jueves, diciembre 1, 2022

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Guía de Supervivencia para el Ensenada Beer Fest 2022

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Todo lo que necesitas saber para sobrevivir al EBF.

Estamos a nada de uno de los eventos más esperados de la escena artesanal mexicana: el Ensenada Beer Fest.

El evento que ya ha sido proclamado (por nosotros y muchos más) como el festival de cerveza artesanal más importante y divertido del país.

Afortunados los que hemos estado ahí y los que no… ¡la que se están perdiendo!

El EBF lleva celebrándose 11 años, convirtiéndose en una tradición ensenadense esperada año con año por foráneos y lugareños.

En su edición 2022, este gran evento comenzará con dos días de conferencias, el 16 y 17 de marzo. El 17 también es la premiación de la Copa Cervecera del Pacífico.

Ponte trucha y checa quién se lleva las grandes preseas para que te lances de volada a probar las cervezas ganadoras.

El 18 y 19 de marzo serán los días de fiesta absoluta con más de 100 cervecerías de todo el país y 5 escenarios musicales.

Además, más de 20 restaurantes de la región y food trucks con mucha variedad de comida pal monchis.

Si no eres local o es tu primera vez en el festival, esto es especialmente para ti.

Te hacemos entrega de nuestra Guía de Supervivencia para el Ensenada Beer Fest 2022 donde te lo contamos todo.

Desde las cervecerías que son un must, los mejores lugares para comer rico y lo más importante, consejos para salir victorioso del Ensenada Beer Fest. ¡Apúntale!

¿Aún no tienes tus boletos? Consíguelos AQUÍ.

Cervecerías que -sí o sí- debes visitar

En La Buena Cheve estamos orgullosos de ser de Ensenada y más de que nuestra ciudad sea sede de algunas de las mejores cervecerías del país.

A continuación, enlistaremos las cervecerías que son imperdibles para cualquier beer lover que pise nuestras tierras.

Wendlandt Tasting Room (Sauzal)

El tasting room de Wendlandt está junto a su enorme fábrica y tiene vista al mar. ¿Qué más se puede pedir? El lugar perfecto para tomarte una cerveza con un par de tostadas de ceviche mientras ves el horizonte de mar infinito.

agua mala beers

Aguamala Tasting Room

Este tasting room es muy peculiar porque está construido con grandes contenedores de metal. Te recomendamos agarrar el spot de hasta atrás porque cuenta con vista al mar. Pídete una botanita y acompáñala con una Sirena (Pilsner) bien fría.

Cervecería Transpeninsular

“Transpe” pa los compas. Este lugar es enorme, literalmente estás dentro de la fábrica y cuenta con mucho estacionamiento, así que no te preocupes por eso.

No te vayas sin probar La Curva, su multipremiada DIPA con aromas a mango, toques dulces a miel muy ñigeros y un amargor balanceado, inspirada en las curvas intensas de las carreteras de La Baja.

Wendlandt Brew Pub (Centro)

¿Ves una gran puerta café al lado de un Starbucks? Este es el bar de Wendlandt. Ideal para ir por la noche a pre-copear, ya que está muy cerca de la “Primera” calle donde está toda la vida nocturna.

Su espacio reducido y la luz tenue lo hace un lugar muy íntimo. Este lugar es súper popular, así que no llegues tan tarde para que agarres lugar porque se satura muy cabrón.

Pídete una tostada de tiradito con una Perro del Mar. ¡Uff!

Colectivo Cervecero del Norte

Casa de las Cervecerías Cardera y Bruer. Ambas multipremiadas en Cerveza México del año pasado. Un ambiente 100% local y cervecero.

Si eres fan de las stouts, te recomendamos la Famous Peanut de Bruer pa chuparse los dedos.

Si quieres algo más fresh, date una Suegra, la Berliner Weisse con frambuesa de Cardera.

Lucky Irish Pub 4 Beergarden

Lo mejores que tiene este lugar es su vista al mar. Literalmente estás a un lado del mar escuchando el sonido de las olas. Es hermoso.

Entre las casas cerveceras que tienen su lugar aquí están: Wendlandt, Aguamala, Capau, Border Psycho, Fauna, entre muchas otras.

