.
En esta ocasión, varios pubs les proporcionaron barriles de cerveza que se habían quedado sin abrir debido a la pandemia y que, de otro modo, habrían sido destruidos. El resultado de la reconversión es una bebida de 37 grados y medio, entre ginebra y «pecket», un licor tradicional belga similar al aguardiente.
Esta bebida espirituosa está infusionada con flor de iris, emblema de la bandera de Bruselas, y unos toques de pimienta de java, piel de naranja, cilantro y cardamomo, que le dan «un carácter muy especial», dijo Morvan.
«Estamos muy contentos, nunca habíamos hecho una bebida espirituosa, pero el resultado ha sido muy bueno», aseguró el joven empresario belga. De momento, Brussels Beer Project solo comercializará 1,000 botellas de «Smells like Brussels Spirit”.
Ya estamos a
pocos días de Cerveza México 2019 y la verdad ya estamos sedientos y ansiosos,
como diría Wendy Sulca, “Cerveza, cerveza, quiero tomar cerveza”. YA.
Para nuestra
suerte, como cada año, antes y durante la celebración del evento de cerveza más
importante del país AKA Cerveza México, se realizan una serie de fiestas
cerveceras en diferentes tap rooms de la ciudad.
Hay una en
especial donde siempre nos la pasamos muy bien, la fiesta de apertura (No
oficial) de Cerveza México en Cru Cru, la cual este año bautizaron como Chilanga
& Local: Fiesta de las cervecerías independientes.
¿De qué va? Durante
4 años consecutivos, Cervecería Cru Cru se ha encargado de poner su casa para
tirar una gran fiesta cervecera donde te codeas con la crema y nata del mundo
cervecero chilango y bebes a grifo abierto sus cervezas.
“El propósito de esta fiesta es juntarnos con colegas que no vemos en todo el año, y en especial este año juntar buena chela chilanga pa que vean que también acá estamos haciendo buenas cosas.”, nos dijo Luis Enrique De la Reguera, fundador de Cervecería Cru Cru.
En esta ocasión unieron sus fuerzas y barriles 19+ cervecerías orgullosamente chilangas:
Durante la
fiesta habrá varios lanzamientos importantes, Cru Cru sacará su Churro Porter,
The beer Company lanza una SIPA que hicieron entre Irreverente, Colima y Cru
Cru y se destapa la cerveza Independiente Vol 2, una Stout mexicana. Lo mejor:
¡Es barra libre!
Ah, y para
cuando ruja la tripa, van a tener tacos de El Huequito ¡de a 5 tacos x $100!
Esta fiesta es conocida por reunir a los mejores cerveceros de la ciudad y tener el mejor ambiente para iniciar con el pie derecho los festejos de Cerveza México. Casi todos los asistentes son cerveceros y están invitados, pero si eres beer lover y tu nombre no figura en la lista VIP vas a tener que soltar un quinientos ($500) pero si algo es seguro es que ¡valdrá la pena! Los mejores $500 pesos gastados de tu vida. Te lo firmamos.
Pues, no hay
más que decir, te esperamos este miércoles 23 de octubre en Cervecería Crucru, Callejón
Romita #8, a partir de las 6 pm (y hasta las 12 am) para celebrar lo que más
nos gusta ¡LA BUENA CHEVE! Ahí nos vemos…
El recibo de pago más antiguo comprueba que los salarios se pagaban con cerveza
Actualmente, aquellos de nosotros que tenemos que trabajar para vivir *llora* obtenemos nuestra recompensa en forma de efectivo, pero no siempre fue así.
Tal como muestra una tablilla de arcilla de aproximadamente 5,000 años de antigüedad, a los trabajadores de la antigua Mesopotamia se les pagaba por su trabajo en raciones diarias de cerveza, una forma de remuneración que parece bastante impresionante cuando lo piensas por primera vez… y luego, si lo sigues pensando ¡sigue siendo chingón!
Dicha tablilla, que data de aproximadamente 3300 a. C., es uno de los primeros ejemplos conocidos de escritura humana y fue descubierta en lo que fue la ciudad de Uruk, en lo que ahora llamamos Irak.
