jueves, mayo 7, 2026

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Esta cervecería está regalando las cervezas que no pudo vender por Covid-19

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La pandemia del Covid-19 sigue mermando algunas actividades y en Alemania, país en donde restaurantes, hoteles y algunos otros comercios dedicados al turismo siguen cerrados, una cervecería se quedó sin la posibilidad de distribuir sus productos a los establecimientos que comúnmente lo hacen.

Motivo por el que en vez de tirar la cerveza, decidieron regalarla en Hesse, Alemania. Por lo que más de 2600 litros de cerveza fueron obsequiados a los habitantes de dicha comunidad alemana.

Franz Mast, propietario de la cervecería optó por regalar la cerveza, pues no veía conveniente tirarla ni conservarla, pues requería los barriles pra llenarlos nuevamente con el producto que recién se produce.

El único requisito que la cervecería puso para repartir de manera gratuita la bebida, fue que cada uno de los interesados hiciera fila afuera de las instalaciones, respetando la distancia social y utilizando cubrebocas en todo momento.

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Dichas normas se respetaron y la demanda de cerveza aumentó, pues en un principio, la cervecería solo destinó 540 litros de la bebida para regalar, sin embargo, ante la gran demanda, optaron por regalar los 2600 litros disponibles que no pudieron vender a sus ya tradicionales clientes del sector de turismo en Alemania.

Actualmente la industria cervecera en Alemania enfrenta un colapso en las ventas, debido a la caída en las exportaciones a países como Italia y China, quienes eran sus principales clientes, además de que eventos en donde se permitía la venta de la bebida se han cancelado en todo el país.

Finalmente, Franz Mast, dueño de la cervecería mencionada, relató en entrevista para Reuters, que tras realizar esta acción, confía en que cada uno de los beneficiados sea solidario y en un futuro ayude al crecimiento económico de la cervecería, comprando y recomendando los productos.

«También queremos agradecer a la gente, y esperamos que sean tan solidarios una vez que reabramos, que vengan aquí, nos recomienden y nos compren productos», explicó Mast.

Fuente: El Publimetro

Esta destilería convierte la cerveza (rancia) en whisky

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El gran rescate de la cerveza viene por parte de la destilería WhistlePig de Nueva Inglaterra quien diariamente recibe miles de galones de cerveza que estaba destinada a tirarse pero convertirán en whisky.

Durante el último mes en WhistlePig, está recibiendo aproximadamente 6 mil 500 galones de cerveza rancia por día. El colapso del consumo local ha causado estragos por lo que miles de barriles están estancados en almacenes de cervecerías de todo el país y, lamentablemente, toda esa cerveza no tiene ningún lugar a donde ir excepto el desagüe.

En Nueva Inglaterra, al menos, los cerveceros ahora tienen una opción, gracias a Jeff Kozak, director ejecutivo de WhistlePig. “Estamos tentativamente llamando al proyecto el ‘Gran rescate de la cerveza’”, dice sobre el plan para convertir el producto en whisky de alta gama. “Y ya hemos visto un interés significativo por parte de cerveceros y distribuidores”.

La cerveza de barril, particularmente las altamente esperadas IPA que anhelan los fanáticos de las artesanales, puede perder su identidad en unas pocas semanas. Incluso entonces, siguen siendo grano fermentado, el componente básico del whisky. Entonces, una vez que se transporta al sitio, la gerente de la destilería, Emily Harrison, puede pasar el líquido a través de alambiques de cobre, resucitándolo como un espíritu adecuado para envejecimiento en el roble.

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“Nuestra ruta al mercado obviamente se ha visto afectada por el COVID-19, pero a diferencia del whisky, la cerveza nunca mejora con la edad”, explica Harrison. “Es lo menos que podemos hacer para ayudar a nuestros amigos en la industria y garantizar que puedan seguir elaborando las cervezas más frescas posibles”.

