Tal vez has escuchado llamarla giste, cabeza o corona pero la mayoría la conocen como: espuma de la cerveza. Estéticamente, la espuma es importantísima. Una cheve con una buena corona es atractiva a la vista y dan ganas de darle un trago inmediatamente pero… esa no es su única función. ¿Cuál es el verdadero propósito de la espuma en una cerveza?
La espuma cubre la cerveza como una manta. Protege a la cerveza. Evita que el dióxido de carbono se evapore rápidamente, sin esa cabeza protectora, el sabor fresco y hormigueante de la cerveza desaparecería bastante rápido.
Esa misma espuma asegura que tu cerveza esté protegida del aire, es casi como una cubierta hermética que evita que el oxígeno entre y afecte el sabor de la cerveza.
También, la sensación cremosa y esponjosa de la espuma puede alterar dramáticamente la percepción de cualquier cerveza al “suavizar” el paladar en general.
Las propiedades de la espuma son:
Densidad
Cremosidad
Adherencia al vaso
Estabilidad
La formación y retención de la espuma depende de varios factores como el estilo de la cerveza, la temperatura, el contenido alcohólico, la superficie del vaso (por eso la importancia de utilizar los distintos tipos de vasos para cada estilo de cerveza y que estén 100% limpios), entre otros.
Encontrar el mejor regalo para un amante de la cerveza puede ser un poco complicado pero para eso estamos nosotros. Nos dimos a la tarea de encontrar productos de cervecerías mexicanas que sabemos que serán un regalo exitoso.
También agregamos un par de regalos más genéricos como vasos, libros y cosas por el estilo. Hay opciones para todos los bolsillos así que no hay pretexto. Te compartimos 7 ideas de regalos para los entusiastas de la cerveza:
Merch de Insurgente
Esta cervecería tijuanense sacó merch muy cool inspirada en la batalla contra el abuso de poder que llevan combatiendo hace ya más de un año. ¿La recuerdan? Un caso muy feo. Pero bueno. De esta tragedia salió la línea #FreeInsurgente que por el momento consta de un par de estilos de T-shirts y un rompevientos. Encuentra la colección completa en www.freeinsurgente.com ¡Tienen envíos nacionales!
Un kit de vasos pro
Este juego de vasos cerveceros están diseñados especialmente para los perfiles de sabor únicos de cada estilo de cerveza. Con ellos tendrás una experiencia de degustación perfecta. Fueron desarrollados por los principales cerveceros y especialistas en la industria alemana de cerveza. Tienen la forma perfecta para una liberación de aromas óptima y una apreciación completa del sabor la cerveza. Encuéntralos en Amazon.
SpaceBox
Si lo que quieres es quedar bien esta es tu opción. SpaceBox es la membresía de Space Force Brewing Co., con ella recibes cada mes 12 cervezas de especialidad exclusivas de 3 estilos diferentes + un regalito de la marca. SpaceBox es para los curiosos y aventureros, que desean llevar su experiencia de cerveza artesanal al siguiente nivel así que un verdadero beer lover apreciará mucho esto. Están por lanzar la SpaceBox #002, puedes ver lo qué contenía la primeraAQUÍ. Mándales un DM antes de que se terminen porque son limitadas.
Un mini keg
¿Existe algo más cute que este mini barril? Es como un growler pero trabaja con cartuchos de CO2 desechables para mantener tu cerveza fresca hasta por dos meses. Su altura es de 13.4’’ y tiene una capacidad de 64 oz. Tanto el keg como todos sus accesorios son de acero inoxidable así que sabes que es de calidad y que durará mucho. Consíguelo en Amazon o en la página oficial de Nutrichef.
¡Las buenas cervezas se destapan con estilo! Hace poco Cervecería Principia lanzó un abrelatas con el diseño de la etiqueta de su cerveza Extrasolar, una Juicy IPA deliciosa. ¿Qué es Extrasolar? Así se les llama a los cuerpos celestes que orbitan fuera del sistema solar. Si quieres dar un detalle pequeño pero con mucho estilo, esta es una excelente opción. Adquiere este abrelatas cool aquí.