Como explica Alison George de New Scientist, la tablilla muestra una cabeza humana comiendo de un cuenco lo que significa «ración» y un recipiente cónico que representa a la cerveza. Esta es la dichosa tablilla, la verdad nosotros no entendemos nada pero le creemos a los científicos.
George también explicó que los rasguños en la superficie de la tablilla marcan la cantidad de raciones de cerveza pagadas a un trabajador en particular, lo que efectivamente lo convierte en «el recibo de pago más antiguo conocido del mundo, lo que implica que el concepto de trabajador y empleador era familiar hace 5 milenios».
El sistema de escritura que se ve en la tablilla se llama cuneiforme, y permitió a los administradores mesopotámicos llevar cuentas sobre quién había recibido el pago y qué se había negociado. “Desde el principio, la escritura se hizo en arcilla, una decisión muy afortunada porque las tablillas sobreviven en el suelo durante milenios”, mencionó George.
Pero si bien la antigua tablilla de arcilla puede representar la evidencia más antigua conocida de pago de cerveza por trabajo, no es la única vez en la historia que los humanos han llegado a este arreglo. La costumbre también se evidencia en el Antiguo Egipto, donde a los trabajadores de las pirámides se les pagaba de 4 a 5 litros por día.
Ahora, si no te importa, toda esta charla sobre cerveza y trabajo duro nos ha dado un poco de sed. Con permiso…
Las BRUT IPAs están inspiradas en el champagne, “brut” significa “muy seco”. Y esta cheve si es algo, es eso, SECA. La tendencia solo ha existido durante un año aproximadamente pero ese tiempo bastó para que definir sus características y convertirse en un estilo que está en la boca de todos, literal.
Estas cervezas son extra burbujeantes, de color amarillo pálido, súper secas e intensamente aromáticas. En nariz notarás cítricos, grosellas y uva blanca. En resumen, es lo más parecido al champagne que puede obtenerse de un IPA. Y claro, está alejadísima de ser de esas IPAs amargas y brumosas a las que estamos acostumbrados.
La sequedad de esta magnitud requiere el uso de una enzima amilasa que ayuda a la levadura a descomponer por completo los azúcares residuales que quedan durante el proceso de elaboración de la cerveza. Además, la mayoría de las adiciones de lúpulo se hacen después de la ebullición solo para agregar aroma.
Aunque el floreciente estilo aún no es oficial de acuerdo al Beer Judge Certification Program (BJCP), muchos cerveceros están experimentando con diferentes adiciones de lúpulo, variedades de malta, etcétera. Así que conforme pasen los meses estaremos viendo más y más de las BRUT IPAs.
El gobernador de Nuevo León, Jaime Rodríguez Calderón “El Bronco”, amenazó esta mañana que si la población se amontona a comprar cerveza, a partir del lunes, y pone en riesgo su salud, suspenderá la venta, una vez más.
El mandatario nuevolonés aseguró que el regreso de esta actividad debe ser ordenada, sin aglomeraciones, filas, ni factores que provoquen el incremento en el número de contagios.
“Sí va a haber (venta de cerveza), pero ordenadamente, no necesitamos las colas en ninguna parte, porque eso va a llenar los hospitales, si la gente hace una cola, cerramos el servicio”, amagó el mandatario nuevoleonés.
El Bronco aseguró que mañana presentará la versión final de su plan de reactivación económica. Sin embargo, adelantó que este proceso debe ser gradual y apegado a la situación que se viva en Nuevo León y no en el resto del país.
A lo largo del 2020 -a pesar de la crisis pandémica- la escena cervecera mexicana se inundó semana tras semana de nuevos lanzamientos. Deliciosas cervezas jamás antes vistas, de todos los estilos posibles, llegaron a los bares y a las casas de los amantes de la cheve.
En esta ocasión les hablaremos de un estilo en particular, uno de los más queridos: la IPA. Fueron varias las cervecerías que se aventaron nuevas cheves de este estilo convirtiéndolas en parte de su cartera de cervezas de línea, te compartimos nuestras 3 favoritas:
Tuna Turner es la nueva cheve de línea de Cervecería Wendlandt. Es una Session IPA de 4% ABV, baja en calorías pero llena de sabor. Su nombre está inspirado en el atún, especie muy común en Ensenada y que forma parte importante de la economía local.
