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El extraño origen de la palabra «pistear»

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cerveza

¿Origen mecánico o lingüístico? Descubre el posible vínculo entre el movimiento del pistón y el acto de beber en el norte de México.

En Sonora, Sinaloa. Baja California y otros estados mexicanos, principalmente del norte del país, se le denomina “pistear” como el acto de tomar cerveza, u otras bebidas alcohólicas.

A ciencia cierta, se desconoce a quién se le ocurrió el término con exactitud, pues es difícil determinar cuándo se empezó a utilizar este verbo.

Versión 1

Varios testimonios apuntan a que la palabra se originó en Chihuahua, y con mucha probabilidad, dentro de un taller mecánico.

Se cree que “pistear” hace referencia al pistón de un motor para coches, pues estas piezas se mueven de arriba hacia abajo intermitentemente para cumplir ciertas funciones del aparato, por lo cual, la probabilidad de que alguien, al tener este conocimiento, haya hecho la similitud de una lata de cerveza, con la forma cilíndrica de un pistón.

El acuñador del término encontraría también la similitud entre la lata de cerveza, que al ser ingerida por la persona que la bebe, hace el movimiento de arriba hacia abajo, el cual, también es propio de un pistón en el motor de un vehículo.

Si bien, se desconoce la identidad de tan imaginativa persona, al menos se sabe su lugar de procedencia (Chihuahua), y que tiene un conocimiento por lo menos básico sobre mecánica automotriz.

cerveza verano

Versión 2

Por otro lado, se cree que proviene del sustantivo «pisto», que en algunos contextos puede referirse al dinero o a la bebida alcohólica en sí misma.

El verbo «pistear» surgió como una derivación de «pisto», Y es comúnmente utilizado en un contexto informal y casual para expresar la acción de ir a beber o estar bebiendo en compañía de amigos o conocidos.

Te recomendamos: ¿Cómo es la cerveza perfecta?

Como muchas expresiones coloquiales, su origen puede ser difícil de rastrear con precisión, ya que a menudo estas palabras y frases emergen orgánicamente dentro de las comunidades y su significado evoluciona con el tiempo.

Cerveza y tamales: El maridaje que no sabías que necesitabas

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Ya sea verde, oaxaqueño, dulce o rajas, hay una cerveza que le va perfecto a tu tamal y te vamos a decir cuál es.

El famoso Día de la Candelaria ya está aquí y Cerveceros de México compartió con Forbes una información bastante valiosa e interesante que quisimos compartirte: Maridaje de cerveza mexicana ¡y tamales!

Ya sea verde, oaxaqueño, rajas o dulce, el Maestro en Ciencia Cervecera, Armando Ochoa, y Cerveceros de México, encontraron las mejores combinaciones con cheve.

Aviéntate a esta nueva experiencia gourmet y déjate llevar por la mezcla de sabores derivados de estos dos grandes personajes gastronómicos representativos de México.

Tamal verde con cervezas estilo IPA o Pale Ale

Aquí va a depender del tipo de carne que tenga el tamal verde. Si es carne de pollo, recomiendan una cerveza estilo Pale Ale ya qye debido a su bajo amargor, resalta el picor y el salado.

Por otro lado, si la carne de cerdo es mejor una IPA, debido a la cantidad de sabor umami que contiene esta carne y que será enmascarado por lo amargo de este estilo.

Algunas recomendaciones:

  • Páramo de Cervecería de Colima (Pale Ale)
  • Vaquita Marina de Wendlandt (Pale Ale)
  • Perro del Mar de Cervecería Wendlandt (IPA)
  • Peyote de Baja Brewing Company (IPA)

Tamal oaxaqueño con Porters

La receta tradicional del típico tamal oaxaqueño lleva mole y carne de cerdo, envuelto en hoja de plátano que le da un toque picoso pero con especiado dulce.

Por su perfil maltoso, chocolatoso y acaramelado, las porters generan un balance entre el picor del mole y el dulce de la malta. 

Algunas recomendaciones:

  • Penélope de Cerveza Fauna
  • Ticús de Cervecería de Colima
  • Porter de Cru Cru

Tamal de rajas con queso con cervezas estilo Pilsner

El leve picor de los chiles serranos o poblanos de los tamales de rajas hace buen contraste con cervezas Pilsner, debido a que este estilo lager es particularmente refrescante, con cuerpo ligero, y que posee un sutil amargor cargado especialmente en el retro gusto. El sabor herbal del epazote se equilibra mientras que la sal del queso y el picor residual se enfatizan.  

Algunas recomendaciones:

  • Colimita de Cervecería de Colima
  • Sirena de Aguamala
  • Helium de Cerveza Fauna
  • Pilsen de Cerveza Cancún

Tamales dulces con cervezas estilo Vienna

Hay una gran variedad de tamales dulces, los más conocidos son los de fresa con pasas o piña. También hay uno muy tradicional en el Estado de México llamado “Canarios” que son tamales de mantequilla.

