Cerveza filtrada y sin filtrar: ¿Cuál es la diferencia?
La cerveza sin filtrar es una variedad que se caracteriza por conservar los residuos de levadura presentes en el líquido final.
A diferencia de la cerveza tradicionalmente filtrada, que pasa por un proceso de filtración para eliminar estas partículas.
Te compartimos algunas diferencias entre la cerveza filtrada y sin filtrar:
- Apariencia: La cerveza filtrada presenta una apariencia clara y transparente, mientras que la cerveza sin filtrar exhibe una apariencia turbia debido a la presencia de sedimentos.
- Textura: La filtrada tiende a tener una textura más ligera y un cuerpo más suave, mientras que la cerveza sin filtrado suele presentar un cuerpo más complejo.
- Sabor y aroma: El sabor de la cerveza filtrada, así como su aroma, tiende a ser más limpio y suave. Por su parte, en el proceso sin filtrar ofrece una mayor complejidad de sabor y aroma debido a la presencia de levadura en suspensión.
- Vida útil: La cerveza filtrada se caracteriza por su mayor estabilidad, lo que facilita su conservación y transporte. En contraste, la cerveza sin filtrar puede ser menos estable debido a la presencia de sedimentos, lo cual puede acortar su tiempo de vida útil.
- Calorías: Por norma general, la cerveza sin filtrar tiene más calorías que su homóloga filtrada, además el alcohol está más saturado. Por otro lado, tiene como positivo la mayor presencia de aminoácidos y vitaminas, en variedades sin filtrar.
