La primera competencia solo para cerveceros caseros organizado por el Chilango Homebrewer Club.
El Chilango Homebrewer Club es una organización que promueva la creatividad y buenas prácticas, en la producción artesanal de cerveza.
Actualmente, tiene alrededor de 40 integrantes, y ha organizado diferentes eventos para fomentar la cultura cervecera.
Asimismo, son los organizadores de la primera competencia organizada solo para cerveceros caseros, la Chilango Homebrewer Cup.
Del 1 de junio al 17 de julio, las cervecerías podrán registrarse para la primera edición de este evento que tiene como objetivos fortalecer el movimiento cervecero, propiciar la unidad y elevar la calidad de las cervezas caseras.
Se les hace llamado a todos los cerveceros caseros que cuenten con equipos menores a 100 litros por lote para que participen inscribiendo sus cheves, el costo es de $200 pesos por etiqueta.
La recepción de muestras comienza el 20 de junio y cierra el 17 de julio. La copa se llevará a cabo del 28 al 30 de julio, y la premiación se realizará el 31.
En la evaluación participarán 10 jueces con trayectoria en el gremio cervecero y se tomará como referencia la actualización 2021 de la Guía de Estilos BJCP.
“Su participación ayudará a difundir y hacer más grande el movimiento cervecero que tanto nos apasiona. Esta es la primera copa 100% enfocada a cerveceros caseros que se realiza en la Ciudad de México, esperamos que propicie una comunidad más vibrante y activa, a la par que es una gran oportunidad para obtener retroalimentación y consejos de jueces experimentados, que ayudará a mejorar la calidad de nuestras cervezas”, comentó Jhonathan Godínez, integrante del Chilango Homebrewer Club.
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más conocidas y consumidas del mundo. También una de las más antiguas, se cree que los sumerios, egipcios y babilonios fueron los primeros que elaboraron y disfrutaron de esta bebida.
Y les agradecemos su esfuerzo, ya que actualmente todos podemos disfrutar de una buena cheve para refrescarnos, para pasar una tarde con amigos o incluso para curarnos la cruda en domingo.
Aunque no debemos olvidar, como ya te mencionamos en otro artículo, que las mujeres fueron los personajes principales en la historia de la cerveza.
Si bien actualmente la industria está dominada por hombres, la realidad es que el trabajo le pertenecía a las mujeres. Ellas fueron las primeras en elaborar la “poción artesanal” para rituales y posteriormente para el consumo diario. Lamentablemente, fueron catalogadas de brujas y desplazadas por hombres que se adueñaron de la industria.
Es importante darles el crédito que se merecen y valorar su trabajo y esfuerzo. Es por esto que a continuación te contaremos de los mejores proyectos de cerveza artesanal hechos por mujeres en nuestro país.
Cerveza Pink Flaminga
Esta cerveza especial creada al estilo Brut Rosé IPA pertenece a cervecería Wendlandt. Fue planeada a partir de la alianza que hicieron con el colectivo de mujeres productoras de cerveza de Baja California, la Pink Boots Society.
Es una cerveza de temporada que año con año es creada por 18 mujeres en conmemoración del Día Internacional de la Mujer, celebrado el ocho de marzo. Tiene un color rosado y un sabor suave a notas florales con un final amargo.
Cerveza Impetuosa
Otra cerveza que se creó como un homenaje al Día Internacional de la Mujer fue la Impetuosa. Cervecería de Colima reunió a 40 mujeres de diferentes cervecerías de México para la producción de esta cerveza, todo con el objetivo de crear una industria en donde las mujeres se pudieran sentir incluidas y ser las protagonistas.
La versión 2021 de esta cheve fue una English Porter, con sabor a malta tostada y notas a caramelo y chocolate, un sabor fuerte en referencia a todas esas mujeres poderosas que pueden superar cualquier reto.
Cervecería Calavera
En 2008 se fundó Cervecería Calaveray seguramente muchos no sabían que fue fundada por una mujer, la mismísima Elizabeth Rosas fue quien logró posicionar esta marca como una de las mejores.
Los diseños de sus etiquetas resultan llamativos, con colores ocre y el característico cráneo de la marca siempre presente. Cervecería Calavera se destaca por sus cervezas de temporada, siendo una de las favoritas Ofrenda que celebra el Día de Muertos con un sabor a calabaza combinado con las deliciosas calaveritas de azúcar que a todos nos encantan.