¿Qué es mejor que ver un atardecer a un lado del mar con una cheve en la mano? Uhmm… está difícil…

Lugares para que comas muy rico (y te cures la cruda)

Nuestro entusiasmo por la comida nos brindó ciertos conocimientos gastronómicos que estamos a punto de compartir contigo, pon atención, esta es información valiosa.

Tacos Marco Antonio

Estos tacos de guisados de mariscos son de los mejores del puerto. Entre las opciones encuentras una gran variedad de guisados con atún pero al que le debes prestar más atención es al caguatún. ¡Pídelo! Los tacos de chicharrón de pescado son OTRA cosa. Llega temprano porque estos tacos son muy codiciados y se acaban rápido.

La Guerrerense

Ya conocida mundialmente, Doña Sabina nos da todo su amor en una tostada. Tiene diferentes tipos de ceviches y los cocteles también son geniales. Visita su típica carreta sobre la calle o ve a su restaurante (que está, literalmente, frente a la carreta) para estar más cómodo, sentadito, sin problemas.

Mariscos El Güero

Esta carreta cada fin de semana se llena de aquellos que buscan curar su cruda con unas ricas tostadas de ceviche. El Güero está ubicado justo en la misma calle de La Guerrerense pero sobre el boulevard (frente a la bandera). Pide la tostada de aguachile, lo mejor que vas a probar en toda tu vida.

Mariscos El Gordito

El Gordito es famoso por sus cocteles de almeja y demás mariscos, o solo las almejas preparadas en su concha. Es todo un espectáculo ver cómo te lo prepara. Y, ya saben, todo súper fresco. Su ceviche también es muy bueno pero la neta le vamos más al del Güero.

Tacos El Fénix

Si vas a Ensenada y no comes los típicos tacos de pescado, es como si no hubieras ido. Así que cuando estés en el puerto encamínate hacia los tacos El Fénix, pídete uno combinado (pescado y camarón), es un truco de locales conocedores.

Taquería El Zarpazo

Ya basta de mariscos, ¿qué tal te caería un taquito de carne asada con un montón de guacamole? Sin duda, es una de nuestras taquerías favoritas. No sabemos qué tanto le echan a la carne pero tiene un sabor distintivo. Pide la tostada de carne asada o un quesataco con tortilla de harina.

Tacos El Paisa

Nuestra segunda taquería favorita. Pero bueno, ustedes vayan a las dos y hagan sus conjeturas.

Birria Guadalajara

Coincidimos en que muchas veces la mejor birria la encuentras en las carretas de la calle pero si lo que quieres es un buen sabor más comodidad entonces esta birriería es una buena opción. El lugar es muy amplio y tiene estacionamiento, además su ubicación es súper céntrica y los precios son justos. Si vas en fin de semana procura ir tempranito porque se llena.

Consejos para disfrutar el Ensenada Beer Fest 2022 y no morir en el intento

Gracias a nuestra gran experiencia obtenida arduamente en festivales pasados, nos tomamos la libertad de enlistarte algunos importantes y útiles consejos para que sobrevivas al Ensenada Beer Fest.

Toma agua

Te recomendamos tomar mucho de este elemento vital, recuerda que la cerveza -contrario a lo que muchos piensan- deshidrata machín, lo que propicia una cruda mayor… ¡El agua es vida!

Usa ropa cómoda

Sabemos que es un evento social y queremos lucir nuestros mejores outfits, pero seamos sinceros, al final de la noche a nadie le importa, terminaremos tan borrachos que sinceramente olvidaremos lo que llevabas puesto.

Eso sí, no olvides llevar un suéter o algo para cubrirte porque en la noche hace un poco frío y no queremos que te enfermes.

Usa protector solar

El sol es engañoso y es fácil olvidarse de que tu cara se está derritiendo cuando estás completamente borracho. Si eres un rebelde y no te quieres poner protector solar, mínimo ponte una gorra de trailero, ya sabes, la moda cervecera.

Lleva tus entradas

No seas esa persona que llega al evento sin su boleto. Por favor. Y no intentes brincarte la barda, jajaja (este año habrá cámaras para atrapar a los colados)

No seas ESE borracho del grupito de amigos

¡Aquí vinimos a beber! Eso es verdad… PERO, modérate, toma con precaución, lento, hay muchas horas para disfrutar. No te aceleres y seas el primer borracho en caer ¡te perderás toda la diversión! (y tal vez le cortes la diversión a tus compas) La noche es larga, disfruta.

