jueves, junio 30, 2022

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Existen 9 tipos de bebedores de cerveza artesanal, ¿cuál eres tú?

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tipos de bebedores de cerveza

Ya hemos hablado anteriormente de cómo está creciendo el mundo de la cerveza artesanal, no solo aquí en México, sino en todo el mundo. Dentro de esta industria hay una gran variedad de estilos, sabores y presentaciones que nos dan la oportunidad de experimentar con nuestro propio gusto. 

El gusto se rompe en géneros, eso ya lo sabemos, y también sabemos que los hábitos de consumo de cada persona son diferentes dependiendo de diferentes factores. 

Es por eso que nos dimos a la tarea de investigar cuáles son los tipos de consumidores de cerveza artesanal más comunes, resultando en 9 que mencionaremos a continuación.

Bebedor novato

Si apenas estás descubriendo el mundo de la cerveza artesanal, podrías ser este sujeto. 

Este bebedor está emocionado y le entusiasma probar cada estilo de cerveza que se le cruce por enfrente. No va a parar de hablar de cuánto ama las IPA y le va a recomendar a cualquier persona que pase cerca un sin fin de cervezas de diferentes estilos que claramente acaba de probar. 

El entusiasmo de este bebedor novato es contagioso, sobre todo cuando se le va la mano y termina borracho de amor por la cerveza (literalmente).

beneficios cerveza

Bebedor anticuado

Esta persona va siempre al mismo restaurante, ordena la misma comida cada vez y bebe la misma cerveza el mismo día de la semana. ¿Conoces a alguien así?

Este bebedor no aceptará tus recomendaciones, por mucho que lo intentes, porque ya tiene sus gustos perfectamente definidos (tal vez demasiado). Beberá la misma cerveza IPA o Lager una y otra vez hasta que su hígado falle o la cervecería deje de producirla. 

Bebedor apreciador

El peor enemigo del bebedor anticuado. Esta persona va a encontrar algo maravilloso que decir sobre cada una de las cervezas que pruebe, aun si el sabor está claramente mal. 

A este bebedor también le podríamos llamar optimista, ya que, a su perspectiva, todas las cervezas son magníficas y tienen algo bueno que debe ser reconocido. Incluso si sus amigos quieren tirar una cerveza a la basura, este bebedor les asegurará que esa no es la peor cerveza que ha tomado y seguirá bebiendo hasta acabársela.

Bebedor descubridor

Este bebedor a muchos les puede resultar fastidioso. Es aquel que encontrará una gran cantidad de olores y sabores en todas las cervezas que pruebe. Cada que toma un sorbo de cualquier cerveza lo deja en su lengua unos segundos mientras entrecierra sus ojos y le pregunta a sus amigos si sintieron el sabor a waffles y cereza. 

Nunca podremos saber si tiene un extraño sexto sentido para identificar estos elementos o si está sufriendo de alucinaciones gustativas y necesita nuestra ayuda. 

Bebedor comparador

Si estás buscando una enciclopedia humana de cervezas, hazte amigo de este bebedor. Cada que prueba una cerveza te menciona otras cinco que se parecen en sabor, olor o estilo. 

Tenemos la sospecha de que su objetivo es en realidad crear una base de datos mental de cervezas artesanales para venderla como referencia a todas las cervecerías. Nosotros creemos que ganaría bastante haciendo esto, mientras tanto, lo podemos mantener cerca de nosotros para que nos recomiende algunas cervezas. 

Bebedor desorientado

No es necesario ser un gran conocedor de cerveza artesanal para poder disfrutarla. Pero este bebedor no sabe eso. Piensa que debe ser igual de experto que algunos de sus amigos para poder convivir con ellos correctamente. 

Este FOMO hace que nuestro querido bebedor desorientado a menudo saque su celular para buscar cuál es la diferencia entre una Lager y una Pale Ale y que asienta incómodamente cada que alguien menciona algún sabor en la cerveza que él claramente no identificó. 

Bebedor local

Esta persona está enamorada de las cervecerías locales. Sabe perfectamente cuál cervecería acaba de lanzar una cheve de temporada o cuál está apenas naciendo y promete “cosas interesantes”. 

