lunes, octubre 19, 2026

Cultura

Inicio Cultura

Cervecería usa nuevo combustible circular y libre de CO2

0
quemado hierro

El polvo de hierro barato y fino se quema fácilmente a altas temperaturas, liberando energía mientras se oxida, produciendo oxido de hierro sin emitir carbono, dicho oxido se puede recoger fácilmente.

Quemar un polvo metálico suena extraño, pero lo mas sorprendente es que se puede reutilizar este polvo de hierro, separando el oxigeno usando electricidad, si esto se hace con energía solar, eólica, o algún otra forma que no emita carbono, se consigue una energía limpia, libre de carbono.

La cervecería Swinkels de los Países Bajos se ha convertido en la primera empresa en poner dicho proceso en funcionamiento a nivel industrial.

Te recomendamos: Tips para añejar cervezas en casa

La empresa esta trabajando con el Consorcio Metal Power e investigadores de la Universidad Tecnológica de Eindhoven para la instalación de un sistema de combustible de hierro para su cervecería de Baviera, donde podría generar calor para aproximadamente 15 millones de vasos de cerveza anuales.

“Estamos enormemente orgullosos de ser la primera empresa en probar este nuevo combustible a escala industrial para ayudar a acelerar la transición de la energía. Como empresa familiar, invertimos en una economía sostenible y circular porque pensamos en términos de generaciones, no de años. Combinamos esta forma de pensar con conocimientos de alta calidad en la colaboración con el Consorcio Metal Power. A través de esta innovadora tecnología, queremos que nuestro proceso de elaboración de cerveza sea menos dependiente de los combustibles fósiles. Seguiremos invirtiendo en esta innovación.”, comentó  Peer Swinkels, CEO de Royal Swinkels Family Brewers.

Eindhoven University of Technology

LATAS VS. BOTELLAS: EL GRAN DEBATE DEL MUNDO CERVECERO

1
lata vs botella
Foto: Thrillist

¿SON MEJORES LAS LATAS O LAS BOTELLAS?

Probablemente ya notaste que las latas empiezan a tomar cada vez más espacio en los estantes de cerveza artesanal. Y este resurgimiento de la popularidad de las cervezas en lata ha traído de nuevo a la mesa el debate interminable: ¿Son mejores las latas que las botellas? ¿Cómo podemos saber eso? ¡Con ciencia! (y opiniones de cerveceros expertos y otras personas inteligentes).

cancun-pilsner-lata

¡Lucharán de dos a tres caídas sin límite de tiempo!

Consultamos algunas fuentes confiables y este fue el resultado de la batalla de las Latas vs. Botellas. ¡Saquen sus apuestas!

Protección de la cerveza

Cerveza Modelo Especial entra al ranking de las marcas más valiosas

0
modelo especial

Modelo Especial se une a Corona Extra en el ranking anual de Brand Finance.

La cerveza Modelo Especial entró en el ranking de las marcas de Latinoamérica más valiosas del mundo, de acuerdo al Global 500 2024 elaborado por Brand Finance.

Y no se trata de la única cerveza mexicana contemplada, también se encuentra Corona Extra…

El top 5 de marcas latinoamericanas más valiosas en orden se conforma de la siguiente manera: Corona Extra (México), Itaú (Brasil), Banco do Brasil (Brasil), Modelo Especial (México) y Bradesco (Brasil).

“Las marcas de cerveza de origen mexicano son reconocidas y apreciadas en todo el mundo. Prueba de ello es la representación de México en el ranking 2024. El valor de marca de Modelo Especial no deja de crecer superando por mucho los datos prepandemia impulsada por el consumidor norteamericano y Corona Extra se mantiene año tras año como la marca más valiosa de México y de Latinoamérica”, dijo Laurence Newell, managing director de Brand Finance LATAM.

Te recomendamos: Buqui Bichi Brewing estrena bar en Phoenix

Corona Extra ocupó el lugar 207 del ranking global, Mientras que Modelo Especial llegó al puesto 455.

