Al inicio de la pandemia, Dylan McDonnell, un cervecero aficionado de las afueras de Salt Lake City, tuvo una idea loca: ¿por qué no hacer cerveza con levadura antigua?
Todo empezó después de ver un video de Seamus Blackley sobre cómo hacer pan con levadura egipcia de hace 4,500 años. McDonnell se preguntó si podría lograr algo similar pero con cerveza.
Recientemente, su experimento dio frutos con una cerveza ámbar que él imagina que Ramsés el Grande podría haber tomado entre batallas contra los Hititas.
McDonnell no es el primero en explorar las bebidas ancestrales. Desde la cerveza vikinga hasta la de las dinastías Shang y Zhou de China, y la de los sumerios, hay un creciente interés en revivir las bebidas de civilizaciones pasadas.
Aunque McDonnell también es jefe de operaciones de una organización sin fines de lucro, no busca competir con cerveceros profesionales ni comercializar su creación. Se ha sumergido en la búsqueda de ingredientes precisos y levaduras históricas, inspirado por textos antiguos como el Papiro Ebers de Egipto.
La levadura desenterrada por un equipo israelí, que data delaño 850 antes de Cristo y que según McDonnell es como comparar un lobo con un perro labrador en términos de diferencia con la levadura moderna, fue crucial para su proyecto.
El resultado es una cerveza que, según él, tiene un inicio amargo que evoluciona hacia una complejidad refrescante, similar a la sidra.
Aunque McDonnell no ha pensado en un nombre comercial para su creación, está contento de haber llevado a cabo lo que él llama una «locura» que tomó más de tres años en concretarse.
Ya hemos hablado anteriormente de cómo está creciendo el mundo de la cerveza artesanal, no solo aquí en México, sino en todo el mundo. Dentro de esta industria hay una gran variedad de estilos, sabores y presentaciones que nos dan la oportunidad de experimentar con nuestro propio gusto.
El gusto se rompe en géneros, eso ya lo sabemos, y también sabemos que los hábitos de consumo de cada persona son diferentes dependiendo de diferentes factores.
Es por eso que nos dimos a la tarea de investigar cuáles son los tipos de consumidores de cerveza artesanal más comunes, resultando en 9 que mencionaremos a continuación.
Bebedor novato
Si apenas estás descubriendo el mundo de la cerveza artesanal, podrías ser este sujeto.
Este bebedor está emocionado y le entusiasma probar cada estilo de cerveza que se le cruce por enfrente. No va a parar de hablar de cuánto ama las IPA y le va a recomendar a cualquier persona que pase cerca un sin fin de cervezas de diferentes estilos que claramente acaba de probar.
El entusiasmo de este bebedor novato es contagioso, sobre todo cuando se le va la mano y termina borracho de amor por la cerveza (literalmente).
Bebedor anticuado
Esta persona va siempre al mismo restaurante, ordena la misma comida cada vez y bebe la misma cerveza el mismo día de la semana. ¿Conoces a alguien así?
Este bebedor no aceptará tus recomendaciones, por mucho que lo intentes, porque ya tiene sus gustos perfectamente definidos (tal vez demasiado). Beberá la misma cerveza IPA o Lager una y otra vez hasta que su hígado falle o la cervecería deje de producirla.
Bebedor apreciador
El peor enemigo del bebedor anticuado. Esta persona va a encontrar algo maravilloso que decir sobre cada una de las cervezas que pruebe, aun si el sabor está claramente mal.
A este bebedor también le podríamos llamar optimista, ya que, a su perspectiva, todas las cervezas son magníficas y tienen algo bueno que debe ser reconocido. Incluso si sus amigos quieren tirar una cerveza a la basura, este bebedor les asegurará que esa no es la peor cerveza que ha tomado y seguirá bebiendo hasta acabársela.
Bebedor descubridor
Este bebedor a muchos les puede resultar fastidioso. Es aquel que encontrará una gran cantidad de olores y sabores en todas las cervezas que pruebe. Cada que toma un sorbo de cualquier cerveza lo deja en su lengua unos segundos mientras entrecierra sus ojos y le pregunta a sus amigos si sintieron el sabor a waffles y cereza.