Casa Cervecera Madrina
La maestra cervecera Antonia Carreon es la fundadora de Casa Cervecera Madrina. Esta mujer se especializó en catas de cerveza, y actualmente imparte cursos de elaboración artesanal y también ha sido juez en varias competencias.
Casa Cervecera Madrina comenzó como una idea hace 14 años en Buenos Aires, Argentina. Pero no fue hasta el 2015 que se fundó en México. Esta cervecería maneja diversos estilos como la English IPA con notas cítricas y un toque acaramelado que te refrescará en esos días calurosos. La Killer Bombón, por otro parte, es una cerveza dulce con notas de malvavisco, chocolate y café que disfrutarás en días más nublados.
Si quieres aventurarte aún más en lo que ofrece esta cervecería, deberías probar la Pecan. Hecha específicamente para disfrutarse en temporada navideña por sus notas a caramelo, nuez y maple que podrás maridar con algún pay de nuez o postre de chocolate.
Cervecería Los Cuentosfue creada por Alis Weber, una mujer suiza que heredó de su familia la pasión por la cerveza. Alis sentía un gran cariño por México, fue por esto que decidió desarrollar una cerveza que representara la cultura mexicana, intentando retratar sus paisajes y su historia mediante esta exquisita bebida de malta.
Una de estas cervezas que cuentan leyendas a través de sus etiquetas y te llevan de viaje por México a través de sus sabores es la Kumukite, una IPA con sabores a frutas tropicales y hierbas que encarna la leyenda de la cosmogonía huichol del mismo nombre. Una cerveza ideal para degustar con platillos ahumados y picantes. Y si se te antoja algo más dulce, entonces la Chocolate Stout con aroma a cacao sería la ideal para maridar el postre de tu elección.
Cervecería Malteza
Cervecería Malteza fue creada por Jessica Martínez en el año 2009. En un principio, ella elaboraba la cerveza en su casa y la vendía en diferentes festivales. También realizaba algunas catas antes de fundar oficialmente su marca dedicada a transmitir emociones, sensaciones y experiencias a través de esta bebida hecha con malta y lúpulo. Una de las cervezas preferidas por el público es Morrigan, con un amargor medio y una fuerte presencia de caramelo y frutos secos.
Todas las mujeres mencionadas anteriormente superaron los obstáculos que la industria cervecera les puso enfrente y triunfaron en un sector dominado por hombres. ¡Apoyemos a las mujeres cerveceras de México!
Robusta, oscura y tostada. Con el paso de los años, la stout se convirtió en uno de los estilos favoritos de los beerlovers mexicanos. Su historia (puedes leerla aquí) es tan interesante como su sabor, pero tenemos que darle gracias a Guinness por su popularidad. Fue gracias a esta cervecería que tanto el nombre, como el estilo, tomaron su propia identidad.
En México, son varias las cervecerías que la están rompiendo con sus cheves de este sustancioso estilo, desde las Oatmeal Stout hasta las poderosas Imperial, te compartimos el top (no tiene orden) de nuestras 5 stouts mexicanas favoritas para que celebres dignamente el #StoutDay este jueves 5 de noviembre.
Esta Oatmeal Stout ensenadense tiene un color a chocolate oscuro y un nivel medio de alcohol, solo 5.5%. En sus aromas resaltan los granos de café tostado con notas a caramelo y hierbas. Su sabor intenso a malta tostada con avena, café, vainilla y especias te harán querer aventarte una segunda cheve, seguro. Échatela con unos mariscos o algún postre a base de chocolate.
Una de las primeras cheves que probamos y nos arrastraron al vicio. Lágrimas Negras es la cerveza más popular de Ramuri, estilo Imperial Cacao Stout con una mezcla de maltas, avena y cacao tostado. Re oscura, espesa y chocolatosa. Sin lugar a dudas, una gran representante de este estilo con la que te debes ir con cuidadito porque sus 10 grados de alcohol sí traicionan.
Una cerveza que combina lo delicioso de los carajillos con lo sabrosón de las stouts, el crossover de tus sueños. Intensidad total en aromas y sabores: café, caramelo tostado, vainilla, cacao con un bonche de diversas especies.
La Reese’s Stout es la cerveza más famosa de nuestros amigos de Bruer. Una stout con gran cuerpo, color negro azabache, aromas intensos a mantequilla de maní y sabor a cacao.