Esta cheve tiene aromas frescos, notas cítricas, resinosas y herbales. Re bebible, con un final refrescante y balanceada con toque amargo. Sin duda, el estilo que faltaba en la familia Wendlandt.
Río de Lumbre de Cervecería de Colima
Este año, Río de Lumbre se convirtió en la sexta cerveza de línea de la Cervecería de Colima. Es una IPA de la Costa Oeste de 6.6% ABV que exalta aromas a diversos frutos tropicales como la piña, mandarina y coco. Una joya más de esta cervecería que pone la calidad y la excelencia sobre todas las cosas. ¡Ya urgía una IPA de Colima!
Bennu es la segunda cerveza de línea de Cervecería Capau de Ensenada. Esta nueva casa cervecera es liderada por José Juan AKA JJ, brewer con una gran y reconocida trayectoria. JJ trabajó por varios años con grandes cervecerías locales pero en este 2020 decidió aventarse solo al ruedo.
Esta IPA de 7% ABV es elaborada con lúpulos Citra y Mosaic dándole un perfil aromático a frutas tropicales y cítricas, y un ligero amargor. Una cheve bastante bebible y fresca muy ad hoc al clima y esa vibra playera ensenadense.
¿Ya las probaste? ¿Qué otra nueva IPA del 2020 nos recomiendas? ¡Mándanos un DM!
¡Cerveza Charro fue premiada entre las mejores del mundo! Con su estilo Pilsner, Cerveza Charro ganó medalla de bronce en los World Beer Awards 2020, en la categoría “World’s Best International Lager” entre más de 2 mil cervezas participantes de 50 países.
La constancia de la creciente industria de la cerveza en nuestro país ha traído con ella la llegada de importantes cervecerías que han canalizado su pasión para la creación de estilos de calidad, reconocidos alrededor del mundo.
Tal es el caso de Cerveza Charro, esta cervecería de la Ciudad de México se arriesgó a reinterpretar un clásico mexicano: la cerveza de estilo Pilsner. Para su elaboración, los maestros cerveceros de Cerveza Charro utilizan ingredientes de la más alta calidad y procesos de última tecnología que dan como resultado una cerveza ligera y refrescante.
“Este premio es una gran señal para nosotros. Nos obsesionan los detalles; cuidamos mucho la imagen, los ingredientes y los procesos. Quiere decir que algo va bien. Sin duda estamos contentos y también motivados para seguir trabajando y conseguir el oro en próximos años”, dijo Jorge Siqueiros, socio y director comercial de Cerveza Charro.
Todo lo que necesitas saber para disfrutar el Mérida Beer Fest sin perderte lo mejor del festival.
Si eres amante de la cerveza artesanal, o simplemente te gusta un buen plan con música en vivo, comida y chelas, entonces apunta esto: el Mérida Beer Fest 2026 está a la vuelta de la esquina.
Durante dos días, la capital yucateca se convertirá en un gran patio cervecero donde se reunirán cervecerías de todo el país, proyectos gastronómicos y bandas en vivo. Un festival pensado para brindar sin prisa, probar nuevos estilos y pasarla bien entre amigos.
Si es tu primera vez en el festival (o simplemente quieres sacarle más jugo), aquí te dejamos nuestra Guía de Supervivencia para el Mérida Beer Fest 2026.
¿Cuándo y dónde?
El Mérida Beer Fest 2026 se llevará a cabo el 17 y 18 de abril en el Centro de Espectáculos Ba’Axal.
Viernes 17 de abril: desde las 5 pm
Sábado 18 de abril: desde las 3 pm
Durante el festival podrás recorrer el Patio Cervecero, donde participarán más de 20 cervecerías artesanales de distintas partes del país, además de un Patio Cantinero con propuestas de bares y cantinas muy queridas en Mérida.