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Recomiendan maridar este tipo de tamales con una cerveza Vienna. ¿Por qué? Estas cheves ofrecen un final seco que permanece en el retrogusto haciendo balance con el dulce de la fruta. 

Algunas recomendaciones:

  • Ámbar Mestiza de Ceiba
  • Vienna de Cerveza Minerva

Forbes

Cerveza y verano: ¿Una combinación saludable?

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cerveza verano

El antojo brutal de cerveza en esta temporada del año es real, pero… ¿es benéfico para nuestro cuerpo?

Beber cerveza durante el verano puede tener ciertos beneficios para el cuerpo. A continuación, se presentan algunos aspectos destacados sobre los posibles efectos positivos que se atribuyen al consumo moderado de cerveza en esta época del año:

  1. Hidratación: La cerveza, al ser una bebida líquida, puede contribuir a mantener el cuerpo hidratado durante los días calurosos de verano. Sin embargo, es importante recordar que el consumo excesivo de alcohol puede tener efectos deshidratantes, por lo que se recomienda beber con moderación y complementar con agua u otras bebidas sin alcohol.
  2. Contenido nutricional: La cerveza, especialmente las variedades artesanales y de calidad, puede contener nutrientes como vitaminas del grupo B, minerales como el potasio, magnesio y fósforo, así como antioxidantes derivados de los ingredientes utilizados en su elaboración, como el lúpulo y la malta. 
  3. Relajación y disfrute: De acuerdo a una publicación de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), beber dos vasos de cerveza puede generar una sensación de relajación en el cuerpo, lo cual puede tener un impacto positivo en el bienestar mental y emocional. 

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No obstante, es esencial destacar que estos beneficios se relacionan con el consumo moderado de cerveza. El exceso de alcohol puede tener efectos adversos para la salud y el cuerpo en cualquier temporada del año.

El Heraldo

¿Cuál es el nuevo perfil del consumidor de cerveza en México?

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cerveza méxico

El perfil del consumidor de cerveza en México se ha ido transformando y han aparecido nuevas maneras de producir y distribuir cerveza en México.

La industria cervecera está en constante cambio debido a la introducción de nuevos estilos y tendencias. La cerveza es una bebida sumamente noble, que se presta para la experimentación y el descubrimiento de nuevas maneras de trabajar con esta bebida. 

La cerveza también ha tenido que adaptarse a las difíciles circunstancias de los últimos dos años. Ha cambiado la manera en que se consume esta bebida, los productores y distribuidores de cerveza han encontrado nuevas formas de hacer llegar sus productos a los consumidores.

Margarita García, la directora de Comunicación de Cerveceros de México, describió la manera en que el consumidor se ha adaptado a todos estos cambios, transformando sus gustos y costumbres en torno a la bebida. Por otro lado, los productores y distribuidores también han tenido que adaptarse a este cambio y explorar nuevas plataformas y canales de venta.

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El e-commerce viene al rescate

El e-commerce se transformó en uno de los canales de distribución más importantes dentro de la industria. Margarita García lo menciona diciendo que “con las plataformas de e-commerce se han abierto nuevos mercados internamente en México y nos permite llegar a más personas. Y también como consumidores, nos permite tener una variedad de opciones”.

Te recomendamos: ¿Cómo va la industria de la cerveza artesanal mexicana este año?

Así es como esta plataforma ha facilitado el negocio de hacer y vender cerveza en México. Se ha vuelto imprescindible para las cervecerías el tener un catálogo en línea, con la intención de superar fronteras y vender de manera nacional e internacional.

Nuevas tendencias cerveceras

Cervezas sin calorías y sin alcohol. Suena extraño, pero es la nueva tendencia. 

“Muchísima gente va con las bebidas nuevas de baja graduación alcohólica y menos calorías como las lights, las ultras. Otro rubro es la cerveza sin alcohol, porque te da este sabor amargo rico que nos gusta, entonces es perfecto para cuando estamos trabajando para relajarnos, para embarazadas y personas que no toman alcohol, pero que les gusta el sabor que combina con la gastronomía”, explicó Margarita García.

A muchos les parecerá extraño, pero las preferencias del consumidor en general han cambiado y los productores deben adaptarse y extender sus horizontes hacia nuevas formas de hacer cerveza. Muchos ya se han puesto manos a la obra y están innovando con nuevas propuestas que se adapten al gusto del nuevo consumidor. 

Es difícil imaginarnos estas características en una cerveza artesanal, es por eso que resultará interesante observar cómo reaccionan estas cervecerías locales ante los cambios y qué nuevos estilos y tendencias nos encontraremos en un futuro. 