Prueba diferentes cervezas

No te enfrasques en las mismas cervezas que ya conoces. Ni compres la cerveza solo por su elevado grado de alcohol en un intento de agarrar la fiesta en chinga. Son más de 100 cervecerías diferentes las que estarán en el festival, es una oportunidad única para probar infinidad de cheves de todo México. ¡Puede que descubras tu nueva favorita!

La más importante: SI TOMAS NO MANEJES

Hay Uber y Didi, no te la juegues…

Eso ha sido todo. Asegúrate de encontrarnos en el festival ¡y saludarnos!

Si necesitas más información sobre lo que sea, dinos con toda la confianza, para eso estamos…

¡Nos vemos pronto!

Te recomendamos: Ganadores de la Copa Cervecera del Pacífico 2021

La cerveza es el producto agroalimentario más exportado de México

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cerveza mexicana

La cerveza es el producto agroalimentario más exportado de México según la SADER.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) acaba de informar que la cerveza es el producto agroalimentario más exportado de México. 

Según el informe, para septiembre del 2021 ya se habían vendido 3,142 millones de litros de cerveza que fueron a dar a 130 países, llegando incluso a lugares como la Isla de Mauricio en el Océano Índico. 

Estados Unidos, Canadá, Australia y Sudáfrica figuran como los principales importadores de cerveza. 

Además de la cerveza, existe otra bebida alcohólica que ha ayudado a posicionar a México como el séptimo exportador agroalimentario a nivel mundial.

Te recomendamos: Los 6 estados que más producen cebada en México

Estamos hablando del tequila, que logró el segundo lugar al vender 177 millones de litros para agosto del 2021.

Es momento de celebrar ese logro mexicano, y qué mejor que hacerlo brindando con unas buenas cervezas.

Gobierno de México

Cervecerías artesanales de Tijuana son sancionadas y suspendidas

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Caen significativamente las ventas de cervecerías tijuanenses debido a sanciones y suspensiones

Hace unos días, Rubén Valenzuela, el nuevo presidente de la Asociación de Cerveceros de Baja California, expresó su descontento con la caída en ventas y producción de cerveza artesanal en Tijuana debido a los cambios en el marco legal de esta ciudad. 

En el 2020 la pandemia pegó duro y muchas cerveceras independientes se vieron obligadas a detener sus procesos de producción. Pero para Tijuana el golpe fue mayor, pues el marco legal comenzó a tratar estas cervecerías como grandes industrias y empezó un proceso de sanciones y suspensiones. 

acermex

15 cervecerías artesanales de Tijuana ya cerraron sus puertas

La Asociación actualmente está conformada por 25 cervecerías, de las cuales únicamente ocho se encuentran en proceso de regularización. El resto de las cerveceras tienen sus procesos atorados por una razón o por otra. De las 50 cerveceras artesanales que hay en Tijuana, 15 de ellos ya decidieron cerrar sus puertas por completo.

Ante esto, Valenzuela explicó: “El trámite de impacto al medio ambiente que se realizaba en el municipio, pasó ahora al estado, donde nos tratan como una industria de alto impacto ecológico, y hacer estudios es costoso y lleva mucho tiempo…»

Te recomendamos: La industria artesanal se está quedando sin botellas

Tijuana es una de las ciudades que más se prestan para la elaboración de cerveza artesanal, no obstante, las cerveceras no están logrando avanzar por las sanciones, suspensiones y falta de inversionistas.

Esperamos que pronto la Asociación de Cerveceros de Baja California pueda hacer algo al respecto. Mientras tanto, ¡podemos apoyarlos disfrutando de sus cheves!

El Sol de Tijuana

La industria artesanal se está quedando sin botellas

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desabasto botellas

La industria cervecera artesanal sufre de la falta de botellas de vidrio y para su producción. 

Las cadenas de suministros han sufrido una caída a causa del desabasto de vidrio en el mundo. Según Alejo Magallanes, el presidente de la Acermex, Owens-Illinois es una de las empresas más populares en el mundo cervecero artesanal de México, y debido a sus afectaciones las cervecerías han tenido que parar sus producciones mientras encuentran una nueva alternativa para el envasado de sus productos.