Corona Extra se ha convertido en la marca más valiosa de América Latina. Su valor de marca aumentó un 40% hasta los 10,400 millones de dólares.

Modelo Especial, la segunda marca más fuerte de la región, también obtuvo un crecimiento significativo con un aumento del 24% en su valor de marca hasta 5,200 millones de dólares.

¡Aplaudimos el crecimiento y reconocimiento mundial de estas cervezas mexicanas!

Brand Finance

¿Cuáles son las 5 mejores cervezas según la inteligencia artificial?

0

En el mundo de la cerveza, los gustos personales son fundamentales. Pero algunas etiquetas han logrado conquistar el paladar de expertos y obtener un lugar en rankings internacionales como RateBeer y Beer Advocate.

Según la inteligencia artificial, estas cinco cervezas son auténticas joyas cerveceras:

1. The Alchemist Heady Topper
Desde Vermont, Estados Unidos, esta IPA es famosa por su potencia y equilibrio. Sus sabores tropicales con notas cítricas y un amargor bien definido la convierten en una experiencia inolvidable para los amantes del lúpulo.

2. Westvleteren 12 (XII)
Directo de la abadía de Brouwerij Westvleteren en Bélgica, este tesoro cervecero es conocido por su perfil de maltas oscuras, caramelo y frutas maduras. Una cerveza compleja que se reserva para ocasiones especiales.

3. Russian River Pliny the Elder
Este ícono californiano es una referencia en el mundo de las IPAs. Sus notas de pino y cítricos, junto a un amargor equilibrado, la han consolidado como un clásico para los amantes de la cerveza artesanal.

4. Trillium Fuzzy
Proveniente de una cervecería estadounidense reconocida por su innovación, esta opción ofrece una experiencia jugosa y refrescante, ideal para quienes buscan sabores modernos y diferentes.

Te recomendamos: ¿Hasta qué edad es seguro consumir cerveza sin afectar la memoria?

5. Cantillon Fou’ Foune
Elaborada en Bruselas, Bélgica, esta sour beer destaca por su uso de albaricoques durante la fermentación. Ácida, afrutada y compleja, es una delicia para los fanáticos de las cervezas con carácter.

    Aunque estas cervezas son consideradas de las mejores del mundo, la mejor cerveza será siempre la que disfrutes con tus amigos, en el momento perfecto.

    ¿Qué opinas de esta selección de la Inteligencia Artificial?

    ABC Noticias

    Conoce “Por tu restaurante” una iniciativa de HEINEKEN México

    1

    HEINEKEN México continúa realizando labores a favor de aquellos rubros que más se han visto afectados ante la crisis del Covid-19 que mantiene al país en aislamiento.

    «Por tu Restaurante» es una iniciativa que forma parte del Programa por México también desarrollado por HEINEKEN México, el cual reúne diversos planes de apoyo para las personas en condiciones de vulnerabilidad.

    Esta iniciativa tiene el propósito de apoyar a 10 mil dueños de bares y restaurantes aliados, así como a más 50 mil meseros, para facilitarles el acceso a recursos, y con ello disminuir el riesgo que derive en el cierre definitivo de sus negocios y la pérdida de empleos.

    ¿Cómo funciona «Por tu restaurante»?

    Con el objetivo de ayudar a aumentar el flujo y tráfico de comensales hacia bares y restaurantes cuando finalice la cuarentena, se creó un sistema de venta de certificados a futuro a los consumidores, quienes podrán hacer efectiva su compra una vez que los negocios reabran sus puertas.

    Dependiendo del monto de su compra, los clientes recibirán por parte de HEINEKEN México entre dos y ocho cervezas gratis el día de su consumo.

    Adicionalmente, al realizar la compra del certificado a futuro, los consumidores también podrán solidarizarse con los meseros a quienes les podrán asignar una propina de entre el 10 y 15 por ciento del valor de su compra.