Algún libro sobre cerveza
Hace poco hicimos un artículo recomendando 3 libros nuevos sobre cerveza para leer en 2021 uno de ellos es This Ain’t the Beer That You’re Used To una guía para principiantes sobre la buena cerveza. Este libro fue lanzado apenas en 2019 por lo que estarás leyendo puro dato actualizado. Si tienes a un amigo que está obsesionado con la cerveza seguramente este será un excelente regalo. Puedes encontrarlo en Amazon.
Una caja de cheves Wendlandt… o de cualquier otra cervecería
Aunque es un regalo más efímero nunca falla. Una caja o al menos un six de cheve a nadie le cae mal. Cervecería Wendlandt acaba de lanzar una caja de 12 cervezas con 4 de sus estilos más premiados: Perro del Mar (IPA), Veraniega (Blond Ale), Harry Polanco (Red Ale) y Foca Parlante (Stout).
Desafortunadamente no hacen envíos nacionales pero la están vendiendo en Costco, pregunta en tu Costco cercano por disponibilidad.
También existen muchas otras cervecerías donde puedes comprar cerveza para regalar o puedes crear un mix de varias cheves de múltiples cervecerías. 🙂
A medida que los bares en Europa reabren gradualmente, hasta un millón de cervezas gratis o prepagadas esperan a los consumidores.
Las grandes cerveceras como Anheuser-Busch InBev y los emprendimientos de cervezas artesanales están diseñando promociones -como cupones por compras- para atraer a clientes a fin de que retomen el hábito de abarrotar los bares, y en algunos casos los compensarán con bebidas gratuitas una vez que los locales abran.
AB InBev lanzó su primer esquema ‘Café Coraje’ en Bélgica y desde entonces ha vendido más de 200,000 cervezas Stella Artois, Jupiler y de otras marcas. También comenzó iniciativas similares en 20 otros mercados en Europa, Asia y Sudamérica, recaudando más de 6 millones de dólares para ayudar a los pubs, bares y restaurantes a recuperar clientela.
La segunda mayor cervecera del mundo, Heineken, dijo que ha vendido 270,000 cervezas mediante esquemas similares.
Ahora que los bares están reabriendo, los consumidores tendrán su primera oportunidad de cobrar sus cupones.
Arendse Rohland y Thomas Hoffner Lovgren, dos amigos daneses, estuvieron entre los primeros en recibir sus cervezas gratis luego de que los bares comenzaron a operar en Dinamarca de nuevo el 18 de mayo.
«Rara vez tomo una cerveza», dijo Rohland tras recibir su bebida gratis en el local Carl’s Ol & Spisehus de un suburbio de Copenhague.
La gigante danesa Carlsberg ofrece largers en un bar a los consumidores que compraron botellas o latas en tiendas bajo su promoción ‘Adopta un barril’. La idea es que los clientes entren al bar por su cerveza gratis y que luego se queden bebiendo, tal como los amigos daneses.
Los clientes en otras partes de la región ya están haciendo filas. Francia se convirtió este martes en el último país en permitir la apertura de bares y restaurantes después de la medida similar de Holanda en lunes. Se espera que les sigan Irlanda y Bélgica más tarde este mes, junto con Reino Unido en julio.
Fue el mismo Gobierno Federal que pidió que todos las plantas cerveceras acabaran con la producción de este producto, sin embargo, las empresas vendedoras como Oxxo están a días de quedarse sin cerveza, un hecho que vislumbran podría golpear sus ingresos y tráfico.
“El abasto de cerveza es un problema, ahora mismo todavía tenemos stock de Modelo y Heineken, que tuvieron la posibilidad de surtirnos de productos hace unas semanas, pero no están produciendo. Cuando la distribución se quede sin cerveza, lo que pasará en las siguientes semanas, eso será negativo para las ventas igual”, dijo en conferencia con analistas Juan Fonseca, director de relación con inversionistas.
