Cultura
10 vasos que realzarán tu cerveza artesanal
Hay vasos apropiados para cada estilo de cerveza y deberías saberlo…
Seguramente ya conoces los estilos más populares de cervezas artesanales. Pero, ¿sabes qué vaso es el más apropiado para disfrutar cada una? El vaso en el que servimos la cerveza es casi tan importante como la cerveza misma, ya que con ayuda del vaso se experimentan de una mejor forma todas sus cualidades.
Aunque algunos rebeldes se atreven a beberla directamente de la botella, lo mejor es servirla en un vaso ya que facilita que el gas salga y los aromas se volaticen haciendo más fácil su percepción y degustación. Porque, en cuanto la cheve toca el vaso, su color, aroma y sabor se ven alterados y, dependiendo la forma del mismo, afecta al desarrollo y retención de la espuma, lugar donde se guardan todos los compuestos volátiles que contiene la cerveza y que le dan su identidad.
Así que ¡hay que hacer las cosas como se deben! y aprendamos qué vaso va con qué cerveza. Aquí te dejamos una lista de los vasos más comunes y recomendados para que lo tomes en cuenta la próxima vez que te eches una cerveza artesanal.
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Pinta americana / Shaker
De todos los vasos, el más común. Le caben 16 onzas de puro sabor. Tiene una forma cilíndrica simple que se ensancha a medida que sube. Es normalmente usado para la mayoría de los estilos de cerveza como lagers, IPAs, stouts y porters.
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Tarro
El favorito de muchos porque le cabe más cerveza. Su principal característica es su forma cilíndrica y una asa evita que tu mano caliente la cerveza. Se recomienda tomar con cervezas tipo Amber Lager, Brown Ale, Doppelbock, Dunkel, Pale Lager, Pilsner, Smoked e Imperial Pils.
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Copa
Boca ancha = grandes sorbos. También, gracias a su amplia apertura, ayuda a que se disfrute más el sabor y sus aromas. Con sus paredes de gruesos vidrios y su gran peso, este tipo de vaso es ideal para las cervezas más complejas como las Belgian IPA, Belgian Strong Dark Ale, Berliner Weissbier, Dubbel, Quadrupel (Quad) y Tripel.
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Vaso tipo Pilsner
Este vaso nos permite apreciar mejor el color y las tonalidades doradas de la cerveza. Su boca ligeramente más ancha ayuda a la volaticen de los aromas y a retener la espuma por más tiempo. Se utiliza para cervezas Lagers y Pilsners, por supuesto.
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Vaso tipo Weisen
Muy parecido al vaso anterior pero este es especial para las cervezas de trigo. Su forma alargada lo hace muy atractivo visualmente, a la vez que permite disfrutar del color, controlar la salvaje espuma de las cervezas de este tipo y atrapar su aroma de plátano. Se utiliza para cervezas como las American Wheat Ales, Dunkelweizen, Gose, Hefeweizen.
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Vaso Nunic
Vaso icónico de los pubs ingleses y uno de más utilizados junto con la pinta americana. Su característica principal es ese pequeño ensanchamiento en la parte superior. Sirve en ellos cualquier American Wheat Ales, American Pale Ales, Ales británica, Porter o Stout.
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Copa Snifter
Estas copas son usadas normalmente para el brandy o el cognac pero en el mundo de la cerveza es ideal para capturar la esencia de las cervezas más aromáticas. Su forma única sacará por completo el aroma a tu cheve, te lo prometemos. Se recomiendan para las IPAs dobles o Imperiales y las IPAs belgas.
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Tulipa o Tulipán
Su diseño en forma de tulipán captura las cualidades aromáticas de la cerveza, mientras que su boca permite la formación y conservación de su espuma. Se recomienda para las Scottish Ales, Barleywines y IPAs dobles.
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Copa Flauta
Por su forma alargada y delgada, el gas de la cerveza se desprende fácilmente lo que ayuda a percibir a full sus aromas y resalta su claridad brillante. Por eso, se recomienda para cervezas como las lagers y Pilsners.
