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    LAS CERVEZAS MEXICANAS DE LA COPA MUNDIAL

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    allende mundial

    CONOCE LAS CERVEZAS EDICIÓN ESPECIAL DE LA COPA DEL MUNDO

    El fútbol y la cerveza van de la mano, es más, son casi sinónimos. Con Rusia 2018 a la vuelta de la esquina, ya deberíamos estar preparando las provisiones que nos acompañarán en cada partido, y creo que todos estamos de acuerdo en que no hay mejor manera de disfrutar el mundial que acompañados de buena cerveza. Buena, mexicana e independiente.

    Algunas cervecerías se pusieron las pilas y sacaron cervezas especiales para celebrar la Copa del Mundo y apoyar a nuestra selección. Así que, ahí te va la lista de cervezas que no debes perderte este mundial:

    Gaviota Pambolera y Foka Rusa | Cervecería Wendlandt

    gaviota goleadora wendlandt

    Desde Ensenada, Baja California, el paraíso cervecero, Wendlandt nos sorprende, no solo con una, sino con dos cervezas edición especial. La primera es Gaviota Goleadora, una Baja Pils, fusión México-Alemania. Al estilo German Pils le dieron el toque de la Baja a través del uso del lúpulo característico de la península. Cerveza de cuerpo ligero, sabores balanceados entre malta y un leve «Dry Hop» de lúpulo Ekuanot. Cerveza perfecta para maridar cualquier tipo de botana futbolera.

    GAVIOTA GOLEADORA
    Estilo: Baja Pils
    ABV: 4.7%
    IBU: 20

    wendlandt foka rusa

    La otra cerveza que se aventaron es una Oatmeal Stout a la que bautizaron como Foka Rusa, de alcohol medio, nomás 5.4% para poder aguantar los 90 minutos de cualquier partido. De textura cremosa que presenta aromas predominantes de café y chocolate amargo. Tiene un final refrescante con sabores rostizados y retrogusto de espresso.

    FOKA RUSA
    Estilo: Oatmeal Stout
    Aromas: Café y chocolate
    Sabor: Rostizados y retrogusto de espresso
    ABV: 5.4%

    The Fat Mariachi | Cervecería  Paracaidista

    Los chilangos no se quedaron atrás y Paracaidista se puso la camiseta con The Fat Mariachi. Las «lagers mexicanas» se han vuelto un símbolo de orgullo para México y se han puesto de moda en Estados Unidos y otros países con fuerte presencia de cerveza artesanal. Paracaidista se une a este homenaje a cientos de años de tradición cervecera nacional con The Fat Mariachi, una cerveza lista para acompañar a la selección. La base es una pilsner, pero mucho más seca y bebible. Color dorado intenso y transparente, es sencilla pero no sacrifica su sabor y aroma. Armoniza con una gran variedad de platillos mexicanos.

    paracaidista fat mariachi

    THE FAT MARIACHI
    Estilo: Mexican Lager
    Color: Dorado intenso
    ABV: 4.5%

    Paquete conmemorativo | Cervecería Allende

    Como cada 4 años los mexicanos esperamos con ansias el mundial, por lo que Cervecería Allende personalizó sus etiquetas para disfrutar y apoyar a la selección mexicana acompañados de una cerveza Allende. Busca el paquete conmemorativo del mundial que incluye:

    • 5 Golden Ale
    • 5 Brown Ale
    • Una mochila
    • Un vaso de Allende

    allende

    El diseño de la etiqueta está inspirado en las diferentes playeras de México. Todas las etiquetas en el cuello tienen el número 12, el número de la afición. Un paquete bastante completo que, sin duda, te hará sentir la verdadera pasión futbolera.

    Mexican IPA | Cerveza Rrëy

    Al igual que el soccer es un invento inglés que se ha hecho tan mexicano como los tacos, Rrëy pretende que los mexicanos adopten esta IPA como propia pues ya está lista para salir y competir este verano con las IPAs de todo el mundo. Esta cerveza regia tiene aromas de frutas tropicales como la guanábana, maracuyá y la guayaba. Su nivel de alcohol es medio bajo, solo 4.5% y notarás un ligero amargor en su sabor.

