Con el auge de opciones más saludables en la alimentación y las bebidas, la cerveza sin alcohol se ha posicionado como una alternativa interesante para quienes quieren disfrutar del sabor de la cerveza, pero sin los efectos del alcohol.
Pero, ¿realmente es más saludable? Planteamos esta pregunta a una inteligencia artificial, y las respuestas son interesantes.
Según la IA, la cerveza sin alcohol tiene algunos beneficios claros. Para empezar, contiene menos calorías que una cerveza convencional, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes cuidan su consumo calórico.
Además, al no contener alcohol, elimina los riesgos asociados con su consumo, como el daño hepático y los efectos negativos en el sistema nervioso.
Por otro lado, esta alternativa conserva algunos de los nutrientes que hacen a la cerveza tradicional un alimento interesante: vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes.
Esto significa que, sin el alcohol, sigues obteniendo algunos beneficios asociados al consumo moderado de cerveza.
Sin embargo, la IA también advierte que no todo es perfecto. El consumo excesivo de este tipo de cervezas podría ser problemático debido a su contenido de carbohidratos y azúcares añadidos en algunas marcas.
Aunque no impacta al organismo como el alcohol, seguir bebiendo sin moderación no es la mejor idea.
La conclusión es que la cerveza sin alcohol puede ser una alternativa saludable siempre que se consuma con moderación, como cualquier otro alimento o bebida.
Así que, si buscas un balance entre sabor y salud, esta podría ser una opción a considerar.
¿Sabían que tomar cerveza previene el envejecimiento? Jaja. Es neta. Googléenlo. La cerveza aparte de ponernos más felices, tiene grandes beneficios para nuestra salud. Por eso nos encanta darles nuestras recomendaciones semana a semana, casi-casi somos su doctores.
Así que aquí les va la receta de hoy, 5 refrescantes cervezas que deber probar YA, perfectas para saciar esta sed de verano que nos está atacando a todos. ¡Salud!
DRINK THE UNIVERSE | Cervecería Principia
Si el verano fuera cerveza sin duda sería la Drink The Universe de Principia. Desde que la destapas, sus aromas frutales y su frescura te transportan directito a la playa. De color dorado como el sol y un sabor maltoso ideal proporcionado por las maltas Honey y Munich que hacen buena mancuerna con los lúpulos Hallertay y Mosaic. Además, esta Summer Ale genera un delicioso sabor a uva, durazno, corteza de pan y flores que deleitarán tu paladar. ¡La vas a querer beber todo el verano!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Summer Ale Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Malta: Honey y Munich Lúpulo: Hallertau y Mosaic Color: Dorado Sabor: Uva, durazno, corteza de pan y flores. % A. Vol: 4.1%
BAJA RAZZ | Baja Brewing Co.
Si te gustan las cervezas frutales, la Baja Razz de Baja Brewing es un MUST. Sus suave aroma con ricos toques a frambuesas y su frescura la convierten en una excelente opción para beber en cualquier ocasión y qué mejor que beberla con este calorcito de verano. ¡Es una alternativa popular al champán o al vino blanco!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Cerveza Frutal Fermentación: Ale Presentación: Botella y lata de 355ml Color: Ámbar Aroma: Frambuesa Sabor: Frambuesa % A. Vol: 6%
LOBA GRIS | Cerveza Loba
La cervecería tapatía, Loba, para celebrar su 5to. aniversario, sacó una Grisette edición única, un estilo para nada común, lo que la hace aun más especial. En esta cerveza encontraremos aromas especiados, notas a paja, hojas secas, trigo, plátano y algunos cítricos. Sus sabores a semillas y ligereza en alcohol te recordará a una Saison. ¡Súper refrescante!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Grisette Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Color: Dorado pálido Aroma:Aromas especiados, notas a paja, hojas secas y cítricos. Sabor: % A. Vol: 4.5% IBU: 25
CALIFORNIA ALE | Cerveza Fortuna
Esta cheve se llevó la Medalla de Oro en su categoría en Cerveza México 2017 así que ya sabrán la calidad de cerveza que es esta Blonde Ale. Tiene un balance perfecto en aroma, sabor y cuerpo, logrando frescura cítrica afrutada que la convierte en una cerveza agradable y fácil de beber. ¿Te gusta el ramen? ¡Maridan perfecto!
