Conoce el origen de una de las cervezas más populares del norte de México
De acuerdo con Roberto Benedetto, exejecutivo de AB-InBev, la historia de esta marca se remonta a la inauguración de la Gran Cervecería del Pacífico.
Fue fundada en Mazatlán el 14 de marzo de 1900 e inició con la producción de dos tipos de cerveza: munich y lager.
Durante la primera mitad del siglo XX, la empresa adoptó los avances tecnológicos de la época: instalaron maquinaria especializada como lavadoras y pasteurizadoras.
Además, en 1946, construyeron su propia planta de energía eléctrica para alimentar sus operaciones.
En 1954, Luis Fuentevilla, dueño de Cervecería Pacífico, y Nemesio Díez, presidente de Grupo Modelo, cerraron la operación de compra de la fábrica.
Desde ese momento, el rumbo de Pacífico ha estado en manos del conglomerado.
Cerveza Pacífico: ¿La mejor del mundo?
El 29 de agosto de 2013, FindTheBest situó a Cerveza Pacífico como la mejor cerveza del mundo.
La cerveza del Grupo Modelo se alzó con el primer puesto de entre otras diez aparecidas en el ranking.
Esta lista de las mejores cervezas del mundo realizada por FindTheBest recoge las impresiones de los usuarios y expertos cerveceros.
Mediante un comunicado, los organizadores del Ensenada Beer Fest informaron que, a pesar de todos los intentos por hacer posible este festival, se pospone hasta el 19 y 20 de marzo del 2021.
Asimismo, comentaron que esta difícil decisión fue tomada en conjunto con las autoridades teniendo como prioridad la salud y seguridad de los asistentes, cerveceros, proveedores, patrocinadores y demás involucrados en este evento.
“Agradecemos su paciencia y solidaridad ante esta situación que sabemos perfectamente, a ustedes también afectó.”, comentaron.
Además, anunciaron que tanto los stands como los boletos adquiridos para el evento del 2020 serán válidos para el 2021.
“Esta situación nos ha llevado a reinventarnos, desarrollando nuevas ideas y medidas para ti. Te aseguramos que estamos trabajando para que esta décima edición sea una celebración épica.”, comentaron.
¡Estamos seguros que la espera valdrá la pena, nos vemos ahí en marzo 2021!
Este museo promete convertirse en una atracción turística importante de la capital belga.
En Bruselas, la cerveza belga, orgullo nacional y patrimonio de la Humanidad reconocido por la UNESCO, ahora tiene su propio museo, el «Mundo de la Cerveza Belga».
Este museo ha abierto sus puertas en la antigua sede de la Bolsa de Valores de Bruselas, con el propósito de convertirse en una atracción turística importante de la capital belga.
El alcalde de Bruselas, Philippe Close, destacó que el museo tiene como objetivo apoyar a un gran sector económico. Bélgica alberga alrededor de 430 cervecerías, que generan unos 6,900 empleos directos y 50,000 empleos indirectos, según datos oficiales.
Además, la Federación de Cerveceros Belgas informa que el 70% de la producción de cerveza belga se destina a la exportación.
Los visitantes que ingresen al museo podrán aprender sobre la producción de cerveza belga y degustarla en una terraza especialmente diseñada en la azotea del edificio, conocida como el «Sky Bar».
Este bar ofrece una variedad de cervezas, incluyendo cerveza blanca, oscura, ámbar, ecológica y pilsen ligera de triple fermentación, entre otras, de las 1,600 variedades de cerveza catalogadas en Bélgica.
El museo ofrece un recorrido por la historia de la cerveza, desde sus orígenes en la Edad Media europea hasta los ingredientes básicos y las múltiples técnicas de elaboración. Utiliza pantallas táctiles y experiencias sensoriales para involucrar a los visitantes.
A pesar de su enfoque en promover la cultura cervecera belga, el museo ha sido objeto de críticas por parte de pequeños productores de cerveza, que consideran que favorece a las grandes marcas y grupos cerveceros.
Sin embargo, los organizadores del museo aseguran que todas las cervecerías, independientemente de su tamaño, tienen igualdad de oportunidades para participar.
En el mundo de la cerveza artesanal existen varias competencias que buscan premiar y promover las mejores cervezas del mundo pero las 4 que te vamos a mencionar son las más famosas e importantes.