    MËXICAN IPA
    Estilo: Mexican IPA
    Aromas: Frutas tropicales
    Sabor: Ligeramente amargo
    ABV: 4.5%
    IBU: 45

    Lagerita | Propaganda

    Para apoyar a la selección mexicana Lagerita deja de lado su tradicional etiqueta y se viste con la bandera mexicana en esta edición conmemorativa del mundial. En Lagerita encontrarás todo lo que estabas buscando en una cerveza: clara, refrescante, un sutil aroma a malta, fácil de tomar pero difícil de compartir.

    LAGERITA
    Estilo: Mexican Lager
    Color: Dorado claro
    Aromas: Malta leve
    ABV: 4.2%
    IBU: 17

    propaganda lagerita

    Altata 6 Pack | Cervecería Olas Altas

    Esta cervecería 100% sinaloense sacó un 6 pack conmemorativo con un diseño que grita ¡#VamosMéxico! Está compuesto por Altata, su Mexican Lager, una cerveza ligera y refrescante con tan solo 3.7% de alcohol. En su sabor la malta sobresale ligeramente. Si estás viendo jugar a la selección con una Altata y un buen aguachile y/o ceviche, no querrás pedirle más a la vida. ¡Salud!

    ALTATA
    Estilo: Mexican Lager
    ABV: 3.7%
    IBU: 17

    TAMBIÉN TE RECOMENDAMOS QUE LEAS: 

    Lanzan cerveza para celebrar los 10 años de Game of Thrones

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    got beer

    ¿Fan de GOT? Vas a amar esta colaboración. La cervecería danesa Mikkeller y Warner Bros lanzaron “Iron Anniversary IPA”, primera de una serie de cervezas conmemorativas por el décimo aniversario de la aclamada serie de HBO, Game of Thrones.

    “Desde el principio, las colaboraciones han sido uno de los elementos clave en el universo de Mikkeller y son una de las cosas con las que más nos divertimos y amamos. Hemos hecho muchas pero sin duda esta es la más grande hasta ahora y estamos muy orgullosos y felices de tener esta oportunidad. Estamos ansiosos por preparar muchas cervezas increíbles y compartirlas con los fans de la serie y amantes de la cerveza”, dice Mikkel Bjergsø, fundador y director creativo de Mikkeller.

    “Iron Anniversary IPA” es una New England IPA con cantidades significativas de lúpulo que le dan un aroma afrutado, muy expresiva y bastante bebible. Viene en latón de 440 ml y tiene 5.5% de contenido alcohólico.

    “La creación de la Iron Anniversary IPA ha superado todas las expectativas. El primer paso de la colaboración implicó la creación de una etiqueta de cerveza que fusionara elegantemente el universo único de Game of Thrones con la expresión más alegre y colorida de Mikkeller. Creemos que fue un gran éxito y estamos muy satisfechos con el resultado”, explicó Mikkel Bjergsø.

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    Esta cerveza edición especial está disponible limitadamente en países selectos (Dinamarca, Suecia, Reino Unido y Estados Unidos), y en la tienda web Mikkeller. ¿Quién será el héroe que la traerá a México? Esperemos descubrirlo pronto. ¿Quién va a quereeeer?

    Brewbound

    Crean nueva bebida con cerveza desperdiciada por Covid-19

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    Sébastien Morvan, cofundador de la cervecería Brussels Beer Project ha creado una bebida espirituosa a partir de la reutilización de la cerveza desperdiciada durante la pandemia del Covid-19.

    Esta bebida, «Smells like Brussels Spirit», ha sido elaborada a partir de más de 1,000 litros de cerveza que no pudieron consumirse debido al cierre de los bares y restaurantes.

    «La idea era dar una segunda vida a la cerveza que no había podido venderse en vez de tirarla a la basura, ya que las bebidas espirituosas tienen una vida útil mucho más larga”, dijo Morvan.

