miércoles, septiembre 9, 2026
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    ¿Se extinguirán las cervezas Trappist?

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    cerveza trappist

    En los últimos años, ha habido una disminución en el número de monjes interesados en continuar con esta tradición.

    Una reciente investigación ha revelado que varias cervecerías de cerveza trapense están cerrando debido a que los monjes están abandonando los monasterios.

    Estas cervecerías, conocidas por producir algunas de las mejores cervezas del mundo, han sido administradas por monjes trapenses durante generaciones.

    Estas cervezas se elaboran siguiendo recetas centenarias y bajo la supervisión de los monjes, quienes se dedican a la vida contemplativa.

    Sin embargo, en los últimos años, ha habido una disminución en el número de monjes interesados en continuar con esta tradición.

    Según la investigación, los monjes están dejando los monasterios por diferentes razones. Algunos citan la falta de vocaciones como el motivo principal.

    Otros mencionan la dificultad de mantener la cervecería y equilibrar sus responsabilidades religiosas. Además, los monjes más jóvenes pueden tener diferentes intereses y aspiraciones.

    Te recomendamos: Cerveza y verano: ¿Una combinación saludable?

    A medida que los monjes abandonan los monasterios, las cervecerías están enfrentando desafíos para encontrar reemplazos adecuados que puedan mantener la calidad y la autenticidad de la cerveza trapense.

    Esto ha llevado a algunos cierres de cervecerías trapenses icónicas y a la preocupación de que la tradición y el legado de estas cervezas estén en peligro.

    ¿Crees que este estilo pueda desaparecer? 

    Cerveza filtrada y sin filtrar: ¿Cuál es la diferencia?

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    La buena cheve
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    cerveza filtrada

    La cerveza sin filtrar es una variedad que se caracteriza por conservar los residuos de levadura presentes en el líquido final.

    A diferencia de la cerveza tradicionalmente filtrada, que pasa por un proceso de filtración para eliminar estas partículas.

    Te compartimos algunas diferencias entre la cerveza filtrada y sin filtrar:

    • Apariencia: La cerveza filtrada presenta una apariencia clara y transparente, mientras que la cerveza sin filtrar exhibe una apariencia turbia debido a la presencia de sedimentos. 
    • Textura: La filtrada tiende a tener una textura más ligera y un cuerpo más suave, mientras que la cerveza sin filtrado suele presentar un cuerpo más complejo. 
    • Sabor y aroma: El sabor de la cerveza filtrada, así como su aroma, tiende a ser más limpio y suave. Por su parte, en el proceso sin filtrar ofrece una mayor complejidad de sabor y aroma debido a la presencia de levadura en suspensión.
    • Vida útil: La cerveza filtrada se caracteriza por su mayor estabilidad, lo que facilita su conservación y transporte. En contraste, la cerveza sin filtrar puede ser menos estable debido a la presencia de sedimentos, lo cual puede acortar su tiempo de vida útil.
    • Calorías: Por norma general, la cerveza sin filtrar tiene más calorías que su homóloga filtrada, además el alcohol está  más saturado. Por otro lado, tiene como positivo la mayor presencia de aminoácidos y vitaminas, en variedades sin filtrar.

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    La cervecería de «Valentina» del Diván de Valentina

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    valentina cerveza

    Descubrimos la cervecería de Irene Garibay, la talentosa actriz que dio vida al personaje de Valentina Valdés Valdivia

    El Diván de Valentina fue un fenómeno televisivo que dejó una profunda huella en la memoria colectiva de los mexicanos de las últimas generaciones.

    Este programa logró cautivar de manera especial a los más jóvenes y sus personajes se convirtieron en una verdadera leyenda.

    Indudablemente, fue Irene Garibay la talentosa actriz que brilló con mayor intensidad en aquella época, al dar vida al entrañable personaje de Valentina Valdés Valdivia.

    Tras finalizar el último capítulo, Irene Garibay abandonó las pantallas, generando numerosas leyendas sobre su destino.

    Sin embargo, de acuerdo a una investigación en sus redes sociales, Irene oarece radicar en Tepoztlán, donde además de estar en cercanía con la naturaleza y dedicarse a la meditación, también produce cerveza artesanal.

    Esta cheve es producida en Punto Rojo, un colectivo de artistas ecologistas y que fomentan la economía local radicados en Tepoztlán.

    Te recomendamos: Cerveza filtrada y sin filtrar: ¿Cuál es la diferencia?