La falta de botellas de vidrio dejó estragos en la producción y venta de cerveza el 2021 y el pronóstico parece ser el mismo para este nuevo año. El director de la Cervecería Allende, Rodrigo Moncada, trató de contrarrestar el impacto de este desabasto realizando compras de envases por adelantado. No obstante, los paros productivos no pudieron evitarse y sus ventas se redujeron en un 25%. 

¿El culpable?

No queremos señalar culpables, pero la raíz de este problema proviene de China por las nuevas normativas que tienen que cumplir los proveedores de vidrio para mitigar el impacto negativo en el medio ambiente. 

Ante este problema, Alejo Magallanes expresó su preocupación y declaró: “Ha sido un calvario, es un tema que viene por la pandemia y por lo que ocurre en China, y que nos está repercutiendo cada vez más duro y no se ve mejor el panorama”.

Además del vidrio, algunas cervecerías también están sufriendo de un desabasto de malta y lúpulo. Lo cual eventualmente ha provocado una alza del costo de importación que, si bien aún no ha llegado a afectar el precio para los consumidores finales, sí ha impactado en la economía de las cerveceras. 

“Estamos aguantando el precio, aunque se está diluyendo nuestro margen directo, porque apenas se está recuperando el consumo tras los cierres y el confinamiento y, si sube el precio, podría caer la venta. […] Vamos a ver qué tantos cerveceros pueden comerse ese incremento y cuáles tienen que hacer un ajuste, aunque el sentimiento general es no pasarle el ticket al consumidor”, declaró Magallanes. 

Una posible solución

Primero que nada, es importante que conozcas algunas estadísticas importantes de la industria cervecera artesanal, de acuerdo con la Acermex. En cuanto a envasado, por supuesto.

  • El 71.47% de los productos se envasan en botellas de vidrio de 355 ml.
  • El 25.09% se envasan en barril retornable. 
  • El 1.03% se envasan en barril no retornable.
  • El 0.69% se envasan en botellas de 600 ml o latas.
  • El 1.03% se envasan en otros. 

Estos datos fueron únicamente de la industria artesanal. Ahora hablaremos de los números de los grandes grupos cerveceros, según la Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta.

  • El 40% se envasa en botellas no retornables.
  • El 36.2% se envasa en latas. 
  • El 23.9% se envasa en botellas retornables.

¿Captaste la diferencia? Exactamente, la industria artesanal aún no ha explorado lo suficiente la alternativa del enlatado, mientras que los grandes grupos cerveceros han sabido aprovecharla. 

¿Latas al rescate?

Actualmente, ante el desabasto de vidrio, los productores artesanales han optado por la opción del enlatado. El plan de muchos no es cambiar de botellas a latas, sino combinar y diversificar. Así los problemas con las materias primas, como el vidrio o el aluminio, no afectarán demasiado su producción. 

Te recomendamos: ¿Por qué son mejores las latas que las botellas?

Las latas son una gran opción en cuestión de costos y practicidad, no obstante, a muchos restaurantes no les va a gustar este cambio debido al estigma de que son “más baratas y de menor calidad”. Sin embargo, esto es un prejuicio que debería poder ser eliminado en los próximos años. 

Esperamos que la industria cervecera artesanal pueda adaptarse a este nuevo panorama. En lo personal, la opción de las latas no nos parece una mala idea. Al contrario, ¡nos encanta!

Expansión

Cerveza y tamales: El maridaje que no sabías que necesitabas

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Ya sea verde, oaxaqueño, dulce o rajas, hay una cerveza que le va perfecto a tu tamal y te vamos a decir cuál es.

El famoso Día de la Candelaria ya está aquí y Cerveceros de México compartió con Forbes una información bastante valiosa e interesante que quisimos compartirte: Maridaje de cerveza mexicana ¡y tamales!

Ya sea verde, oaxaqueño, rajas o dulce, el Maestro en Ciencia Cervecera, Armando Ochoa, y Cerveceros de México, encontraron las mejores combinaciones con cheve.

Aviéntate a esta nueva experiencia gourmet y déjate llevar por la mezcla de sabores derivados de estos dos grandes personajes gastronómicos representativos de México.

Tamal verde con cervezas estilo IPA o Pale Ale

Aquí va a depender del tipo de carne que tenga el tamal verde. Si es carne de pollo, recomiendan una cerveza estilo Pale Ale ya qye debido a su bajo amargor, resalta el picor y el salado.

Por otro lado, si la carne de cerdo es mejor una IPA, debido a la cantidad de sabor umami que contiene esta carne y que será enmascarado por lo amargo de este estilo.