Nunca podremos saber si tiene un extraño sexto sentido para identificar estos elementos o si está sufriendo de alucinaciones gustativas y necesita nuestra ayuda.
Bebedor comparador
Si estás buscando una enciclopedia humana de cervezas, hazte amigo de este bebedor. Cada que prueba una cerveza te menciona otras cinco que se parecen en sabor, olor o estilo.
Tenemos la sospecha de que su objetivo es en realidad crear una base de datos mental de cervezas artesanales para venderla como referencia a todas las cervecerías. Nosotros creemos que ganaría bastante haciendo esto, mientras tanto, lo podemos mantener cerca de nosotros para que nos recomiende algunas cervezas.
Bebedor desorientado
No es necesario ser un gran conocedor de cerveza artesanal para poder disfrutarla. Pero este bebedor no sabe eso. Piensa que debe ser igual de experto que algunos de sus amigos para poder convivir con ellos correctamente.
Este FOMO hace que nuestro querido bebedor desorientado a menudo saque su celular para buscar cuál es la diferencia entre una Lager y una Pale Ale y que asienta incómodamente cada que alguien menciona algún sabor en la cerveza que él claramente no identificó.
Bebedor local
Esta persona está enamorada de las cervecerías locales. Sabe perfectamente cuál cervecería acaba de lanzar una cheve de temporada o cuál está apenas naciendo y promete “cosas interesantes”.
Estos bebedores también aprecian la cerveza artesanal proveniente de otros lugares, pero su prioridad siempre es apoyar a sus cervecerías locales. Mucho del progreso que ha logrado la industria local es debido al apoyo de este bebedor. ¡Le debemos dar las gracias!
Bebedor crítico
Este bebedor dedica sus días a probar nuevas cervezas y criticar cada una de ellas. Nunca lo escucharás decir nada bueno sobre ninguna cerveza y, aunque sus críticas en muchas ocasiones pueden ser acertadas, no te recomendamos convivir mucho con esta persona si eres un bebedor apreciador.
No hay que confundir a esta persona con un hater de la cerveza artesanal. En realidad, ha probado muchas más cervezas que otros bebedores y es justamente eso lo que lo ha hecho crítico al extremo. Si deseas una opinión completamente objetiva de tu cerveza favorita, puedes preguntarle al bebedor crítico.
Este bebedor es superior al resto. Al menos así lo cree él. Siempre se asegurará de que sepas que las cervezas que él toma son superiores a las que tomas tú. Sencillamente, sus “gustos refinados” no se conforman con cualquier cerveza.
Cuidado con este bebedor, si le das la oportunidad podría estar dos horas sin parar expresando su desagrado por la cerveza industrial.
HEINEKEN México continúa realizando labores a favor de aquellos rubros que más se han visto afectados ante la crisis del Covid-19 que mantiene al país en aislamiento.
«Por tu Restaurante» es una iniciativa que forma parte del Programa por México también desarrollado por HEINEKEN México, el cual reúne diversos planes de apoyo para las personas en condiciones de vulnerabilidad.
Esta iniciativa tiene el propósito de apoyar a 10 mil dueños de bares y restaurantes aliados, así como a más 50 mil meseros, para facilitarles el acceso a recursos, y con ello disminuir el riesgo que derive en el cierre definitivo de sus negocios y la pérdida de empleos.
¿Cómo funciona «Por tu restaurante»?
Con el objetivo de ayudar a aumentar el flujo y tráfico de comensales hacia bares y restaurantes cuando finalice la cuarentena, se creó un sistema de venta de certificados a futuro a los consumidores, quienes podrán hacer efectiva su compra una vez que los negocios reabran sus puertas.
Dependiendo del monto de su compra, los clientes recibirán por parte de HEINEKEN México entre dos y ocho cervezas gratis el día de su consumo.
Adicionalmente, al realizar la compra del certificado a futuro, los consumidores también podrán solidarizarse con los meseros a quienes les podrán asignar una propina de entre el 10 y 15 por ciento del valor de su compra.