Estos bebedores también aprecian la cerveza artesanal proveniente de otros lugares, pero su prioridad siempre es apoyar a sus cervecerías locales. Mucho del progreso que ha logrado la industria local es debido al apoyo de este bebedor. ¡Le debemos dar las gracias!

Bebedor crítico

Este bebedor dedica sus días a probar nuevas cervezas y criticar cada una de ellas. Nunca lo escucharás decir nada bueno sobre ninguna cerveza y, aunque sus críticas en muchas ocasiones pueden ser acertadas, no te recomendamos convivir mucho con esta persona si eres un bebedor apreciador. 

No hay que confundir a esta persona con un hater de la cerveza artesanal. En realidad, ha probado muchas más cervezas que otros bebedores y es justamente eso lo que lo ha hecho crítico al extremo. Si deseas una opinión completamente objetiva de tu cerveza favorita, puedes preguntarle al bebedor crítico.

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Bebedor snob

Este bebedor es superior al resto. Al menos así lo cree él. Siempre se asegurará de que sepas que las cervezas que él toma son superiores a las que tomas tú. Sencillamente, sus “gustos refinados” no se conforman con cualquier cerveza.

Cuidado con este bebedor, si le das la oportunidad podría estar dos horas sin parar expresando su desagrado por la cerveza industrial.

Y tú, ¿qué tipo de bebedor eres?

The Beer Times

El BJCP anuncia actualización de su Guía de Estilos de Cerveza

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guía de estilos bjcp

Descripciones actualizadas, cambios de categorías y modificación de secciones es lo que encontrarás en su nueva Guía.

El pasado 15 de diciembre de 2021, Gordon Strong, presidente emérito del BJCP y presidente del Comité de directrices de estilo de BJCP, anunció la actualización de su Guía de Estilos de Cerveza donde vimos varias modificaciones que nos impactaron. 

Si bien los cambios estructurales son menores, cada descripción de estilo individual ha sido revisada, editada y actualizada para eliminar material obsoleto o redundante. Por ejemplo, las secciones de Historia se actualizaron en base a las últimas referencias y fueron revisadas por el historiador de cerveza Ron Pattinson.

copa cerveza mx 2021

Uno de los estilos que más cambios tuvo fue el Sour. Se agregó un nuevo estilo llamado Straight Sour Beer para permitir su uso como estilo base en otras cervezas, como las sour con frutas.

New England IPA pasó a llamarse Hazy IPA y se une a la categoría IPA. Se agregó un nuevo estilo Brut IPA a Specialty IPA. Catharina Sour y New Zealand Pilsner pasan a la sección de estilos locales para Brasil y Nueva Zelanda, respectivamente.

Te recomendamos: 5 ideas de regalos para amantes de la cerveza

Estos y muchos otros cambios se publicarán en su Guía de Estilos de Cerveza 2021, la cual esperamos con ansías para darle una revisada y compartirla contigo. ¡Quédate atento!

Lee el comunicado completo en la web oficial de BJCP.

8 beneficios de la cerveza que te incitarán a beber más

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beneficios cerveza

¿La cerveza podría ayudarte a combatir el Alzheimer?

La cerveza está catalogada como una de las bebidas alcohólicas más populares y dinámicas del mundo. Podemos experimentar con sus diferentes estilos y sabores y beberla en cualquier momento del día sin temor a ser juzgados. Además de esto, contiene un alto valor nutricional por la cantidad de vitaminas, proteínas y antioxidantes que contiene. 

A nosotros nos encanta averiguar nuevos datos curiosos sobre la cerveza. Esa bebida que más que para emborracharse es para disfrutarse. En esta ocasión queremos compartir contigo algunos beneficios que le puede traer la cerveza a tu cuerpo, desde temas cardiovasculares hasta ventajas para combatir la obesidad. Aquí te van los 8 principales beneficios de la cerveza para tu cuerpo:

  1. Es una bebida baja en grasa y altamente nutritiva.
  2. Contiene calcio, magnesio, potasio, fósforo y vitamina B9. Esto puede prevenir la diabetes, el alto colesterol y algunas enfermedades renales.  
  3. Contiene vitaminas del grupo B como niacina, piridoxina y riboflavina, además de folatos. 
  4. El lúpulo con el que es elaborada contiene polifenoles (flavonoides) que tienen propiedades antioxidantes y previene el riesgo cardiovascular. 
  5. Por las mismas propiedades antioxidantes con las que cuenta puede ayudar a evitar el envejecimiento de las células. Prologando la vida. 
  6. Por su contenido en silicio te protege de enfermedades cognitivas como el Alzheimer y otras similares. 
  7. Puede ayudar a retrasar la menopausia en las mujeres por su contenido de silicio y fitoestrógenos. 
  8. Trae beneficios físicos y psicológicos en los deportistas, ya que favorece la hidratación y acelera la recuperación. 

