Con el auge de opciones más saludables en la alimentación y las bebidas, la cerveza sin alcohol se ha posicionado como una alternativa interesante para quienes quieren disfrutar del sabor de la cerveza, pero sin los efectos del alcohol.
Pero, ¿realmente es más saludable? Planteamos esta pregunta a una inteligencia artificial, y las respuestas son interesantes.
Según la IA, la cerveza sin alcohol tiene algunos beneficios claros. Para empezar, contiene menos calorías que una cerveza convencional, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes cuidan su consumo calórico.
Además, al no contener alcohol, elimina los riesgos asociados con su consumo, como el daño hepático y los efectos negativos en el sistema nervioso.
Por otro lado, esta alternativa conserva algunos de los nutrientes que hacen a la cerveza tradicional un alimento interesante: vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes.
Esto significa que, sin el alcohol, sigues obteniendo algunos beneficios asociados al consumo moderado de cerveza.
Sin embargo, la IA también advierte que no todo es perfecto. El consumo excesivo de este tipo de cervezas podría ser problemático debido a su contenido de carbohidratos y azúcares añadidos en algunas marcas.
Aunque no impacta al organismo como el alcohol, seguir bebiendo sin moderación no es la mejor idea.
La conclusión es que la cerveza sin alcohol puede ser una alternativa saludable siempre que se consuma con moderación, como cualquier otro alimento o bebida.
Así que, si buscas un balance entre sabor y salud, esta podría ser una opción a considerar.
¡Ya llegó lo nuevo de Space Force Brewing Co.! Después de tres exitosas y deliciosas colaboraciones con Cervecería Principia de Monterrey y Cervecería Transpeninsular de Ensenada, nos traen a la mesa su primera cerveza en solitario, una Session IPA a la que bautizaron como Space Suit Up, nombre que al parecer tiene dos connotaciones:
«Space Suit Up quite literally means getting the fuck ready cause we are launching and we aren’t stopping, the other meaning well, that’s for you to find out but it let’s just say it’s not PG», comentó Michael Scott.
OKAY.
Bueno, pasemos a lo bueno.
Esta Session IPA fue elaborada con una exótica mezcla de lúpulos: Zappa, African Queen, Columbus y Centennial. Notarás aromas a lima, mango y toques cítricos y resinosos. En boca, cremosa y equilibrada con sabor a toronja y pino. Con 4.3% de alcohol para que no te limites y tomes una tras otra hasta que tu corazón lo desee.
CONOCE QUIÉNES ESTÁN DETRÁS DE SPACE FORCE BREWING CO.
Space Force Brewing Co. inició a causa de dos gringos impulsores de la industria cervecera mexicana quienes decidieron que era buena idea no solo compartir el vape sino proyectos muy chingones como este.
¿Quiénes son o qué?
Pues empecemos con Branden Williams, actual cervecero de Cervecería Cancún. Branden vio la luz por primera vez en Michigan donde trabajó haciendo cerveza en Kuhnhenn Brewing Co. colgándose varias medallas en casi todas las categorías que puedas imaginarte pero la más chida fue el oro que se ganó con su IPA en la World Beer Cup en 2014.
Tiempo después, a Branden le ofrecieron ser parte del crew cervecero en FoundersBrewing pero rechazó la oferta, no era el momento adecuado por cuestiones personales así que dijo ALV TODO y decidió mudarse a las paradisíacas playas de Cancún donde se inició en la escena cervecera mexicana haciendo cheve para Cervecería Cancún.
En su trayectoria con esta cervecería, Branden ha ganado varias medallas mayormente en las categorías Pilsner y Stout, llevándose a casa el bronce y la plata en el pasado Ensenada Beer Fest y en la competencia internacional de cervezas AroRojo.
«We are really excited to have started Space Force Brewing Co., we want to have fun with it, it’s a project that plays with the political bullshit of the United States but takes on a serious meaning when we quite literally called ourselves Space Force Brewing», dijo Branden.
El gringo #2 es MichaelScott, entusiasta de la cerveza artesanal desde siempre con profundas conexiones en la industria y mucha experiencia en marketing. Michael nos cuenta que el objetivo con Space Force Brewing Co. es lograr ser una de las primeras cervecerías en colaborar no solo a nivel nacional sino con cervecerías de todo el mundo.