¡No podemos esperar!

Forbes

Bélgica abre el Museo de la Cerveza

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museo cerveza

Este museo promete convertirse en una atracción turística importante de la capital belga.

En Bruselas, la cerveza belga, orgullo nacional y patrimonio de la Humanidad reconocido por la UNESCO, ahora tiene su propio museo, el «Mundo de la Cerveza Belga».

Este museo ha abierto sus puertas en la antigua sede de la Bolsa de Valores de Bruselas, con el propósito de convertirse en una atracción turística importante de la capital belga.

El alcalde de Bruselas, Philippe Close, destacó que el museo tiene como objetivo apoyar a un gran sector económico. Bélgica alberga alrededor de 430 cervecerías, que generan unos 6,900 empleos directos y 50,000 empleos indirectos, según datos oficiales.

Además, la Federación de Cerveceros Belgas informa que el 70% de la producción de cerveza belga se destina a la exportación.

Los visitantes que ingresen al museo podrán aprender sobre la producción de cerveza belga y degustarla en una terraza especialmente diseñada en la azotea del edificio, conocida como el «Sky Bar».

Este bar ofrece una variedad de cervezas, incluyendo cerveza blanca, oscura, ámbar, ecológica y pilsen ligera de triple fermentación, entre otras, de las 1,600 variedades de cerveza catalogadas en Bélgica.

El museo ofrece un recorrido por la historia de la cerveza, desde sus orígenes en la Edad Media europea hasta los ingredientes básicos y las múltiples técnicas de elaboración. Utiliza pantallas táctiles y experiencias sensoriales para involucrar a los visitantes.

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A pesar de su enfoque en promover la cultura cervecera belga, el museo ha sido objeto de críticas por parte de pequeños productores de cerveza, que consideran que favorece a las grandes marcas y grupos cerveceros.

Sin embargo, los organizadores del museo aseguran que todas las cervecerías, independientemente de su tamaño, tienen igualdad de oportunidades para participar.

Yahoo News

Cerveceros de Baja California preocupados por la falta de agua

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agua baja california

La industria cervecera del norte del país está consciente de los retos a los que se enfrentará a largo plazo debido a la falta de agua.

Los productores de cerveza artesanal en Baja California están preocupados por la falta de infraestructura hídrica en la región, lo que podría afectar a largo plazo la producción de cerveza artesanal.

El presidente de la Asociación de Cerveceros de Baja California, Román Valenzuela Hernández, ha advertido sobre la posibilidad de un aumento en los precios para el consumidor final si los costos de traslado del agua siguen aumentando.

Sin embargo, Hernández también destacó que la industria de la cerveza artesanal es un sector emergente y que el aprovechamiento del agua para producir cerveza artesanal es relativamente bajo.

Es importante estar conscientes de los retos a largo plazo que enfrenta la producción de cerveza artesanal en Baja California debido a la falta de infraestructura hídrica en la zona.

Pero, como consumidores, podemos apoyar a los productores locales de cerveza artesanal al elegir sus productos y ayudar a fomentar una industria sostenible y responsable.

Pulso Cervecero

Noche Buena: La historia detrás de la icónica cerveza navideña

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Noche Buena no es solo una cerveza; es un símbolo de amor, unión y tradición que ha acompañado las festividades mexicanas durante 100 años. Pero, ¿cómo nació este ícono de la Navidad?

Todo comenzó en 1924, cuando Otto Neumaier, un maestro cervecero alemán, llegó a Orizaba, Veracruz, llevando consigo su pasión por la cerveza. Lo que inició como la «reserva de la casa» de la familia Neumaier, pronto se convirtió en una tradición familiar que trascendió generaciones.

En 1938, Noche Buena hizo historia al ser la primera cerveza estilo Bock en México, un estilo conocido por su carácter maltoso, ligeramente tostado y con un toque de dulzura que encaja perfectamente con las celebraciones decembrinas.

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Este 2024, Noche Buena celebra su centenario con actividades especiales que rinden homenaje a su legado y su conexión con la cultura mexicana. Su éxito radica en su sabor único, que mezcla la tradición cervecera alemana con un toque mexicano, haciendo de cada botella una experiencia especial.

Noche Buena no solo es una cerveza; es un emblema de la temporada que, por un siglo, ha sido el brindis favorito de millones de mexicanos. ¡Levanta tu cheve y celebra 100 años de historia!

El Financiero

Todo listo para el Oktoberfest 2022 de CDMX

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oktoberfest cdmx 2022

La oportunidad que estabas esperando para probar las mejores cervezas y comida alemana.

¡Llegó ese momento del año! Ese momento que todo buen borracho está esperando. Un pretexto más para beber, vaya.