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Vasos de degustación o de muestras
Importantísimos ser mencionados, estos vasos los encontrarás en los tours de cervezas o en las cervecerías cuando pides o te ofrecen samplers para probar toda su variedad de cheves o para que puedas elegir la que más te convenció y ya tomar la decisión de comprar la pinta completa.
Bueno, ahora que ya sabes más o menos qué vaso o copa resalta más los atributos de cada estilo de cerveza, procura alejar tu boca de la boca de la botella. Pero igual, como dicen por ahí: en gustos se rompen géneros. Así que, tómatela como quieras, pero que sea artesanal.
Tips
Por nada del mundo enfríes tus vasos ni aceptes que te sirvan en un vaso escarchado, esto hace que la cerveza se diluya y que altere, de manera negativa, su temperatura.
Lava tus vasos a mano usando un jabón suave, una esponja que uses exclusivamente para este trabajo y déjalos secar al aire libre. No los metas al lavaplatos ni los seques con algún trapito ya que pueden quedar residuos o partículas que afectarán desde la retención de la espuma hasta su aroma o sabor.
SpaceBox: La nueva membresía de Space Force Brewing Co.
Hace dos años comenzó la historia de Space Force Brewing Co., historia que siempre se ha caracterizado por ideas visionarias, colaboraciones tremendas, medallas, y por supuesto, buena cheve.
Ahora nos sorprenden una vez más con su nuevo proyecto, SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que tendrás la oportunidad de probar 36 cervezas de más de 25 estilos diferentes en un solo año.
Seguro estás igual de shockeado que nosotros, sinceramente nos volaron la cabeza ¡ya queremos que empiece esta aventura!
Si no conoces quién está detrás de esta cervecería, a continuación te los presentamos. Además, te contamos todo sobre SpaceBox, la nueva membresía que volverá locos a todos los amantes de la cerveza artesanal.
Los comandantes de Space Force Brewing Co.
Parece chiste pero es anécdota, Michael y Branden, emigraron de Estados Unidos persiguiendo el sueño mexicano, lejos de las artimañas de su actual presidente el cual no vamos a mencionar.
Hicieron de México su casa en la cual decidieron emprender en -nada más y nada menos que- la producción de su bebida favorita (que casualmente es también la mejor del mundo): la cerveza.
A Michael y Branden, además de su nacionalidad, los unió la curiosidad por explorar e impulsar la cultura cervecera mexicana. Para este par, Space Force Brewing Co. representa la pasión, creatividad y el gusto por la buena cerveza.
“Queremos divertirnos con nuestra marca y hacer buena cerveza en el camino. Encarnar nuestra pasión por esta bebida, nuestro valemadrismo y la incorrección política para representar y marcar nuestro estilo como cervecería. Notamos que hay muchas cervecerías en el país que son demasiado serias, queremos cambiar eso y ser simplemente nosotros.”, expresó Michael.
Branden, el maestro cervecero, cuenta con más de 10 años trabajando en la industria cervecera ganando múltiples medallas a lo largo del camino, algunas de ellas en la competencia de cerveza más importante del mundo, la World Beer Cup.
Las colabs espaciales
A lo largo de 2 años han hecho unas colaboraciones tremendas, la primera con Cervecería Principia de Monterrey, seguida de dos más en Ensenada, con Cervecería Transpeninsular y Cerveza Bruer.
De esta última colaboración resultó una Blonde Ale con fresa bautizada como “Brosé”, misma que se colgó la medalla de bronce en la categoría Fruit Beer en la Copa Cervecera del Pacífico 2020, una de las más importantes del país.
La nueva misión: SpaceBox
Una de los objetivos de Space Force Brewing Co. es abrir los horizontes de degustación de aquellos curiosos y atrevidos que gustan de experimentar cosas nuevas y están cansados de ver siempre los mismos estilos de cerveza por todos lados.
Para eso crearon SpaceBox, un exclusivo programa de membresía con el que TÚ -beerlover de hueso colorado- tendrás la oportunidad de probar más de 25 estilos diferentes en un solo año.