Algunas recomendaciones:

  • Páramo de Cervecería de Colima (Pale Ale)
  • Vaquita Marina de Wendlandt (Pale Ale)
  • Perro del Mar de Cervecería Wendlandt (IPA)
  • Peyote de Baja Brewing Company (IPA)

Tamal oaxaqueño con Porters

La receta tradicional del típico tamal oaxaqueño lleva mole y carne de cerdo, envuelto en hoja de plátano que le da un toque picoso pero con especiado dulce.

Por su perfil maltoso, chocolatoso y acaramelado, las porters generan un balance entre el picor del mole y el dulce de la malta. 

Algunas recomendaciones:

  • Penélope de Cerveza Fauna
  • Ticús de Cervecería de Colima
  • Porter de Cru Cru

Tamal de rajas con queso con cervezas estilo Pilsner

El leve picor de los chiles serranos o poblanos de los tamales de rajas hace buen contraste con cervezas Pilsner, debido a que este estilo lager es particularmente refrescante, con cuerpo ligero, y que posee un sutil amargor cargado especialmente en el retro gusto. El sabor herbal del epazote se equilibra mientras que la sal del queso y el picor residual se enfatizan.  

Algunas recomendaciones:

  • Colimita de Cervecería de Colima
  • Sirena de Aguamala
  • Helium de Cerveza Fauna
  • Pilsen de Cerveza Cancún

Tamales dulces con cervezas estilo Vienna

Hay una gran variedad de tamales dulces, los más conocidos son los de fresa con pasas o piña. También hay uno muy tradicional en el Estado de México llamado “Canarios” que son tamales de mantequilla.

Te recomendamos: 8 tendencias de la industria cervecera independiente en 2022

Recomiendan maridar este tipo de tamales con una cerveza Vienna. ¿Por qué? Estas cheves ofrecen un final seco que permanece en el retrogusto haciendo balance con el dulce de la fruta. 

Algunas recomendaciones:

  • Ámbar Mestiza de Ceiba
  • Vienna de Cerveza Minerva

Forbes

Evita convertirte en un beer snob con estos 5 consejos

beer snob

¿Conoces a algún beer snob?

Ya sabes, aquellas personas que llevan su fanatismo por la cerveza al siguiente nivel y se convierten en compañeros de bebida no tan gratos.

No los culpamos, la cerveza artesanal es un mundo delicioso y lleno de posibilidades, no obstante, hay que saber ponerle un límite a nuestra pasión por la cerveza.

Si conoces a alguien así, tendrás el mismo miedo que nosotros a terminar convirtiéndonos en un snob de la cerveza que le arruine la noche a todos.

Es por eso que, hoy queremos decirte qué tipo de comentarios no deberían salir de tus labios si quieres evitar mutar de beer lover a beer snob

Consejo #1: A nadie le gustan los sabelotodo

Qué bueno que conoces a fondo el proceso de elaboración de la cerveza. Es genial que puedas hablar de todas las variedades de lúpulos y cómo son utilizados. Pero ten en cuenta que no todos tienen los mismos conocimientos y no a todos les agradará que te pongas intenso explicando cada detalle y poniendo incómodos a todos. Sé cordial y mantén viva la plática.

Consejo #2: Los meseros no siempre van a saber más que tú

Aunque te encuentres en un tap room especializado en cerveza artesanal, es posible que los trabajadores del lugar se encuentren aprendiendo todavía y no tengan el nivel de conocimientos que tú tienes. No los pongas en evidencia, solo siéntate y disfruta tu cerveza en paz. 

hombres cerveza

Consejo #3: El bar no es un salón de clases

Qué bueno que te gusta mucho saber de cervezas y sabemos que estás orgulloso de tu certificación sobre el tema. Sin embargo, hay algo importante que debes recordar: no eres un profesor y el bar no es un salón de clases. No sobreanalices cada cerveza que pruebas, no importa si está demasiado lupulada para su estilo o si la carbonatación es muy suave. Disfruta y deja disfrutar sin convertir tu salida con amigos en una master class de cerveza artesanal.

Consejo #4: No critiques a las cervecerías “vendidas”

Ya sabemos cuáles son las cervecerías que se «vendieron», no es necesario que nos lo repitas una y otra vez, ni que nos expreses tu disgusto por ellas. Solo queremos disfrutar nuestra cerveza ya sea Minerva o Wendlandt, ¿nos dejas?