    De acuerdo con la página de Punto Rojo, cuentan con 5 estilos de cerveza: 

    • Guerrera Cósmica (Special Bitter)
    • Mesoamérica (Amber Ale)
    • Parcero (India Pale Ale)
    • Quetzalcóatl (Porter)
    • Escuincle (Hoppy Brown Ale)

    ¿Quieres probar la cerveza hecha por «Valentina»? Visita la cervecería Punto Medio ubicada en en Tepoztlán-Ocotitlán 17718, Santo Domingo Ocotitlán. Adquiérelas en Tlaxcala 37, colonia Roma Sur o a través de su página y redes sociales.

    El Financiero

    Pink Flaminga: Una cheve de morras para morras

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    pink flaminga 2023

    En conmemoración del Día Internacional de la Mujer, Cervecería Wendlandt lanzó, por quinto año consecutivo, Pink Flaminga, la cheve que honra y pone en alto la presencia de las mujeres involucradas en la industria cervecera de la región.

    Siguiendo la tradición, en la elaboración de esta cheve participaron todas las mujeres que forman parte de las diferentes áreas de Cervecería Wendlandt, además amigas y colaboradoras de la cervecería y la industria.

    Con esta iniciativa, Cervecería Wendlandt busca crear comunidad no sólo con mujeres del gremio cervecero, sino con todas las mujeres que están poniendo el nombre de Baja California muy en alto y que les gusta disfrutar de una buena cheve.

    Te recomendamos leer: Guía de Supervivencia para el Ensenada Beer Fest 2023

    En esta edición 2023, Pink Flaminga es una cerveza estilo West Coast IPA de 6.5% ABV. Puedes encontrarla en los bares de Cervecería Wendlandt, durante el Ensenada Beer Fest 2023 y posteriormente estará llegando a Ciudad de México y Guadalajara.

    El extraño origen de la palabra «pistear»

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    cerveza

    ¿Origen mecánico o lingüístico? Descubre el posible vínculo entre el movimiento del pistón y el acto de beber en el norte de México.

    En Sonora, Sinaloa. Baja California y otros estados mexicanos, principalmente del norte del país, se le denomina “pistear” como el acto de tomar cerveza, u otras bebidas alcohólicas.

    A ciencia cierta, se desconoce a quién se le ocurrió el término con exactitud, pues es difícil determinar cuándo se empezó a utilizar este verbo.

    Versión 1

    Varios testimonios apuntan a que la palabra se originó en Chihuahua, y con mucha probabilidad, dentro de un taller mecánico.

    Se cree que “pistear” hace referencia al pistón de un motor para coches, pues estas piezas se mueven de arriba hacia abajo intermitentemente para cumplir ciertas funciones del aparato, por lo cual, la probabilidad de que alguien, al tener este conocimiento, haya hecho la similitud de una lata de cerveza, con la forma cilíndrica de un pistón.

    El acuñador del término encontraría también la similitud entre la lata de cerveza, que al ser ingerida por la persona que la bebe, hace el movimiento de arriba hacia abajo, el cual, también es propio de un pistón en el motor de un vehículo.

    Si bien, se desconoce la identidad de tan imaginativa persona, al menos se sabe su lugar de procedencia (Chihuahua), y que tiene un conocimiento por lo menos básico sobre mecánica automotriz.

    cerveza verano

    Versión 2

    Por otro lado, se cree que proviene del sustantivo «pisto», que en algunos contextos puede referirse al dinero o a la bebida alcohólica en sí misma.

    El verbo «pistear» surgió como una derivación de «pisto», Y es comúnmente utilizado en un contexto informal y casual para expresar la acción de ir a beber o estar bebiendo en compañía de amigos o conocidos.

    Te recomendamos: ¿Cómo es la cerveza perfecta?

    Como muchas expresiones coloquiales, su origen puede ser difícil de rastrear con precisión, ya que a menudo estas palabras y frases emergen orgánicamente dentro de las comunidades y su significado evoluciona con el tiempo.

    Grupo Modelo baja el precio de sus cervezas para Semana Santa

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    grupo modelo

    Grupo Modelo lanzó su campaña «Desinflación Modelo» para que disfrutes sus cervezas a un menor precio en Semana Santa

    En los últimos días, el sistema bancario de Estados Unidos se vio afectado por una crisis económica que dejó a tres bancos colapsados y obligó a las autoridades a tomar medidas drásticas para calmar a los clientes.