Imperial StoutCyprez
Cervecería: Cervecera Cyprez Origen: Ciudad de México Estilo: Imperial Stout ABV: 10.4% IBU: 75
Cerveza de 3 meses de preparación, sin filtrar de color negro obsidiana, con notas a cacao, café y tabaco en segundo plano. Amarga por tueste y de alto balance alcohólico. Una cerveza simplemente deliciosa, no por nada esta cheve ha estado en medallero de Cerveza México por un par de años logrando la medalla de oro en 2019.
Si tienes alguna recomendación no dudes en compartirla con nosotros. 🙂
Una fábrica de cerveza artesanal de Sidney ha encontrado una solución en los ríos de Australia que podría neutralizar algunas de las emisiones de dióxido de carbono de la industria.
La fabricación de cerveza es un proceso intensivo en carbono. El CO2 generado por la levadura durante la fermentación para producir solo un paquete de seis cervezas tardaría dos días en absorberse. El proyecto Young Henrys, en colaboración con una universidad local, está probando un proceso para alimentar con el gas de efecto invernadero unos tanques de algas de río nativas de Australia que convierten el CO2 en oxígeno.
“Hay un escenario yin y yang realmente increíble”, dijo Oscar McMahon, cofundador de Young Henrys. “Un tanque de algas es capaz de crear la cantidad equivalente de oxígeno de una hectárea de arbusto australiano. Esa hectárea necesita mucho tiempo para crecer, mientras que podemos cultivar un tanque de algas en unas semanas”.
El proyecto Young Henrys está en sus primeras etapas, pero McMahon confía en que podría ampliarse para cervecerías más grandes. La tecnología también podría adaptarse para gestionar las emisiones en otras industrias, como la minería o la fabricación de productos químicos.
Si bien las algas se mantienen separadas de la cerveza durante la fermentación, McMahon y su equipo están experimentando con su uso para agregar color y sabor a la bebida, y planean introducir lotes de edición especial en los próximos meses.
La cervecería almacena las algas en tanques de 400 litros llamados biorreactores. En vista de que las algas se reproducen rápidamente, McMahon está explorando una variedad de opciones sobre cómo usar el exceso, incluido el uso como complemento alimenticio, fertilizante o como insumo en la fabricación de plásticos.
McMahon no espera obtener grandes ganancias con su inversión en algas, pero tiene en la mira un premio mayor.
“Si se puede recordar a Young Henrys por cambiar algo en nuestra industria y permitir que otras cerveceras reduzcan sus emisiones carbono y las nuestras, eso sería realmente especial”, agregó.
¿La cerveza podría ayudarte a combatir el Alzheimer?
La cerveza está catalogada como una de las bebidas alcohólicas más populares y dinámicas del mundo. Podemos experimentar con sus diferentes estilos y sabores y beberla en cualquier momento del día sin temor a ser juzgados. Además de esto, contiene un alto valor nutricional por la cantidad de vitaminas, proteínas y antioxidantes que contiene.
A nosotros nos encanta averiguar nuevos datos curiosos sobre la cerveza. Esa bebida que más que para emborracharse es para disfrutarse. En esta ocasión queremos compartir contigo algunos beneficios que le puede traer la cerveza a tu cuerpo, desde temas cardiovasculares hasta ventajas para combatir la obesidad. Aquí te van los 8 principales beneficios de la cerveza para tu cuerpo:
Es una bebida baja en grasa y altamente nutritiva.
Contiene calcio, magnesio, potasio, fósforo y vitamina B9. Esto puede prevenir la diabetes, el alto colesterol y algunas enfermedades renales.
Contiene vitaminas del grupo B como niacina, piridoxina y riboflavina, además de folatos.
El lúpulo con el que es elaborada contiene polifenoles (flavonoides) que tienen propiedades antioxidantes y previene el riesgo cardiovascular.
Por las mismas propiedades antioxidantes con las que cuenta puede ayudar a evitar el envejecimiento de las células. Prologando la vida.
Por su contenido en silicio te protege de enfermedades cognitivas como el Alzheimer y otras similares.
Puede ayudar a retrasar la menopausia en las mujeres por su contenido de silicio y fitoestrógenos.
Trae beneficios físicos y psicológicos en los deportistas, ya que favorece la hidratación y acelera la recuperación.
¿Ya te tomaste tu cervecita hoy? Como puedes leer, esto ya no es cuestión de antojo, es cuestión de salud. Una cerveza al día es lo mínimo que requiere nuestro cuerpo para sobrevivir, ¡así que ve ahora mismo a comprar la tuya!
Con más de 75,000 usuarios activos y un crecimiento excepcional, Beerhouse aspira a duplicar este número para 2024.