Te recomendamos leer: Calendario de copas cerveceras de México y LATAM 2022

Consejo #5: El tema tabú de las cervezas industriales

¿Prefieres pedir agua que ordenar alguna de las cervezas industriales que hay en el menú? Esa ya es tu decisión. Solo abstente de explicarles a todos los presentes el por qué de tu preferencia y soltar un discurso de media hora del por qué ellos tampoco deberían ordenar ninguna cerveza industrial aunque mueran por llevarse algo refrescante a la boca. 

Si leíste este post completo, ya tienes todos los consejos que necesitas para detener tu transición y no convertirte en un beer snob. Si descubriste que ya lo eres, aún estás a tiempo de ocultarlo.

The Beer Times

Calendario de copas cerveceras de México y LATAM 2022

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competencias cerveceras

Te compartimos las fechas de las 25 copas cerveceras que se llevarán a cabo en toda Latinoamérica durante el 2022

Las competencias son muy importantes para la industria cervecera. Son un instrumento de medición del crecimiento de la misma, y buscan premiar y promover las mejores cervezas del momento.

Existen muchísimas copas y cada una se distingue en la variedad de sus categorías, elección de sus jueces, sistema de calificación, pero hay algo que tienen en común: el objetivo de celebrar la ciencia de la elaboración de la cerveza.

Desde Ensenada hasta Ecuador, te compartimos las 25 competencias cerveceras que se llevarán a cabo en nuestro país y toda Latinoamérica este 2022:

ENERO

24-30 de enero / Copa Tayrona / Colombia

29 de enero / San Arnulfo Invierno / Morelia, Michoacán, México

FEBRERO

11 de febrero / Copa Desierto de Sonora / Hermosillo, Sonora, México

MARZO

14 al 17 de marzo / Copa Cervecera del Pacífico / Ensenada, Baja California, México

18 de marzo / San Arnulfo Primavera / Morelia, Michoacán, México

26 de marzo / Nahuachel / Guadalajara, Jalisco, México

ABRIL

4 al 9 de abril / Copa Hidromiel / Ciudad de México, México

Por confirmar / Copa Cervecera Maya / Villahermosa, Tabasco, México

MAYO

3 de mayo / Duelo Cervecero de Occidente / Guadalajara, Jalisco, México

7 de mayo / Copa Centro Mx / Tlaxcala, Tlaxcala, México

Por confirmar / Copa Cerveza Regia / Monterrey, Nuevo León, México

25 al 28 de mayo / Copa Cervecera C4 / Guatemala

world beer cup

JUNIO

5 al 11 de junio / Aro Rojo / Tampico, Tamaulipas, México

JULIO

7 de julio / Tijuana International Beer Cup / Tijuana, Baja California, México

21 de julio / San Arnulfo Verano / Morelia, Michoacán, México

Por confirmar / Abierto Mexicano Gastro-Cervecero / Monterrey, Nuevo León, México

Por confirmar / Copa Quetzal / Guatemala

AGOSTO

Por confirmar / Copa Haz Chela / Ciudad de México, México

Por confirmar / Copa Mitad del Mundo / Ecuador

SEPTIEMBRE

¡No hay! 🙁

OCTUBRE

Por confirmar / Beerman Cup / Ecuador

16 al 22 de octubre / Copa Cerveza Mx / Ciudad de México, México

27 de octubre / San Arnulfo Otoño / Morelia, Michoacán, México

Te recomendamos: Las 4 competencias de cerveza más importantes del mundo

NOVIEMBRE

Por confirmar / Gran Concurso Cerveceros Mexicanos AMEG / Ciudad de México, México

DICIEMBRE

5 al 10 de diciembre / Chilanga / Ciudad de México, México

12 al 17 de diciembre / Campeonato de Bebidas Cannábicas / Por definir

Hasta aquí llegó el calendario 2022 de copas cerveceras. Recuerda que el objetivo de estas competencias es premiar las mejores cervezas de esta parte del mundo. ¡Viva la cheve!

Acermex

Quítate el frío con estas 4 stouts de temporada

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stout

Te compartimos dos Latte Stout y dos Imperial Stout que vas a querer probar de inmediato.

