La cerveza y el vino tienen muchos beneficios para tu cuerpo ¿cuál es más saludable?
Beber un poco de cerveza o vino puede ser una buena manera de relajarse o divertirse con tus seres queridos.
Pero, estas dos bebidas alcohólicas son una fuente de mucha controversia cuando se trata de sus verdaderos beneficios para la salud.
Los cerveceros son firmes en su convicción de que la cerveza es la mejor, mientras que los amantes del vino creen que una copa al día te mantiene lejos del médico.
Entonces, ¿qué es más saludable: la cerveza o el vino? Primero veamos los beneficios de cada uno…
🍺 Beneficios de beber cerveza
Es rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes
Previene el envejecimiento
Menor incidencia de diabetes mellitus e hipertensión
Beneficios cardiovasculares y de salud ósea
Efecto analgésico
Puede prevenir el desarrollo de Alzheimer
🍷 Beneficios del vino
Es bueno para el corazón
Aumenta niveles de colesterol bueno
Posee vitaminasA, C y varias del complejo B, ácido fólico, biotina, tiamina, piridoxina y hierro
Remedio terapéutico contra la ansiedad y la tensión emocional
Excelente diurético (vino blanco)
Es rico en tartratos y en sulfatos de potasio que benefician a los riñones
Reduce el riesgo de contraer cáncer
Entonces… ¿Qué es mejor cerveza o vino?
Esta reñida la cosa. Ambas bebidas tienen lo suyo. Esta en ti elegir la que más beneficie las necesidades de tu cuerpo.
Es importante recalcar que los beneficios antes señalados se basan en una dieta equilibrada y en el consumo moderado.
La ingesta recomendada en mujeres debe ser de 1 o 2 cervezas al día; y en los hombres, 2 o 3. Y 2 copas de vino para la mujer y 3 para el hombre.
México sigue siendo el cuarto país productor y primer exportador de cerveza en el mundo, te compartimos 8 datos más.
Después de dos largos años, la industria cervecera mexicana sigue recuperándose y se ha enfocado en resistir y adaptarse a la nueva normalidad.
Y, aunque el camino ha sido difícil, los datos han hablado.
Según datos de Cerveceros de México, durante el primer trimestre de 2022 seguimos siendo el cuarto país productor y primer exportador de cerveza en el mundo.
No cabe duda que México es una potencia cervecera, por ello te compartimos los datos más actuales de la industria.
8 datos actuales de la cerveza mexicana que debes conocer y te harán sentir orgulloso:
La cerveza mexicana es un producto de orgullo nacional que se ubica entre las 19 actividades más importantes de las industrias manufactureras dentro de un total de 288.
1 de cada 5 cervezas que se exportan en el mundo está hecha en México.
La cerveza mexicana llega a más de 180 países.
700 mil mexicanos forman parte de la cadena de valor de la industria cervecera.
La industria cervecera representa el sustento de 5,000 familias de agricultores de cebada.
La cerveza mexicana cuenta con casi un millón de puntos de venta en todo México, lo que representa el 30% de los ingresos totales para las más de 800 mil tienditas de nuestro país.
73% de los insumos que requiere la agroindustria son nacionales, muy por encima de la media del ramo manufacturero que es del 42.1%.
En los últimos 10 años la industria ha logrado reducir en un 30% el consumo de agua necesaria para la producción, posicionándose como un referente a nivel mundial.
La industria sigue creciendo como espuma, sigamos apoyándolos ¡bebiendo!
Después del agua y el té, la cerveza es la tercera bebida más consumida del mundo. México es el primer exportador de esta bebida y el cuarto productor a nivel mundial. Además, tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume moderadamente.
¿Qué increíble bebida, verdad? Pues la lista de sus beneficios no termina aquí. ¡También es buenísima para la jardinería! Seguramente te suena raro, pero es verdad. Sabemos que la cerveza es cara pero no te preocupes, estas prácticas funcionan con cerveza vieja o sobrante.
Te compartimos 7 usos de la cerveza en el jardín:
1. Perfecta para la composta
La cerveza actúa como un excelente aditivo para la composta. Tiene muchos nutrientes que aumentan la fertilidad de la composta y devuelven esos nutrientes al suelo. Además, la levadura natural en la cerveza acelera la descomposición de los compuestos orgánicos individuales de tu composta.