La plataforma Beerhouse, especializada en la venta en línea de cervezas nacionales e internacionales de AB InBev, ha alcanzado un hito sobresaliente este año, superando los 75,000 usuarios activos.
Con proyecciones optimistas, se espera que esta cifra se duplique y llegue a los 150,000 para el año 2024.
El crecimiento fenomenal de esta plataforma radica en su compromiso con la oferta de experiencias cerveceras más allá de la simple compra.
«Nuestros clientes no solo buscan adquirir cervezas, sino explorar y descubrir nuevos sabores», destacó la empresa en un comunicado oficial.
La calidad y diversidad del catálogo son el pilar de su éxito, y para ello, la participación de maestros cerveceros es crucial.
La plataforma brinda a estos cerveceros una ventana para promover y dar reconocimiento a sus marcas.
Un aspecto clave del crecimiento de Beerhouse ha sido su transformación en un ágil canal de venta, ofreciendo a los proveedores la oportunidad de establecer precios justos y participar en experiencias directas con los consumidores.
Actualmente, su catálogo abarca más de 150 marcas, incluyendo las más populares de Grupo Modelo y otras compañías asociadas a AB InBev.
«La aplicación de envío de cerveza fría a domicilio ya figura entre las 10 aplicaciones móviles de delivery más descargadas en México, según Data.ai», agregó Daniel Rojas, Director de Crecimiento e Integración de Marca para Directo al Consumidor en AB InBev MAZ.
Beerhouse continúa consolidándose como una plataforma que no solo vende cerveza, sino que brinda una experiencia cervecera completa y accesible para los amantes de esta bebida en México.
¿Qué sería de nosotros sin cerveza? ¿Qué sería de nuestras vidas sin la sensación de felicidad que nos otorga la cheve desde el primer traguito? ¡Ay! Mejor no pensemos esas cosas… Mejor empecemos con nuestras recomendaciones que hoy ¡UF! nos volamos la barda.
En esta ocasión les traemos una selección muy variada de 5 cervezas que tienen una personalidad muy fuerte, cada una de ellas denota la esencia de su casa cervecera y tienen un toque distintivo con otras cervezas de su estilo.
¡Chécalas!
CUÁSAR 3C 196 | Cervecería Principia
Esta cerveza es una Wheat IPA de temporada elaborada con una cantidad exorbitante de 4 lúpulos: African Queen, Southern Passion, Galaxy y Citra. Entre sus deliciosos sabores notarás mango, hoja de limón, ciruela amarilla, té verde, café y lima, una mezcla muy interesante que harán de tu verano una experiencia totalmente diferente y refrescante. ADVERTENCIA: ¡Querrás tomar más de una!
FICHA TÉCNICA
Estilo: India Pale Ale Fermentación: Ale Lúpulos:African Queen, Southern Passion, Galaxy y Citra Presentación: Botella de 355ml Color: Dorado Sabor:Mango, hoja de limón, ciruela amarilla, té verde, café y lima % A. Vol.: 7.5%
JUAN CORDERO | Cervecería Insurgente
Esta American Pale Ale fue nombrada como la mejor en su estilo en la competencia del San Diego International Beer Festival este año. ¡¿Qué tal?! Un dato curioso: su nombre se debe a la calle donde nació la cervecería y desde donde Insurgente lucha cada día a favor de la cultura cervecera mexicana. ¡A huevo! Esta cheve es refrescante, de cuerpo ligero, amargor suave y con aroma lupulado y tropical.
FICHA TÉCNICA
Estilo: American Pale Ale Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Color: Dorado medio claro Aroma: Lupulado, frutal Sabor: Frutas tropicales % A. Vol.: 5.5% IBU: 30
¡Esta White Stout es una locura! Está elaborada con cacao orgánico de Oaxaca y café orgánico de Chiapas. Su cuerpo es robusto y tiene 8% de alcohol. Desde el primer trago sentirás el café, el cacao y un toque de vainilla, acompañados de los sabores tostados típicos de la cerveza Stout pero ¡en color claro! Pruébala con un pastel de chocolate. ¡De-li-cia!
FICHA TÉCNICA
Estilo: White Stout Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Color: Ámbar Aroma: Vainilla, café, cacao y caramelo Sabor: Maltas tostadas, café, cacao, vainilla y caramelo % A. Vol.: 8% IBU: 35
ROBUST PORTER | Cervecería La Revoltosa
¡De la CDMX para el mundo! Esta cerveza chilanga está bien densa, tanto en cuerpo como en sabor y se nota en su color marrón intenso. Los sabores de las maltas tostadas y ahumadas y el café predominan al inicio pero al final hace su aparición el lúpulo. Quítale el frío a tu corazón con sus 7.4% de alcohol.