Esta salvación tiene sus precedentes. Durante generaciones, los agricultores han recurrido a la destilación como una forma de reutilizar los cultivos que de lo contrario se deteriorarían con las estaciones.

Del mismo modo que la fruta fresca se almacena en conservas y mermeladas, las uvas se convierten en brandy y los granos en whisky. Ahora, la crisis por la pandemia de COVID-19 se está convirtiendo en camaradería, y WhistlePig tiene la intención de vender algunos de estos licores como barriles individuales de edición limitada, en conjunto con las cervecerías que los dieron a luz involuntariamente.

“Unos años más adelante, será una manera de conmemorar este momento en el tiempo, cuando nos unimos para ayudarnos mutuamente”, dice Kozak. “A medida que el líquido se desarrolla en el barril, trabajaremos con cada cervecera en una estrategia de envejecimiento que mejor beneficie a su cerveza específica”. Eso podría significar opciones de barriles y acabados únicos.

Fuente: Bloomberg

SpaceBox: La nueva membresía de Space Force Brewing Co.

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Hace dos años comenzó la historia de Space Force Brewing Co., historia que siempre se ha caracterizado por ideas visionarias, colaboraciones tremendas, medallas, y por supuesto, buena cheve.

Ahora nos sorprenden una vez más con su nuevo proyecto, SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que tendrás la oportunidad de probar 36 cervezas de más de 25 estilos diferentes en un solo año.

Seguro estás igual de shockeado que nosotros, sinceramente nos volaron la cabeza ¡ya queremos que empiece esta aventura!

Si no conoces quién está detrás de esta cervecería, a continuación te los presentamos. Además, te contamos todo sobre SpaceBox, la nueva membresía que volverá locos a todos los amantes de la cerveza artesanal.

Los comandantes de Space Force Brewing Co.

Parece chiste pero es anécdota, Michael y Branden, emigraron de Estados Unidos persiguiendo el sueño mexicano, lejos de las artimañas de su actual presidente el cual no vamos a mencionar.

Hicieron de México su casa en la cual decidieron emprender en -nada más y nada menos que- la producción de su bebida favorita (que casualmente es también la mejor del mundo): la cerveza. 

A Michael y Branden, además de su nacionalidad, los unió la curiosidad por explorar e impulsar la cultura cervecera mexicana. Para este par, Space Force Brewing Co. representa la pasión, creatividad y el gusto por la buena cerveza.

“Queremos divertirnos con nuestra marca y hacer buena cerveza en el camino. Encarnar nuestra pasión por esta bebida, nuestro valemadrismo y la incorrección política para representar y marcar nuestro estilo como cervecería. Notamos que hay muchas cervecerías en el país que son demasiado serias, queremos cambiar eso y ser simplemente nosotros.”, expresó Michael.

Branden, el maestro cervecero, cuenta con más de 10 años trabajando en la industria cervecera ganando múltiples medallas a lo largo del camino, algunas de ellas en la competencia de cerveza más importante del mundo, la World Beer Cup.

Las colabs espaciales

A lo largo de 2 años han hecho unas colaboraciones tremendas, la primera con Cervecería Principia de Monterrey, seguida de dos más en Ensenada, con Cervecería Transpeninsular y Cerveza Bruer.

De esta última colaboración resultó una Blonde Ale con fresa bautizada como “Brosé”, misma que se colgó la medalla de bronce en la categoría Fruit Beer en la Copa Cervecera del Pacífico 2020, una de las más importantes del país.

La nueva misión: SpaceBox

Una de los objetivos de Space Force Brewing Co. es abrir los horizontes de degustación de aquellos curiosos y atrevidos que gustan de experimentar cosas nuevas y están cansados de ver siempre los mismos estilos de cerveza por todos lados.

Para eso crearon SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que TÚ -beerlover de hueso colorado- tendrás la oportunidad de probar más de 25 estilos diferentes en un solo año.