«Space Force Brewing Co. is the creation stemmed from passion, good friends, and amazing beer» – Michael Scott
Space Force Brewing Co. encarna el amor insano de estos dos gringos por la buena cheve, su valemadrismo y quieren utilizar la cultura pop, el arte y la incorrección política para representar y marcar su estilo.
Aunque apenas van empezando, ya llevan en su andar 3 colaboraciones exitosas, “To Be Continued” una American IPA con Cervecería Principia lanzada el año pasado y una doble colaboración con Principia y Cervecería Transpeninsular, “Mr. X” una IPL y “No Need For A Name, una Hazy Pale Ale, estas últimas dos siendo un éxito total en el pasado Ensenada Beer Fest.
No olvides echarles un ojo y seguirlos para que te enteres de sus próximos lanzamientos:
Grupo Cielito Lindo redefiniendo la industria en México, fusionando tradiciones y calidad con la adquisición estratégica de Cerveza Minerva.
La consolidación de Grupo Cielito Lindomarca un cambio radical en la cerveza artesanal de México, fusionando la esencia de Jalisco con la adquisición estratégica de marcas, recetas y maquinaria de Cerveza Minerva.
Esta fusión celebra la unión de tradiciones, experiencia e innovación entre dos marcas reconocidas, ubicando a Jalisco como referente en la vanguardia del sector.
La adquisición, liderada por Cervecería Cielito Lindo S.A. de C.V., garantiza la calidad y el legado de Cerveza Minerva, preservando su excelencia en el mercado nacional.
Este cambio estratégico permite a Cerveza Minerva S.A. de C.V. enfocarse exclusivamente en importar y distribuircervezas artesanales extranjeras, asegurando a los consumidores mexicanos una selección continua de cervezas internacionales premium.
La movida estratégica no solo consolida la presencia de Grupo Cielito Lindo a nivel nacional, sino que sienta las bases para una expansión global, proyectando el espíritu auténtico de Jalisco hacia nuevos horizontes.
Jalisco, representando el 17.3% de la producción nacional de cerveza artesanal, se coloca como epicentro del sector, según la Unión Cervecera Independiente.
Con la producción de cerveza artesanal en México superando los 337 mil hectolitros en 2022, este cambio redefine la industria, proyectando un futuro prometedor para la tradición cervecera mexicana en el ámbito internacional.
Las cervecerías son de las industrias que más se han tardado en aprovechar este tipo de datos. ¿No sabes de lo que hablamos? Sigue leyendo…
Diariamente, los seres humanos producimos aproximadamente 2,5 trillones de bytes de datos provenientes de diversas fuentes incluyendo redes sociales y dispositivos móviles inteligentes.
Para el 2025, se piensa que se tendrán hasta cerca de 200 zettabytes de datos por ahí flotando. Para que hagas un cálculo, un zettabyte es igual a un sextillón de bytes, es decir, 1,000,000,000,000,000,000,000. En pocas palabras, son muchísimos datos.
Te estarás preguntando, ¿cómo nos interesa esto a nosotros, cerveceros?
Para cualquier destilería o cervecería es importante conocer cómo se comporta su cliente para poder optimizar sus estrategias y productos.
Si bien muchas personas se asustan cuando escuchan que sus datos están siendo utilizados, en realidad los fines para los cuales se emplean estos datos son en beneficio del mismo cliente.
Las cervecerías del sector artesanal se valen de datos demográficos o métricas de ventas regionales para mostrar sus productos a los clientes correctos mediante los canales más acertados.
En este sentido, es aconsejable que las cervecerías artesanales que tienen un menor presupuesto para sus campañas de marketing utilicen estos datos de manera inteligente.
¿Cómo obtener el Big Data?
Las cervecerías son de las industrias que más se han tardado en aprovechar este tipo de datos. No obstante, con el surgimiento y crecimiento del e-commerce todas las industrias se han visto obligadas a buscar esta clase de información de plataformas de terceros.
Aunque un elemento clave en esto es no solamente obtener datos, sino interpretarlos para obtener información de valor. Para lograr esto, las cervecerías se han ayudado de empresas de análisis que los ayudan a convertir el Big Data en métricas utilizables.