FICHA TÉCNICA
Estilo: Blonde Ale
Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml y barril Color: Dorado Aroma: Cítrico Sabor: Frutal, cítrico % A. Vol: 5.5% IBU: 17
SUPER LUPE | Compañía Cervecera Hércules
Esta IPA es de carácter fuerte, desde que la destapes te darás cuenta. En sus aromas notarás cítricos y frutas con toques herbales. Su maltosidad es baja y su contenido alcohólico moderado, solo 6.1%. ¡Su espuma es súper cremosa!
Échatela con lo que quieras, cualquier platillo le queda bien.
FICHA TÉCNICA
Estilo: IPA Fermentación: Ale Color: Dorado Aroma: Cítrico y frutal con notas herbales Sabor: Amargor. Cítrico y frutal con notas herbales % A. Vol: 6.1% IBU: 70
La cerveza de barril, junto a la cerveza embotellada y en lata, son los formatos más comunes en los que consumimos esta bebida. Y no es una mentira que la cerveza de barril suele ser la preferida para quienes son amantes de las cervezas artesanales, pero ¿cuál es origen de esta manera de almacenamiento y por qué gusta a tantos?
HISTORIA DE LA CERVEZA DE BARRIL
Las cervezas reposadas en barril tienen una historia que viene desde los orígenes de la misma cerveza, data desde hace 400 años, justo después de la adopción del lúpulo en Inglaterra. Los cerveceros tradicionales, en especial los que hacían cervezas de fermentación espontánea, utilizaron los barriles como principales contenedores desde el siglo XI.
Los barriles lograban que mantener las cervezas más fuertes, ya que podían madurar en estos contenedores durante meses sin convertirse en vinagre.
En le actualidad, los barriles de cerveza están hechos principalmente de acero inoxidable, aluminio y plástico PET, siendo usados para almacenar, transportar y servir cerveza.
PERO, ¿POR QUÉ NOS GUSTA LA CERVEZA DE BARRIL?
Hay varios puntos por lo que la cheve de barril es más atractiva y deliciosa:
— La cerveza de barril se conserva mejor y no se expone a la oxidación, ya que funciona con una bomba a presión que empuja la cerveza al dispensador. Además, una vez que el barril es abierto dura aproximadamente 10 días versus la cerveza en botella que una vez abierta deja escapar el gas que protegen la cheve.
— Las cervezas de barril generalmente son carbonatadas por una inyección de varios niveles de CO2 y a veces nitrógeno. Para algunos bebedores, esto les hace cambiar el sabor, lo que ha sido desmentido por varios expertos cerveceros. Muchos prefieren este formato por su frescura, cuerpo y espuma.
Así que la próxima vez que levantes tu tarro de
cerveza piensa en que, además de disfrutar de tu bebida favorita, estarás
degustando de todo un proceso de evolución con mucha historia.
¿Origen mecánico o lingüístico? Descubre el posible vínculo entre el movimiento del pistón y el acto de beber en el norte de México.
En Sonora, Sinaloa. Baja California y otros estados mexicanos, principalmente del norte del país, se le denomina “pistear” como el acto de tomar cerveza, u otras bebidas alcohólicas.
A ciencia cierta, se desconoce a quién se le ocurrió el término con exactitud, pues es difícil determinar cuándo se empezó a utilizar este verbo.
Versión 1
Varios testimonios apuntan a que la palabra se originó en Chihuahua, y con mucha probabilidad, dentro de un taller mecánico.
Se cree que “pistear” hace referencia al pistón de un motor para coches, pues estas piezas se mueven de arriba hacia abajo intermitentemente para cumplir ciertas funciones del aparato, por lo cual, la probabilidad de que alguien, al tener este conocimiento, haya hecho la similitud de una lata de cerveza, con la forma cilíndrica de un pistón.
El acuñador del término encontraría también la similitud entre la lata de cerveza, que al ser ingerida por la persona que la bebe, hace el movimiento de arriba hacia abajo, el cual, también es propio de un pistón en el motor de un vehículo.
Si bien, se desconoce la identidad de tan imaginativa persona, al menos se sabe su lugar de procedencia (Chihuahua), y que tiene un conocimiento por lo menos básico sobre mecánica automotriz.
Versión 2
Por otro lado, se cree que proviene del sustantivo «pisto», que en algunos contextos puede referirse al dinero o a la bebida alcohólica en sí misma.
El verbo «pistear» surgió como una derivación de «pisto», Y es comúnmente utilizado en un contexto informal y casual para expresar la acción de ir a beber o estar bebiendo en compañía de amigos o conocidos.
Como muchas expresiones coloquiales, su origen puede ser difícil de rastrear con precisión, ya que a menudo estas palabras y frases emergen orgánicamente dentro de las comunidades y su significado evoluciona con el tiempo.