Michael y Branden quieren cocinar mes con mes estilos jamás antes vistos en las cervecerías mexicanas, siempre manteniendo la más alta calidad como lo han hecho hasta el momento y nos invitan a formar parte de esta aventura.   

Con SpaceBox tendrás cada mes:

—   12 cervezas de especialidad exclusivas (3 estilos / 4 cervezas de cada uno)

—   Una cata guiada virtual con los fundadores

—   Un regalo especial (T-shirt, destapador, stickers, etc)

—   10% de descuento en todos los productos de Space Force Brewing Co.

—   Acceso a un grupo privado de Facebook con los fundadores de Space Force Brewing Co. y todos los suscriptores de SpaceBox.

—   Invitación a un evento privado exclusivo de SpaceBox a fin de año.

SpaceBox tiene un costo de $997 ($1097) por mes. Precio especial para aquellos que quieran ser los primeros en formar parte de algo completamente nuevo en México (limitado a los primeros 50 suscriptores).

En La Buena Cheve amamos descubrir cerveza nueva así que ya nos anotamos. Los espacios son muy limitados así que no la pienses y aparta tu lugar.

Puedes pre regístrarte a SpaceBox AQUÍ.

El programa de membresía inicia oficialmente el 15 de agosto.

Ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2021

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cocepa

La edición número 11 de la Copa Cervecera del Pacífico se llevó a cabo hace un par de días en el puerto de Ensenada, Baja California donde se premió a lo mejor de la escena cervecera artesanal mexicana.

Como saben, la COCEPA es una competencia independiente que basa sus calificaciones y premiaciones de acuerdo a los lineamientos de la Beer Judge Certification Program (BJCP).

En esta edición, se inscribieron más de 900 cervezas agrupadas en 52 categorías y fueron 44 jueces los que evaluaron a detalle cada una de sus características.

El premio a Mejor Cervecería se lo llevaron los locales de Cervecería Wendlandt y las categorías con más participaciones fue India Pale Ale (IPA), Blonde Ale y American Pale Ale.

Te compartimos a los ganadores de algunas de las categorías más populares:

Puedes ver la lista completa de los ganadores de las 52 categorías en la cuenta de Instagram de la COCEPA o en su perfil de Facebook.

Te recomendamos: La lucha de los impuestos en la industria de la cerveza artesanal mexicana

Top 5: Las cervezas más veraniegas del 2020

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El verano llegó con todo pero los cerveceros mexicanos no se quedaron atrás. En los últimos días varias de nuestras cervecerías favoritas han lanzado nuevas cheves dignas de presumirse y, sobretodo, perfectas para saciar la sed de la buena y de la mala.

Desde Cultum Aurora de la triada más emblemática de la Baja hasta la Iztapalager, la nueva lager de nuestros amigos de Cyprez, esta selección se caracteriza por su alto nivel de frescura y ligereza. Les dejamos nuestro top 5 de las cervezas más veraniegas de este año pandémico. ¡Salud!

CULTUM AURORA

Colab de Fauna + Wendlandt + Insurgente | Ensenada, Tijuana y Mexicali, Baja California

¡Cuando se junta la Baja salen cosas muy deliciosas! Las 3 cervecerías más importantes de Baja California se reunieron para crear Cultum Aurora, una West Coast IPA lupulosa con intensos sabores cítricos. De color dorado ligeramente turbio, con 8% de alcohol y 45 IBUs. Aromas a lúpulo, toronja, durazno y maracuyá y en sabor, limón, toronja, durazno, un toque dulce y final leve amargor.

Para Cultum Aurora se utilizaron lúpulos Centennial, Motueka, Mosaic, y Maltas 2 Row y German Munich.

SUMMER PARADISE

Colab de Casa Cervecera Morenos + Cervecería Insurgente | Ciudad de México

La primera colaboración de este par de cervecerías vuelve este verano pandémico para convertirse en una de tus favoritas. Esta Double Dry Hopped Pale Lager de 6% ABV tiene sabores a frutas tropicales como mango, piña y maracuyá y aromas deliciosos gracias al dry hopeo intenso que le dieron.