Estas compañías se dedican a obtener datos de diversos canales como encuestas, transacciones y directamente del sitio web para hacer una visualización de datos y un análisis predictivo que le ayude a las cervecerías a entender el comportamiento de sus clientes.
¿Cómo aprovechar el Big Data?
Los datos que pueden aprovechar las cervecerías van desde saber qué bebidas se venden mejor y en qué regiones, hasta información demográfica sobre los consumidores como edad, sexo, profesión y cuánto está dispuesto a gastar en productos similares a los nuestros.
Es importante que las cervecerías comprendan cómo piensa y actúa su consumidor para poder crear mejores experiencias de compra.
Además, a través de estos datos pueden considerar si sería beneficioso implementar estrategias como degustaciones o recorridos que puedan ayudar a desarrollar la lealtad de la marca.
El Big Data es un recurso que todas las cervecerías deberían aprovechar. Utilizados de manera correcta, estos datos pueden hacer la diferencia para todas las industrias artesanales. ¡Hay que saber aprovecharlo!
El consumo de alcohol, común en la vida social, puede ser más perjudicial de lo que se cree, especialmente después de los 65 años.
Según el neurólogo Richard Restak, autor de Complete Guide to Memory, a esta edad el cerebro pierde neuronas rápidamente, y el alcohol agrava esta vulnerabilidad, aumentando el riesgo de demencia y problemas cognitivos.
Además, el alcohol puede dañar la salud cardiovascular y está clasificado como carcinógeno por la OMS, asociado a varios tipos de cáncer. Aunque se cree que una copa de vino o cerveza al día es saludable, el experto desmiente este mito.
Restak recomienda reducir o eliminar el consumo de alcohol antes de los 70 años para preservar la salud cerebral y general. Si se decide seguir consumiéndolo, la Sociedad Europea de Cardiología sugiere no exceder los 100 gramos semanales.
En cuanto a la referencia de la cerveza puede ser parte del acompañamiento de los alimentos, para refrescar el día, para celebrar, un encuentro entre amigos, entre otros escenarios comunes sin problemas en cantidades pequeñas.
Los arqueólogos en Egipto han desenterrado lo que podría ser la fábrica de cerveza más antigua del mundo, que data de hace unos 5,000 años. Este gran descubrimiento fue hecho por un equipo egipcio-estadounidense en la ciudad de Abydos, exactamente en un antiguo cementerio ubicado en medio del desierto.
Encontraron varias unidades que contenían alrededor de 40 ollas que se usaban para calentar granos y agua para hacer cerveza. Según el Consejo Supremo de Antigüedades de Egipto, es probable que la cervecería se remonta a la era del rey Narmer quien gobernó hace más de 5,000 años.
“Se trata de una instalación industrial de la que no se conocían precedentes, que debía ser capaz de producir muchos miles de litros de cerveza”, afirmó Mostafa Waziry, jefe del Supremo Consejo de Antigüedades de Egipto.
La cervecería constaba de al menos ocho grandes instalaciones semisubterráneas, cada uno albergaba alrededor de 40 grandes cubas de cerámica. Ahí calentaban la mezcla formada por grano y agua que de dejaba macerar y luego fermentar. Se estima que se podrían haber producido unos 22,400 litros en cada una de estas instalaciones.
La cervecería «puede haber sido construida en este lugar específicamente para suministrar los rituales que se llevaban a cabo dentro de las instalaciones cercanas ya que se encontró evidencia del uso de cerveza en los ritos de sacrificio durante la época faraónica», mencionó el arqueólogo y codirector de la misión Matthew Adams.
Abydos es una de las ciudades más antiguas del antiguo Egipto y alberga vastos cementerios y templos. Se encuentra en la provincia sureña de Sohag, en el Alto Egipto, donde también se encuentra la ciudad de Luxor, uno de los sitios turísticos más populares del país.
¡El Ensenada Beer Fest 2018 ya está a la vuelta de esquina! El festival que ya ha sido proclamado (por nosotros y muchos más) como el festival de cerveza artesanal más importante y divertido del país. Afortunados los que hemos estado ahí y los que no… ¡la que se están perdiendo! Ensenada Beer Fest lleva 7 años celebrándose gracias a nuestro buen amigo Paco Talamantes (propietario de Cervecería Canneria) y demás organizadores, convirtiéndose en una tradición ensenadense esperada por lugareños y foráneos año con año.