2. Erradica las babosas y los caracoles
Las babosas y los caracoles son algunas de las plagas más horribles que se encuentran en el jardín. Se sienten atraídos por la cerveza al igual que las polillas por la luz. Entierra un recipiente (vaso o plato hondo) lleno de cerveza donde los hayas notado para liberar totalmente a tu jardín de esta plaga.
3. Actúa como fertilizante
Junto con toda esa levadura y azúcar, la cerveza contiene potasio, calcio, magnesio. Todas estas son cosas que ayudan a las plantas a crecer. Mezcla cerveza con el agua que normalmente utilizas para tu jardín y usa esta solución para regar las plantas de vez en cuando.
Las plantas de tomates y pimiento aman particularmente los nutrientes de la cerveza. Verter cerveza directamente en la base de estas plantas puede ayudarlas a obtener más fruta.
4. Apoya al crecimiento del césped
Si encuentras algunas secciones marrones en tu césped, puedes usar cerveza para corregirlo. Vierte cerveza en un rociador y échale directamente en los sitios sin césped de tu jardín. El azúcar fermentado en la cerveza alimentará tu hierba, y su naturaleza ácida matará cualquier hongo o plaga que cause esos espacios vacíos en tu césped.
5. Atrae mariposas y abejas
Usa cerveza para atraer animales polinizadores como abejas y mariposas a tu jardín. Todo lo que tienes que hacer es servir cerveza en un plato grande y colocarla en tu jardín. ¡El olor atraerá abejas y mariposas desde kilómetros de distancia!
6. Mantiene alejados a los mosquitos
La cerveza puede ser muy útil para mantener a raya a los mosquitos en tu jardín. Mezcla cerveza y enjuague bucal en partes iguales. Agrega 2 cucharadas de sal de Epsom y vierte la solución en un rociador y rocíela en todo tu jardín. La solución seguirá siendo potente hasta por 2 meses.
7. Pule ollas, herramientas y accesorios de metal de jardinería
Si tienes herramientas, ollas de metal, cobre u otros accesorios de estos materiales en tu jardín, entonces la cerveza puede ser una gran opción para quitarles el oxido y devolverles el brillo.
Vierte cerveza en un rociador y échale bastante a las ollas o herramientas de metal. Déjalo reposar durante 15-20 minutos y la carbonatación de la cerveza hará que se desprenda toda la suciedad fácilmente. Por último, frota con un trapo limpio y quedarán relucientes.
¿Intentarías en tu jardín alguno de estas opciones? ¿Qué otro uso práctico de la cerveza para el jardín conoces?
Descubre las reacciones de tu cuerpo minuto a minuto ante los inminentes estragos del alcohol.
Todos amamos la cerveza. Nos encanta tomarnos nuestras buenas cervecitas una tarde después del trabajo, en una reunión con amigos o incluso al día siguiente en la mañana para curarnos la cruda. Sea cual sea la situación, una cerveza siempre nos mejorará el humor.
Pero, ¿te has puesto a pensar cómo procesa la cerveza tu cuerpo? ¿Qué pasa al interior de tu organismo cuando tomas una cerveza? Aquí te resolveremos estas dudas:
5 minutos
Pasados los primeros 5 minutos de que le diste el trago a tu cerveza tu torrente sanguíneo va a absorber el alcohol y tu cerebro y músculos se van a ver inmediatamente afectados.
10 minutos
Tu cuerpo va a considerar al alcohol como algo malo, un veneno del cual va a querer deshacerse para evitar que se almacene en tu organismo.
15 minutos
Para poder expulsar el alcohol, tu organismo va a producir una enzima que va a convertir a este alcohol en químicos, entre los cuales estará el acetaldehído que será el responsable de la cruda del día siguiente.
Hecho esto, tu estómago posteriormente lo convertirá en ácido acético para poder convertirlo finalmente en ácidos grasos y agua.
Esto evitará que te pongas borracho, pero si consumes una gran cantidad de cerveza a tu organismo no le dará tiempo de hacer esto antes de que empieces a sentir los efectos.
20 minutos
Aquí vas a empezar a sentir los efectos del alcohol. Estos ya los conocemos todos: te pones happy, te pones a llorar o simplemente te mareas.
45 minutos
De aquí a los 90 minutos es el punto en que tus niveles de alcohol en la sangre están más altos.
60 minutos
Uno de los efectos secundarios del alcohol es la deshidratación. Esto debido a que el alcohol actúa como un diurético y hace que vayas al baño con más frecuencia.