Para esto, cada negocio cuenta con un registro en la plataforma «Por tu Restaurante», donde HEINEKEN México igualará la propina en la compra del certificado a futuro hasta un monto máximo de 4 millones pesos.
Para conocer la mecánica de esos beneficios, los interesados podrán ingresar a la plataforma del Programa Por México, Por Todos en este link: https://www.pormexicoportodos.com/
La primera competencia solo para cerveceros caseros organizado por el Chilango Homebrewer Club.
El Chilango Homebrewer Club es una organización que promueva la creatividad y buenas prácticas, en la producción artesanal de cerveza.
Actualmente, tiene alrededor de 40 integrantes, y ha organizado diferentes eventos para fomentar la cultura cervecera.
Asimismo, son los organizadores de la primera competencia organizada solo para cerveceros caseros, la Chilango Homebrewer Cup.
Del 1 de junio al 17 de julio, las cervecerías podrán registrarse para la primera edición de este evento que tiene como objetivos fortalecer el movimiento cervecero, propiciar la unidad y elevar la calidad de las cervezas caseras.
Se les hace llamado a todos los cerveceros caseros que cuenten con equipos menores a 100 litros por lote para que participen inscribiendo sus cheves, el costo es de $200 pesos por etiqueta.
La recepción de muestras comienza el 20 de junio y cierra el 17 de julio. La copa se llevará a cabo del 28 al 30 de julio, y la premiación se realizará el 31.
En la evaluación participarán 10 jueces con trayectoria en el gremio cervecero y se tomará como referencia la actualización 2021 de la Guía de Estilos BJCP.
“Su participación ayudará a difundir y hacer más grande el movimiento cervecero que tanto nos apasiona. Esta es la primera copa 100% enfocada a cerveceros caseros que se realiza en la Ciudad de México, esperamos que propicie una comunidad más vibrante y activa, a la par que es una gran oportunidad para obtener retroalimentación y consejos de jueces experimentados, que ayudará a mejorar la calidad de nuestras cervezas”, comentó Jhonathan Godínez, integrante del Chilango Homebrewer Club.
Hace dos años comenzó la historia de Space Force Brewing Co., historia que siempre se ha caracterizado por ideas visionarias, colaboraciones tremendas, medallas, y por supuesto, buena cheve.
Ahora nos sorprenden una vez más con su nuevo proyecto, SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que tendrás la oportunidad de probar 36 cervezas de más de 25 estilos diferentes en un solo año.
Seguro estás igual de shockeado que nosotros, sinceramente nos volaron la cabeza ¡ya queremos que empiece esta aventura!
Si no conoces quién está detrás de esta cervecería, a continuación te los presentamos. Además, te contamos todo sobre SpaceBox, la nueva membresía que volverá locos a todos los amantes de la cerveza artesanal.
Los comandantes de Space Force Brewing Co.
Parece chiste pero es anécdota, Michael y Branden, emigraron de Estados Unidos persiguiendo el sueño mexicano, lejos de las artimañas de su actual presidente el cual no vamos a mencionar.
Hicieron de México su casa en la cual decidieron emprender en -nada más y nada menos que- la producción de su bebida favorita (que casualmente es también la mejor del mundo): la cerveza.
A Michael y Branden, además de su nacionalidad, los unió la curiosidad por explorar e impulsar la cultura cervecera mexicana. Para este par, Space Force Brewing Co. representa la pasión, creatividad y el gusto por la buena cerveza.
“Queremos divertirnos con nuestra marca y hacer buena cerveza en el camino. Encarnar nuestra pasión por esta bebida, nuestro valemadrismo y la incorrección política para representar y marcar nuestro estilo como cervecería. Notamos que hay muchas cervecerías en el país que son demasiado serias, queremos cambiar eso y ser simplemente nosotros.”, expresó Michael.
Branden, el maestro cervecero, cuenta con más de 10 años trabajando en la industria cervecera ganando múltiples medallas a lo largo del camino, algunas de ellas en la competencia de cerveza más importante del mundo, la World Beer Cup.