Cada una se distingue en la variedad de sus categorías, elección de sus jueces, sistema de calificación pero hay algo que tienen en común: el objetivo de celebrar la ciencia de la elaboración de la cerveza.
¡Viva la cheve!
Te compartimos las cuatro competencias de cerveza más importantes del mundo:
World Beer Cup
La World Beer Cup es conocida como “las olimpiadas de las competencias cerveceras”, es la competencia más prestigiosa del mundo. Fuen en 1996 cuando la Brewers Association creo esta competencia para celebrar el arte y la ciencia de la elaboración de cerveza.
Este gran evento se lleva a cabo cada 2 años, donde más de 200 jueces profesionales de la cerveza califican miles de cervezas. Las medallas se entregan a las mejores cheves de más de 110 categorías diferentes que abarcan todos los estilos oficiales tradicionales existentes.
La World Beer Cup busca crear una mayor conciencia del consumidor sobre los diferentes estilos de cerveza y perfiles de sabor, al igual que promover la excelencia cervecera internacional.
La World Beer Cup pide que todas las cervezas estén comercialmente disponibles y que sean elaboradas por una empresa constituida legalmente. Algunas cervecerías mexicanas que han ganado en esta gran competencia son Rámuri, Colima, Fauna, entre otras.
World Beer Awards
Los World Beer Awards son premios globales que seleccionan lo mejor de todos los estilos reconocidos internacionalmente, premian y promueven las mejores cervezas del mundo entre los consumidores y el comercio en todo el mundo.
Consta de dos grandes categorías: muestras y diseño. Las subcategorías de muestras se basan en las características habituales de cervezas habituales que definen el estilo y el proceso de producción de las mismas.
En la parte de diseño hay cinco subcategorías en las que se juzga la cerveza como un producto individual, así como las áreas de exhibición del mercado. Se califica el diseño de la lata o botella, la etiqueta, entre otros detalles referentes.
El International Beer Challenge (IBC), se celebra en Reino Unido y cuenta con más de 40 países participantes. Es una de las competencias cerveceras más importantes avaladas por los mejores expertos del mundo.
El objetivo del IBC es recompensar y promover excelentes cervezas de todo el mundo proporcionando a los cerveceros una plataforma para expresar sus cervezas al comercio y los consumidores.
Cuenta con más de 81 categorías diferentes para reflejar la diversidad en la elaboración de cerveza actual, así como para ofrecer categorías de cerveza tradicionales.
En 2019, Cerveza Loba de Guadalajara obtuvo una medalla de oro y tres de bronce en esta prestigiada competencia internacional.
The International Brewing Awards
The International Brewing Awards nació en Londres en 1888 como una exhibición solamente con el objetivo de reflejar el mercado mundial de la cervezas. Fue hasta el siguiente año que se consolidó como competencia siendo la más antigua del mundo.
Algunos les llaman “los Oscar de la industria cervecera”, y podrían tener razón. Un Award es un reconocimiento de compañeros cerveceros profesionales a una cerveza sobresaliente de su estilo.
Todos los jueces son actuales cerveceros. Con 9 categorías y 33 clases, hay un lugar para cada cerveza y cada una tiene la posibilidad de ganar, incluso aquellas de estilos nuevos.
¿Estamos de acuerdo en que la cerveza es posiblemente el mejor invento de todos los tiempos, verdad? Huele muy bien, sabe muy bien y, después de consumir unas cuantas, te sientes muy bien.
El fin de semana pasado, mientras nos echábamos unas IPAs dobles de alrededor de 10% ABV nos entró una duda “¿Cuáles son las cervezas más fuertes del mundo?” Y, bueno, aquí estamos después de una pequeña investigación…
Cabe mencionar que aunque la mayoría de estas cervezas tienen más del 50% ABV para llegar a ese nivel fue necesario un proceso de congelamiento especial, la cerveza fermentada naturalmente más fuerte del mundo es la “Utopias” de Samuel Adams con 29% (de la cuál tenemos este artículo, clic).