Te recomendamos: Conoce la nueva Asociación de Cerveceros Caseros en México (ACCA)

¿Ya te tomaste tu cervecita hoy? Como puedes leer, esto ya no es cuestión de antojo, es cuestión de salud. Una cerveza al día es lo mínimo que requiere nuestro cuerpo para sobrevivir, ¡así que ve ahora mismo a comprar la tuya!

Milenio

7 datos actuales de la cerveza que tal vez no conocías

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cerveza

Con un estilo para cada gusto, la cerveza se ha abierto camino en el mundo.

Una cerveza bien fría es el mejor regalo que la vida nos puede ofrecer. Todos amamos esta bebida universal que ha sido elaborada y disfrutada por el ser humano por más de 9,000 años. 

Podemos explorar los cientos de estilos que existen y darnos a la tarea de conocer la gran cantidad de cervecerías alrededor del mundo que nos ofrecen experiencias diferentes a través de sus cervezas.

Algo es seguro, cerveza hay para rato. Y como sabemos que eres amante de la cheve, al igual que nosotros, queremos compartir contigo algunos datos sobre esta rica bebida. 

7 datos actuales de la cerveza que tal vez no conocías

1. México es el cuarto productor de cerveza a nivel mundial y el exportador número uno.

2. Según el Inegi, en México por cada peso producido de bebidas alcohólicas, 65 centavos corresponden a la cerveza.

3. Según Brand Finance, Corona es la marca de cerveza más valorada en México y en el mundo. 

cerveza artesanal

4. Según la Acermex, la cerveza artesanal representa el .84% del total de la industria cervecera. Esto quiere decir que dos de cada 1,000 cervezas que se producen en México pertenecen al sector artesanal.

Te recomendamos: ¿Ya conoces el Beer Ramen de Canadá?

5. Según Euromonitor, el valor del mercado de cerveza artesanal en México fue de 20,022 millones de dólares en el 2020. Siendo Anheuser-Bush InBev la que representa el mayor porcentaje del mercado con el 60.9%, siguiéndole Heineken con el 36.5% y Molson Coors Brewing con el 0.5%. 

6. En el 2019, China fue el mayor productor de cerveza a nivel mundial con aproximadamente 376.5 millones de hectolitros.

7. Según Statista, en ese mismo año la República Checa fue el país que más cerveza consumió. Con 188.6 litros per capita. 

Business Insider

¿Ya conoces el Beer Ramen de Canadá?

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beer ramen

¿Se te ha ocurrido alguna vez combinar el ramen con la cerveza? No nos referimos a maridar, sino a mezclarlos por completo. 

Existe un local en Canadá que sirve “beer ramen”. Como lo escuchas. En lugar de servir el ramen y la cerveza por separado, en Yuu Japanese Tapas decidieron mezclar ambos y crear una nueva manera de comer (y beber) cerveza.

Suena extraño, pero si lo pensamos detenidamente no es una mala idea. 

Esta sopa fría que sirven en Canadá surgió a partir de un día muy caluroso, cuando la dueña de este lugar, Julia Kubotani, decidió experimentar un poco. Se le antojó una bebida fría y quiso combinarla con ramen. Pero decidió dar el siguiente paso y mezclar ambas para crear algo completamente nuevo.

“Hacía mucho calor y pensé, ¿por qué no hacer beer ramen?”, dijo.

Pero tenemos un gran plot twist…

El beer ramen no está hecho de cerveza. 

Te recomendamos: 10 datos de la industria cervecera mexicana que debes conocer

Así es, a pesar de que lleva en su nombre la palabra “cerveza”, en realidad no contiene ni una gota de alcohol. Esta sopa es servida en tarro para simular a esta bebida que tanto amamos, pero el líquido que contiene en realidad es caldo de ramen refrigerado y la espuma está hecha con clara de huevo y gelatina. 