FICHA TÉCNICA
Estilo: Porter Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Color: Marrón intenso Aroma: Café, maltas tostadas Sabor: Café, maltas tostadas, lúpulo al final % A. Vol.: 7.4%
Nuestros amigos de La Chingonería dicen que “No es lo mismo Hazme la Rusa que Házmela Rusa” No pues sí, eso nos queda muy claro. Esta multipremiada Imperial Stout es elaborada con 3 diferentes tipos de chiles y una buena cantidad de cacao criollo orgánico de Tabasco. Échatela con un mole rojo o negro. ¡Maridaje perfecto!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Stout Imperial Mexicana Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Color: Negro mate intenso Aroma: Toffe, chiles, intenso a maltas tostadas Sabor: Amarga, fuerte, combinación de chiles y chocolate % A. Vol: 8% IBU: 70
En España, una empresa llamada Ekonoke ha encontrado una manera innovadora y ecológica de cultivar lúpulo bajo techo, usando sistemas hidropónicos renovables que utilizan un 95% menos de agua que el cultivo tradicional al aire libre.
Esto es especialmente importante en estos tiempos en los que el cambio climático está afectando gravemente el cultivo de lúpulo al aire libre en otras partes del mundo.
Además, el método de cultivo bajo techo permite un mayor control sobre las condiciones de crecimiento, lo que resulta en un producto de mayor calidad.
Ekonoke ha hecho una asociación con Hijos de Rivera, la compañía detrás de la popular marca de cerveza Estrella Galicia, y ya han lanzado una edición limitada de IPA utilizando lúpulo cultivado por ellos.
¿Te imaginas beber una cerveza con lúpulo cultivado bajo techo y con energía renovable? ¡El futuro de la cerveza está aquí!
Cervecería Aguamala se llevó el gran premio especial BEST OF SHOW en la competencia.
Hace un par de días se llevó a cabo la Competencia Internacional de Cervezas Copa Quetzal 2021 en Guatemala, donde las cervecerías mexicanas arrasaron en el medallero y se trajeron a casa más de 35 medallas.
Este evento es una competencia Oficial del BJCP (Beer Judge Certification Program) donde participaron jueces certificados, beer sommeliers, expertos cerveceros profesionales de Centroamérica.
Este año se inscribieron más de 600 cervezas de países como Guatemala, México, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Colombia, Panamá, entre otros. Además de la competencia hubo actividades virtuales y presenciales como seminarios y catas.
Te compartimos la lista completa de las cervecerías mexicanas ganadoras en la Competencia Internacional de Cervezas Copa Quetzal 2021.
(Cervecería – Cerveza – Categoría)
MEDALLERO ORO
• Cervecería Aguamala – Marea Roja – Specialty IPA • Cervecería Aguamala – Vieja – International Amber Lager • Cerveza Fauna – Nelson de la Selva – Specialty IPA • Cervecera Cyprez – Saison – Saison • Cervecería Huérfana – Huérfana Maguey Beer – Experimental Beer • Cerveceros Arellano – Carnaval – Catharina Sour • Cerveza Cardera – 73 Millas – Doble IPA • Cerveza Cardera – Juicy Dads – Specialty IPA • Cervecería Motor – Citroit – American Pale Ale • Cerveza Bruer – Ensenada Sunset – American Amber Ale • Cerveza Bruer – Saison Du Vin – Specialty Wood-Aged Beer • Cervecería La Bru – Bruja del Mar – Specialty IPA • Cervecería Espantapájaros – Espantapájaros Porter – American Porter
MEDALLERO PLATA
• Cervecera Cyprez – Hidromiel – Semi-Sweet Mead • Cerveza Fauna – Mandrágora – Mixed-Fermentation Sour Beer • Cerveza Fauna – Bardo El Sabio – Alternative Sugar Beer • Cerveza Fauna – Mala Vida – Belgian Blonde Ale • Cerveza Loba – Clandestina – Historical Beer • Cerveza Fractal – Órbita – Cream Ale • Cervecería Espantapájaros – Dark Belgian Strong Ale – Belgian Dark Strong Ale • Cerveza Bruer – Edison – Kolsch • Colablanca – Leña – International Dark Lager • Cervecería Motor – Mushoverano – Blonde Ale • Cerveza Cardera – La Suegra – Fruit Beer • Cervecería Huérfana – Huérfana Gose Membrillo – Fruit Beer • Cervecería Dos Aves – Dos Aves Imperial Stout – Imperial Stout • Cerveza Refrán – Jackalope – American Pale Ale • Cervecería Nómada – Americana – American Pale Ale • Cervecería Mexxxas – Solsticio Invernal – Experimental Mead • Bosiger Beer – Bosiger Barley Wine – American Barley Wine • Santo Negro – Wtibier – Witbier • El Gardenia – Haka Negui Consup – New Zealland Pilsner
MEDALLERO BRONCE
• Cervecera Cyprez – Ruta 57D – American Strong Ale • Santo Negro – Lager – American Lager • Cervecería La Bru – La Bru Maiz Azul – Alternative Grain Beer • Cerveceros Arellano – Sweet – Spice/Herb/Vegetable Beer
PREMIOS ESPECIALES
BEST OF SHOW Reconocimiento otorgado a la mejor cerveza de toda la competencia luego de una cata especial con todas las cervezas con puntaje oro fue para la ensenadense Cervecería Aguamala.