Entonces, sin más preámbulos, aquí está la lista de las 6 cervezas más fuertes del mundo. ¿Listo? Procede con precaución…
6. Esprit de Noel
Cervecería: Baladin Origen: Italia Estilo: Belgian Strong Ale ABV: 40%
La ultrafuerte christmas spirit de Baladin se destiló en 2011 después de haber sido añejada por 3 años en barricas de roble. Considerada una «joya para los conocedores», esta cerveza de color amarillo pajizo es suave, con ligeras notas de madera y chocolate.
El quinto puesto en el rank de las cervezas con más alcohol del mundo se lo lleva Sink the Bismarck! Es una IPA cuádruple, con cuatro veces más cantidad de lúpulo, cuatro veces más amarga y congelada 4 veces para obtener sus 41% de graduación.
4. The End of History
Cervecería: BrewDog Origen: Escocia Estilo: Belgian Strong Ale ABV: 55%
BrewDog hace otra aparición en la lista ¡y de manera espectacular! Esta cerveza super exclusiva y limitada se lleva el premio al mejor envase de la lista, ya que la botella está envuelta en una ardilla muerta. Sí, ardilla muerta. Esta excentricidad cuesta $780 dólares la botella. Shook!
Cervecería: Schorschbräu Origen: Alemania Estilo: Bock ABV: 57%
Esta cerveza estilo Bock fue la más fuerte del mundo en su momento pero ya fue superada desde hace años. Sin embargo, eso no le quita el mérito y sus 57% siguen ardiendo en las gargantas de muchos atrevidos que buscan los tragos más potentes del mundo.
Armageddon se ubica en la segunda posición del listado de las 6 cervezas con más alcohol del mundo con nada más ni nada menos que 65% de ABV. Diseñada para beberse como un buen whisky, esta cerveza está elaborada con malta Crystal, trigo, avena y agua de manantial 100% escocesa.
1. Snake Venom
Cervecería: Brewmeister Origen: Escocia Estilo: Stronge Ale ABV: 67.5%
Brewmeister se superó a sí misma lanzando Snake Venom que se coronó como la nueva cerveza más fuerte del mundo. Este brebaje venenoso está hecho con malta ahumada junto con champán y levadura ale. Puedes comprar una botella de 9 onzas por solo $80 dólares.
La fiesta cervecera más importante de México está a la vuelta de la esquina y tenemos todos los detalles.
Los mexicanos somos amantes natos de la cerveza, nos gusta mucho aprender y nos encanta el cotorreo.
Por eso, Cerveza México es el evento perfecto donde en un lapso de 3 días se vive la experiencia más completa sobre el mundo cervecero de nuestro país.
Desde 2010, Cerveza México se ha convertido en el principal evento de la Industria Cervecera en Latinoamérica con productores, importadores, exportadores de cerveza y proveedores de insumos.
Este año se celebra una edición más de Cerveza México y como ya es costumbre, comprende 3 diferentes actividades: congreso, competencia y exposición.
CONGRESO
Durante Cerveza México, se abre un espacio para aprender, reflexionar y discutir los temas y tendencias sobre la industria, especial para todo aquel que tenga la inquietud de hacer -o esté elaborando- cerveza.
Serán en total 18 conferencias donde grandes personalidades de la industria soltarán sus mejores secretos para mejorar cada paso de la producción de la cerveza, estrategias, casos de éxito, etc.
“El Congreso Cerveza México tienen el objetivo de divulgar la cultura de la cerveza artesanal en nuestro país y difundir que la industria siga creciendo; sin el Congreso, Cerveza México no sería un evento completo”-Cerveza México.
Puedes checar el listado completo de las conferencias AQUÍ.
COMPETENCIA
Esta es la competencia de cervezas más grande e importante de México y una de las más importantes de Latinoamérica, la cual es organizada, desde el 2010, por Copa Cerveza Mx.
Copa Cerveza Mx es un organismo mexicano dedicado a la organización y promoción de competencias cerveceras (considerada como las olimpiadas de la cerveza artesanal nacional) y es avalada por el Beer Judge Certification Program (BJCP).
“El objetivo principal de la Competencia Profesional Cerveza México, es promover la industria de Cerveza Artesanal, dando a conocer al público en general la calidad de las cervezas producidas en México» -Copa Cerveza Mx
La ceremonia de premiación se llevará acabo el jueves 24 de octubre a las 19:30 horas, por Facebook Live en la cuenta de Copa Cerveza Mx con la presencia de los cerveceros participantes y de los entusiastas que siempre están pendientes de los ganadores de cada año.
