miércoles, abril 21, 2021

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Anuncian “CDMX Ciudad Cervecera 2021” ¿Qué es?

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10 días de actividades en restaurantes, tap rooms y hoteles con más de 40 cervecerías independientes locales.

Con la finalidad de impulsar la reactivación económica de la CDMX, creando nuevos empleos y apoyando la industria local, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de la Ciudad de México anunció la iniciativa “CDMX Ciudad Cervecera 2021”.

Este proyecto reunirá a miles de emprendedores y productores de cerveza nacionales e internacionales en distintas sedes. Colaboran la asociación de Hoteles, la Cámara de Restaurantes y Alimentos (Canirac), la Asociación Mexicana de Viajes (AMAV) y la Secretaría de Turismo local. 

¿De qué se trata “CDMX Ciudad Cervecera 2021”?

Durante 10 días de actividades, locales y turistas tendrán la oportunidad de conocer más de 40 cervecerías independientes en hoteles, tap rooms y restaurantes unidos a través de una Ruta del Turibús de la Ciudad de México. 

Del 12 al 21 de febrero de 2021, se realizarán activaciones pop up en diferentes sedes dentro de la ciudad , todo esto respetando las medidas sanitarias correspondientes al Semáforo Epidemiológico vigente en la fecha señalada.

El objetivo de la iniciativa “CDMX Ciudad Cervecera 2021” es apoyar la reactivación de la economía de la industria cervecera independiente local y poco a poco lograr posicionar a la Ciudad de México como capital cervecera.

Durante la presentación de “CDMX Ciudad Cervecera”, el titular de Sedeco, Fadlala Akabani Hneide, señaló que este tipo de iniciativas constituyen un gran orgullo para la Ciudad de México, ya que demuestra la gran diversidad cultural y gastronómica para ofrecer a turistas locales y extranjeros.

“Desde Sedeco apoyaremos la realización de ‘CDMX Ciudad Cervecera 2021´ y a partir de la próxima semana estaremos construyendo el camino para que emprendedores y fabricantes independientes puedan ampliar su mercado y comercializar sus productos en restaurantes, hoteles y tiendas de autoservicio. Esta es una gran oportunidad para impulsar la reactivación económica de la Ciudad, creando nuevos empleos y apoyando la industria local”, indicó Akabani.

Si tienes una cervecería independiente en CDMX o zona metropolitana y quieres formar parte de la primera semana de la cerveza en la Ciudad de México, puedes inscribirte aquí: https://forms.gle/2awsh61gm9HhM8bLA

Si deseas más información envía un mail a ciudadcervecera@gmail.com

CDMX Ciudad Cervecera 2021
Excelsior

El nuevo universo de sabor de Principia Monterrey

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En Monterrey ya se vive la experiencia Principia

El pasado 2 de octubre, una nueva estrella iluminó a San Pedro Garza García, Principia Monterrey abrió sus puertas con un ambiente inspirado en el universo prometiendo una experiencia emocionante y llena de polvo de estrellas para todos los regios y quien se atraviese.

En su menú encontrarás los antojos frecuentes de muchos de nosotros: papas fritas, boneless, hamburguesas, pizzas y postres. Por el lado de la bebida, Principia Monterrey cuenta con 20 líneas de barril donde, generalmente, la mitad son cervezas de la casa y el resto cervezas invitadas tanto nacionales como extranjeras.

Actualmente, tienen las nuevas Alpha Scorpii A y B, un par de cervezas estilo Wild Hoppy Grape Ale que hicieron en colaboración con Cerveza Loba las cuales estamos ansiosos por probar. Además, todos los martes cuentan con promoción en cervezas de barril participantes a solo $50 pesos.

¿Quieres llevarte cheve a casa? Sin problemas. Principia Monterrey cuenta con una enlatadora que te permite llevar a tu hogar cerveza fresca recién salida del barril en un crowler, que además tienen diseños increíbles. También puedes llevar tu propio envase de vidrio (growler).