    Brussels Beer Project ya tiene experiencia en la reconversión y aprovechamiento de materiales, pues hace unos años se convirtió en la primera cervecería en convertir pan «viejo» en cerveza.

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    En esta ocasión, varios pubs les proporcionaron barriles de cerveza que se habían quedado sin abrir debido a la pandemia y que, de otro modo, habrían sido destruidos. El resultado de la reconversión es una bebida de 37 grados y medio, entre ginebra y «pecket», un licor tradicional belga similar al aguardiente.

    Esta bebida espirituosa está infusionada con flor de iris, emblema de la bandera de Bruselas, y unos toques de pimienta de java, piel de naranja, cilantro y cardamomo, que le dan «un carácter muy especial», dijo Morvan.

    «Estamos muy contentos, nunca habíamos hecho una bebida espirituosa, pero el resultado ha sido muy bueno», aseguró el joven empresario belga. De momento, Brussels Beer Project solo comercializará 1,000 botellas de «Smells like Brussels Spirit”.

    Fuente: El Horizonte

    Las 10 frases sobre la cerveza que más nos gustan

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    Desde políticos, pasando por artistas, comediantes, y escritores han manifestado su amor y admiración por nuestra bebida favorita. Aquí te dejamos una compilación de 10 frases sobre la cerveza:

    1. “La cerveza es la prueba de que Dios quiere que seamos felices”
    –Benjamin Franklin, político estadounidense.

    2. “La cerveza es intelectual. Qué lástima que tantos idiotas la beban”        
    –Ray Bradbury, escritor estadounidense.

    3. “No se puede vivir en un país de verdad a menos que se tenga cerveza y una aerolínea. Ayuda si hay un equipo de fútbol o armas nucleares, pero lo mínimo que se necesita es cerveza”
    –Frank Zappa, músico.

    4. “La cerveza es la mejor maldita bebida del mundo”
    –Jack Nicholson, actor y productor estadounidense.

    5. “Aquellos que beben cerveza irán caminando derechito a través de las puertas del cielo”
    –Martin Luther King, activista estadounidense.

    6. “¿Qué importa si el tiempo avanza, si hoy estoy tomándome una cerveza?”
    –Edgar Allan Poe, escritor estadounidense.

    7. “Un cuarto de litro de cerveza equivale al platillo de un rey”
    –William Shakespeare, escritor, dramaturgo y poeta inglés.

    8. “Si se bebe cerveza con moderación, suaviza el temperamento, alegra el espíritu y promueve la salud”
    –Thomas Jefferson, tercer presidente de EE. UU.

    9. “Un hombre que miente sobre la cerveza hace enemigos”
    –Stephen King, escritor.

    10. La mejor cerveza está donde van a beber los monjes”
    –William Shakespeare, escritor, dramaturgo y poeta inglés.

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    Y como sabemos que 10 frases, no son suficientes para demostrar nuestro cariño por una buena cerveza, compartido otras buenas reflexiones sobre ella.

    11. “La cerveza te hace sentir como te deberías sentir sin cerveza”
    -Henry Lawson, escritor y poeta australiano.

    12. “Denme una mujer que ame la cerveza y conquistaré el mundo”
    -Kaiser Wilhelm, último rey de Prusia.

    13 “Quién inventó la cerveza era un hombre sabio”
    –Platón, filósofo griego.

    14. “La mejor cerveza del mundo es la que está ahora en mi mano”
    -Charlie Papazian, cervecero estadounidense.

    15. “La cerveza es solo para las personas que pueden darse el lujo de perder unas neuronas.”
    -Charlie Sheen, actor estadounidense.

    Platícanos, ¿tienes otra frases? ¿cuáles son tus favoritas?

    Ji’i Yisi: La cerveza hecha con hongo matsutake de Oaxaca

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    cerveza hongo matsutake

    La cervecería Monstruo de Agua, Sexto Colectivo y el biólogo especialista en hongos Osvaldo Sandoval se unieron para crear la primera cerveza mexicana con hongo matsutake, un insumo oaxaqueño altamente codiciado en Asia y Europa.