    Te recomendamos: Aumenta la venta de cerveza artesanal

    Para esto, cada negocio cuenta con un registro en la plataforma «Por tu Restaurante», donde HEINEKEN México igualará la propina en la compra del certificado a futuro hasta un monto máximo de 4 millones pesos.

    Para conocer la mecánica de esos beneficios, los interesados podrán ingresar a la plataforma del Programa Por México, Por Todos en este link: https://www.pormexicoportodos.com/

    Fuente: El Publimetro

    Grupo Modelo lanzará cerveza en honor a agricultores de cebada

    2

    Grupo Modelo, el grupo cervecero más grande de México, lanzará una cerveza premium de edición especial para rendir tributo al campo mexicano y a los más de 4,000 agricultores que se han visto afectados por el brote de Covid-19.

    “La situación que está viviendo la industria cervecera nos pide detenernos, pero ahora más que nunca demostramos nuestro compromiso con el campo, un sector clave para la producción de nuestros productos. Compramos la cebada en esta cosecha para que miles de agricultores y sus familias puedan seguir adelante”, afirmó Alejandro Gutiérrez, director de Marcas Premium de Grupo Modelo.

    Con esta cebada, la empresa elaborará una nueva variedad de Cerveza Modelo que podrán consumir los mexicanos una vez que regresen a la “nueva normalidad”.

    “Una vez reanudadas las operaciones, Cerveza Modelo seleccionará la mejor cebada para elaborar una edición especial como tributo al campo mexicano, honrando la labor de aquellos que viven de cosechar las materias primas que hacen posible la elaboración de un ícono de las cervezas mexicanas”, indicó la firma en un comunicado.

    Te recomendamos: Esta cervecería está regalando las cervezas que no pudo vender por Covid-19

    Esta edición especial, creada por maestros cerveceros mexicanos, llegará a complementar el portafolio de Cerveza Modelo: Modelo Especial, Negra Modelo, Modelo Ámbar y Modelo Trigo.

    La industria cervecera genera en México más de 600,000 empleos directos e indirectos; sin embargo, debido a la situación que vive hoy este sector, el campo enfrenta retos mayores. Modelo afirmó solidarizarse con los más de 4,000 agricultores y más de 12,000 familias en la cadena de valor.

    La compañía anunció la suspensión de sus operaciones de producción y comercialización de cerveza desde el 5 de abril por la contingencia del Covid-19. Sin embargo, este miércoles, el gobierno de la Ciudad de México catalogó la producción de cerveza como una actividad esencial, por lo que podrá retomar las actividades este 1 de junio.

    Fuente: Forbes

    Evita convertirte en un beer snob con estos 5 consejos

    beer snob

    ¿Conoces a algún beer snob?

    Ya sabes, aquellas personas que llevan su fanatismo por la cerveza al siguiente nivel y se convierten en compañeros de bebida no tan gratos.

    No los culpamos, la cerveza artesanal es un mundo delicioso y lleno de posibilidades, no obstante, hay que saber ponerle un límite a nuestra pasión por la cerveza.

    Si conoces a alguien así, tendrás el mismo miedo que nosotros a terminar convirtiéndonos en un snob de la cerveza que le arruine la noche a todos.

    Es por eso que, hoy queremos decirte qué tipo de comentarios no deberían salir de tus labios si quieres evitar mutar de beer lover a beer snob. 

    Consejo #1: A nadie le gustan los sabelotodo

    Qué bueno que conoces a fondo el proceso de elaboración de la cerveza. Es genial que puedas hablar de todas las variedades de lúpulos y cómo son utilizados. Pero ten en cuenta que no todos tienen los mismos conocimientos y no a todos les agradará que te pongas intenso explicando cada detalle y poniendo incómodos a todos. Sé cordial y mantén viva la plática.