Probablemente ya notaste que las latas empiezan a tomar cada vez más espacio en los estantes y refrigeradores de cerveza artesanal. Y es que son cada vez más las cervecerías mexicanas que inician la transición de la botella a la lata.
Hasta hace muy pocos años, era prácticamente imposible pensar en disfrutar de una cerveza artesanal de calidad en este formato. Tal vez tú, como muchas personas, sigues creyendo que la cerveza tiene mejor sabor en botella (como las personas que prefieren la Coca Cola en botella porque “sabe más rica”).
Sin embargo, poco a poco esa idea va cambiando y el estigma que persigue a las cervezas enlatadas está desapareciendo. De igual forma, recuerda que no debes beber las cervezas de la botella o lata de todos modos. Para degustar una cerveza correctamente, esta debe ser servida en vaso, independientemente de donde provenga, y si es el vaso adecuado para su estilo, mucho mejor.
Fact: Las latas de aluminio no afectan el sabor de una cerveza.
La transición de botellas a latas por parte de algunas cervecerías mexicanas va más allá del estigma del sabor. Las latas tienen muchas ventajas sobre las botellas, te contamos las más importantes:
No permiten el paso de la luz, sello hermético
Envase más ecológico, más fácil de reciclar, menos pesadas
Más fácil de almacenar y transportar
Se enfrían más rápido
Bueno, nos queda claro que las latas no son una simple moda, si no que han llegado para quedarse debido a sus múltiples ventajas.
Ahora sí, a lo que veníamos. TE COMPARTIMOS 12 CERVECERÍAS QUE ESTÁN APOSTANDO POR LAS LATAS.
Compañía Cervecera Hércules
Querétaro, Querétaro
Cerveza Cancun
Cancún, Quintana Roo
Casa Cervecera Morenos
Ciudad de México
Cervecera Cyprez
Ciudad de México
Mamut Brewery Co.
Tijuana, Baja California
Cervecería Transpeninsular
Ensenada, Baja California
Cerveza Nu Cali
Mexicali, Baja California
Cervecería de Colima
Colima, Colima
Cerveza Urbana
Mexicali, Baja California
Baja Brewing Co.
San José del Cabo, Baja California Sur
Cervecería Wendlandt
Ensenada, Baja California
Cervecería Aguamala
Ensenada, Baja California
Si bien, algunas de estas cervecerías aun están en transición de botellas a latas, también otras de ellas deciden envasar en las dos versiones para abarcar ambos públicos o solo ciertas cervezas de temporada.
Recuerda que si tienes alguna duda, siempre estamos listos para escucharte en cualquiera de nuestras redes sociales. ¡Síguenos!
Cerveza México regresa del 22 al 24 de octubre y nosotros te damos todos y cada uno de los detalles.
Los mexicanos somos amantes natos de la cerveza, nos gusta mucho aprender y nos encanta el cotorreo. Por eso, Cerveza México es el evento perfecto donde en un lapso de 3 días se vive la experiencia más completa sobre el mundo cervecero de nuestro país.
Desde 2010, Cerveza México se ha convertido en el
principal evento de la Industria Cervecera en Latinoamérica con más de 150
productores, importadores, exportadores de cerveza y proveedores de insumos.
Este año y después de una pausa por la pandemia, se celebra una edición más de Cerveza México y como ya es costumbre, comprende 3 diferentes actividades: congreso, competencia y exposición.
EL CONGRESO
Durante Cerveza México, se abre un espacio para aprender, reflexionar y discutir los temas y tendencias sobre la industria, especial para todo aquel que tenga la inquietud de hacer -o esté elaborando- cerveza.
Cerveza México 2021, presenta la 11va edición del Congreso “LA INDUSTRIA CERVECERA SE RENUEVA: RETOMANDO, RENOVANDO Y REINVENTANDO” que se llevará a cabo los días viernes 22 y sábado 23.
Serán en total 14 conferencias donde grandes personalidades de la industria cervecera, tanto nacional como internacional, soltarán sus mejores secretos y trucos para mejorar cada paso de la producción de la cerveza, consejos para hacer crecer tu cervecería, historias de éxito, etc.
“El Congreso Cerveza México tienen el objetivo de divulgar la cultura de la cerveza artesanal en nuestro país y difundir que la industria siga creciendo; sin el Congreso, Cerveza México no sería un evento completo”comentó Ana Rosa Corral, Gerente de Cerveza México.
Te compartimos algunas de las conferencias, pero puedes checar el listado completo AQUÍ.