    La cerveza se llama Ji’i Yisi, nombre en mixteco que denomina al matsutake, al que también se conoce localmente como “hongo de aguacate”. Se trata de una Lager con 6.9% ABV, una cerveza ligera con notas que remiten al bosque de donde proviene el hongo.

    ¿Cómo la hicieron? 

    Osvaldo Sandoval fue el guía en la Mixteca de Oaxaca, llevó al equipo de cerveceros y al de Sexto Colectivo a una expedición en la que colectaron los hongos silvestres mientras los iban metiendo una parte de ellos a frascos que contenían alcohol. 

    Con esto lograron una tintura herbal que mantuvo por más tiempo el espectro aromático del producto. Ya en la CDMX, en la cervecería de Monstruo de Agua hicieron un té que agregaron al mosto durante el paso de enfriado.

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    El producto final es de color ambarino, con notas en boca a naranja, plátano, pan blanco, durazno y un final que recuerda propiamente a humedad de tierra. Algo que sorprende es lo claro que se percibe un toque a trufa y, conforme la temperatura de la bebida se incrementa, a queso maduro.

    Gran parte del matsutake que se produce en Oaxaca sale del país rumbo a Asia. “Uno de los principales objetivos de lograr esta colaboración era revalorizar un producto que crece de forma silvestre en México y que, por desfortuna, ha tenido una merma en su producción debido a malas prácticas de recolección y sobreexplotación”, mencionó Matías de Monstruo de Agua.

    Luego de una producción inicial de 150 litros, a dos semanas de su lanzamiento Ji’i Yisi está totalmente agotada, sin embargo, están pensando en realizar un nuevo batch que posiblemente esté disponible en enero. 

    Gourmet de México

    BRUT IPA: EL NUEVO ESTILO CREADO EN SAN FRANCISCO

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    brutipamimosa

    BRUT IPA: LA ÚLTIMA NOVEDAD EN EL MUNDO CERVECERO

    Las BRUT IPAs están inspiradas en el champagne, “brut” significa “muy seco”. Y esta cheve si es algo, es eso, SECA. La tendencia solo ha existido durante un año aproximadamente pero ese tiempo bastó para que definir sus características y convertirse en un estilo que está en la boca de todos, literal.

    Estas cervezas son extra burbujeantes, de color amarillo pálido, súper secas e intensamente aromáticas. En nariz notarás cítricos, grosellas y uva blanca. En resumen, es lo más parecido al champagne que puede obtenerse de un IPA. Y claro, está alejadísima de ser de esas IPAs amargas y brumosas a las que estamos acostumbrados.

    Artículo relacionado: LA AMERICAN IPA QUE NO QUERRÁS PERDERTE

    La sequedad de esta magnitud requiere el uso de una enzima amilasa que ayuda a la levadura a descomponer por completo los azúcares residuales que quedan durante el proceso de elaboración de la cerveza. Además, la mayoría de las adiciones de lúpulo se hacen después de la ebullición solo para agregar aroma.

    Aunque el floreciente estilo aún no es oficial de acuerdo al Beer Judge Certification Program (BJCP), muchos cerveceros están experimentando con diferentes adiciones de lúpulo, variedades de malta, etcétera. Así que conforme pasen los meses estaremos viendo más y más de las BRUT IPAs.

    Todo lo que necesitas saber para celebrar el Día de la Cerveza

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    beer day

    El International Beer Day es una celebración mundial sobre la cerveza, que tiene lugar en bares, cervecerías y hogares de todo el mundo. 

    Es un día para los amantes de la cerveza y para brindar por todos aquellos que trabajan en la industria cervecera, desde agricultores, meseros, cerveceros y, por supuesto ¡celebrar la grandeza de la bebida más popular del mundo!

    Breve historia

    La celebración de la cerveza nació en 2008 y se festeja anualmente el primer viernes de agosto. Actualmente, se celebra en más de 207 ciudades de 50 países, incluido -obviamente- México. 