MEXICAN LAGER

Cerveza Indajani | Ciudad de México

¡Indajani está estrenando nueva cheve! Su nueva Mexican Lager es liviana, ligera y re fácil de tomar. De solo 4.3% ABV y 18 IBUs. El uso de maíz le da un interesante toque dulzón pero sin empalagar. La aliada perfecta para estos calores capitalinos. Consíguela en El Grifo Condesa

IZTAPALAGER

Cervecera Cyprez | Ciudad de México

Iztapalager es ligerita y sabrosona, con notas a maíz como toda buena lager y solo 3.3% de alcohol para que tomes una tras otra, para quitarte la sed sin ponerte bien loco. Consíguelas en 6, 12 y 24 pack en su tienda en línea www.cyprez.com .

ILLUMINATI

Madueño Brewing | Tijuana, Baja California

La controversial NEIPA tijuanense que estuvo en boca de todos. Elaborada con una mezcla de 5 lúpulos: Citra, Mosaic and El Dorado, Idaho y Vic Secret. Esta cheve tiene 7% de alcohol, en cuanto a sabor resaltan frutas como piña y mango, y cuenta con ese color dorado turbio que caracteriza a las New England India Pale Ales.

¿Cuáles ya probaste? ¿Alguna otra que nos recomiendes?

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En tu próximo viaje a Disney ya podrás encontrar a Cerveza Tulum en el restaurante mexicano llamado Frontera ubicado en las instalaciones del parque de diversiones más famoso del mundo en Orlando, Florida. 

La Cerveza Tulum posee un ingrediente especial, está hecha con agua de mar del Caribe Mexicano. Además, es libre químicos, pura y alcalina que la catalogan como una de las más ricas que puedes disfrutar en la Rivera Maya.

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Sin duda, Cerveza Tulum será el maridaje perfecto con la cocina mexicana del chef Rick Bayless, quien ha sido galardonado siete veces por la James Beard Foundation,.

Comprometidos con la sustentabilidad 

Cerveza Tulum está comprometida con la sustentabilidad de los mares. En sus procesos de producción, distribución y comercialización no utiliza materiales tóxicos ni plásticos. Al comprar contribuyes a la limpieza de los océanos a través de la fundación Gran Arrecife Maya.

Fuente: La Verdad Noticias

¿Beber alcohol ya pasó de moda?

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El menor consumo de alcohol entre los jóvenes está sacudiendo el mercado de las bebidas espirituosas. Grandes compañías como Diageo y Anheuser-Busch InBev han visto caídas de hasta un 20% en sus acciones en el último año, una tendencia impulsada por el cambio de hábitos en mercados clave como Estados Unidos y Europa.

Esta realidad está acompañada de nuevas regulaciones, como la advertencia de riesgo de cáncer en el etiquetado en Estados Unidos, que refuerzan la preocupación por la salud.

En México, la tendencia hacia un menor consumo de alcohol también está presente, especialmente entre las generaciones más jóvenes, que optan por alternativas como bebidas sin alcohol, mocktails y opciones más saludables.

Según datos recientes, el mercado mexicano de bebidas bajas o sin alcohol creció un 18% en 2023, destacando el interés del público por opciones innovadoras.

Este cambio representa un reto para las grandes marcas, pero también una oportunidad para diversificar sus portafolios.

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Empresas del sector buscan contrarrestar las pérdidas enfocándose en productos premium y bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico.

China aparece como un mercado potencial, pero México también podría convertirse en un campo fértil para la expansión de este tipo de propuestas, dadas las tendencias saludables en auge.

El País

Brewers Association revela su Guía de Estilos de Cerveza 2021

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Brewers Association

Como cada año desde 1979, la Brewers Association ha publicado su Guía de Estilos de Cerveza. Este documento sirve de modelo para los jueces que participan en las competencias cerveceras internacionales.