Las colabs espaciales
A lo largo de 2 años han hecho unas colaboraciones tremendas, la primera con Cervecería Principia de Monterrey, seguida de dos más en Ensenada, con Cervecería Transpeninsular y Cerveza Bruer.
De esta última colaboración resultó una Blonde Ale con fresa bautizada como “Brosé”, misma que se colgó la medalla de bronce en la categoría Fruit Beer en la Copa Cervecera del Pacífico 2020, una de las más importantes del país.
Una de los objetivos de Space Force Brewing Co. es abrir los horizontes de degustación de aquellos curiosos y atrevidos que gustan de experimentar cosas nuevas y están cansados de ver siempre los mismos estilos de cerveza por todos lados.
Para eso crearon SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que TÚ -beerlover de hueso colorado- tendrás la oportunidad de probar más de 25 estilos diferentes en un solo año.
Michael y Branden quieren cocinar mes con mes estilos jamás antes vistos en las cervecerías mexicanas, siempre manteniendo la más alta calidad como lo han hecho hasta el momento y nos invitan a formar parte de esta aventura.
Con SpaceBox tendrás cada mes:
— 12 cervezas de especialidad exclusivas (3 estilos / 4 cervezas de cada uno)
— Una cata guiada virtual con los fundadores
— Un regalo especial (T-shirt, destapador, stickers, etc)
— 10% de descuento en todos los productos de Space Force Brewing Co.
— Acceso a un grupo privado de Facebook con los fundadores de Space Force Brewing Co. y todos los suscriptores de SpaceBox.
— Invitación a un evento privado exclusivo de SpaceBox a fin de año.
SpaceBox tiene un costo de $997 ($1097) por mes. Precio especial para aquellos que quieran ser los primeros en formar parte de algo completamente nuevo en México (limitado a los primeros 50 suscriptores).
En La Buena Cheve amamos descubrir cerveza nueva así que ya nos anotamos. Los espacios son muy limitados así que no la pienses y aparta tu lugar.
Guinness ha anunciado hoy su primera asociación global en el fútbol como cerveza oficial de la Premier League.
Este acuerdo de 4 años, que comienza en la temporada 2024/25, convierte a Guinness en la «cerveza oficial de la Premier League» y a Guinness 0.0 en la «cerveza oficial sin alcohol de la Premier League».
Más que una simple asociación, este acuerdo representa un encuentro entre 2 íconos globales: la Premier League, la liga de fútbol más popular del planeta, y Guinness, la cerveza negra líder en el mundo.
Juntos, buscarán unir a fanáticos de todo el mundo en torno a la pasión por el fútbol y el disfrute responsable de una buena chela.
La asociación se centrará en 3 pilares clave:
Fomentar el consumo responsable: Como «Socio oficial de consumo responsable» de la Liga, Guinness utilizará sus derechos globales para promover y fomentar el consumo responsable durante la temporada.
Experiencias únicas para los fanáticos: Guinness utilizará su marketing distintivo, su publicidad creativa y su historial de activación de patrocinios deportivos de clase mundial para crear experiencias divertidas y atractivas para los fanáticos.
Apoyo a la comunidad del fútbol: La asociación buscará apoyar y elevar a la comunidad del fútbol, dentro y fuera de la cancha, e inspirar nuevas conexiones entre los consumidores de Guinness y los apasionados fanáticos de la Premier League en todo el mundo.
La Premier League, con sus partidos transmitidos a 900 millones de hogares en 189 países, ofrece una plataforma inigualable para que Guinness expanda su alcance global y se conecte con nuevas audiencias.
La marca aprovechará esta oportunidad para lanzar una nueva plataforma de campaña en agosto, y los fanáticos podrán disfrutar de Guinness y la Premier League juntos en pubs y puntos de venta de todo el mundo a partir del día del partido.
Te compartimos las fechas de las 25 copas cerveceras que se llevarán a cabo en toda Latinoamérica durante el 2022
Las competencias son muy importantes para la industria cervecera. Son un instrumento de medición del crecimiento de la misma, y buscan premiar y promover las mejores cervezas del momento.