Llegó la temporada de los suéteres, los gorritos, el chocolate abuelita, las cobijas de tigre y todo aquello que nos ayude a mitigar el frío invernal por el que estamos atravesando. ¿Y sabes qué otra cosa quita el frío? Sí. Nos leíste la mente. Las Stouts.

Comúnmente este estilo de cerveza tiene un porcentaje de alcohol más elevado así como un alto contenido calórico, siendo dos de los factores principales que nos otorgan una sensación de calor en el cuerpo que cae muy bien en estos momentos.

A continuación, te compartimos 4 opciones buenísimas de stouts: dos latte stout y dos imperial stout. Recuerda que estarán disponibles solo esta temporada, así que no pierdas tiempo y empieza a buscarlas desde ya.

1. LATTE STOUT / CERVECERÍA AGUAMALA

Como ya es tradición, Cervecería Aguamala saca sus mejores trucos en esta época. Uno de ellos es su deliciosa Latte Stout.

Esta cheve es una Cofee Stout de 5.3%, un porcentaje alcohólico bastante bajo lo que la hace ligera en ese sentido.

Por otro lado, es una ola de sabor adicionada con lactosa y café orgánico de El Sauzal, una cafetería local ensenadense.

¿Eres amante del café? Esta cheve en un must para ti.

2. ENTROPÍA / CERVECERÍA PRINCIPIA

Continuamos con Entropía, la nueva Imperial Stout con café, cacao, canela y vainilla de Cervecería Principia.

«Una cerveza que expande los aromas y sabores de esta época llena de celebraciones», dicen ellos.

Es perfecta para quienes buscan un cuerpo robusto y sabores como chocolate oscuro, café recién tostado, dulce de leche, caramelo y cremosa vainilla.

¿Suena rica no? ¡Pues sabe mejor!

3. NOCHE IGUAL / CERVECERA CYPREZ + CERVEZA COLABLANCA + IRRESTRICTA BREWING

Por segundo año consecutivo, Cervecera Cyprez, Cerveza Colablanca e Irrestricta Brewing, unieron sus poderes para crear Noche Igual.

Cuerpo sedoso, notas tostadas, a café y vainilla es lo que vas a encontrar en esta Latte Stout elaborada con cold brew y vainilla.

Sin miedo a equivocarnos, podemos afirmar que les quedó mejor que la primera. ¡Una maravilla para el paladar y el corazón!

Consíguela AQUÍ.

4. THE SURREAL NUTMEG VANILLA CHOCOLATE CAKE PARTY RUSSIAN IMPERIAL STOUT / SANTA SABINA

Cerramos con esta locura con el nombre más largo que nuestros ojos han leído: The Surreal Nutmeg Vanilla Chocolate Cake Party Russian Imperial Stout.

Con generosos 11% ABV como buena imperial. Sencillamente es todo un manjar. Un postre con sabores a chocolate, vainilla, nuez moscada, azúcar quemada.

Sacaron piezas muy limitadas, así que te recomendamos buscarla de inmediato en tu tienda especializada de confianza.

¡Hasta aquí llegamos! ¿Qué otra Stout de temporada nos recomiendas?

Lista de cervezas ganadoras en Copa Cerveza Mx 2021

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copa cerveza mx 2021

Más de 600 cervezas participantes, 130 cervecerías, 42 categorías y 28 jueces. ¡Veamos quién se llevó medallas!

El pasado viernes fue la tan esperada premiación de la competencia profesional más importante del país, Copa Cerveza Mx, misma que se lleva a cabo en marco de Cerveza México.

Este año se inscribieron más de 600 cervezas de 130 cervecerías y los responsables de calificarlas fueron 28 jueces de acuerdo a los lineamientos de la BJCP (Beer Judge Certification Program).

Se toman en cuenta el aroma, la apariencia, el sabor, el cuerpo y una impresión general por juez en cada una de las 42 categorías.

Durante la ceremonia de premiación, se otorgaron los premios a las tres cervecerías que obtuvieron el mayor número de medallas en total, dependiendo de su tamaño de producción. 

La gran ganadora fue Baja Brewing Company quien se llevó el premio a la Mejor Cervecería Grande de México. De Querétaro, Cuatro Palos, la mejor cervecería mediana y de Tijuana, Bosiger Beer Brewery, la mejor cervecería chica.