Otro de los efectos de la deshidratación es la somnolencia. Sentirás mucho sueño si dejas de beber para este momento.
La cruda tan odiada. Entre los síntomas de la resaca que podrías sentir pasado este tiempo son el dolor de cabeza, la sed, palidez, mareos, entre otros. Todos estos ocasionados, nuevamente, por la deshidratación.
Ya sabes a lo que te enfrentas cuando decides tomarte esas cervecitas, aunque estamos de acuerdo en que una mala cruda nunca evitará que sigamos disfrutando de esta deliciosa bebida.
Mantener la buena textura y el sabor de la cerveza es uno de los beneficios de esta práctica.
¿Alguna vez has ido a un bar de cerveza artesanal? Si eres un beer lover, tu respuesta seguramente fue un emocionado SÍ. Y seguramente no ha sido solo una vez, por lo cual estás familiarizado con la experiencia.
Habrás observado que cuando se la pides al beertender tu cheve de barril lo primero que hace es enjuagar el tarro o vaso con agua en una máquina especial para ello. Si nunca lo has visto hacerlo, deberías empezar a considerar acudir a otro bar por tu cerveza.
Es importante mencionar que cuando hablamos de un enjuague no nos referimos al lavado. Cada vaso de cerveza debe ser perfectamente lavado con jabón y secado perfectamente. El enjuague de ninguna manera sustituye el paso del lavado, es simplemente un complemento del mismo.
¿Por qué se debe enjuagar el vaso?
La higiene no es la única razón por la cual se enjuaga el vaso con agua fresca justo antes de servir la cerveza. De manera general podemos mencionar tres razones por las que se realiza esta práctica:
Bajar la temperatura: la mayoría de las veces, cuando el vaso sale del lavavajillas, mantiene una temperatura tibia. Esto puede resultar desfavorable para la cerveza que debe mantener una temperatura adecuada.
Eliminar residuos: al enjuagar con pura agua estaremos eliminando cualquier residuo de jabón que haya podido perdurar después del lavado. Muchas veces también pueden tener partículas de polvo que podrían arruinarnos el sabor.
Mejorar la textura: enjuagar el vaso hará que el agua sirva como una superficie resbaladiza que va a disminuir la fricción y tensión superficial a la hora de servir la cerveza. Esto hará que se forme una capa de espuma suave y cremosa.
¿Cómo saber si tu vaso fue enjuagado?
Ya vimos el por qué nos beneficia enjuagar el vaso con agua fresca antes de servir la cerveza. Ahora queremos decirte cómo identificar si el vaso que te sirvieron fue enjuagado o no. Hay algunas señales claras que te resolverán esta duda.
En primer lugar, si la cabeza de espuma es más grande de lo habitual, entonces es posible que el vaso no haya tenido esa fina capa de agua para mejorar la textura.
Otra clara señal de que el vaso no fue enjuagado es si se forman pequeñas burbujas en la parte interna del vaso. Esto sucede cuando quedan residuos de polvo o jabón, ya que se desarrollan puntos de nucleación y provocan las burbujas antes mencionadas.
¡Enjuaga tu vaso de cerveza!
En la mayoría de los bares, los beertenders cuentan con enjuagadores especializados que utilizan para enjuagar el vaso boca abajo a alta presión. No obstante, no es necesario contar con estas herramientas para enjuagar tus vasos. Un simple enjuague en el lavabo bastará.
Ya sea que estés tomando cerveza de barril de botella o de lata, el enjuague previo a servir la cerveza es sumamente importante si quieres disfrutarla de la mejor manera.
Una buena beermosa elevará tu brunch dominguero al siguiente nivel. ¿Sabes cómo preparar este coctel? ¿No? Don’t worry, a continuación te enseñamos…
¿Cómo se prepara una beermosa?
Sinceramente no es gran ciencia, una beermosa es bastante fácil de hacer. De hecho, es la misma receta sencilla de una mimosa solo que en vez de usar champán, ponemos cerveza. Lo interesante es saber qué estilo de cerveza usar…
¿Qué cerveza se usa en una beermosa?
Realmente, puedes usar cualquier cerveza que quieras, sin embargo, consideramos que una cerveza ligera y neutra sabe mejor. Nosotros las hemos probado con lagers, pale ales, y algunas session IPA y nos ha funcionado bastante bien, todo recae en el gusto personal y en la experimentación.