    Esta situación no es única para Estados Unidos, ya que la crisis económica mundial ha afectado a todo el mundo, incluido México.

    En México, el aumento constante de precios ha afectado el turismo durante la temporada de Semana Santa, lo que ha llevado a muchas personas a optar por quedarse en casa.

    Sin embargo, no todo son malas noticias, ya que Grupo Modelo ha lanzado una campaña llamada «Desinflación Modelo», que reducirá los precios de sus productos durante la Semana Santa.

    La campaña busca ofrecer precios más bajos en todos los productos de la compañía para que los consumidores puedan disfrutar de sus bebidas favoritas sin importar dónde se encuentren durante las vacaciones.

    Para aquellos que buscan disfrutar de la Semana Santa en casa, en medio de la naturaleza o en la playa, la «Desinflación Modelo» es una gran opción.

    Los consumidores pueden adquirir productos a precios más bajos en tienditas, supermercados o Modeloramas, lo que puede ser una excelente manera de disfrutar de la temporada sin gastar demasiado.

    Milenio

    Acermex se convierte en Unión Cervecera Independiente

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    Esta evolución está respaldada por la misión de defender la cerveza artesanal.

    La Asociación de Cerveceros Artesanales e Independientes de México (Acermex), líder del mercado por más de 15 años, ha evolucionado a la Unión Cervecera Independiente para adaptarse a las cambiantes necesidades de la industria cervecera artesanal.

    Este cambio surge tras un análisis detallado que identificó la importancia de una evolución positiva, alineada con las demandas de una industria en constante cambio.

    En un evento encabezado por Cristina Barba Favá, directora de la recién formada Unión Cervecera Independiente, se enfatizó la renovación, juventud y colaboración de la asociación.

    El cambio busca reflejar la versatilidad y diversidad de la industria cervecera y está respaldado por la misión de defender la cerveza artesanal, impulsar la independencia de las cervecerías y fomentar la colaboración entre productores independientes.

    El anuncio del nuevo nombre viene acompañado de la presentación de su página web y la formación de un comité de Diversidad, Equidad e Inclusión, activo en capacitaciones y campañas para fortalecer la inclusión en la industria.

    Con 94 cervecerías afiliadas representando el 75% de la producción nacional, la Unión se compromete a fortalecer aún más la comunidad cervecera, adaptándose a las cambiantes necesidades del mercado.

    Te recomendamos: ¿Cómo limpiar las latas de cerveza para evitar enfermedades?

    Pedro de Lara, presidente de la Unión Cervecera Independiente, expresó la meta de consolidar la industria artesanal, dialogar con entidades gubernamentales, colaborar en la creación de una cultura cervecera con los medios y expandir la cadena de valor a través de asociaciones con proveedores y productores.

    Este cambio refleja una industria cervecera mexicana más ágil e innovadora. La transformación de Acermex a la Unión Cervecera Independiente resalta su resiliencia y adaptabilidad en un mercado dinámico, reafirmando su compromiso con la calidad y autenticidad en la producción de cerveza artesanal.

    El Heraldo

    ¿Quién inventó las licuachelas?

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    licuachelas

    La popularidad de las licuachelas ha crecido exponencialmente en los últimos años, convirtiéndose en una sensación de la cultura gastronómica mexicana. Estas bebidas combinan la refrescante cerveza con una amplia variedad de salsas, ofreciendo una experiencia única y llena de sabor.

    El concepto de las licuachelas es bastante peculiar, ya que se sirven en un envase de plástico que simula la forma de un vaso de licuadora. Para darle un toque especial, los bordes del vaso se decoran con escarcha de chamoy y se añaden gomitas como adorno. Esta presentación llamativa y colorida ha contribuido en gran medida a su creciente popularidad.

    Aunque el origen exacto de las licuachelas es incierto, se cree que se derivan de la tradicional michelada, una bebida mexicana que combina cerveza con limón, sal y salsas picantes. Las licuachelas han evolucionado esta idea al agregar una amplia gama de sabores y aderezos, lo que las hace más atractivas y versátiles.

    El fenómeno de las licuachelas se ha propagado principalmente a través de las redes sociales, con plataformas como TikTok desempeñando un papel fundamental en su popularización. Los usuarios han compartido videos creativos y llamativos de la preparación y consumo de estas bebidas, generando una tendencia viral que ha capturado la atención de miles de personas.