Existen muchísimas copas y cada una se distingue en la variedad de sus categorías, elección de sus jueces, sistema de calificación, pero hay algo que tienen en común: el objetivo de celebrar la ciencia de la elaboración de la cerveza.
Desde Ensenada hasta Ecuador, te compartimos las 25 competencias cerveceras que se llevarán a cabo en nuestro país y toda Latinoamérica este 2022:
ENERO
24-30 de enero / Copa Tayrona / Colombia
29 de enero / San Arnulfo Invierno / Morelia, Michoacán, México
FEBRERO
11 de febrero / Copa Desierto de Sonora / Hermosillo, Sonora, México
MARZO
14 al 17 de marzo / Copa Cervecera del Pacífico / Ensenada, Baja California, México
18 de marzo / San Arnulfo Primavera / Morelia, Michoacán, México
26 de marzo / Nahuachel / Guadalajara, Jalisco, México
ABRIL
4 al 9 de abril / Copa Hidromiel / Ciudad de México, México
Por confirmar / Copa Cervecera Maya / Villahermosa, Tabasco, México
MAYO
3 de mayo / Duelo Cervecero de Occidente / Guadalajara, Jalisco, México
7 de mayo / Copa Centro Mx / Tlaxcala, Tlaxcala, México
Por confirmar / Copa Cerveza Regia / Monterrey, Nuevo León, México
25 al 28 de mayo / Copa Cervecera C4 / Guatemala
JUNIO
5 al 11 de junio / Aro Rojo / Tampico, Tamaulipas, México
JULIO
7 de julio / Tijuana International Beer Cup / Tijuana, Baja California, México
21 de julio / San Arnulfo Verano / Morelia, Michoacán, México
Por confirmar / Abierto Mexicano Gastro-Cervecero / Monterrey, Nuevo León, México
Por confirmar / Copa Quetzal / Guatemala
AGOSTO
Por confirmar / Copa Haz Chela / Ciudad de México, México
Por confirmar / Copa Mitad del Mundo / Ecuador
SEPTIEMBRE
¡No hay! 🙁
OCTUBRE
Por confirmar / Beerman Cup / Ecuador
16 al 22 de octubre / Copa Cerveza Mx / Ciudad de México, México
27 de octubre / San Arnulfo Otoño / Morelia, Michoacán, México
Por confirmar / Gran Concurso Cerveceros Mexicanos AMEG / Ciudad de México, México
DICIEMBRE
5 al 10 de diciembre / Chilanga / Ciudad de México, México
12 al 17 de diciembre / Campeonato de Bebidas Cannábicas / Por definir
Hasta aquí llegó el calendario 2022 de copas cerveceras. Recuerda que el objetivo de estas competencias es premiar las mejores cervezas de esta parte del mundo. ¡Viva la cheve!
Con más de 75,000 usuarios activos y un crecimiento excepcional, Beerhouse aspira a duplicar este número para 2024.
La plataforma Beerhouse, especializada en la venta en línea de cervezas nacionales e internacionales de AB InBev, ha alcanzado un hito sobresaliente este año, superando los 75,000 usuarios activos.
Con proyecciones optimistas, se espera que esta cifra se duplique y llegue a los 150,000 para el año 2024.
El crecimiento fenomenal de esta plataforma radica en su compromiso con la oferta de experiencias cerveceras más allá de la simple compra.
«Nuestros clientes no solo buscan adquirir cervezas, sino explorar y descubrir nuevos sabores», destacó la empresa en un comunicado oficial.
La calidad y diversidad del catálogo son el pilar de su éxito, y para ello, la participación de maestros cerveceros es crucial.
La plataforma brinda a estos cerveceros una ventana para promover y dar reconocimiento a sus marcas.
Un aspecto clave del crecimiento de Beerhouse ha sido su transformación en un ágil canal de venta, ofreciendo a los proveedores la oportunidad de establecer precios justos y participar en experiencias directas con los consumidores.