Pese a que las tiendas de autoservicio están llevando las medidas de prevención el inversionista señaló que, en promedio, todavía tienen un inventario de 10 días. Sin embargo, reconoció que hay tiendas que ya no tienen producto porque algunas locaciones venden más que otras en todo el país, hecho que ha alarmado a todos los socios.
Cabe mencionar que desde el pasado 30 de marzo se especificó que solo podían continuar la operación de actividades esenciales en las que no se incluyó la producción y distribución de cerveza. Por ello, las empresas Modelo y Heineken realizaron sus últimos surtidos a proveedores el pasado 5 de abril.
Descubre cómo los nutrientes de nuestra bebida favorita, la cerveza, mejoran la apariencia de la piel, el cabello y las uñas.
La cerveza, además de ser una bebida muy refrescante, contiene también muchos nutrientes con propiedades geniales para tu cuerpo y, sobre todo, para tu piel. Este elixir dorado no solo es popular por su sabor y efecto refrescante, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Por eso, vale la pena conocer los componentes más importantes de la cerveza y cómo ayudan a nuestro cuerpo:
1. Levadura de cerveza
La levadura de cerveza es una fuente rica en proteínas de alta calidad ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Estos aminoácidos son fundamentales para diversas funciones corporales, incluida la reparación y el crecimiento de los tejidos. Además, el consumo de levadura de cerveza puede mejorar el brillo de la piel y el cabello, promoviendo una apariencia saludable y radiante.
2. Selenio
La cerveza es rica en selenio, un antioxidante muy conocido. Los antioxidantes son cruciales para combatir el daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células de la piel. El selenio en la cerveza ayuda a mantener la piel suave y protegida contra el envejecimiento prematuro y otros daños ambientales.
3. Vitamina B3 (Niacina)
La vitamina B3, también conocida como niacina, es un nutriente importante que se encuentra en la levadura de cerveza. La niacina juega un papel vital en la formación de la queratina, una proteína que constituye la base de la piel, el cabello y las uñas. Un adecuado suministro de niacina puede mejorar la salud y la apariencia de estos tejidos, haciéndolos más fuertes y resistentes.
4. Vitamina B6
La vitamina B6 es otro nutriente esencial presente en la cerveza. Está involucrada en la producción de neurotransmisores y en el metabolismo de proteínas y glóbulos rojos. Además, el zinc presente en la cerveza trabaja en conjunto con la vitamina B6 para fortalecer las uñas y mejorar la salud de la piel. El zinc es crucial para la reparación celular y la síntesis de ADN, lo que contribuye a mantener una piel sana y resistente.
5. Silicio
El silicio es un mineral que da elasticidad a la piel, ya que es un componente esencial para la producción de colágeno. El colágeno es una proteína que proporciona estructura y firmeza a la piel. Con el tiempo, los niveles de colágeno en el cuerpo disminuyen, lo que lleva a la aparición de arrugas y flacidez. El silicio en la cerveza puede ayudar a estimular la producción de colágeno, mejorando la elasticidad y la firmeza de la piel, y ayudando a mantener un aspecto juvenil.
¿Conocías alguno de estos beneficios de tu bebida favorita? Ahora puedes disfrutar de tu cerveza sabiendo que también estás beneficiando a tu salud y belleza.
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más conocidas y consumidas del mundo. También una de las más antiguas, se cree que los sumerios, egipcios y babilonios fueron los primeros que elaboraron y disfrutaron de esta bebida.
Y les agradecemos su esfuerzo, ya que actualmente todos podemos disfrutar de una buena cheve para refrescarnos, para pasar una tarde con amigos o incluso para curarnos la cruda en domingo.
Aunque no debemos olvidar, como ya te mencionamos en otro artículo, que las mujeres fueron los personajes principales en la historia de la cerveza.
Si bien actualmente la industria está dominada por hombres, la realidad es que el trabajo le pertenecía a las mujeres. Ellas fueron las primeras en elaborar la “poción artesanal” para rituales y posteriormente para el consumo diario. Lamentablemente, fueron catalogadas de brujas y desplazadas por hombres que se adueñaron de la industria.