    Dolls Drinks, ubicado en el icónico barrio de Tepito, se ha convertido en uno de los pioneros y lugares de referencia para disfrutar de las licuachelas. Celebridades como Christian Nodal y Santa Fe Klan han visitado este establecimiento para deleitarse con estas innovadoras bebidas. Otro negocio que ha ganado fama gracias a las licuachelas es La Doble SS, incluso ha sido destacado en la serie de Netflix, «La Divina Gula» (2022), lo que ha contribuido aún más a su reconocimiento.

    Las licuachelas han revolucionado la manera de disfrutar la cerveza en México, combinando creatividad, sabor y presentación única. Su popularidad ha crecido gracias al poder de las redes sociales y el interés de las personas por experimentar nuevas experiencias gastronómicas. Sin duda, estas curiosas y deliciosas bebidas seguirán sorprendiendo y conquistando el paladar de quienes se aventuren a probarlas.

    El Financiero

    Cerveza y tamales: El maridaje que no sabías que necesitabas

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    Ya sea verde, oaxaqueño, dulce o rajas, hay una cerveza que le va perfecto a tu tamal y te vamos a decir cuál es.

    El famoso Día de la Candelaria ya está aquí y Cerveceros de México compartió con Forbes una información bastante valiosa e interesante que quisimos compartirte: Maridaje de cerveza mexicana ¡y tamales!

    Ya sea verde, oaxaqueño, rajas o dulce, el Maestro en Ciencia Cervecera, Armando Ochoa, y Cerveceros de México, encontraron las mejores combinaciones con cheve.

    Aviéntate a esta nueva experiencia gourmet y déjate llevar por la mezcla de sabores derivados de estos dos grandes personajes gastronómicos representativos de México.

    Tamal verde con cervezas estilo IPA o Pale Ale

    ipa

    Aquí va a depender del tipo de carne que tenga el tamal verde. Si es carne de pollo, recomiendan una cerveza estilo Pale Ale ya qye debido a su bajo amargor, resalta el picor y el salado.

    Por otro lado, si la carne de cerdo es mejor una IPA, debido a la cantidad de sabor umami que contiene esta carne y que será enmascarado por lo amargo de este estilo.

    Algunas recomendaciones:

    • Páramo de Cervecería de Colima (Pale Ale)
    • Vaquita Marina de Wendlandt (Pale Ale)
    • Perro del Mar de Cervecería Wendlandt (IPA)
    • Peyote de Baja Brewing Company (IPA)

    Tamal oaxaqueño con Porters

    tamal oaxaqueño

    La receta tradicional del típico tamal oaxaqueño lleva mole y carne de cerdo, envuelto en hoja de plátano que le da un toque picoso pero con especiado dulce.

    Por su perfil maltoso, chocolatoso y acaramelado, las porters generan un balance entre el picor del mole y el dulce de la malta. 

    Algunas recomendaciones:

    • Penélope de Cerveza Fauna
    • Ticús de Cervecería de Colima
    • Porter de Cru Cru

    Tamal de rajas con queso con cervezas estilo Pilsner

    El leve picor de los chiles serranos o poblanos de los tamales de rajas hace buen contraste con cervezas Pilsner, debido a que este estilo lager es particularmente refrescante, con cuerpo ligero, y que posee un sutil amargor cargado especialmente en el retro gusto. El sabor herbal del epazote se equilibra mientras que la sal del queso y el picor residual se enfatizan.  

    Algunas recomendaciones:

    • Colimita de Cervecería de Colima
    • Sirena de Aguamala
    • Helium de Cerveza Fauna
    • Pilsen de Cerveza Cancún

    Tamales dulces con cervezas estilo Vienna

    Hay una gran variedad de tamales dulces, los más conocidos son los de fresa con pasas o piña. También hay uno muy tradicional en el Estado de México llamado “Canarios” que son tamales de mantequilla.

    Te recomendamos: 8 tendencias de la industria cervecera independiente en 2022

    Recomiendan maridar este tipo de tamales con una cerveza Vienna. ¿Por qué? Estas cheves ofrecen un final seco que permanece en el retrogusto haciendo balance con el dulce de la fruta. 

    Algunas recomendaciones:

    • Ámbar Mestiza de Ceiba
    • Vienna de Cerveza Minerva

    Forbes

    LAS 3 APPS QUE DEBERÍAS DESCARGAR AHORITA

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