¿Se te antojó probar un beer ramen? Porque a nosotros sí.

Food & Wine Español

Conoce la nueva Asociación de Cerveceros Caseros en México (ACCA)

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ACCA

La Asociación de Cerveceros Caseros de México (ACCA) busca dar voz a todos los homebrewers de México. 

Trece clubes de cerveceros caseros, repartidos a lo largo de nueve estados de México, se han unido para fundar la Asociación de Cerveceros Caseros de México (ACCA). Esta asociación se creó con el objetivo de hacer crecer el movimiento de los homebrewers y llevarlo a todo México. 

Javier Jiménez, el presidente del Querétaro Homebrew Club, fue el que tuvo la primera iniciativa y ahora encabeza el comité administrativo de la ACCA. Como secretario se encuentra Héctor Garcidueñas del Chilango Homebrew Club, David del Campo, del Club de Cerveceros Caseros de Monterrey, es el tesorero, y Rafael Ramírez del Club de Cerveceros Caseros La Paz funge como vocal.

En julio del 2020 se llevó a cabo la primera sesión oficial de la ACCA. Se comunicó la misión de generar espacios de participación para los homebrewers de todo México. 

Dentro de nuestro país existen diversos clubes de cerveceros caseros, principalmente en los estados de Jalisco, Querétaro y Monterrey. Pero también podemos encontrar en Tijuana, Ensenada, Mexicali, Chihuahua, Hermosillo, León, Celaya, Ciudad de México. 

Algunos de estos clubes se sumaron a la propuesta de Javier Jiménez y actualmente sus integrantes pertenecen a la Asociación. Siendo el club con más participación el de Tijuana, con 116 integrantes. 

La Asociación de Cerveceros Caseros de México quiere representar a todos los homebrewers del país y consolidar las bases para la actividad cervecera casera, de manera que puedan crecer. 

El presidente Javier Jiménez mencionó que los primeros pasos de esta asociación serán buscar la legalidad de la agrupación y crear un sitio web de noticias, además de foros y plataformas de afiliación. 

Te recomendamos: 11 datos que seguramente no sabías sobre la historia de la cerveza

Además, aseguró: “También daremos información y acompañamiento, para quienes deseen formar clubes en más ciudades”. La cuota de recuperación que tendrían los miembros de clubes sería de $150 y para las personas que decidan afiliarse de manera individual sería de $250. 

Le deseamos toda la suerte a esta nueva Asociación de Cerveceros Caseros de México. Ya le hacía falta representación a este sector de la industria cervecera tan importante.

Periodismo desde la barra

Todo lo que necesitas saber para celebrar el Día de la Stout

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Acerca del Día Internacional de la Stout

Tener un día dedicado a un estilo de cerveza es realmente importante, además de crear emoción entre los amigos de la escena cervecera y tener una excusa perfecta para beber entre semana (como si la necesitáramos), aprendemos más sobre este estilo, su historia, sus características y la variedad que la industria local tiene para ofrecer. 

La celebración del International Stout Day inicia en 2010 en Estados Unidos y nace con la finalidad de destacar e impulsar este icónico y diverso estilo de cerveza. El #StoutDay se celebra el primer jueves de noviembre tanto online como en cervecerías y bares de todo el mundo.

Un poco de historia de la Stout

Antes de entrar en la historia y descripción de las Stouts, primero es necesario hablar de su predecesor, el estilo Porter. La cerveza Porter nació hace unos 300 años a partir de las Brown Ales Inglesas de esa época. Las Stouts vinieron después, como versiones más fuertes y con más cuerpo de las Porters, también conocidas como “Stout Porters”.

Esas “Stout Porters”, fue la cerveza fuerte y oscura que desarrollaron los cerveceros de Londres y la cerveza que nos dio lo que hoy consideramos el estilo clásico Stout. Después llegó Guinness y popularizó tanto las Stouts, que tanto el nombre, como el estilo, tomaron su propia identidad. Te contamos un poco más de historia aquí, dale clic.

La Stout en México

Según el Reporte de la Industria de ACERMEX del 2018, el estilo Stout logró un 25% de participación en ventas, ubicándose en los primeros lugares de los estilos más vendidos en la escena cervecera independiente de México.