Te recomendamos probar con: – Colimita de Cervecería de Colima – Juan Cordero de Cervecería Insurgente – Session IPA de Cervecería Principia
¿Cuál es la proporción adecuada de cerveza y jugo de naranja en una beermosa?
Nuestra medida perfecta es 2/3 de cerveza por 1/3 de jugo de naranja. Pero no te limites, averigua la medida que más le guste a tu paladar hasta puedes usar otros jugos de frutas si lo deseas. ¡Todo es válido!
No olvides el estilo…
Dale un toque fancy eligiendo un vaso bonito, puede ser desde un vaso de pinta, o una copa de champán o vino. No olvides decorar tu bebida con hierbas o fruta fresca y una rodaja de naranja para darle un extra plus.
Nota: El jugo de naranja fresco, recién exprimido, siempre es mejor. Pero no te compliques la existencia, si no te da tiempo o no encuentras las naranjas perfectas, siéntete libre de comprar jugo de naranja comercial. ¡No te juzgaremos!
¿Qué tuvo qué ver la cerveza con la invención de los popotes? ¿Es verdad que la fábrica de Guinness fue arrendada por 9,000 años? Ya veremos…
Todos amamos la cerveza, en cualquiera de sus estilos es una de las bebidas más consumidas del mundo. Y también una de las más antiguas de la humanidad.
Su origen se remonta a 9 mil años atrás, desde este momento las personas comenzaron a disfrutar de una buena cheve y se enamoraron tanto de la bebida que empezaron a experimentar con nuevos estilos de cerveza.
Creemos que es importante que sepas de dónde viene esta bebida y cuál ha sido su recorrido por el mundo. Por eso te dejamos algunos datos históricos y bastante curiosos de la cerveza, así podrás presumir todo lo que sabes la próxima vez que te reúnas con tus amigos y te tomes unas buenas cheves.
1. La cerveza surgió en la antigua Mesopotamia como una práctica religiosa
Según la Enciclopedia de Historia Antigua, en lo que ahora es Irak se comenzó a elaborar esta bebida en el año 3500 a.C. En la cultura de los sumerios la cerveza comenzó a tomar importancia, incluso más que el agua, ya que contenía nutrientes que no se podían encontrar en otras bebidas y al hervirla se eliminaba cualquier microorganismo dañino.
2. La cerveza era elaborada en honor a la diosa sumeria Ninkasi
Los sumerios utilizaban la cerveza para adorar a su diosa Ninkasi, a quien la llamaban “diosa de la cerveza”. El himno que utilizaban en estos rituales religiosos era básicamente una receta para elaborar cerveza en forma de cántico.
A partir de esta herencia muchos han intentado replicar la receta que utilizaban los sumerios para elaborar su cerveza, los resultados fueron placenteros. Michaela Charles, directora de la cervecera AlphaBeta, y Susan Boyle, la experta en bebidas alcohólicas, siguen intentando recrear esta receta al pie de la letra y compartieron con Vice´s Munchies el método que compartieron los sumerios, el cual explicaron que consiste en: “tienes grano en agua fría. Tienes grano en agua caliente. Calientas el que está en agua caliente. Mezclas ambos. Enjuagas en un recipiente y lo fermentas. No hay ebullición, no hay esterilización. Realmente estás volando a ciegas con el proceso egipcio”, esto fue lo que dijeron.
3. El popote fue inventado con el objetivo de beber cerveza
Ya sabemos que los sumerios disfrutaban de unas buenas frías. Pero algo que no te imaginabas es que fueron ellos quienes empezaron a utilizar artefactos similares a los popotes, hechos de cañas y oro, para poder acceder al sedimento que se quedaba al fondo del vaso.
4.La cerveza es la base de la civilización moderna
Charlie Bamforth, un profesor de la Universidad de California en Davis especializado en ciencia cervecera, aseguró que “La cerveza es la base de la civilización estática moderna”. Sus argumentos para decir esto es que fue el descubrimiento del pan y la cerveza lo que hizo que los primeros nómadas se establecieran. Si esto no hubiera sucedido, no habrían surgido las sociedades que conocemos hoy.
5. Siempre se ha utilizado levadura para elaborar cerveza, pero nadie supo que existía hasta el siglo XIX
El proceso de fermentación consiste en la levadura metabolizando el azúcar y así produciendo el alcohol y la carbonatación de la cerveza. Esta levadura fue descubierta a principios del siglo XIX y fue Louis Pasteur el que descubrió cómo funcionaba en la fermentación.