Entre los proyectos gastronómicos presentes estarán:
La Negrita Cantina
Salón Gallos
Querreke
Hop 3
Tacos Kisin
Además de propuestas como Boston’s, Capi y Beerlovers para acompañar las cervezas con algo bueno para el antojo.
Si creías que todo giraba alrededor de la cerveza… piénsalo otra vez. El Mérida Beer Fest 2026 también llega con un lineup bastante sólido para acompañar cada ronda de chelas.
Durante los dos días del festival, el escenario del Centro de Espectáculos Ba’Axal tendrá una mezcla de rock, pop alternativo y propuestas emergentes que prometen mantener el ambiente prendido desde la tarde hasta la noche.
Viernes 17 de abril
El primer día arranca fuerte con Kinky, una de las bandas más queridas del rock electrónico mexicano. Con hits como Más, A dónde van los muertos y Después del After, es prácticamente garantía de fiesta.
También se presentará María Barracuda, conocida por su poderosa voz y por haber sido vocalista de Jotdog. Su estilo mezcla rock, pop y actitud, perfecto para levantar el ánimo del festival.
El lineup del viernes también incluye a Los Choclok, Zoreda, Rodrigo Leal, Montejo y Diego Numa y Los Últimos Románticos, quienes aportarán una mezcla de rock, indie y sonidos alternativos para arrancar el festival con todo.
En resumen: el viernes pinta para ser el día perfecto para llegar temprano, explorar el patio cervecero y dejar que la música marque el ritmo de la primera noche.
Sábado 18 de abril
El segundo día sube todavía más la intensidad musical.
El escenario será encabezado por Jumbo, una banda fundamental del rock mexicano desde finales de los noventa. Canciones como Siento que…, Fotografía o Rockstar son prácticamente himnos generacionales.
También estará Paco Familiar, vocalista de DLD, quien llevará al escenario parte del repertorio que ha hecho de la banda una de las más importantes del rock alternativo nacional.
Para los fans del emo y el pop punk, llegará Pxnda Vive, un show que revive la música de Pxndx, una de las bandas más influyentes del género en Latinoamérica.
Completan el cartel del sábado Los Rayo Backs, Tanúbela, Steel Sons, La L.Q.T.M. y Kafi, quienes mantendrán el ambiente prendido mientras las chelas siguen fluyendo.
Así que sí, el Mérida Beer Fest es un festival cervecero… pero también es un muy buen pretexto para cantar, brindar y bailar entre una cerveza y la siguiente.
Consejos para sobrevivir al Mérida Beer Fest (y disfrutarlo al máximo)
Después de varios festivales cerveceros en el radar, aquí te dejamos algunos consejos básicos para no morir en el intento.
Hidrátate (en serio)
La cerveza deshidrata y el calor de Mérida no perdona. Alterna chela con agua y tu cuerpo te lo agradecerá al día siguiente.
Llega temprano
Hay muchas cervecerías y estilos por probar. Si llegas tarde puede que algunas etiquetas ya se hayan acabado.
No te claves con la misma cerveza
Parte de la magia de estos festivales es descubrir nuevas cervecerías. Atrévete a probar estilos diferentes: lagers artesanales, IPAs, sours o stouts.
Come bien
No tomes con el estómago vacío. Aprovecha el pabellón gastronómico porque hay desde tacos hasta comida cantinera que queda perfecta con cerveza.
Modérate
No seas ese compa que se pone hasta atrás en la primera hora. El festival dura muchas horas… dosifica la fiesta.
La más importante: si tomas, no manejes
Hay taxis, apps y mil formas de volver a casa. No te arriesgues.
Lugares cerveceros que debes visitar en Mérida
Si vienes de fuera o planeas quedarte el fin de semana del festival, vale mucho la pena aprovechar para conocer algunos de los spots cerveceros de Mérida donde puedes seguir la fiesta después del Mérida Beer Fest.
Aquí van algunos lugares que cualquier beer lover debería visitar.
HOP 3 The Beer Experience
Uno de los templos cerveceros de Mérida. Hop 3 se especializa en cerveza artesanal nacional e internacional, con varias líneas de barril que cambian constantemente.