    Consejo #2: Los meseros no siempre van a saber más que tú

    Aunque te encuentres en un tap room especializado en cerveza artesanal, es posible que los trabajadores del lugar se encuentren aprendiendo todavía y no tengan el nivel de conocimientos que tú tienes. No los pongas en evidencia, solo siéntate y disfruta tu cerveza en paz. 

    hombres cerveza

    Consejo #3: El bar no es un salón de clases

    Qué bueno que te gusta mucho saber de cervezas y sabemos que estás orgulloso de tu certificación sobre el tema. Sin embargo, hay algo importante que debes recordar: no eres un profesor y el bar no es un salón de clases. No sobreanalices cada cerveza que pruebas, no importa si está demasiado lupulada para su estilo o si la carbonatación es muy suave. Disfruta y deja disfrutar sin convertir tu salida con amigos en una master class de cerveza artesanal.

    Consejo #4: No critiques a las cervecerías “vendidas”

    Ya sabemos cuáles son las cervecerías que se «vendieron», no es necesario que nos lo repitas una y otra vez, ni que nos expreses tu disgusto por ellas. Solo queremos disfrutar nuestra cerveza ya sea Minerva o Wendlandt, ¿nos dejas?

    Te recomendamos leer: Calendario de copas cerveceras de México y LATAM 2022

    Consejo #5: El tema tabú de las cervezas industriales

    ¿Prefieres pedir agua que ordenar alguna de las cervezas industriales que hay en el menú? Esa ya es tu decisión. Solo abstente de explicarles a todos los presentes el por qué de tu preferencia y soltar un discurso de media hora del por qué ellos tampoco deberían ordenar ninguna cerveza industrial aunque mueran por llevarse algo refrescante a la boca. 

    Si leíste este post completo, ya tienes todos los consejos que necesitas para detener tu transición y no convertirte en un beer snob. Si descubriste que ya lo eres, aún estás a tiempo de ocultarlo.

    The Beer Times

    ¿De qué se compone la cerveza?

    0
    cerveza

    Descubre los beneficios de la cerveza: una fusión perfecta entre placer y bienestar en cada botella.

    La cerveza, una bebida ancestral, ha sido objeto de estudio por sus componentes y sus posibles beneficios para la salud. Anton Piendl, destacado investigador del mundo cervecero, desvela que esta bebida contiene una gama fascinante de elementos que podrían impactar positivamente en nuestro bienestar.

    Los ingredientes clave de la cerveza revelan mucho sobre su potencial para la salud. El lúpulo, conocido por su efecto sedante, no solo aporta sabores distintivos, sino que también puede contribuir a calmar la ansiedad y favorecer un mejor descanso. Por otro lado, la malta, fuente de minerales y vitaminas, constituye un efecto benéfico considerable en la fórmula de esta bebida.

    El aporte de proteínas, aunque no sea significativo en cantidad, contiene los 20 aminoácidos esenciales, según el profesor Piendl. Además, las calorías de la cerveza, contrariamente a la creencia popular, son moderadas, oscilando entre 30 y 40 por cada 100 ml.

    cerveza

    La presencia de minerales como el magnesio, potasio y fósforo provenientes de la cebada malteada, junto con vitaminas esenciales como A, D, E y del complejo B, aportan un equilibrio nutricional notable, según las investigaciones.

    Asombrosamente, el CO2 presente en la cerveza, en una cantidad aproximada de 0.5 por cada 100 gramos, podría mejorar la circulación sanguínea y contribuir a procesos digestivos más eficientes.

    Sin embargo, uno de los hallazgos más intrigantes es la presencia de polifenoles, que se sugiere podrían tener efectos anticancerígenos y antioxidantes, potencialmente beneficiosos para enfermedades óseas y circulatorias.

    Te recomendamos: ¿Cómo es la cerveza perfecta?

    Finalmente, el componente más abundante: el agua. Constituye el 92% de la composición de la cerveza, otorgándole su característica refrescante y saciante.