Es importante darles el crédito que se merecen y valorar su trabajo y esfuerzo. Es por esto que a continuación te contaremos de los mejores proyectos de cerveza artesanal hechos por mujeres en nuestro país.
Cerveza Pink Flaminga
Esta cerveza especial creada al estilo Brut Rosé IPA pertenece a cervecería Wendlandt. Fue planeada a partir de la alianza que hicieron con el colectivo de mujeres productoras de cerveza de Baja California, la Pink Boots Society.
Es una cerveza de temporada que año con año es creada por 18 mujeres en conmemoración del Día Internacional de la Mujer, celebrado el ocho de marzo. Tiene un color rosado y un sabor suave a notas florales con un final amargo.
Cerveza Impetuosa
Otra cerveza que se creó como un homenaje al Día Internacional de la Mujer fue la Impetuosa. Cervecería de Colima reunió a 40 mujeres de diferentes cervecerías de México para la producción de esta cerveza, todo con el objetivo de crear una industria en donde las mujeres se pudieran sentir incluidas y ser las protagonistas.
La versión 2021 de esta cheve fue una English Porter, con sabor a malta tostada y notas a caramelo y chocolate, un sabor fuerte en referencia a todas esas mujeres poderosas que pueden superar cualquier reto.
Cervecería Calavera
En 2008 se fundó Cervecería Calaveray seguramente muchos no sabían que fue fundada por una mujer, la mismísima Elizabeth Rosas fue quien logró posicionar esta marca como una de las mejores.
Los diseños de sus etiquetas resultan llamativos, con colores ocre y el característico cráneo de la marca siempre presente. Cervecería Calavera se destaca por sus cervezas de temporada, siendo una de las favoritas Ofrenda que celebra el Día de Muertos con un sabor a calabaza combinado con las deliciosas calaveritas de azúcar que a todos nos encantan.
Casa Cervecera Madrina
La maestra cervecera Antonia Carreon es la fundadora de Casa Cervecera Madrina. Esta mujer se especializó en catas de cerveza, y actualmente imparte cursos de elaboración artesanal y también ha sido juez en varias competencias.
Casa Cervecera Madrina comenzó como una idea hace 14 años en Buenos Aires, Argentina. Pero no fue hasta el 2015 que se fundó en México. Esta cervecería maneja diversos estilos como la English IPA con notas cítricas y un toque acaramelado que te refrescará en esos días calurosos. La Killer Bombón, por otro parte, es una cerveza dulce con notas de malvavisco, chocolate y café que disfrutarás en días más nublados.
Si quieres aventurarte aún más en lo que ofrece esta cervecería, deberías probar la Pecan. Hecha específicamente para disfrutarse en temporada navideña por sus notas a caramelo, nuez y maple que podrás maridar con algún pay de nuez o postre de chocolate.
Cervecería Los Cuentosfue creada por Alis Weber, una mujer suiza que heredó de su familia la pasión por la cerveza. Alis sentía un gran cariño por México, fue por esto que decidió desarrollar una cerveza que representara la cultura mexicana, intentando retratar sus paisajes y su historia mediante esta exquisita bebida de malta.
Una de estas cervezas que cuentan leyendas a través de sus etiquetas y te llevan de viaje por México a través de sus sabores es la Kumukite, una IPA con sabores a frutas tropicales y hierbas que encarna la leyenda de la cosmogonía huichol del mismo nombre. Una cerveza ideal para degustar con platillos ahumados y picantes. Y si se te antoja algo más dulce, entonces la Chocolate Stout con aroma a cacao sería la ideal para maridar el postre de tu elección.
Cervecería Malteza
Cervecería Malteza fue creada por Jessica Martínez en el año 2009. En un principio, ella elaboraba la cerveza en su casa y la vendía en diferentes festivales. También realizaba algunas catas antes de fundar oficialmente su marca dedicada a transmitir emociones, sensaciones y experiencias a través de esta bebida hecha con malta y lúpulo. Una de las cervezas preferidas por el público es Morrigan, con un amargor medio y una fuerte presencia de caramelo y frutos secos.