    “En México celebramos el Día de la Cerveza porque detrás de cada cerveza está el trabajo de más de 5,000 agricultores” -Cerveceros de México

    Según la página oficial del International Beer Day, los propósitos de esta celebración son:

    — Reunirse con amigos y disfrutar de la delicia que es la cerveza.
    — Celebrar a los hombres y mujeres dedicados que elaboran y sirven nuestra cerveza.
    — Unir al mundo celebrando las cervezas de todas las naciones y culturas.

    Pues, dicho lo anterior, no queda más que abrir la primera cheve y brindar por todos estos héroes detrás de cada cerveza. ¡Feliz Día de la Cerveza! 

    Cerveza vs. vino: ¿Cuál es más saludable?

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    cerveza y vino

    La cerveza y el vino tienen muchos beneficios para tu cuerpo ¿cuál es más saludable?

    Beber un poco de cerveza o vino puede ser una buena manera de relajarse o divertirse con tus seres queridos.

    Pero, estas dos bebidas alcohólicas son una fuente de mucha controversia cuando se trata de sus verdaderos beneficios para la salud.

    Los cerveceros son firmes en su convicción de que la cerveza es la mejor, mientras que los amantes del vino creen que una copa al día te mantiene lejos del médico.

    Entonces, ¿qué es más saludable: la cerveza o el vino? Primero veamos los beneficios de cada uno…

    🍺 Beneficios de beber cerveza

    • Es rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes
    • Previene el envejecimiento
    • Menor incidencia de diabetes mellitus e hipertensión
    • Beneficios cardiovasculares y de salud ósea
    • Efecto analgésico
    • Puede prevenir el desarrollo de Alzheimer

    🍷 Beneficios del vino 

    • Es bueno para el corazón
    • Aumenta niveles de colesterol bueno
    • Posee vitaminasA, C y varias del complejo B, ácido fólico, biotina, tiamina, piridoxina y hierro
    • Remedio terapéutico contra la ansiedad y la tensión emocional
    • Excelente diurético (vino blanco)
    • Es rico en tartratos y en sulfatos de potasio que benefician a los riñones
    • Reduce el riesgo de contraer cáncer

    Entonces… ¿Qué es mejor cerveza o vino? 

    Esta reñida la cosa. Ambas bebidas tienen lo suyo. Esta en ti elegir la que más beneficie las necesidades de tu cuerpo.

    Es importante recalcar que los beneficios antes señalados se basan en una dieta equilibrada y en el consumo moderado.

    La ingesta recomendada en mujeres debe ser de 1 o 2 cervezas al día; y en los hombres, 2 o 3. Y 2 copas de vino para la mujer y 3 para el hombre.

    Fuente: El Universal

    3 libros nuevos sobre cerveza para leer en 2021

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    Existen varios libros que son clásicos e imprescindibles para todo aquel que gusta de beber cerveza y también para los que quieren dar el enorme paso de empezar a elaborar cerveza en casa. 

    “El libro de la cerveza” de Michael Jackson, “La cerveza, poesía líquida” de Steve Huxley o “How to Brew” de James Palmer son algunas verdaderas guías básicas de iniciación al mundo de la cerveza.

    Sin embargo, las opciones de libros que te traemos en esta ocasión son más actuales, lanzados durante 2019-2020 y recomendados por BookAuthority, sitio que identifica y califica los mejores libros del mundo, basándose en recomendaciones de líderes de opinión y expertos.

    Sin más preámbulo, les compartimos los mejores 3 libros nuevos sobre cerveza para leer en 2021: 

    Simple Homebrewing

    Simple Homebrewing. Great Beer, Less Work, More Fun
    (Denny Conn, Drew Beechum, 2019)

    ¡Aprende a preparar la mejor cerveza posible con menos trabajo y más diversión! Con Simple Homebrewing podrás explorar técnicas sencillas para convertir el agua, la malta, el lúpulo y la levadura en cerveza. 