En la actualidad, la BJCP tiene registradas 7 variantes del estilo Stout: Sweet Stout, Tropical Stout, Foreign Stout, Oatmeal Stout, American Stout y Russian Imperial Stout, siendo las últimas tres las más producidas por los cerveceros mexicanos. 

En la pasada competencia profesional, Copa Cerveza Mx 2021, estas fueron las cervezas ganadoras del primer lugar en las distintas categorías del estilo Stout:

  • Imperial Stout: Burro Winter de Baja Brewing Company (Cabos)
  • Oatmeal Stout: Kymeera de Cervecería CAPAU (Ensenada)
  • Stout Americana: Foca Parlante de Cervecería Wendlandt (Ensenada)
  • Stout Británica: Tempus Selección Imperial Stout de Cervecería Primus (Querétaro)
  • Stout Irlandesa: Sierra Gorda de Cervecería Cuatro Palos (Querátaro)

¿Cómo celebrar el Día Internacional de la Stout?

Bebiendo. Informándote. Compartiendo. Ve a tu bar favorito y tómate alguna de las múltiples variedades de Stout; llévatelas a casa o pide a domicilio. Comparte en tus redes sociales fotos, videos o reseñas con el hashtag #StoutDay. Que el mundo se entere que la escena de la cerveza artesanal está creciendo y que el Día Internacional de la Stout es un día importante y de deliciosa celebración a este rico y complejo estilo. ¡Salud!

Encuentra más información sobre el Día Internacional de la Stout aquí: International Stout Day

Lista de cervezas ganadoras en Copa Cerveza Mx 2021

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copa cerveza mx 2021

Más de 600 cervezas participantes, 130 cervecerías, 42 categorías y 28 jueces. ¡Veamos quién se llevó medallas!

El pasado viernes fue la tan esperada premiación de la competencia profesional más importante del país, Copa Cerveza Mx, misma que se lleva a cabo en marco de Cerveza México.

Este año se inscribieron más de 600 cervezas de 130 cervecerías y los responsables de calificarlas fueron 28 jueces de acuerdo a los lineamientos de la BJCP (Beer Judge Certification Program).

Se toman en cuenta el aroma, la apariencia, el sabor, el cuerpo y una impresión general por juez en cada una de las 42 categorías.

Durante la ceremonia de premiación, se otorgaron los premios a las tres cervecerías que obtuvieron el mayor número de medallas en total, dependiendo de su tamaño de producción. 

La gran ganadora fue Baja Brewing Company quien se llevó el premio a la Mejor Cervecería Grande de México. De Querétaro, Cuatro Palos, la mejor cervecería mediana y de Tijuana, Bosiger Beer Brewery, la mejor cervecería chica.

A continuación, te compartimos las cervezas ganadoras de algunas de las categorías más populares. Si quieres checar la lista completa da clic AQUÍ.

copa cerveza mx 2021 ipa

Te recomendamos: 11 datos que seguramente no sabías sobre la historia de la cerveza

¿Qué está pasando con Mikkeller y las acusaciones de acoso en su contra?

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¿Te enteraste por qué decenas de cervecerías se retiraron del festival Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC)?

Ya van más de cuatro años desde la primera vez que ex trabajadores y trabajadoras de la cervecería danesa Mikkeller realizaron acusaciones en contra de esta empresa por acoso sexual, intimidación, homofobia, misoginia y condiciones de trabajo poco seguras. 

Los ex empleados acusaron a los directivos de Mikkeller por no haber tomado ninguna medida a pesar de estar enterados de estos sucesos. Por estas razones decidieron manifestarse a través de una protesta de arte pública en la sede de la cervecería que se llevó a cabo hace más de cinco meses. 

La primera acusación en contra de empleados de Mikkeller fue realizada por Megan Stone hace cerca de cuatro años. Stone presentó su caso a la gerencia de la cervecería en San Diego, pero fue ignorada como muchos otros después de ella.

Además de esto, hace apenas dos semanas el fundador Mikkel Borg Bjergsø declaró ante los medios daneses que los activistas querían arruinar su negocio y que los problemas de acoso de los cuales se quejaban no representaban la cultura laboral general de su cervecería.

mikkeller

Los medios y el público en general interpretó el silencio de Mikkeller y la respuesta de su fundador como una prueba de que esta cervecería no estaba dispuesta a aceptar la responsabilidad de lo sucedido ni hacer nada para cambiarlo. 