    En resumen, la cerveza no solo aplaca la sed, sino que su compleja composición parece estar diseñada para ofrecer un equilibrio entre el placer y la salud en cada botella. ¿Quién hubiera pensado que detrás de esta bebida tan disfrutable se esconden tantos beneficios para nuestro bienestar?

    20 Minutos

    Cervecería te paga 20 mil dólares por hacer senderismo y tomar cerveza

    3

    La empresa estadounidense Devils Backbone Brewing, dedicada a la industria de la cerveza artesanal, tiene una vacante para el puesto de “director de senderismo” por la que paga 20 mil dólares (446,900 pesos mexicanos) a cambio de caminar por los bosques y degustar esta bebida.

    El trabajo ideal de muchos existe pero en el estado Georgia, donde se busca a una persona que ame el senderismo y pueda recorrer los Apalaches desde las montañas Blue Ridge hasta el estado de Mainee.

    Esta caminata estará acompañada por la cerveza de Devils Backbone Brewing. Y, por supuesto, todo trabajo demanda una responsabilidad, y aquí tu tarea será la de documentar tu experiencia en este camino a través de las redes sociales.

    Además, deberás ser ingenioso/a y buscar formas creativas de compartir con el resto del mundo el día a día en tu trabajo recorriendo los 14 estados que abarca el Sendero de los Apalaches.

    Te recomendamos: Quiebran 3 cervecerías en Aguascalientes

    La vacante aún no se abre al público, pero a partir de 1 de marzo y hasta el 30 de septiembre de 2021, Devils Backbone Brewing se encargará de seleccionar al mejor para poner en alto a su cerveza y los maravillosos paisajes estadounidenses.

    Los requisitos para este trabajo son:

    • Ser ciudadano estadounidense
    • Ser mayor de 21 años
    • Amar la cerveza
    • Tener una excelente condición física para cargar el equipaje todo el trayecto (2 mil millas)
    • No tener problemas con dormir en una casa de campaña en medio del bosque
    • Amar la naturaleza

    ¿Cómo me postulo?

    Aunque la vacante se abrirá hasta el 1 de marzo de 2021, tienes hasta el 31 de julio para ingresar a la página web de la compañía y responder un formulario de registro. Después deberás enviar un video de un minuto explicando por qué tú y solo tú eres la mejor opción para el puesto.

    Fuente: Televisa NEWS

    San Luis Potosí y su nueva ruta de la cerveza artesanal

    0

    «Rincones cerveceros» es el nombre del nuevo proyecto lanzado por la Dirección de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de San Luis Potosí con la finalidad de apoyar a las empresas productoras y vendedoras de cerveza artesanal y a la vez impulsar la actividad turística.

    María Esther Velázquez Esparza, Directora de Desarrollo Económico, comentó que este proyecto es en coordinación con la Dirección de Turismo Municipal yabarcando el aspecto turístico a partir de recorridos por la historia y arquitectura del Centro Histórico de la ciudad.

    También destacó que México posee el legado cervecero más antiguo del continente, es vendida y reconocida en más de 180 países en el mundo. “Somos el cuarto productor a nivel mundial y estamos dentro de los 10 países que más consume esta bebida en el mundo”, mencionó.

    Te recomendamos: Ji’i Yisi: La cerveza hecha con hongo matsutake de Oaxaca

    «Rincones cerveceros» en San Luis Potosí, brindará experiencias a través de un recorrido por los establecimientos de los productores de cerveza artesanal más emblemáticos del Centro Histórico Potosino.

    La ruta iniciará en Palacio Municipal para dirigirse a las cervecerías La oruga y la cebada, Cerveza 7 Barrios, Gusto Culposo, Central San José, Imperial, entre otras. Además, se podrá disfrutar de los paisajes arquitectónicos que ofrecen estos rincones y sus alrededores.

    Pronto darán aviso de la fecha oficial de arranque del proyecto.

    Pulso SLP