Premio Cervecería del Quetzal se lo llevó Cerveza Fauna por contar con la mayor cantidad de medallas y puntaje de toda la competencia.
Premio Quetzal Bicentenario fue para Cerveza Bruer, Cerveza Cachonda y Cava Laurel otorgado a la cerveza con mayor puntaje dentro de la categoría exclusiva para etiquetas de temporada, edición especial y colaboraciones entre cervecerías dentro de la competencia.
Consulta la lista completa de ganadores con todos los participantes centroamericanos en la página oficial de Facebook de Copa Quetzal.
De acuerdo a una nota del portal informativo, El Imparcial, la industria tijuanense de cerveza artesanal resultó con pérdidas de hasta 70% de sus ingresos comparado con lo que se había generado en 2019 en el primer semestre del año.
Sin embargo, la paralización de la producción de cerveza comercial los beneficio parcialmente durante los meses de mayo y junio.
Raúl Aispuro Funes, presidente de los cerveceros de Tijuana, informó que la venta se detuvo y las pérdidas ascendían a un 70%.
Explicó que al tener que cerrar por la pandemia, se cerraba la venta, porque todos viven de la venta directa al público y no contaban con distribuidores.
“Se nos vino el cielo encima, cayó la venta y todo se vino abajo. Fueron meses de preocupación, hasta que la cerveza industrial paró su distribución, y nos abrió un campo de oportunidad”, comentó.
“Esto trajo la oportunidad de vender una gran cantidad de cerveza que teníamos almacenada, que sería utilizada para festivales y actividades ya programadas durante el año, afortunadamente nos salvó, porque tampoco podíamos producir”, reveló.
Ximena López, encargada de la Cervecería Mexica, relató que al iniciar la pandemia y observando las medidas que se aplicaban en San Diego, en su local ubicado en la zona centro comenzaron a implementarlas.
El cierre de su establecimiento fue muy duro, comentó, tanto para ellos como para los negocios del centro, ya que viven del turismo, apuntó.
Con la venta a domicilio pudieron volver a tener capital para saldar deudas y estar al corriente con sus pagos fijos como los sueldos, la renta y los servicios
Fernando Iglesias, encargado de Mercadotecnia de la cervecería Mamut, manifestó que en la empresa tuvieron que implementar envases de lata para envasar su producto y vender para llevar y a domicilio.
Al ya no haber cerveza industrial la situación los acercó a más clientela, lo cual incrementó sus ventas a domicilio y trajo como beneficio ingresos para poder pagar los gastos fijos de la empresa, aun con pérdidas del 60%, especuló.
Damian Morales Pérez, encargado de producción de cervecería Insurgente confesó que tuvieron que recortarse el sueldo todos dentro de la empresa para poder mantener la plantilla laboral y salir con los gastos que implica la empresa.
Presumió que los trabajadores de áreas administrativas y logística se enviaron a sus casas para hacer home office, previo a que las autoridades lo decretaran.
Por otra parte dijo que la prohibición de la venta y distribución de cerveza los alcanzó, porque comenzaron a cerrar restaurantes, bares y la venta se había limitado solo a domicilio.
“Tuvimos que hacer lo que muchas otras cerveceras, fuimos a llevarles el producto a nuestros clientes, ellos no pueden salir y tuvimos que adaptarnos a tomar ordenes por whatsapp, pedidos de cerveza, procesarlas y llevarlas a domicilio”, compartió.