El Oktoberfest es la fiesta chelera más grande de Munich (y todo Alemania) y en la actualidad se celebra en muchos países del mundo.

Los alemanes lo celebran desde el año 1810 y México comenzó a festejarlo en 1971 en Club Alemán de México.

DAS OKTOBERFEST 2022 EN CDMX

Este año, vuelve el DAS OKTOBERFEST en su 7ma. Edición del 30 de septiembre al 23 de octubre en Restaurante Campo Marte (frente al Lunario).

Los horarios serán los siguientes:

— Jueves de 15:00 a las 0:00 horas

— Viernes de 15:00 a las 1:00 horas 

— Sábados de 12:30 a las 1:00 horas

— Domingos de 12:30 a las 21:00 horas

¿Qué vas a encontrar en el Oktoberfest de la Ciudad de México? Un montón de chela y comida típica alemana.

Pretzels, salchichas, papas fritas, tablas de carnes frías. De plato fuerte lomo de cerdo horneado, milanesa de pollo y chamorro de cerdo.

Si todavía te queda un huequito después de todo eso, de postre hay strudel de manzana, pretiles dulces y malteadas.

Si deseas acudir, deber hacer una reservación por Open Table, tú decides el día y la hora, ahí mismo puedes checar disponibilidad.

Prost!

Lo más leído:

Cerveza vs. vino: ¿Cuál es más saludable?

Cyber Thread: La cerveza contra el tráfico de personas

Todo sobre el Oktoberfest 2022 de Hércules

Brewers Association publica su informe anual 2022

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brewers association

Los datos demuestran que la industria cervecera artesanal sigue siendo una gran fuerza en Estados Unidos.

La Brewers Association, una asociación comercial que representa a los pequeños y independientes cerveceros artesanales estadounidenses, ha publicado su informe anual 2022 sobre la producción en la industria cervecera artesanal.

El informe reveló que la producción de cerveza artesanal en Estados Unidos se mantuvo en 24.3 millones de barriles en 2022, pero la participación de mercado de la cerveza artesanal en general aumentó ligeramente del 13.1% en 2021 al 13.2%.

Aunque el mercado general de la cerveza en Estados Unidos disminuyó un 3% en volumen en 2022, el valor minorista de la industria cervecera aumentó un 6% en comparación con 2021, alcanzando los $28,460 millones y representando una participación de mercado del 24.6%.

En resumen, los datos del informe anual de la Brewers Association demuestran que la industria cervecera artesanal sigue siendo una fuerza en el mercado de la cerveza en Estados Unidos, a pesar de las dificultades que enfrenta la industria cervecera en general.

La participación de mercado de la cerveza artesanal ha aumentado ligeramente, y su valor minorista también ha crecido en comparación con el año anterior. Además, el crecimiento de empleos directos en la industria cervecera artesanal indica que sigue siendo un motor clave de empleo y crecimiento económico en el país.

Brewers Association

Todo listo para la primera edición de la Chilango Homebrewer Cup

competencia cervecera

La primera competencia solo para cerveceros caseros organizado por el Chilango Homebrewer Club.

El Chilango Homebrewer Club es una organización que promueva la creatividad y buenas prácticas, en la producción artesanal de cerveza. 

Actualmente, tiene alrededor de 40 integrantes, y ha organizado diferentes eventos para fomentar la cultura cervecera.

Asimismo, son los organizadores de la primera competencia organizada solo para cerveceros caseros, la Chilango Homebrewer Cup.

Del 1 de junio al 17 de julio, las cervecerías podrán registrarse para la primera edición de este evento que tiene como objetivos fortalecer el movimiento cervecero, propiciar la unidad y elevar la calidad de las cervezas caseras.

Se les hace llamado a todos los cerveceros caseros que cuenten con equipos menores a 100 litros por lote para que participen inscribiendo sus cheves, el costo es de $200 pesos por etiqueta.

La recepción de muestras comienza el 20 de junio y cierra el 17 de julio. La copa se llevará a cabo del 28 al 30 de julio, y la premiación se realizará el 31.

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En la evaluación participarán 10 jueces con trayectoria en el gremio cervecero y se tomará como referencia la actualización 2021 de la Guía de Estilos BJCP.

“Su participación ayudará a difundir y hacer más grande el movimiento cervecero que tanto nos apasiona. Esta es la primera copa 100% enfocada a cerveceros caseros que se realiza en la Ciudad de México, esperamos que propicie una comunidad más vibrante y activa, a la par que es una gran oportunidad para obtener retroalimentación y consejos de jueces experimentados, que ayudará a mejorar la calidad de nuestras cervezas”, comentó Jhonathan Godínez, integrante del Chilango Homebrewer Club.

Si deseas más información, visita la página oficial de la Chilango Homebrewer Cup

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