(Photo tomada por Ensenada Beer Fest – Facebook)
Esta edición del Ensenada Beer Fest 2018 viene con cambios muy interesantes, se continúa con los 3 días de conferencias PERO ya no solo será un día de fiesta… ¡serán 2! Las conferencias son del martes 13 al jueves 15 de marzo y habrá fiesta el viernes 16 y el sábado 17. ¡Wuu! Paco nos comentó que este año participarán 120 cervecerías en su mayoría mexicanas y que habrá algunos invitados especiales de Stone and Belching Beaver entre otros. Y como ya saben que después de unas cuantas pintas empieza a dar hambrita, habrá más de 25 foodtrucks y restaurantes con mucha variedad de comida.
Si no eres local o es tu primera vez en el festival bueno, incluso si eres local, estamos seguros que tal vez no has visitado alguno de los lugares que a continuación te vamos a recomendar. Hacemos entrega de nuestra Guía de Supervivencia para el Ensenada Beer Fest 2018 donde te lo contamos todo, desde los mejores Tap Takeovers, las cervecerías que son un MUST, lugares donde comer, vida nocturna y lo más importante: consejos para salir victorioso del Ensenada Beer Fest. ¡¿Todavía no tienes boletos?! Cómpralos aquí ya de una.
TAP TAKEOVERS Y EVENTOS
Durante la semana del Ensenada Beer Fest, hay montones de Tap Takeovers y eventos, la mayoría se realizan en Ensenada pero algunas de ellas se hacen en Tijuana. Así que, desde el martes habrá muchos lugares donde podrás probar tanto cervezas locales como de otros estados. Por el momento, sabemos solo de 1 Tap Takeovers y unos eventos, pero no te preocupes, tendremos toda la información en breve y actualizaremos en cuanto nos den luz verde.
Tap Takeover en Cervecería Transpeninsular – Cervezas de las Californias – Miércoles 14
Tap Takeover en Cervecería Wendlandt – Buiqui Bichi – Miércoles 14
Tap Takeover en Cervecería Wendlandt – Fauna – Insurgente – Jueves 15
Tap Takeover en Public House Tijuana – Cervezas de las Californias – Jueves 15
Evento en Cervecería CanneriaPre-EBF18 Launch Party – Jueves 15
Tap Takeover en Cervecería Wendlandt – Atomatic – Viernes 16
CERVECERÍAS QUE
-SÍ O SÍ- DEBES VISITAR
En La Buena Cheve estamos orgullosos de ser de Ensenada y más orgullosos de que nuestra ciudad tenga algunas de las mejores cervecerías del país. A continuación, les nombraremos algunas cervecerías que son imperdibles para cualquier amante de la cerveza artesanal que pise nuestras tierras.
Wendlandt Tasting Room
Este tasting room de Wendlandt está junto a su cervecería y además tiene una vista al mar. ¿Qué más se puede pedir? El lugar perfecto para tomarte tu cerveza con un par de tostadas de ceviche mientras ves el horizonte de mar infinito.
Calle Diez 385-B, El Sauzal
T: (646) 174-7060
Marguerita
Este colectivo cuenta con más de 12 diferentes cervecerías cada una con su propio local, un lugar que definitivamente debes visitar. Al estar tomando tu cerveza tienes –LITERAL– el mar a un lado, ideal para reunirte con tus amigos y comerte un pedazo de pizza mientras disfrutas del atardecer.
Carretera Ensenada – Tijuana
Km. 103 #7487, El Sauzal
T: (646) 193-1624
Cervecería Aguamala
Este brewpub es muy peculiar porque está construido con grandes contenedores de metal. Te recomendamos agarrar el spot de hasta atrás porque cuenta con vista al mar. Y te preguntarás ¿todo en Ensenada tiene vista al mar o qué? Pues casi-casi. El menú está diseñado por Deckmans (uno de los mejores chefs de la zona) así que no se te olvide pedirte algo y acompañarlo con una Sirena bien fría.