Todas las mujeres mencionadas anteriormente superaron los obstáculos que la industria cervecera les puso enfrente y triunfaron en un sector dominado por hombres. ¡Apoyemos a las mujeres cerveceras de México!
En el mundo de la cerveza, los gustos personales son fundamentales. Pero algunas etiquetas han logrado conquistar el paladar de expertos y obtener un lugar en rankings internacionales como RateBeer y Beer Advocate.
Según la inteligencia artificial, estas cinco cervezas son auténticas joyas cerveceras:
1. The Alchemist Heady Topper Desde Vermont, Estados Unidos, esta IPA es famosa por su potencia y equilibrio. Sus sabores tropicales con notas cítricas y un amargor bien definido la convierten en una experiencia inolvidable para los amantes del lúpulo.
2. Westvleteren 12 (XII) Directo de la abadía de Brouwerij Westvleteren en Bélgica, este tesoro cervecero es conocido por su perfil de maltas oscuras, caramelo y frutas maduras. Una cerveza compleja que se reserva para ocasiones especiales.
3. Russian River Pliny the Elder Este ícono californiano es una referencia en el mundo de las IPAs. Sus notas de pino y cítricos, junto a un amargor equilibrado, la han consolidado como un clásico para los amantes de la cerveza artesanal.
4. Trillium Fuzzy Proveniente de una cervecería estadounidense reconocida por su innovación, esta opción ofrece una experiencia jugosa y refrescante, ideal para quienes buscan sabores modernos y diferentes.
5. Cantillon Fou’ Foune Elaborada en Bruselas, Bélgica, esta sour beer destaca por su uso de albaricoques durante la fermentación. Ácida, afrutada y compleja, es una delicia para los fanáticos de las cervezas con carácter.
Aunque estas cervezas son consideradas de las mejores del mundo, la mejor cerveza será siempre la que disfrutes con tus amigos, en el momento perfecto.
¿Qué opinas de esta selección de la Inteligencia Artificial?
ROCKEAMOS EN EL OPEN HOUSE DE WILD GOOSE AND MEHEEN EN CERVECERÍA CRU CRU
Hace semanas, La Buena Cheve fue invitada al Open House de Wild Goose and Meheen en Cervecería Cru Cru. Por si no estás tan familiarizado con estas marcas, Wild Goose y Meheen, tienen más de 30 años fabricando sistemas de embotellamiento y enlatado para cervecerías de todo el mundo. ¡Ya llevan más de 1,000+!
Wild Goose and Meheen tienen su base en Boulder, Colorado y oficinas en Florida, y aquí en la Ciudad de México. Al llegar al evento nos recibió Alex Padilla, quien maneja el lado de ventas en LATAM y cuenta con alrededor de 23 clientes aquí en México y muchos más en el resto de Latinoamérica.
Después, saludamos a Pedro Majlat quien es el Director de Ventas de LATAM quien nos recibió con la mejor pregunta que cualquiera quisiera escuchar: “¿Qué quieren tomar?” Nos sirvió una Pale Ale de la casa (Cru Cru).
Si nunca has ido a un Open House, te lo MEGA recomendamos. Es una gran oportunidad para hablar directamente con el equipo de Meheen y de ver la maquinaria en acción en primera fila.
Y QUE EMPIEZA EL SHOW…
Los homies de Cru Cru, pusieron a trabajar la línea de embotellado M2L, mientras que Pedro y Alex explicaban su funcionamiento y cada uno de sus procesos, cuántas botellas puede producir por minuto (son 12) y muchos otros detalles más. A su vez, algunos cerveceros de la CDMX empezaron a compartir sus dudas acerca de la productividad de la máquina, costos, calidad, etc.