Antes de esto, la levadura era utilizada sin querer, por decirlo de alguna manera. Estos microorganismos siempre estuvieron presentes en la naturaleza, por lo cual se utilizaban en la elaboración de cerveza sin que nadie supiera de su existencia todavía.
6. Las lagers surgieron en la actual Alemania y República Checa
“Lager” viene del alemán “almacenar”. Fueron justamente los alemanes quieren a almacenar sus cervezas en cuevas de los Alpes y así crearon lo que hoy conocemos como fermentación inferior. Antes de esto, todas las cervezas eran cultivadas con fermentación superior y por lo tanto eran ales; pero cuando las levaduras de fermentación inferior comenzaron a ser cultivadas en Alemania nació el estilo que hoy se conoce como lager.
7. Alemania tiene una ley de más de 500 años que definió el desarrollo de la cerveza
Desde 1516 Alemania ya tenía una ley que definía qué ingredientes podía utilizar para la elaboración de la cerveza. Esto con la intención de evitar que se utilizaran rellenos baratos y también para cuidar la economía al utilizar pan en lugar de trigo.
La “ley alemana de pureza de la cerveza” fue expedida por el duque Wilhelm IV de Baviera. Esta ley establece que los únicos ingredientes que se pueden utilizar son el lúpulo, la cebada, la levadura y el agua.
Esta ley dejó de estar en vigor desde 1987, pero fue la que estableció las bases de pureza y calidad que utilizan las cervecerías. Lo único malo de esta ley o estandarte de calidad es que muchos cerveceros se han quejado porque de alguna manera ha sido una piedra en su camino hacia la innovación.
8. La fábrica de cerveza Guinness en Dublín fue arrendada por 9,000 años
Arthur Guinness firmó un contrato en el año de 1759 para arrendar el terreno que se convertiría en el centro de su cervecería. Este se encontraba en St. James Gate y el contrato lo haría suyo por 9,000 años, aunque claro, después fue comprado por la cervecería, quien actualmente es su propietaria absoluta.
9. Los cultivadores de lúpulo de Boonville, California, desarrollaron su propio lenguaje en el siglo XIX
Según The Paris Review, los residentes de la comunidad de Boonville, en el valle de Anderson al norte de California, se dedicaban al cultivo del lúpulo. A ellos se les atribuye la creación de un nuevo lenguaje llamado “Boontling”, que surgió a finales del s. XIX y principios del XX.
Hay muchas empresas cerveceras que han querido conservar esta herencia a pesar de que el idioma ya está extinto. El lema de la Anderson Valley Brewing Company es Bahl Hornin, que en Boontling quiere decir “beber bien”.
10.A George Washington le apasionaba la cerveza casera
En un libro que el expresidente de Estados Unidos conservó durante la Guerra de Francia e India, en 1757 aproximadamente, venía una receta de cerveza con bajo contenido alcohólico que era elaborada por los soldados.
La propiedad que George Washington tenía en Mount Vernon se transformó en la sede de una cervecería exitosa.
11. Antes del año 2013 la elaboración de cerveza casera era ilegal
La elaboración casera de cerveza fue prohibida en Estados Unidos en el año 1912. Después de esto cada estado tuvo su propia historia después de que Jimmy Carter eliminó los impuestos federales sobre los cerveceros en el año de 1978.
Según la Asociación de Cerveceros, Mississippi y Alabama fueron los últimos en quitar la prohibición de elaboración de cerveza casera en el año 2013.
Bueno, como ya sabemos algunos datos históricos sobre la cerveza, ya vamos rumbo a presumir nuestros conocimientos con nuestros amigos cerveceros. ¡Bye!
Brujas, monjas, gatos, cerveza y una campaña de desprestigio
Hasta el siglo XVI, la elaboración de cerveza era principalmente un trabajo de mujeres hasta que una campaña de desprestigio acusó a las mujeres cerveceras de ser brujas.
Te lo contamos todo a continuación…
Los seres humanos han estado bebiendo cerveza durante casi 7,000 años, y las creadoras de esta bebida eran las mujeres. PUNTO.
Desde los vikingos hasta los egipcios, las mujeres elaboraban cerveza tanto para ceremonias religiosas como para tomar tranquilamente en el hogar ya que era muy práctica y rica en calorías.