En esta versión 2021 se encuentran 158 estilos diferentes de cerveza, incluidas cuatro nuevas clasificaciones: Kentucky Common Beer, New Zealand-Style Pale Ale, New Zealand-Style India Pale Ale y Belgian-Style Session Ale. 

También se hizo un cambio de nombre este año de la Belgian-Style Pale Ale que fue rebautizada como Belgian-Style Speciale Belge.

“Los cerveceros artesanales de los Estados Unidos y todo el mundo continúan ampliando los límites de la cerveza relanzando estilos extintos e innovando acerca del sabor de cerveza”, comentó Chris Swersey, competition manager de la Brewers Association.

“La guía de estilos de cerveza de 2021 refleja las interesantes tendencias en la elaboración de la cerveza, con numerosas adiciones y actualizaciones para una mayor precisión”.

La adición de un estilo o la modificación de otro en la guía de estilos de cerveza no es algo que se tome a la ligera. Se debe investigar, analizar, consultar y considerar su situación actual en el mercado. 

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“Esta guía es un recurso que sirve de ayuda tanto para jueces como para la industria cervecera de todo el mundo. Un léxico que permite a la comunidad de cerveceros hablar sobre cervezas y disfrutarlas por todo el mundo”, afirmó Swersey.

Ve o descarga la Guía de Estilos de Cerveza 2021 de la Brewers Association AQUÍ. 

Loopulo

QUÍTATE LA SED ESTE FIN DE SEMANA CON ESTAS 5 CERVEZAS

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Draft Beer

PRUEBA ESTAS 5 CERVEZAS ESTE FIN

¡Ya es viernes! Bendito fin de semana, ya te extrañaba. Llegó la hora del descanso, de pasear al perro, de lavar ropa, de convivir con los amigos y lo mejor: la hora de echarnos unas buenas cervezas. Como todos los viernes, te recomendaremos 5 cervezas artesanales que, sin duda, harán de tu fin de semana, un fin de semana para recordar.

Nosotros también aceptamos recomendaciones, eh, así que mándanos tus sugerencias en un mensajito a nuestras redes sociales.

¡Empezamos!

  1. SIRENA / Cervecería Agua Mala

Desde las aguas de Ensenada, Baja California viene nadando esta Sirena, una refrescante Pilsner de 5.2% de alcohol. Su aroma a flores blancas, miel y frutas va perfecto con su sabor a malta y un toque de dulzura. De cuerpo ligero y color dorado. Su espuma tan blanca como la espumas de las olas del mar. Con ceviche o tacos al pastor, con todo marida perfecto.

FICHA TÉCNICA:

Estilo: Pilsner
Fermentación: Lager
Presentación: Botella 355ml, barril y growler
Color: Dorado
Cuerpo: Ligero
Aroma: Floral, dulce, frutal
Sabor: Malta, miel
% A. Vol: 5.2%
IBU: 23

  1. Bagha Super IPA / Cervecería Propaganda

Esta cerveza regiomontana es una Doble India Pale Ale de cuerpo ligero. Sus aromas son potentes, sobresale lo cítrico como a toronja y hasta algo de frutas tropicales como mango o maracuyá, el aroma del alcohol se asoma un poco. Es muy refrescante a pesar de su alto nivel de alcohol (¡9%!) y su amargor es más que evidente pero para nada molesto. Esta cerveza le hará buena compañía a tu hamburguesa favorita.

FICHA TÉCNICA:

Estilo: Doble India Pale Ale
Fermentación: Ale
Presentación: Botella 355ml
Maltas: 2 Row y Caramel 15
Lúpulos: Cascade, chinok y Nugget
Color: Dorado
Aroma: Cítricos, frutales
Sabor: Lúpulo, cítricos, frutas tropicales
% A. Vol: 9%
IBU: 100

  1. Glu Demon / Cervecería Chela Libre

Elaborada con 4 diferentes maltas en grandes cantidades resultando en una cerveza de sabor complicado, pero ¿a quién no le gusta complicarse la vida? De igual forma, el lúpulo la equilibra perfectamente logrando un amargor balanceado. Su color es ámbar y su espuma cremosa. Sus aromas cítricos y florales. En sabor final resaltan las notas a, caramelo y café. Confía en sus 7.8% de alcohol, no pasa nada.