El lugar es amplio, relajado y muy cervecero. Si quieres seguir probando estilos después del festival, este es un gran punto de partida.
Tip: pregunta por las cervezas invitadas en tap, siempre tienen algo interesante.
Cervecería Patito
Una de las cervecerías artesanales pioneras de Yucatán. Su brewpub en el centro de Mérida es perfecto para probar sus estilos clásicos acompañados de comida.
Entre sus cervezas más conocidas están Patito Lager, Patito Pale Ale y algunas ediciones especiales que van rotando durante el año.
Es un gran spot para una tarde relajada antes o después del festival.
Hermana República
Un bar especializado en cerveza artesanal que se ha vuelto punto de encuentro para la comunidad cervecera local.
Tienen buena selección de cerveza artesanal mexicana, cocina con influencia norteña y un ambiente muy animado por las noches.
Ideal para cerrar el día con unas últimas chelas después del Mérida Beer Fest.
¿Cuánto cuesta el Mérida Beer Fest?
Los boletos tienen varias modalidades dependiendo de la experiencia que busques:
El Mérida Beer Fest no es solo un festival de cerveza: es un punto de encuentro donde se mezclan música, gastronomía, cultura cantinera y la creciente escena de cerveza artesanal mexicana.
Si estás en Yucatán ese fin de semana, o si andas buscando un buen pretexto para escaparte, este festival es una gran oportunidad para descubrir nuevas cervezas, escuchar buena música y brindar bajo el calor del sureste.
Para muchos, el 11 de abril no es más que un día más del cuarto mes del año. Sin embargo, para los cerveceros y beerlovers en general es un día sagrado, es el «Día del Rey Gambrinus».
Así es, hoy se celebra el día de aquel hombre que con el paso del tiempo se convirtió en el patrón mundial de la cerveza, el lúpulo, la elaboración de cerveza y símbolo de la máxima diversión de los borrachos.
Pero ¿quién era realmente Gambrinus? Ahorita lo descubrirás, nosotros te ayudaremos a que salgas de esta cuarentena con nuevos conocimientos, sírvete una cerveza y sigue leyendo…
El Rey de la Cerveza
El Rey Gambrinus, conocido como «el santo patrón de la cerveza» (hagan de cuenta que es como el san juditas de los cerveceros) ha sido durante mucho tiempo un símbolo universal de la cerveza.
A este personaje se le atribuye todo tipo de logros, desde la invención de la cerveza y la introducción del uso del lúpulo hasta la capacidad de beber barriles enteros de cheve de una sentada.
Y nosotros, muy borrachos y todo lo que quieras pero tontos no somos, sabemos que tales afirmaciones de héroes populares la mayoría de las veces pecan de ser falsas, por lo que nos propusimos a investigar minuciosamente de dónde había salido este mentado rey.
La historia
El «Rey de la Cerveza» ¿Santo, mito o leyenda? Posiblemente todo lo anterior. Bueno, definitivamente no es un santo, pudimos confirmar que Gambrinus, lamentablemente, no ha sido canonizado en la Iglesia Católica.
Entonces, ¿quién era el hombre detrás del mito? Hay dos figuras históricas reales a las que puede atribuirse la invención del legendario Rey Gambrinus:
Se trata de dos nobles medievales, el primero fue John I, duque de Brabante, que vivió entre 1252 y 1294. Brabante era un ducado situado entre los Países Bajos y Bélgica y fue un área importante de producción de cerveza en la edad media y que por supuesto lo sigue siendo en la actualidad. John I era popular por su impresionante capacidad de tomar cerveza, razón que se cree fue fundamental para que derivara el ser mitológico del que hablamos. Mmm, ok, puede ser, sigamos…
La segunda figura histórica que pudo haber sido base de Gambrinus fue John the Fearless (1371-1419), duque de Borgoña. Borgoña era conocida más por el vino pero en aquellos entonces también producía muchísima cerveza.