Aún hay cupo en la mayoría así que si viste alguna que te interesó puedes pasar a preguntar cualquier duda o inscribirte vía WhatsApp AQUÍ. Cada conferencia tiene un costo de $300 pesos o puedes asistir al programa completo por $3,000 pesos. Nada mal…
LA COMPETENCIA
Esta es la competencia de cervezas más grande e
importante de México y una de las más importantes de Latinoamérica,
la cual es organizada, desde el 2010, por Copa
Cerveza Mx.
Copa Cerveza Mx es un organismo mexicano dedicado a la organización y promoción de competencias cerveceras (considerada como las olimpiadas de la cerveza artesanal nacional) y es avalada por el Beer Judge Certification Program (BJCP).
Este año suman un total de 612 cervezas competidoras agrupadas en más de 42 categorías de acuerdo a su estilo y son evaluadas en 3 días a puerta cerrada, por más de 29 jueces, provenientes de 8 países: España, Polonia, Austria, Italia, Estados Unidos, Panamá, Chile y México.
En comparación a años anteriores, esta competencia contará con un número más reducido de jueces debido a las restricciones de aforo por la pandemia del Covid-19. Por consecuencia, por la disminución en el número de jueces, se redujo la cantidad máxima de cervezas (etiquetas) a inscribir a solo seis cervezas.
“El objetivo principal de la Competencia Profesional Cerveza México, es promover la industria de Cerveza Artesanal, dando a conocer al público en general la calidad de las cervezas producidas en México”, dijo el Ing. José Ramón Ruiz, Director de la Competencia.
La ceremonia de premiación se llevará acabo el 22 de octubre a las 19:00 horas, por Facebook Live en la cuenta de Copa Cerveza Mx con la presencia de los cerveceros participantes y de los entusiastas que siempre están pendientes de los ganadores de cada año.
LA EXPOSICIÓN
Esto es un carnaval cervecero. Literal. Los más de 4,800 m2 de área de exposición se llenan de buena cheve y de ambiente de fiesta a más no poder. Al recorrer cada pasillo encontrarás una amplia gama de cervecerías de todo México donde podrás comprar y degustar su cerveza.
En esta ocasión, debido a la pandemia, hay un reglamento para visitantes que incluye horarios de ingreso específicos, el uso obligatorio de cubrebocas en todo momento y el consumo de cervezas solo en áreas designadas.
Te dejamos el reglamento completo a continuación:
El mejor consejo: TOMA MUCHA AGUA. Recuerda que algunas cervezas artesanales contienen un alto grado de alcohol y no nos gustan los malacopas, manténte hidratado, por favor.
Recuerda estar al pendiente de las cervezas que resultaron ganadoras e ir a probarlas en cuanto puedas porque –obviamente– son las primeras que se acaban durante la exposición.
Además, existe un área de comida con lo necesario para saciar tu hambre, para que marides tus cervezas con lo que se te antoje o para bajarte la peda (nos han contado).
Cerveza México 2021 se llevará a cabo del 22 al 24 de octubre en el WTC de la Ciudad de México. Cerveza México es, sin duda, una experiencia que todo amante de la cerveza debería de vivir. ¡Ahí nos vemos!
Si aún no tienes tus boletos, todavía estás a tiempo. ¡Cómpralos AQUÍde una vez!
En el mundo de la cerveza artesanal existen varias competencias que buscan premiar y promover las mejores cervezas del mundo pero las 4 que te vamos a mencionar son las más famosas e importantes.
Cada una se distingue en la variedad de sus categorías, elección de sus jueces, sistema de calificación pero hay algo que tienen en común: el objetivo de celebrar la ciencia de la elaboración de la cerveza.
¡Viva la cheve!
Te compartimos las cuatro competencias de cerveza más importantes del mundo:
World Beer Cup
La World Beer Cup es conocida como “las olimpiadas de las competencias cerveceras”, es la competencia más prestigiosa del mundo. Fuen en 1996 cuando la Brewers Association creo esta competencia para celebrar el arte y la ciencia de la elaboración de cerveza.
Este gran evento se lleva a cabo cada 2 años, donde más de 200 jueces profesionales de la cerveza califican miles de cervezas. Las medallas se entregan a las mejores cheves de más de 110 categorías diferentes que abarcan todos los estilos oficiales tradicionales existentes.
La World Beer Cup busca crear una mayor conciencia del consumidor sobre los diferentes estilos de cerveza y perfiles de sabor, al igual que promover la excelencia cervecera internacional.