Fueron estas acusaciones y la falta de respuesta por parte de Mikkeller las que ocasionaron que varias cervecerías se retiraran del festival organizado por esta cervecera: el Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC). 

No fue hasta este último suceso que la cervecería Mikkeller decidió hablar públicamente acerca de todas las acusaciones y tomar cartas en el asunto. 

El 16 de octubre la cervecería publicó un comunicado a través de Instagram en donde confesaba que se habían producido “severos casos de acoso y misoginia” y se disculpaba con las siguientes palabras: “Lo sentimos. Somos responsables. Necesitamos un cambio”. 

Además, acerca de los comentarios que realizó Bjergsø, Kenneth Madsen, el director ejecutivo de Mickeller, hizo una declaración diciendo que estos “no transmitían la postura de la empresa o de Mikkel en su totalidad sobre este tema tan serio” y que “las entrevistas se habían llevado a cabo, lamentablemente, durante momentos muy estresantes, con un fundador que está increíblemente orgulloso y protector del negocio que ha creado”. 

Keneth Madsen también afirmó que no han manejado de la mejor manera las comunicaciones con los ex empleados, los medios y el público, por lo que han contratado “una serie de recursos externos para ayudar a asegurarnos de que nuestro alcance a las víctimas, la comunicación pública y los foros prospectivos se manejarán de una manera mucho más solidaria”. 

Tras estas declaraciones por parte de Madsen, Mikkel Borg Bjergsø replanteó su postura a través de un comunicado en Instagram en donde confesaba: “Me ha llevado un tiempo reconocer realmente el alcance del problema, pero ahora lo tengo claro.”

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Los ex trabajadores de Mikkeller que estaban realizando las acusaciones recibieron diversos correos electrónicos y mensajes de texto por parte de la administración de Mikkeller, invitándolos a discutir estos temas en dos reuniones que se debieron de haber llevado a cabo los pasados 21 y 25 de octubre en Dinamarca.

Stone y otros ex empleados establecieron diversas condiciones para ambas reuniones, las cuales incluirían que se llevarán a cabo en un territorio neutral en lugar de la sede de Mikkeller y que pudiera asistir a la reunión un experto en acoso, equidad e inclusión en el lugar de trabajo. 

Te recomendamos: Elon Musk está haciendo su propia cerveza “GigaBier”

Estas discusiones entre la cervecería danesa y los ex empleados se están realizando de manera privada a petición de las mismas víctimas. Quienes manifiestan que sus protestas públicas fueron únicamente con el objetivo de llamar la atención de la institución. Pero ahora les gustaría que se respetara el proceso que se está llevando a cabo y se mantuviera fuera de los medios de comunicación. 

The Beer Times

Elon Musk está haciendo su propia cerveza “GigaBier”

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elon musk beer

Elon Musk es conocido por sus tácticas bastante engañosas para promocionar sus productos, pero es posible que se haya superado a sí mismo con la nueva cerveza temática de Cybertuck.

El CEO multimillonario presentó «GigaBier» en la feria de Gigafactory Berlín de Tesla. La estética de la botella fue inspirada en el Cybertruck con sus ángulos agudos y su diseño futurista.

Esta cerveza es parte de una serie de proyectos planificados para Gigafactory Berlín. 

“Vamos a construir una estación de tren que está justo en la propiedad. Y luego tendremos murales de graffiti en toda la fábrica», dijo Musk en el evento. «Así que creo que va a ser genial. Ya tenemos algunos de ellos e incluso vamos a tener nuestra cerveza».

Te recomendamos: ¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando tomas cerveza? (minuto a minuto)

Si bien, este notición ganará mucha atención y material para memes de Elon Musk, la decisión de hacer una cerveza con temática de automóviles es muy cuestionable, principalmente porque tal vez no sea una buena idea asociar su compañía de automóviles con la bebida.

Sin embargo, no nos sorprende que Tesla ahora venda cerveza, ya que en algún momento vendieron tequila. Con suerte, estaremos abriendo una GigaBier bien helodia muy pronto. ¡Esperemos!

The Drink Business