Michael y Branden quieren cocinar mes con mes estilos jamás antes vistos en las cervecerías mexicanas, siempre manteniendo la más alta calidad como lo han hecho hasta el momento y nos invitan a formar parte de esta aventura.
Con SpaceBox tendrás cada mes:
— 12 cervezas de especialidad exclusivas (3 estilos / 4 cervezas de cada uno)
— Una cata guiada virtual con los fundadores
— Un regalo especial (T-shirt, destapador, stickers, etc)
— 10% de descuento en todos los productos de Space Force Brewing Co.
— Acceso a un grupo privado de Facebook con los fundadores de Space Force Brewing Co. y todos los suscriptores de SpaceBox.
— Invitación a un evento privado exclusivo de SpaceBox a fin de año.
SpaceBox tiene un costo de $997 ($1097) por mes. Precio especial para aquellos que quieran ser los primeros en formar parte de algo completamente nuevo en México (limitado a los primeros 50 suscriptores).
En La Buena Cheve amamos descubrir cerveza nueva así que ya nos anotamos. Los espacios son muy limitados así que no la pienses y aparta tu lugar.
Puedes pre regístrarte a SpaceBox AQUÍ.
El programa de membresía inicia oficialmente el 15 de agosto.
¿Cuál es la historia de la cerveza Pacífico?
Conoce el origen de una de las cervezas más populares del norte de México
De acuerdo con Roberto Benedetto, exejecutivo de AB-InBev, la historia de esta marca se remonta a la inauguración de la Gran Cervecería del Pacífico.
Fue fundada en Mazatlán el 14 de marzo de 1900 e inició con la producción de dos tipos de cerveza: munich y lager.
Durante la primera mitad del siglo XX, la empresa adoptó los avances tecnológicos de la época: instalaron maquinaria especializada como lavadoras y pasteurizadoras.
Además, en 1946, construyeron su propia planta de energía eléctrica para alimentar sus operaciones.
En 1954, Luis Fuentevilla, dueño de Cervecería Pacífico, y Nemesio Díez, presidente de Grupo Modelo, cerraron la operación de compra de la fábrica.
Desde ese momento, el rumbo de Pacífico ha estado en manos del conglomerado.
Cerveza Pacífico: ¿La mejor del mundo?
El 29 de agosto de 2013, FindTheBest situó a Cerveza Pacífico como la mejor cerveza del mundo.
La cerveza del Grupo Modelo se alzó con el primer puesto de entre otras diez aparecidas en el ranking.
Esta lista de las mejores cervezas del mundo realizada por FindTheBest recoge las impresiones de los usuarios y expertos cerveceros.
Te recomendamos: 10 tips para bajarle al consumo de cerveza
Para la investigación realizada por la compañía se recurrió a apps tales como iBrewMaster, BeerCloud, Cerveza Universo y BeerStat.
En este ranking, además, apareció otra cerveza mexicana, del mismo grupo cervecero, la cerveza Negra Modelo.
El extraño origen de la palabra «pistear»
¿Origen mecánico o lingüístico? Descubre el posible vínculo entre el movimiento del pistón y el acto de beber en el norte de México.
En Sonora, Sinaloa. Baja California y otros estados mexicanos, principalmente del norte del país, se le denomina “pistear” como el acto de tomar cerveza, u otras bebidas alcohólicas.
A ciencia cierta, se desconoce a quién se le ocurrió el término con exactitud, pues es difícil determinar cuándo se empezó a utilizar este verbo.
Versión 1
Varios testimonios apuntan a que la palabra se originó en Chihuahua, y con mucha probabilidad, dentro de un taller mecánico.
Se cree que “pistear” hace referencia al pistón de un motor para coches, pues estas piezas se mueven de arriba hacia abajo intermitentemente para cumplir ciertas funciones del aparato, por lo cual, la probabilidad de que alguien, al tener este conocimiento, haya hecho la similitud de una lata de cerveza, con la forma cilíndrica de un pistón.
El acuñador del término encontraría también la similitud entre la lata de cerveza, que al ser ingerida por la persona que la bebe, hace el movimiento de arriba hacia abajo, el cual, también es propio de un pistón en el motor de un vehículo.