    Los autores nos dan consejos y trucos para los desafíos comunes durante la elaboración de cerveza, como hacer ajustes en el agua, trabajar con ingredientes adjuntos o hacer cervezas salvajes. 

    Simple Homebrewing te ayudará a desarrollar un proceso de elaboración de cerveza simple y reflexivo y hará que la elaboración de cerveza casera sea más accesible y agradable. Incluso los cerveceros caseros experimentados pueden aprender algo de estos dos famosos homebrewers. 

    This Ain’t the Beer That You’re Used To

    This Ain’t the Beer That You’re Used To. A Beginners Guide To Good Beer
    (Dom «Doochie» Cook, 2019)

    ¿En qué es lo primero que piensas cuando escuchas la palabra «cerveza»? ¿Qué pasaría si te dijera que te equivocas? ¿Y si te dijera que no tienes ni idea de lo que es la cerveza? ¿Y si te dijera que la cerveza no es nada de lo que crees que es y todo lo que crees que no es?

    ¿Puede tu mente estar abierta al hecho de que has sido engañado para creer una mentira todo este tiempo? This Ain’t the Beer That You’re Used To es una guía para principiantes sobre la buena cerveza y todo lo que la rodea. ¿Estás listo para conocer la verdad sobre la cerveza? 

    A World Champion’s Guide to Running the Beer Mile

    A World Champion’s Guide to Running the Beer Mile. A Manual and Memoir of Running, Chugging, and Throwing Up (Lewis Kent, 2019)

    En junio de 2015, Lewis Kent era solo un universitario ordinario de 21 años al que le gustaba correr. Solo seis meses después, había aparecido en ESPN, Buzzfeed, Ellen y muchos otros medios importantes.

    ¿Pero qué hizo o qué? No lo creerías. Corrió en la famosa carrera Beer Mile, y lo hizo increíblemente rápido rompiendo el récord mundial, y sus videos corriendo se volvieron virales al instante.

    Te recomendamos: Las 4 competencias de cerveza más importantes del mundo

    La Beer Mile es una carrera en pista o carretera en la que tomas una cerveza, corres un cuarto de milla, tomas otra cerveza, corres otro cuarto de milla y así; cuatro cervezas, cuatro vueltas. Suena estúpidamente divertido ¿no?

    El evento se volvió viral por primera vez en 2014 cuando se rompió la barrera de los cinco minutos. Kent se convirtió en campeón mundial rompiendo el récord a finales de 2015 con un tiempo de 4 minutos y 47 segundos.

    Este libro reúne sus memorias y algunas guías o manuales para aquellos curiosos, ya sea atletas profesionales o simples entusiastas, a los que les encantaría correr y disfrutar de una cerveza en el proceso.

    Y tú, ¿tienes algún libro que nos recomiendes? 🙂

    Book Authority

    Posponen hasta septiembre Ensenada Beer Fest

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    Debido a recomendaciones de la Secretaría de Salud para evitar contagios y la propagación del Covid-19, los organizadores del Ensenada Beer Fest tuvieron que posponer el evento inicialmente programado los días 20 y 21 de marzo.

    En el primer comunicado anunciaron se movería para el 10 y 11 de julio, sin embargo, el día de hoy un nuevo comunicado informó que se pospone una vez más.

    Las nuevas fechas para esta fiesta tan esperada serán los días 18 y 19 de septiembre, mismas que quedarán a disposición de cualquier cambio que dicten las autoridades. También, aseguraron que todos los boletos siguen siendo válidos.

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    Ensenada Beer Fest, es una de las fiestas más importantes y representante de la cultura cervecera, con sede en el Centro Cultural Riviera del Pacífico, Ensenada, una de las edificaciones más antiguas y emblemáticas de la región. Año tras año busca reunir lo mejor de la cerveza artesanal de más de 120 casas cerveceras de la mano de buena música y un ambiente inigualable.  

    Fuente: Ensenada Beer Fest

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    © La Buena Cheve, 2019.