La World Beer Cup pide que todas las cervezas estén comercialmente disponibles y que sean elaboradas por una empresa constituida legalmente. Algunas cervecerías mexicanas que han ganado en esta gran competencia son Rámuri, Colima, Fauna, entre otras.
World Beer Awards
Los World Beer Awards son premios globales que seleccionan lo mejor de todos los estilos reconocidos internacionalmente, premian y promueven las mejores cervezas del mundo entre los consumidores y el comercio en todo el mundo.
Consta de dos grandes categorías: muestras y diseño. Las subcategorías de muestras se basan en las características habituales de cervezas habituales que definen el estilo y el proceso de producción de las mismas.
En la parte de diseño hay cinco subcategorías en las que se juzga la cerveza como un producto individual, así como las áreas de exhibición del mercado. Se califica el diseño de la lata o botella, la etiqueta, entre otros detalles referentes.
El International Beer Challenge (IBC), se celebra en Reino Unido y cuenta con más de 40 países participantes. Es una de las competencias cerveceras más importantes avaladas por los mejores expertos del mundo.
El objetivo del IBC es recompensar y promover excelentes cervezas de todo el mundo proporcionando a los cerveceros una plataforma para expresar sus cervezas al comercio y los consumidores.
Cuenta con más de 81 categorías diferentes para reflejar la diversidad en la elaboración de cerveza actual, así como para ofrecer categorías de cerveza tradicionales.
En 2019, Cerveza Loba de Guadalajara obtuvo una medalla de oro y tres de bronce en esta prestigiada competencia internacional.
The International Brewing Awards
The International Brewing Awards nació en Londres en 1888 como una exhibición solamente con el objetivo de reflejar el mercado mundial de la cervezas. Fue hasta el siguiente año que se consolidó como competencia siendo la más antigua del mundo.
Algunos les llaman “los Oscar de la industria cervecera”, y podrían tener razón. Un Award es un reconocimiento de compañeros cerveceros profesionales a una cerveza sobresaliente de su estilo.
Todos los jueces son actuales cerveceros. Con 9 categorías y 33 clases, hay un lugar para cada cerveza y cada una tiene la posibilidad de ganar, incluso aquellas de estilos nuevos.
¿Se te ha ocurrido alguna vez combinar el ramen con la cerveza? No nos referimos a maridar, sino a mezclarlos por completo.
Existe un local en Canadá que sirve “beer ramen”. Como lo escuchas. En lugar de servir el ramen y la cerveza por separado, en Yuu Japanese Tapas decidieron mezclar ambos y crear una nueva manera de comer (y beber) cerveza.
Suena extraño, pero si lo pensamos detenidamente no es una mala idea.
Esta sopa fría que sirven en Canadá surgió a partir de un día muy caluroso, cuando la dueña de este lugar, Julia Kubotani, decidió experimentar un poco. Se le antojó una bebida fría y quiso combinarla con ramen. Pero decidió dar el siguiente paso y mezclar ambas para crear algo completamente nuevo.
“Hacía mucho calor y pensé, ¿por qué no hacer beer ramen?”, dijo.
Así es, a pesar de que lleva en su nombre la palabra “cerveza”, en realidad no contiene ni una gota de alcohol. Esta sopa es servida en tarro para simular a esta bebida que tanto amamos, pero el líquido que contiene en realidad es caldo de ramen refrigerado y la espuma está hecha con clara de huevo y gelatina.
¿Se te antojó probar un beer ramen? Porque a nosotros sí.
El Comité Organizador de Cerveza México informó mediante un Live en su cuenta de Facebook, el cambio de fechas de este magno evento cervecero.
En un comunicado pasado habían confirmado que la Expo Cerveza México sí se realizaría en las fechas estimadas como parte de las medidas para la reactivación económica del país. Sin embargo, esta tarde anunciaron que Cerveza México, tanto Exposición, Congreso y Competencia, se llevarán a cabo del 12 al 14 de febrero 2021 en la misma sede que ya conocemos, el WTC de la CDMX.
El Comité Organizador reiteró su compromiso con cada uno de sus expositores, visitantes y colaboradores. “Nuestro compromiso es garantizar un evento 100% seguro y exitoso, así como seguir fortaleciendo nuestra industria.”, mencionaron.
En estos momentos donde toda la industria debe fortalecerse y debemos trabajar en conjunto, también reiteraron su apoyo a cerveceros. “Continuaremos con la campaña de apoyo a cerveceros hasta previo a febrero del 2021, así que si tú tienes una marca de cerveza, si estás en la industria y necesitas apoyo, contáctanos…”, finalizaron.