De hecho, a John the Fearless se le atribuye su influencia en la introducción del lúpulo en la elaboración de la cerveza europea. Antes del lúpulo, los cerveceros europeos usaban una selección de hierbas llamada Gruit para proporcionarle el componente amargo a la cerveza y ayudar a estabilizarla. Lo que hizo el duque durante su reinado fue alentar a los cerveceros en sus feudos a cambiar las hierbillas por lúpulo, reforzando una tendencia que ya se estaba extendiendo por todo el continente.
Pero, ¿cómo se transformaron uno o ambos de estos nobles reales en el Gambrinus mitológico?
A lo largo de los siglos, la gente comenzó a combinar los dos nobles Johns. Al estar los dos relacionados a la cerveza, uno famoso por su capacidad para engullir grandes cantidades de cerveza y otro por contribuir al arte de elaborar cerveza al introducir el uso del lúpulo, básicamente sucedió algo parecido al juego del teléfono descompuesto.
La imaginación popular atribuía tanta importancia a la cerveza que, el honor de su invención, no podía ser maniobra de nadie menos que de un rey.
La leyenda: Gambrinus y el enorme barril
Hay famosa historia sobre cómo Gambrinus ganó su título de «Rey de la cerveza» y dice así:
Durante la edad media, un grupo de cerveceros se unió para elegir a su nuevo líder. Acordaron que tenía que ser alguien fuerte y valiente y se les ocurrió una competencia: quien pudiera cargar un enorme barril de cerveza lo más rápido posible entre dos puntos sería el máximo ganador.
Cada uno de los contendientes intentó mover el enorme barril, algunos pudieron moverlo unos metros pero nadie se acercaba a la meta. Por último, fue el turno de Gambrinus quien, en lugar de usar la fuerza bruta, hizo que un sirviente instalara un pequeño grifo en el barril del cual después, quitado de la pena, bebió hasta quedo prácticamente vacío. Después de este astuto truco, obviamente, fue muy fácil mover el barril.
Impresionados por su astucia y por sus habilidades para beber, los cerveceros nombraron inmediatamente a Gambrinus su líder y le dieron el título de «Rey de la Cerveza».
El legado de Gambrinus
Además de cuentos, el legado de Gambrinus ha sido honrado en muchas canciones y poemas en la Europa medieval. No solo en Holanda, Bélgica y Alemania, sino también en Inglaterra, Francia y República Checa, por nombrar algunos. De hecho, como ya deben de saber, una de las cervezas más populares de República Checa se llama Gambrinus y en todo el mundo hay numerosos bares y cheves que llevan el nombre del santo patrón de la cerveza.
Pues bueno, eso es todo amigos, conclusión: ¡Hoy es día de fiesta! Aunque estemos confinados (algunos) no está de sobra abrir el refri y destapar una cerveza para celebrar al Rey de la Cerveza. Por Gambrinus ¡SALUD!
El Sindicato Brasseurs de France informó que ante la falta de puntos para distribuir la cerveza, como resultado del aislamiento domiciliario y cierre de negocios por el Covid-19, se desecharán 10 millones de litros de cerveza almacenada en fábricas, principalmente de barril.
Asimismo, alertaron que 70% de las cervecerías ha perdido más del 50% de su facturación, por lo que pidieron al gobierno un plan para incentivar el turismo, “para evitar la pérdida de miles de empleos, directos e indirectos” de este sector.
Maxime Costilhes, gerente general de dicho sindicato, dijo que la razón principal de esta destrucción es porque, a diferencia de las cervezas clásicas, después de tres meses de conservación pierden su efecto olfativo y gustativo.
Al respecto, destacó que actualmente el sector está “muy endeudado”, ya que se invirtieron 241 millones de euros en la producción de 2019, con la cual esperaban ganancias de 4,000 millones de euros.
A través de una consulta a casi 300 empresas (que representan el 98% de todo el mercado francés), el sindicato corroboro el impacto de la crisis sanitaria en la industria cervecera del país, destacando que una de cada cuatro cervecerías “está completamente cerrada”.
Asimismo, este instrumento arrojó que el 40% de la industria ha tenido una disminución de al menos 60% en su producción porque aún no han podido vender la producción de esta temporada, la cual ha dejado una acumulación que podría durar hasta la siguiente.