Wild Goose and Meheen ofrecen dos opciones: embotellamiento y enlatado. Hay sistemas de enlatado con 2 válvulas de llenado y hasta de 8. Y las de embotellamiento tienen de 2 a 6 (obviamente, entre más válvulas más elevado el precio). De lo que he visto, la mayoría de las cervecerías mexicanas utilizan la embotelladora M6L, 40bpm!
EQUIPO Y TRATO DE PRIMERA…
Cuando hablamos de una maquina -ya sea embotelladora o de enlatado- Meheen, estamos hablando de un precio justo que va de la mano con un servicio al cliente súper impecable. Alex y Pedro son grandes amigos de La Buena Cheve y sabemos cómo se mantienen en contacto con sus clientes, ayudándolos en lo que necesiten. Muchos de nuestros amigos cerveceros tiene máquinas Wild Goose and Meheen y están extremadamente satisfechos con su funcionamiento y conscientes de que su producto final no sería lo que es sin que la máquina conserve su cerveza.
Si tienen alguna pregunta, no duden en ponerse en contacto con Alex Padilla en: apadilla@msmpackaging.com
Además, si desea consultar más información precisa de las máquinas de enlatado y embotellado, les compartimos los folletos en PDF.
Descubre cómo se toma la cerveza en distintas partes del mundo
Si eres un entusiasta de esta bebida dorada o simplemente te encanta descubrir las particularidades culturales, estás en el lugar correcto.
Hoy exploraremos cómo la cerveza se disfruta de manera única en diferentes rincones del mundo.
Cabeza de espuma, por favor: En Europa, países como Alemania y Bélgica tienen una regla no escrita: la cerveza no es completa sin su generosa cabeza de espuma. Aunque algunos estilos, como la Witbier, son excepciones, la mayoría de Ales y Lagers requieren su corona espumosa.
Vasos y tarros de medio litro: En la mayoría de los lugares, los tarros y vasos de cerveza de aproximadamente medio litro (pinta) son estándar. Pero en Bélgica y otras regiones cada estilo de cerveza merece su vaso exclusivo. Si no cuentan con el vaso adecuado, podrían incluso negarse a servírtela.
De sed a pasión en Asia: China y Japón tenían la cerveza principalmente como una forma de calmar la sed. Sin embargo, en el último siglo, esta bebida se ha convertido en una pasión. Ejemplo de ello es Snow, una cerveza de China Resources Enterprise, ¡uno de los nombres más grandes en el mundo cervecero!
Territorio y temporada importan: En Europa, algunas cervezas están diseñadas para disfrutarse solo en el lugar de origen o durante ciertas épocas. Verano trae cervezas frutales y de trigo, mientras que el invierno da paso a las oscuras: stouts, porters y cervezas trapenses.
Botellas de dos litros para uno: En lugares como Hungría, Bulgaria y Serbia, las cervezas llegan en botellas de dos litros pero no se comparten. Esa botella individual es suficiente para toda la noche. En América, las presentaciones suelen ser más pequeñas, alrededor de 355 ml.
Y así, amigos cerveceros, hemos recorrido el mundo brindando por las diferencias culturales que rodean nuestra querida bebida. ¿Tienes más datos curiosos para compartir?
En España, una empresa llamada Ekonoke ha encontrado una manera innovadora y ecológica de cultivar lúpulo bajo techo, usando sistemas hidropónicos renovables que utilizan un 95% menos de agua que el cultivo tradicional al aire libre.
Esto es especialmente importante en estos tiempos en los que el cambio climático está afectando gravemente el cultivo de lúpulo al aire libre en otras partes del mundo.
Además, el método de cultivo bajo techo permite un mayor control sobre las condiciones de crecimiento, lo que resulta en un producto de mayor calidad.
Ekonoke ha hecho una asociación con Hijos de Rivera, la compañía detrás de la popular marca de cerveza Estrella Galicia, y ya han lanzado una edición limitada de IPA utilizando lúpulo cultivado por ellos.
¿Te imaginas beber una cerveza con lúpulo cultivado bajo techo y con energía renovable? ¡El futuro de la cerveza está aquí!