De hecho, la monja Hildegard von Bingen escribió sobre el lúpulo en el siglo XII y agregó el ingrediente a su receta de cerveza.
Un alimento básico nutritivo
Hasta la década de 1700, la cerveza fue un alimento básico para la mayoría de las familias en Inglaterra y otras partes de Europa. Esta bebida era una forma económica de consumir y conservar los cereales.
Para la clase trabajadora, la cerveza proporcionó una fuente importante de nutrientes, llena de carbohidratos y proteínas. Debido a que la bebida era una parte tan común de la dieta de una persona promedio, la fermentación era, para muchas mujeres, una de sus tareas domésticas normales.
Algunas mujeres emprendedoras llevaron esta habilidad doméstica al mercado y comenzaron a vender cerveza. Las viudas o las mujeres solteras usaban su destreza en la fermentación para ganar algo de dinero extra, mientras que las mujeres casadas se asociaban con sus maridos para administrar su negocio de cerveza familiar.
Sombreros puntiagudos, calderos y gatos come ratones
Algunos argumentan que la iconografía que asociamos con las brujas, desde el sombrero puntiagudo hasta el caldero, se originó en mujeres que trabajaban como maestras cerveceras.
Si viajas en el tiempo a la Edad Media o al Renacimiento y visitas un mercado en Inglaterra, probablemente verás algo extraño pero muy familiar: mujeres con sombreros altos y puntiagudos, y en muchos casos, paradas frente a grandes calderos.
Pero estas mujeres no eran brujas, eran cerveceros.
Los sombreros altos y puntiagudos tenían una función, que sus clientes pudieran verlos en el mercado lleno de gente. ¿Por qué los calderos? Pues era la forma más fácil de transportar la cheve.
Otro elemento clásico eran los gatos, aquellas mujeres que vendían su cerveza en tiendas tenían gatos pero no como seres demoníacos, sino para mantener a los ratones alejados del grano.
Justo cuando las mujeres estaban estableciendo su presencia en los mercados de cerveza de Inglaterra, Irlanda y el resto de Europa, comenzó la Reforma. Este movimiento religioso se originó a principios del siglo XVI y predicó normas de género más estrictas y condenó la brujería.
Los cerveceros masculinos vieron una oportunidad…. para reducir su competencia en el comercio de la cerveza empezaron a acusar a las cerveceras de ser brujas y usar sus calderos para preparar pociones mágicas en lugar de alcohol.
Desafortunadamente, pasó algo increíble, todos se creyeron los rumores.
Con el tiempo, se volvió más peligroso para las mujeres practicar la elaboración y venta de cerveza porque podrían ser identificadas erróneamente como brujas.
En ese momento, ser acusado de brujería no era solo era un hecho mal visto en la sociedad sino que podría resultar en encarcelamiento y hasta sentencia de muerte.
El dominio de los hombres en la industria cervecera es evidente, las 10 principales empresas cerveceras del mundo están encabezadas por directores ejecutivos masculinos y han mantenido la cerveza como una bebida para hombres.
Este sesgo de género persiste también en las cervecerías artesanales más pequeñas cuando no tendría que ser así, durante gran parte de la historia no lo fue…
Ya sabes, aquellas personas que llevan su fanatismo por la cerveza al siguiente nivel y se convierten en compañeros de bebida no tan gratos.
No los culpamos, la cerveza artesanal es un mundo delicioso y lleno de posibilidades, no obstante, hay que saber ponerle un límite a nuestra pasión por la cerveza.
Si conoces a alguien así, tendrás el mismo miedo que nosotros a terminar convirtiéndonos en un snob de la cerveza que le arruine la noche a todos.
Es por eso que, hoy queremos decirte qué tipo de comentarios no deberían salir de tus labios si quieres evitar mutar de beer lover a beer snob.
Consejo #1:A nadie le gustan los sabelotodo
Qué bueno que conoces a fondo el proceso de elaboración de la cerveza. Es genial que puedas hablar de todas las variedades de lúpulos y cómo son utilizados. Pero ten en cuenta que no todos tienen los mismos conocimientos y no a todos les agradará que te pongas intenso explicando cada detalle y poniendo incómodos a todos. Sé cordial y mantén viva la plática.
Consejo #2: Los meseros no siempre van a saber más que tú
Aunque te encuentres en un tap room especializado en cerveza artesanal, es posible que los trabajadores del lugar se encuentren aprendiendo todavía y no tengan el nivel de conocimientos que tú tienes. No los pongas en evidencia, solo siéntate y disfruta tu cerveza en paz.