EXPO
Esto es un carnaval cervecero. Los más de 4,800 m2 de área de exposición se llenan de buena cheve y de ambiente de fiesta a más no poder.
Al recorrer cada pasillo encontrarás más de 160 stands de cervecerías de todo México donde podrás comprar y degustar su cerveza.
Recuerda estar al pendiente de las cervezas que resultaron ganadoras e ir a probarlas en cuanto puedas porque –obviamente– son las primeras que se acaban durante la exposición.
El mejor consejo: TOMA AGUA. Recuerda que algunas cervezas artesanales contienen un alto grado de alcohol y a nadie le gustan los malacopas… mantente hidratado.
Además, existe un área de comida con lo necesario para saciar tu hambre, para que marides tus cervezas o para bajarte la peda (nos han contado).
CUÁNDO Y DÓNDE
Cerveza México 2024 se llevará a cabo del 25 al 27 de octubre en el WTC de la Ciudad de México. Sin duda, una experiencia que todo amante de la cerveza debería de vivir. ¡Ahí nos vemos!
Si aún no tienes tus boletos, todavía estás a tiempo. ¡Cómpralos AQUÍde una vez!
Tener un día dedicado a un estilo de cerveza es realmente importante, además de crear emoción entre los amigos de la escena cervecera y tener una excusa perfecta para beber entre semana (como si la necesitáramos), aprendemos más sobre este estilo, su historia, sus características y la variedad que la industria local tiene para ofrecer.
La celebración del International Stout Dayinicia en 2010 en Estados Unidos y nace con la finalidad de destacar e impulsar este icónico y diverso estilo de cerveza. El #StoutDay se celebra el primer jueves de noviembre tanto online como en cervecerías y bares de todo el mundo.
Un poco de historia de la Stout
Antes de entrar en la historia y descripción de las Stouts, primero es necesario hablar de su predecesor, el estilo Porter. La cerveza Porter nació hace unos 300 años a partir de las Brown Ales Inglesas de esa época. Las Stouts vinieron después, como versiones más fuertes y con más cuerpo de las Porters, también conocidas como “Stout Porters”.
Esas “Stout Porters”, fue la cerveza fuerte y oscura que desarrollaron los cerveceros de Londres y la cerveza que nos dio lo que hoy consideramos el estilo clásico Stout. Después llegó Guinness y popularizó tanto las Stouts, que tanto el nombre, como el estilo, tomaron su propia identidad. Te contamos un poco más de historia aquí, dale clic.
La Stout en México
Según el Reporte de la Industria de ACERMEX del 2018, el estilo Stout logró un 25% de participación en ventas, ubicándose en los primeros lugares de los estilos más vendidos en la escena cervecera independiente de México.
En la actualidad, la BJCP tiene registradas 7 variantes del estilo Stout: Sweet Stout, Tropical Stout, Foreign Stout, Oatmeal Stout, American Stout y Russian Imperial Stout, siendo las últimas tres las más producidas por los cerveceros mexicanos.
En la pasada competencia profesional, Copa Cerveza Mx 2022, estas fueron las cervezas ganadoras del primer lugar en las distintas categorías del estilo Stout:
Stout Británicas e Irlandesas: Tempus Selección Imperial Stout (Cervecería Primus, Querétaro)
¿Cómo celebrar el Día Internacional de la Stout?
Bebiendo. Informándote. Compartiendo. Ve a tu bar favorito y tómate alguna de las múltiples variedades de Stout; llévatelas a casa o pide a domicilio. Comparte en tus redes sociales fotos, videos o reseñas con el hashtag #StoutDay. Que el mundo se entere que la escena de la cerveza artesanal está creciendo y que el Día Internacional de la Stout es un día importante y de deliciosa celebración a este rico y complejo estilo. ¡Salud!
Encuentra más información sobre el Día Internacional de la Stout aquí: International Stout Day
¿Origen mecánico o lingüístico? Descubre el posible vínculo entre el movimiento del pistón y el acto de beber en el norte de México.
En Sonora, Sinaloa. Baja California y otros estados mexicanos, principalmente del norte del país, se le denomina “pistear” como el acto de tomar cerveza, u otras bebidas alcohólicas.