Carretera Ensenada – Tijuana
Km. 103+990, El Sauzal
T: (646) 174-6068
Cervecería Transpeninsular
Este lugar es enorme y cuenta con mucho estacionamiento, así que no te preocupes por eso. Te recomendamos sentarte en el “lugar secreto”, cuando entres a la cervecería sube las escaleras y abre la puerta que está a tu derecha, encontrarás un bonito balcón privado y adivina qué más… ¡vista al mar! No olvides probar su premiada Doble IPA y si tienes hambre unos nachos o una hamburguesa de la cocina de Allegro Burgers & Grill.
Carretera Ensenada – Tijuana Km.107+240
T: (646) 175-2620
Cervecería Wendlandt
¿Ves una gran puerta café al lado de un Starbucks? Este es el bar de Wendlandt. Ideal para ir por la noche a pre-copear, ya que está muy cerca de la “Primera” calle donde está toda la vida nocturna. Su espacio reducido y la luz tenue lo hace un lugar muy íntimo. Este lugar es súper popular, así que ponte trucha y no llegues tan tarde para que agarres lugar porque se mega satura. Recomendamos pedir unas “Papas Trufa” combinadas con una Perro Del Mar.
Blvd. Costero #248
T: (646) 178-2938
Canneria
¡Este lugar tiene todas las buenas vibras! Ubicado en el centro de la ciudad, este pequeño tasting room tiene una variedad de taps de la casa y de algunas otras cervecerías invitadas. También cuenta con una buena selección de botellas para elegir. Aquí siempre se arma la fiesta, tiene un gran ambiente. ¡Te retamos a confirmarlo!
Av. Iturbide #465 entre 4ta. y 5ta.
T: (646) 156-5036
Cervecería Doble C
Ubicado frente a Playa Hermosa (la playa municipal de Ensenada), aquí podrás refrescarte con la brisa marina y alguna de sus multipremiadas cervezas. Si llevas hambre, cómprate algo rico en el foodtruck que está siempre en su patio. Disfruta de una buena plática mientras ves el sol ocultarse en el mar azul.
Boulevard Lázaro Cárdenas
Carlos Pacheco #4
T: (664) 338-4951
LUGARES PARA QUE COMAS BIEN RICO
Antes de que fuéramos amantes de la cheve artesanal éramos unos foodie snobs, nuestro entusiasmo por la comida nos brindó ciertos conocimientos gastronómicos que estamos a punto de compartir contigo, pon atención, esta es información valiosa.
La Guerrerense
Un súper MUST, ya conocida mundialmente, Doña Sabina nos da todo su amor en una tostada. Tiene diferentes tipos de ceviche y los cocteles también son geniales. Visita su típica carreta sobre la calle o ve a su restaurante (que está, literal, frente a la carreta) para estar más cómodo, sentadito, sin problemas. La ultima vez que visitamos su restaurante tenían cerveza de la casa y todo el repertorio de Aguamala.
Mariscos El Güero
Los lugareños, también somos amantes de esta carreta que cada fin de semana se llena de aquellos que buscan la cura para su cruda. Pide la tostada de aguachile, lo mejor que vas a probar en toda tu vida. Siempre hay una gaviota arriba de la carreta, quién sabe porqué, pero si la ves le tomas foto y nos la mandas. El Güero está ubicado justo en la misma calle de La Guerrense pero sobre el boulevard (frente a la bandera).
Tacos El Fénix
Si vas a Ensenada y no comes los típicos tacos de pescado, es como si no hubieras ido. Así que cuando estés en el puerto encamínate hacia los tacos El Fénix donde podrás degustar de esta delicia gastronómica. Pídete uno combinado (pescado y camarón), es un truco de locales conocedores.
El Zarpazo
Si lo tuyo es más la carne en todo sentido, este es tu lugar. Sin duda, es una de nuestras taquerías favoritas. Aquí comerás la mejor carne asada, no sabemos qué tanto le echarán pero tiene un sabor distintivo. Pide la tostada de carne asada y échale un montón de guacamol. ¡Provecho!
Tacos Marco Antonio
Estos tacos de guisados de mariscos son de los mejores del puerto. Entre las opciones encuentras una gran variedad de guisados con atún pero al que le debes prestar más atención es al caguatún. También los tacos de chicharrón de pescado son OTRA cosa. Además, tienen muchas salsas para que le eches a lo que se antoje. Llega temprano porque estos tacos son muy codiciados y se acaban rápido.