Si bien, se desconoce la identidad de tan imaginativa persona, al menos se sabe su lugar de procedencia (Chihuahua), y que tiene un conocimiento por lo menos básico sobre mecánica automotriz.
Versión 2
Por otro lado, se cree que proviene del sustantivo «pisto», que en algunos contextos puede referirse al dinero o a la bebida alcohólica en sí misma.
El verbo «pistear» surgió como una derivación de «pisto», Y es comúnmente utilizado en un contexto informal y casual para expresar la acción de ir a beber o estar bebiendo en compañía de amigos o conocidos.
Te recomendamos: ¿Cómo es la cerveza perfecta?
Como muchas expresiones coloquiales, su origen puede ser difícil de rastrear con precisión, ya que a menudo estas palabras y frases emergen orgánicamente dentro de las comunidades y su significado evoluciona con el tiempo.
3 tiendas en línea para abastecerte de cerveza artesanal
Comprar en línea se ha convertido en una actividad muy importante en nuestra vida. La felicidad al ver un paquete nuevo en la puerta de nuestra casa es increíble ¡se siente como Navidad! Y si es cerveza, uff… <3
Durante estos meses de confinamiento, México creció 500% sus ventas en línea, convirtiéndose en el país de Latinoamérica que más sumó compradores en las últimas semanas.
Las tiendas en línea se convirtieron en la opción más segura de hacer nuestras compras siguiendo las recomendaciones de las autoridades de quedarnos en casa para evitar el contagio de Covid-19.
Por ello, te recomendamos 3 tiendas en línea de cerveza artesanal donde podrás armar tu arsenal de cervezas para este fin de semana sin necesidad de salir de casa. ¡Be safe! 🙂
WACHIRINGO
Wachiringo es una tienda en línea con una interfaz súper amigable, servicio sin igual y precios competitivos.
Aquí encuentras gran variedad de cervezas mexicanas de marcas como Wendlandt, Hércules, Colima, Principia, Cyprez, por mencionar algunas.
¡Wachiringo nos regaló 10% de descuento para todos los seguidores de LBC! Solo debes ingresar el cupón “lbcpicha”. Que no se te pase…
THE BEER COW
«Entregamos felicidad a la puerta de tu casa» es el slogan de esta tienda en línea ¡Más real imposible!
Son unos apasionados de la cerveza artesanal que decidieron dedicarse a buscar solo las mejores cervezas del mundo para llevarte a tu casa. Se enfocan más en ofrecer cervezas independientes que de grandes corporaciones.
Tienen un club donde al inscribirte recibes 6 cervezas diferentes cada mes.
CEBADA MALTEADA
Esta tienda en línea de cerveza artesanal maneja marcas mexicanas y algunas extranjeras de renombre a buenos precios.
Lo que más nos gusta de Cebada Malteada es su sección de “¿Cómo te gustan?” donde puedes buscar dependiendo tus gustos o lo que se te antoje en el momento: ligeritas, oscuras, IPAs, exóticas, etc.
También puedes encontrar gran variedad de vinos, tequila y café por si quieres añadir algo extra.
Si necesitas alguna recomendación no dudes en preguntarnos. ¡Estamos para ayudarte! Envíanos un mensaje en cualquiera de nuestras redes sociales.
Ji’i Yisi: La cerveza hecha con hongo matsutake de Oaxaca
La cervecería Monstruo de Agua, Sexto Colectivo y el biólogo especialista en hongos Osvaldo Sandoval se unieron para crear la primera cerveza mexicana con hongo matsutake, un insumo oaxaqueño altamente codiciado en Asia y Europa.
La cerveza se llama Ji’i Yisi, nombre en mixteco que denomina al matsutake, al que también se conoce localmente como “hongo de aguacate”. Se trata de una Lager con 6.9% ABV, una cerveza ligera con notas que remiten al bosque de donde proviene el hongo.
¿Cómo la hicieron?
Osvaldo Sandoval fue el guía en la Mixteca de Oaxaca, llevó al equipo de cerveceros y al de Sexto Colectivo a una expedición en la que colectaron los hongos silvestres mientras los iban metiendo una parte de ellos a frascos que contenían alcohol.