Consejo #3: El bar no es un salón de clases
Qué bueno que te gusta mucho saber de cervezas y sabemos que estás orgulloso de tu certificación sobre el tema. Sin embargo, hay algo importante que debes recordar: no eres un profesor y el bar no es un salón de clases. No sobreanalices cada cerveza que pruebas, no importa si está demasiado lupulada para su estilo o si la carbonatación es muy suave. Disfruta y deja disfrutar sin convertir tu salida con amigos en una master class de cerveza artesanal.
Consejo #4: No critiques a las cervecerías “vendidas”
Ya sabemos cuáles son las cervecerías que se «vendieron», no es necesario que nos lo repitas una y otra vez, ni que nos expreses tu disgusto por ellas. Solo queremos disfrutar nuestra cerveza ya sea Minerva o Wendlandt, ¿nos dejas?
Consejo #5: El tema tabú de las cervezas industriales
¿Prefieres pedir agua que ordenar alguna de las cervezas industriales que hay en el menú? Esa ya es tu decisión. Solo abstente de explicarles a todos los presentes el por qué de tu preferencia y soltar un discurso de media hora del por qué ellos tampoco deberían ordenar ninguna cerveza industrial aunque mueran por llevarse algo refrescante a la boca.
Si leíste este post completo, ya tienes todos los consejos que necesitas para detener tu transición y no convertirte en un beer snob. Si descubriste que ya lo eres, aún estás a tiempo de ocultarlo.
¿Miel con cerveza o cerveza con miel? Averígualo a continuación…
Braggot es un estilo de cerveza milenario que nunca desapareció por completo y ha ido reapareciendo lentamente entre los cerveceros.
Y, a medida que los bebedores de cerveza artesanal continúan diversificando sus gustos y conocimientos de estilos antiguos, esta cerveza finalmente está alcanzando su punto máximo.
Algunos dicen que Braggot es una cerveza mezclada con otra antigua bebida fermentada, hidromiel, mientras que otros dicen que Braggot es una hidromiel hecha con granos y lúpulo.
De cualquier manera, el estilo es una amalgama de hidromiel, una bebida alcohólica que usa miel como fuente de azúcar para la fermentación, y cerveza, que usa granos malteados como fuente de azúcar y agrega lúpulo para un equilibrio amargo.
Un poco de historia de la Braggot
La historia de este estilo es un poco confusa. Algunos dicen que la palabra Braggot es de origen galés y que «brag» significa «malta» y «got» significa «panal», mientras que otros dicen que el estilo es irlandés, y otros dicen que tenemos que agradecer a los ingleses por hacer Braggot un brebaje de celebración durante la Cuaresma.
Muchos otros historiadores creen que Braggot probablemente se remonta al primer milenio a. C. a los pictos, una tribu que gobernó Escocia con mano de hierro hasta el siglo IX.
La gran receta Braggot
Braggot, tradicionalmente, debe hacerse con 50% de miel y un 50% de malta, aunque no existe una regla establecida. La miel se puede mezclar con la cerveza durante la fermentación o se puede agregar durante el hervor.
Algunos incluso dicen que se pueden agregar hierbas y especias como cilantro, nuez moscada, anís estrellado, bayas de enebro y clavo para darle profundidad al sabor.
En última instancia, una Braggot debe tener un sabor equilibrado entre los granos, las cualidades florales de la miel y las notas especiadas, con cualquier dulzura compensada por el amargo lúpulo.
Debido a las vagas nociones de lo que define a un Braggot, uno puede ser bastante diferente de otro. Los tipos y sabores de la miel pueden variar mucho, y el equilibrio de malta y miel puede fluctuar. El estilo de la cerveza base tampoco es siempre el mismo.
Una Braggot puede tener notas tostadas tostadas y de chocolate con miel de color ámbar oscuro, o un sabor delicado con maltas ligeras y miel suave. Incluso las maltas ahumadas, el envejecimiento en barrica y las levaduras silvestres se pueden utilizar para intensificar aún más la cacofonía de sabores.
Dependiendo del tipo de malta y miel que se incorpore, el color de una Braggot puede oscilar entre un pajizo claro y un negro. Como se evidencia en la variedad de esta cerveza, el contenido de alcohol puede rondar entre el 6% ABV y 13%.