A continuación, te compartimos las cervezas ganadoras de algunas de las categorías más populares. Si quieres checar la lista completa da clic AQUÍ.

copa cerveza mx 2021 ipa

Te recomendamos: 11 datos que seguramente no sabías sobre la historia de la cerveza

¿Qué está pasando con Mikkeller y las acusaciones de acoso en su contra?

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¿Te enteraste por qué decenas de cervecerías se retiraron del festival Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC)?

Ya van más de cuatro años desde la primera vez que ex trabajadores y trabajadoras de la cervecería danesa Mikkeller realizaron acusaciones en contra de esta empresa por acoso sexual, intimidación, homofobia, misoginia y condiciones de trabajo poco seguras. 

Los ex empleados acusaron a los directivos de Mikkeller por no haber tomado ninguna medida a pesar de estar enterados de estos sucesos. Por estas razones decidieron manifestarse a través de una protesta de arte pública en la sede de la cervecería que se llevó a cabo hace más de cinco meses. 

La primera acusación en contra de empleados de Mikkeller fue realizada por Megan Stone hace cerca de cuatro años. Stone presentó su caso a la gerencia de la cervecería en San Diego, pero fue ignorada como muchos otros después de ella.

Además de esto, hace apenas dos semanas el fundador Mikkel Borg Bjergsø declaró ante los medios daneses que los activistas querían arruinar su negocio y que los problemas de acoso de los cuales se quejaban no representaban la cultura laboral general de su cervecería.

mikkeller

Los medios y el público en general interpretó el silencio de Mikkeller y la respuesta de su fundador como una prueba de que esta cervecería no estaba dispuesta a aceptar la responsabilidad de lo sucedido ni hacer nada para cambiarlo. 

Fueron estas acusaciones y la falta de respuesta por parte de Mikkeller las que ocasionaron que varias cervecerías se retiraran del festival organizado por esta cervecera: el Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC). 

No fue hasta este último suceso que la cervecería Mikkeller decidió hablar públicamente acerca de todas las acusaciones y tomar cartas en el asunto. 

El 16 de octubre la cervecería publicó un comunicado a través de Instagram en donde confesaba que se habían producido “severos casos de acoso y misoginia” y se disculpaba con las siguientes palabras: “Lo sentimos. Somos responsables. Necesitamos un cambio”. 

Además, acerca de los comentarios que realizó Bjergsø, Kenneth Madsen, el director ejecutivo de Mickeller, hizo una declaración diciendo que estos “no transmitían la postura de la empresa o de Mikkel en su totalidad sobre este tema tan serio” y que “las entrevistas se habían llevado a cabo, lamentablemente, durante momentos muy estresantes, con un fundador que está increíblemente orgulloso y protector del negocio que ha creado”. 

Keneth Madsen también afirmó que no han manejado de la mejor manera las comunicaciones con los ex empleados, los medios y el público, por lo que han contratado “una serie de recursos externos para ayudar a asegurarnos de que nuestro alcance a las víctimas, la comunicación pública y los foros prospectivos se manejarán de una manera mucho más solidaria”. 

Tras estas declaraciones por parte de Madsen, Mikkel Borg Bjergsø replanteó su postura a través de un comunicado en Instagram en donde confesaba: “Me ha llevado un tiempo reconocer realmente el alcance del problema, pero ahora lo tengo claro.”

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Los ex trabajadores de Mikkeller que estaban realizando las acusaciones recibieron diversos correos electrónicos y mensajes de texto por parte de la administración de Mikkeller, invitándolos a discutir estos temas en dos reuniones que se debieron de haber llevado a cabo los pasados 21 y 25 de octubre en Dinamarca.

Stone y otros ex empleados establecieron diversas condiciones para ambas reuniones, las cuales incluirían que se llevarán a cabo en un territorio neutral en lugar de la sede de Mikkeller y que pudiera asistir a la reunión un experto en acoso, equidad e inclusión en el lugar de trabajo. 

Te recomendamos: Elon Musk está haciendo su propia cerveza “GigaBier”

Estas discusiones entre la cervecería danesa y los ex empleados se están realizando de manera privada a petición de las mismas víctimas. Quienes manifiestan que sus protestas públicas fueron únicamente con el objetivo de llamar la atención de la institución. Pero ahora les gustaría que se respetara el proceso que se está llevando a cabo y se mantuviera fuera de los medios de comunicación. 

The Beer Times