FICHA TÉCNICA:

Estilo: India Pale Ale
Fermentación: Ale
Presentación: Botella 355ml
Color: Ámbar
Aroma: Cítricos, florales
Sabor: Amargo con notas de caramelo y café
% A. Vol: 7.8%

  1. Saison / Cervecería Cyprez

La Saison de Cyprez es una cerveza deliciosamente perfumada, distinguirás notas a centeno, cítrico de hierba limón y toques florales. No está filtrada por lo que se torna de un color dorado turbio. En sabor, tenue amargor y acidez leve, aun así bastante refrescante y con un nivel del alcohol moderado, 6% para ser exactos.

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FICHA TÉCNICA:

Estilo: Saison
Fermentación: Ale
Presentación: Botella 355ml
Color: Dorado
Aroma: Centeno, cítrico de hierba limón y toques florales
Sabor: Sutilmente ácida, tenue amargor
% A. Vol: 6%
IBU: 70

  1. Piedra Lisa / Cervecería de Colima

Piedra Lisa es una Session IPA creada para brindar una experiencia refrescante y sabores tropicales, con solo 4.5% de alcohol lo que la hace altamente fácil de beber. Una vez que la pruebes querrás repetir y repetir. Tiene una mezcla de 4 lúpulos: Citra, El Dorado, Simcoe y Mosaic. Ligeramente amarga y con notas a cítricos y frutas tropicales, como la maracuyá y la guayaba.

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FICHA TÉCNICA:

Estilo: Session India Pale Ale
Fermentación: Ale
Color: Amarillo claro
Lúpulo: Citra, El Dorado, Simcoe, Mosaic
Malta: Pale Ale, Munich, Carapils
Aroma: Cítricos y frutas tropicales
Sabor: Ligeramente amarga, frutal
% A. Vol: 4.5%
IBU: 40

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Crean nueva bebida con cerveza desperdiciada por Covid-19

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Sébastien Morvan, cofundador de la cervecería Brussels Beer Project ha creado una bebida espirituosa a partir de la reutilización de la cerveza desperdiciada durante la pandemia del Covid-19.

Esta bebida, «Smells like Brussels Spirit», ha sido elaborada a partir de más de 1,000 litros de cerveza que no pudieron consumirse debido al cierre de los bares y restaurantes.

«La idea era dar una segunda vida a la cerveza que no había podido venderse en vez de tirarla a la basura, ya que las bebidas espirituosas tienen una vida útil mucho más larga”, dijo Morvan.

Brussels Beer Project ya tiene experiencia en la reconversión y aprovechamiento de materiales, pues hace unos años se convirtió en la primera cervecería en convertir pan «viejo» en cerveza.

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En esta ocasión, varios pubs les proporcionaron barriles de cerveza que se habían quedado sin abrir debido a la pandemia y que, de otro modo, habrían sido destruidos. El resultado de la reconversión es una bebida de 37 grados y medio, entre ginebra y «pecket», un licor tradicional belga similar al aguardiente.

Esta bebida espirituosa está infusionada con flor de iris, emblema de la bandera de Bruselas, y unos toques de pimienta de java, piel de naranja, cilantro y cardamomo, que le dan «un carácter muy especial», dijo Morvan.

«Estamos muy contentos, nunca habíamos hecho una bebida espirituosa, pero el resultado ha sido muy bueno», aseguró el joven empresario belga. De momento, Brussels Beer Project solo comercializará 1,000 botellas de «Smells like Brussels Spirit”.

Fuente: El Horizonte