Birrieria Guadalajara
¡La birria del norte no tiene m4dr3! Coincidimos en que muchas veces la mejor birria la encuentras en las carretitas de la calle pero si lo que quieres es un buen sabor más comodidad entonces la Birriería Guadalajara es una excelente opción, este lugar es muy amplio con gran capacidad y estacionamiento, además su ubicación es súper céntrica y los precios son justos. Si vas en fin de semana procura ir tempranito porque se llena.
LUGARES PARA PACHANGUEAR
A ver, ¿en qué mood andas? Ensenada tiene muchos lugares de diferentes estilos. Desde electro hasta la cumbia. Ensenada lo tiene todo. Estos son algunos lugares donde la diversión está garantizada. Tomen nota.
Cantina Hussongs
Ensenada no sería Ensenada sin el Hussongs. Este bar tiene más de 105 años y no hay día en el que no esté llenísimo de gente y con un buen ambiente. Los mejores días son el martes y el jueves porque hay muy buenas promos de 2×1 en cervezas y margaritas. Deja descansar un poco la cerveza artesanal y disfruta de un buen tequila acompañado de la banda de norteño en vivo.
Ultramarino
Ultramarino es todo lo que quieres y esperas de un buen bar, bebidas bien preparadas, buena comida, excelente selección de cervezas artesanales y, sobre todo, un excelente ambiente. Desde el jueves hasta el domingo encontrarás música en vivo que va desde salsa hasta cumbia. Pura sabrosura para mover el cuerpo. Te recomendamos probar de la cocina los ostiones tempura e irte a perder entre la gente al centro de la pista para sacar tus mejores pasos.
Papas & Beer
Si eres más de clubs entonces “el Papas” – como le llamamos los locales – es adecuado para ti. El ambiente es más juvenil y el reggaetón es parte importante de la energía del lugar. Es de los sitios nocturnos que cierran más tarde, entonces sí sigues con la pila alta después de que cierran los demás bares, este es un buen lugar para seguirla. Pídete una cubeta o una botella y ¡que siga la fiesta!
Santos en el Pacífico
Este bar es una joyita escondida, con una decoración estilo kitsch y buenos tragos preparados con mezcal. Si quieres algo más relajado y privado este es un buen spot. Ah, venden un ceviche riquísimo, pruébalo.
La Política Alegre
¿La cumbia es lo tuyo y te consideras bien barrio? Entonces debes de pisar este lugar. Por ahí de la 1 de la mañana empiezan a llegar los jóvenes lugareños a prenderle fuego a la pista. Este sitio nos ofrece caguamas bien frías, y una experiencia única en todos los sentidos.
París de Noche
¿A qué te suena ese nombrecito? Déjate llevar por las luces rojo neón y pon atención a la pista y el tubo. No seas tímido (¡o tacaño!) y antes de irte asegúrate de haber otorgado unos cuantos billetes.
CONSEJOS PARA EL ENSENADA BEER FEST
Gracias a nuestra gran experiencia obtenida arduamente con los festivales pasados, nos tomamos la libertad de enlistarte algunos importantes y útiles consejos para que sobrevivas al Ensenada Beer Fest 2018 y no mueras en el intento.
Toma agua
Te recomendamos tomar mucha agua a partir de YA, porque durante el festival terminarás absolutamente borracho todos los días y ¡la deshidratación es malvada! Hicimos nuestros cálculos matemáticos y el resultado fue que si tomas agua desde ahorita estarás en excelente condición para superar esa semana de fiesta. Créenos, somos unos expertos. ¡El agua es vida!
Usa ropa ligera y cómoda
Sabemos que es un evento social y queremos lucir lo mejor posible pero al final de la noche a nadie le importa, terminaremos tan borrachos que sinceramente olvidaremos lo que llevamos o lo que lleva el otro puesto. No olvides un suéter o algo para cubrirte porque en la noche puede hacer un poco frío y no queremos que te enfermes.