A ciencia cierta, se desconoce a quién se le ocurrió el término con exactitud, pues es difícil determinar cuándo se empezó a utilizar este verbo.
Versión 1
Varios testimonios apuntan a que la palabra se originó en Chihuahua, y con mucha probabilidad, dentro de un taller mecánico.
Se cree que “pistear” hace referencia al pistón de un motor para coches, pues estas piezas se mueven de arriba hacia abajo intermitentemente para cumplir ciertas funciones del aparato, por lo cual, la probabilidad de que alguien, al tener este conocimiento, haya hecho la similitud de una lata de cerveza, con la forma cilíndrica de un pistón.
El acuñador del término encontraría también la similitud entre la lata de cerveza, que al ser ingerida por la persona que la bebe, hace el movimiento de arriba hacia abajo, el cual, también es propio de un pistón en el motor de un vehículo.
Si bien, se desconoce la identidad de tan imaginativa persona, al menos se sabe su lugar de procedencia (Chihuahua), y que tiene un conocimiento por lo menos básico sobre mecánica automotriz.
Versión 2
Por otro lado, se cree que proviene del sustantivo «pisto», que en algunos contextos puede referirse al dinero o a la bebida alcohólica en sí misma.
El verbo «pistear» surgió como una derivación de «pisto», Y es comúnmente utilizado en un contexto informal y casual para expresar la acción de ir a beber o estar bebiendo en compañía de amigos o conocidos.
Como muchas expresiones coloquiales, su origen puede ser difícil de rastrear con precisión, ya que a menudo estas palabras y frases emergen orgánicamente dentro de las comunidades y su significado evoluciona con el tiempo.
Te compartimos el paso a paso para limpiar adecuadamente tus cheves de lata para disfrutarlas con seguridad y sabor.
El cuidado al consumir bebidas enlatadas es crucial para mantener una experiencia segura y saludable. Es común limpiar la tapa antes de beber, pero ¿sabías que esto puede no ser lo más adecuado?
Aquí te cuento cómo asegurarte de que tu lata esté lista para disfrutar:
Primero, una limpieza básica: eliminar cualquier polvo visible con una servilleta seca o un paño puede ser útil. Después, enjuagar las latas bajo el grifo ayuda a eliminar residuos superficiales.
Si quieres ir un paso más allá, un poco de jabón para trastes y una esponja suave ayudarán a una limpieza más profunda. Una vez limpias, déjalas secar al aire.
Aunque limpies la tapa, beber directamente de la lata no es ideal. Transfiere la bebida a un vaso para evitar el contacto directo con tu boca, asegurando una experiencia más higiénica y agradable.
Recuerda, la integridad de la lata importa. Evita consumir bebidas en latas abolladas, golpeadas o que muestren cualquier defecto, ya que podrían comprometer la calidad y seguridad de lo que estás a punto de beber.
Sigue estos simples pasos para garantizar que tu experiencia con las bebidas enlatadas sea siempre óptima.
La sequía y el calor amenazan cultivos de cebada, elevando precios y reduciendo disponibilidad.
Seguramente te has llevado una sorpresa al llegar a las tiendas y ver los precios de la cerveza…
Esas etiquetas te confirman una realidad impactante: la cerveza se ha vuelto inaccesible debido a un fenómeno aparentemente extraño pero concreto, el cambio climático.
De acuerdo con el estudio Disminución en el suministro mundial de cerveza debido a la sequía extrema y el calor, publicado en la revista Nature Plants revela que la sequía extrema y el aumento de temperaturas pueden afectar los cultivos de cebada, base de la cerveza, lo que a su vez perturbará la oferta y la demanda, elevando precios y disminuyendo disponibilidad.
Por ejemplo, en Irlanda, el país con mayor consumo de esta bebida se calcula que en el peor escenario, donde las cosechas sean muy malas, el precio podría aumentar 338%.
El incremento del costo en esta bebida, tendrá, evidentemente un impacto en su consumo, países como Argentina podrían reducirlo hasta un 32%.
Para abordar esta amenaza, es crucial abordar la raíz del problema: la quema de combustibles fósiles, lo cual contribuye al cambio climático.
La llamada es a tomar medidas para frenar el calentamiento global, no solo para preservar la cerveza, sino para salvaguardar nuestro planeta y la vida que alberga.