Con esto lograron una tintura herbal que mantuvo por más tiempo el espectro aromático del producto. Ya en la CDMX, en la cervecería de Monstruo de Agua hicieron un té que agregaron al mosto durante el paso de enfriado.
Te recomendamos: 7 cervezas navideñas para acompañar tus cenas decembrinas
El producto final es de color ambarino, con notas en boca a naranja, plátano, pan blanco, durazno y un final que recuerda propiamente a humedad de tierra. Algo que sorprende es lo claro que se percibe un toque a trufa y, conforme la temperatura de la bebida se incrementa, a queso maduro.
Gran parte del matsutake que se produce en Oaxaca sale del país rumbo a Asia. “Uno de los principales objetivos de lograr esta colaboración era revalorizar un producto que crece de forma silvestre en México y que, por desfortuna, ha tenido una merma en su producción debido a malas prácticas de recolección y sobreexplotación”, mencionó Matías de Monstruo de Agua.
Luego de una producción inicial de 150 litros, a dos semanas de su lanzamiento Ji’i Yisi está totalmente agotada, sin embargo, están pensando en realizar un nuevo batch que posiblemente esté disponible en enero.
Compra cerveza artesanal con Wachiringo
Imagínate llegar a tu casa después de un pesado día de trabajo y ver una caja de cervezas esperándote en tu puerta. ¿Qué fantasía, verdad? Wachiringo, la nueva tienda en línea de cerveza artesanal, puede hacer ese sueño realidad.
Tiro por viaje, en nuestras redes sociales, nos preguntan “¿Dónde puedo comprar cheve?” “¿Qué tienda en línea de cervezas me recomiendan?” y por esa razón decidimos hacer este blog.
Wachiringo es una tienda en línea con una interfaz súper amigable, la experiencia de compra es de las mejores que hemos experimentado. Te bastarán un par de minutos ordenar todas esas deliciosas cervezas de tus marcas favoritas.
La variedad de cervezas que maneja Wachiringo es muy amplia y puedes hacer la búsqueda por estilo o marca.
Aquí puedes adquirir cervezas artesanales de marcas mexicanas como Cervecería Wendlandt, Cervecería de Colima, Cervecería Principia, Cerveza Cyprez y algunas extranjeras.
Wachiringo es una tienda confiable, con precios competitivos y lo mejor es que cuidan mucho las cervezas y se esfuerzan en ofrecer el mejor servicio durante todo el proceso de compra y entrega.
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Acermex: Cerveza artesanal creció más que industrial en 2020
A pesar de la pandemia de Covid-19, la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), aseguró que la producción de cerveza artesanal creció casi 8% en 2020, mientras que la producción de cerveza industrial bajo 4.68%.
“La producción de cerveza artesanal independiente en el territorio mexicano durante 2019 fue de 226 mil 018 hectolitros; y se estima que para 2020, sea de 243 mil 977 hectolitros. Ese crecimiento de 2019 a 2020, implica un crecimiento de 7.95 por ciento”, afirmó Matías Vera-Cruz Durenit, secretario de la comisión estadística de Acermex.
Vera-Cruz también comentó que la producción de cerveza industrial en México, tuvo un crecimiento de 2018 a 2019, moderado de 3.92%, “pero en 2020 una caída sustancial en producción de menos 4.68 por ciento, lo que ayuda a explicar el crecimiento de la cerveza artesanal”.
Una de las razones de ese crecimiento fue el lapso donde no había venta de cerveza industrial, por lo que muchas cervecerías artesanales se beneficiaron de eso ya que al no encontrar cervezas en los establecimientos (como supermercados, oxxos, etc), empezaron a buscar en sus cervecerías artesanales locales.
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«Entonces eso ayudó, ayudó a que la cerveza artesanal no cayera tanto las ventas como pudieron haber caído si hubieran estado disponibles la industrial», explicó Vera-Cruz. Además, el secretario señaló que en 2020 abrieron 186 nuevas cervecerías lo cual suma 1207 en todo el país.