Ponte protector solar
El sol es engañoso y es fácil olvidarse de que tu cara se está derritiendo cuando estás completamente borracho. Si eres un rebelde y no te quieres poner protector solar, mínimo ponte una gorra de trailero, ya sabes, la moda cervecera.
Lleva tus entradas
Duuuh, no seas esa persona que llega al evento sin su boleto. Por favor.
Lleva toda la actitud
Diviértete, conoce gente nueva y lo más importante, toma mucha cheve. PERO, modérate, toma con precaución, lento, hay muchas horas para disfrutar, no te aceleres y seas el primer perdedor en caer, ¡te perderás toda la diversión!. La noche es larga, disfruta.
Prueba diferentes cervezas
No te enfrasques en las mismas cervezas que ya conoces. Ni compres la cerveza solo por su grado de alcohol. Son 120 cervecerías diferentes las que estarán en el festival, es una oportunidad única para probar infinidad de cheves de todo México. ¡Puede que descubras tu nueva favorita!
(Photo tomada por Ensenada Beer Fest)
¡Asegúrate de encontrarnos en el festival y saludarnos! Si necesitas más información sobre lo que sea, dinos con toda la confianza, estamos más que felices de ayudarte en lo que podamos.
El Comité Organizador de Cerveza México informó mediante un Live en su cuenta de Facebook, el cambio de fechas de este magno evento cervecero.
En un comunicado pasado habían confirmado que la Expo Cerveza México sí se realizaría en las fechas estimadas como parte de las medidas para la reactivación económica del país. Sin embargo, esta tarde anunciaron que Cerveza México, tanto Exposición, Congreso y Competencia, se llevarán a cabo del 12 al 14 de febrero 2021 en la misma sede que ya conocemos, el WTC de la CDMX.
El Comité Organizador reiteró su compromiso con cada uno de sus expositores, visitantes y colaboradores. “Nuestro compromiso es garantizar un evento 100% seguro y exitoso, así como seguir fortaleciendo nuestra industria.”, mencionaron.
En estos momentos donde toda la industria debe fortalecerse y debemos trabajar en conjunto, también reiteraron su apoyo a cerveceros. “Continuaremos con la campaña de apoyo a cerveceros hasta previo a febrero del 2021, así que si tú tienes una marca de cerveza, si estás en la industria y necesitas apoyo, contáctanos…”, finalizaron.
OLVÍDATE DE TUS PROBLEMAS ESTE FIN DE SEMANA CON ESTAS 5 CERVEZAS
Con las ansías de todo lo que se avecina, el mundial, las elecciones, solo hay una forma de relajarnos: cerveza. ¡Y qué mejor que con las recomendaciones de La Buena Cheve! Esta semana te sugerimos 5 cervezas muy especiales, una que otra con ingredientes muy exóticos y hasta una cheve gringa se coló a la lista… ¡Chécalas!
La cerveza añejada en barricas es un estilo cada vez más popular en el sector artesanal, cada día son más las cervecerías que se atreven a la producción de esta cerveza tan compleja y llena de matices.
Aunque muchas se añejan en barricas nuevas, muchas otras utilizan barricas en las que se ha añejado algo más, por ejemplo: whisky, vino, coñac o ron. Además, el interior de estas barricas se tuesta para acentuar aún más las propiedades de la madera.
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Como resultado de este proceso, la cerveza adquiere un carácter, aroma y sabor únicos de la madera, notas ahumadas, vainilla y caramelo, además de los matices de las bebidas que previamente contenían las barricas.
Normalmente, para hacer este estilo de cervezas se eligen cervezas “oscuras” y con contenido alcohólico alto, siendo 7% el punto de partida.
Hasta aquí todo suena muy bien. Sin embargo, añejar cerveza es costoso, requiere de mucho tiempo de experimentación porque implica mucho ensayo y error, y de mucho espacio para almacenar las barricas.
Además, en ocasiones las barricas pueden añadir sabores indeseables a la cerveza, o ciertas levaduras pueden crecer en la misma madera y arruinar su sabor, claro, todo esto en el peor de los casos.
Hoy, sin embargo, la cerveza añejada en barril está volviendo y es una gran apuesta. Simplemente no hay manera de estar seguros de cómo resultará, y todo un lote podría desperdiciarse fácilmente. ¿Valdrá la pena?