Actualmente, su catálogo abarca más de 150 marcas, incluyendo las más populares de Grupo Modelo y otras compañías asociadas a AB InBev.
«La aplicación de envío de cerveza fría a domicilio ya figura entre las 10 aplicaciones móviles de delivery más descargadas en México, según Data.ai», agregó Daniel Rojas, Director de Crecimiento e Integración de Marca para Directo al Consumidor en AB InBev MAZ.
Beerhouse continúa consolidándose como una plataforma que no solo vende cerveza, sino que brinda una experiencia cervecera completa y accesible para los amantes de esta bebida en México.
En el mundo de la cerveza, los gustos personales son fundamentales. Pero algunas etiquetas han logrado conquistar el paladar de expertos y obtener un lugar en rankings internacionales como RateBeer y Beer Advocate.
Según la inteligencia artificial, estas cinco cervezas son auténticas joyas cerveceras:
1. The Alchemist Heady Topper Desde Vermont, Estados Unidos, esta IPA es famosa por su potencia y equilibrio. Sus sabores tropicales con notas cítricas y un amargor bien definido la convierten en una experiencia inolvidable para los amantes del lúpulo.
2. Westvleteren 12 (XII) Directo de la abadía de Brouwerij Westvleteren en Bélgica, este tesoro cervecero es conocido por su perfil de maltas oscuras, caramelo y frutas maduras. Una cerveza compleja que se reserva para ocasiones especiales.
3. Russian River Pliny the Elder Este ícono californiano es una referencia en el mundo de las IPAs. Sus notas de pino y cítricos, junto a un amargor equilibrado, la han consolidado como un clásico para los amantes de la cerveza artesanal.
4. Trillium Fuzzy Proveniente de una cervecería estadounidense reconocida por su innovación, esta opción ofrece una experiencia jugosa y refrescante, ideal para quienes buscan sabores modernos y diferentes.
5. Cantillon Fou’ Foune Elaborada en Bruselas, Bélgica, esta sour beer destaca por su uso de albaricoques durante la fermentación. Ácida, afrutada y compleja, es una delicia para los fanáticos de las cervezas con carácter.
Aunque estas cervezas son consideradas de las mejores del mundo, la mejor cerveza será siempre la que disfrutes con tus amigos, en el momento perfecto.
¿Qué opinas de esta selección de la Inteligencia Artificial?
Primero queremos agradecer a todos los que nos han seguido, comentado y compartido nuestras publicaciones. Sin ustedes, no seríamos nada, solo juntos podemos empujar la cerveza artesanal independiente en México.¡Exige deliciosa cerveza!
Hoy lanzamos nuestro más reciente producto. El equipo de desarrollo de La Buena Cheve ha estado trabajando muy duro para ofrecerte una herramienta que te permita usarla dentro de Messenger.
Les presentamos ¡El bot de La Buena Cheve! Estamos orgullosos de anunciar el primer Messenger Bot para Cerveza Artesanal en América Latina. Aquí podrán buscar y encontrar su cerveza artesanal mexicana favorita. Además de eso, también ampliaremos la capacidad para encontrar cervecerías, tasting rooms o bares que venden cerveza artesanal cerca de ti, además de acceso a nuestro contenido más reciente.
Estamos súper emocionados de trabajar en un proyecto tan increíble que te brinda las herramientas para encontrar tus cervezas favoritas.
Te invitamos a que lo pruebes e invites a tus amigos a hacerlo. ¡Es el primer Messenger bot de cerveza artesanal del America Latina! De antemano te damos gracias por tu apoyo y te pedimos, por favor, tu opinión para mejorar, queremos darte la mejor experiencia en todas las áreas de La Buena Cheve.
Actualmente solo contamos con cervezas artesanales mexicanas y algunas internacionales pero pronto reforzaremos nuestro inventario con más y más cheve. Permanece atento porque estaremos haciendo actualizaciones periódicamente para brindarte la mejor experiencia de usuario posible.
¡Lanzaremos la nueva versión muy pronto! ¡Gracias a todos por el increíble apoyo!
Siéntate, relájate y déjate llevar por La Buena Cheve