Principia Monterrey es un espacio donde podrás vivir en su totalidad la experiencia que engloba esta marca; buena cerveza, comida deli y una atmósfera ambientada con música elegida minuciosamente. Ya saben, como siempre Principia dándole la debida importancia a cada uno de los detalles. ¡Mucho éxito!

Principia Monterrey

Ubicación: Río Missouri 500 local 5 San Pedro Garza García, Nuevo León, México
Horario: Martes a sábado de 16:00 a 23:00 hrs.
Teléfono: (81) 3494-0422
Instagram: principia.monterrey
Facebook: principia.monterrey

Las mejores 5 stouts mexicanas para celebrar el #StoutDay

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Nuestras 5 stouts mexicanas favoritas

Robusta, oscura y tostada. Con el paso de los años, la stout se convirtió en uno de los estilos favoritos de los beerlovers mexicanos. Su historia (puedes leerla aquí) es tan interesante como su sabor, pero tenemos que darle gracias a Guinness por su popularidad. Fue gracias a esta cervecería que tanto el nombre, como el estilo, tomaron su propia identidad.

En México, son varias las cervecerías que la están rompiendo con sus cheves de este sustancioso estilo, desde las Oatmeal Stout hasta las poderosas Imperial, te compartimos el top (no tiene orden) de nuestras 5 stouts mexicanas favoritas para que celebres dignamente el #StoutDay este jueves 5 de noviembre.

Foca Parlante

Cervecería: Cervecería Wendlandt
Origen: Ensenada, Baja California
Estilo: Oatmeal Stout
ABV: 5.5%
IBU: 38

Esta Oatmeal Stout ensenadense tiene un color a chocolate oscuro y un nivel medio de alcohol, solo 5.5%. En sus aromas resaltan los granos de café tostado con notas a caramelo y hierbas. Su sabor intenso a malta tostada con avena, café, vainilla y especias te harán querer aventarte una segunda cheve, seguro. Échatela con unos mariscos o algún postre a base de chocolate.

Lágrimas Negras

Cervecería: Cervecería Ramuri
Origen: Tijuana, Baja California
Estilo: Imperial Cacao Stout
ABV: 10%
IBU: 34

Una de las primeras cheves que probamos y nos arrastraron al vicio. Lágrimas Negras es la cerveza más popular de Ramuri, estilo Imperial Cacao Stout con una mezcla de maltas, avena y cacao tostado. Re oscura, espesa y chocolatosa. Sin lugar a dudas, una gran representante de este estilo con la que te debes ir con cuidadito porque sus 10 grados de alcohol sí traicionan.

La Dosis Perfecta

Cervecería: Cerveza Cardera
Origen: Ensenada, Baja California
Estilo: Carajillo Stout
ABV: 7%
IBU: 34

Una cerveza que combina lo delicioso de los carajillos con lo sabrosón de las stouts, el crossover de tus sueños. Intensidad total en aromas y sabores: café, caramelo tostado, vainilla, cacao con un bonche de diversas especies.

Famous Peanut Stout (Reese’s Stout)

Cervecería: Cerveza Bruer
Origen: Ensenada, Baja California
Estilo: Reese’s Stout
ABV: 6%
IBU: 30

La Reese’s Stout es la cerveza más famosa de nuestros amigos de Bruer. Una stout con gran cuerpo, color negro azabache, aromas intensos a mantequilla de maní y sabor a cacao. 

Imperial Stout Cyprez

Cervecería: Cervecera Cyprez
Origen: Ciudad de México
Estilo: Imperial Stout
ABV: 10.4%
IBU: 75

Cerveza de 3 meses de preparación, sin filtrar de color negro obsidiana, con notas a cacao, café y tabaco en segundo plano. Amarga por tueste y de alto balance alcohólico. Una cerveza simplemente deliciosa, no por nada esta cheve ha estado en  medallero de Cerveza México por un par de años logrando la medalla de oro en 2019.

Si tienes alguna recomendación no dudes en compartirla con nosotros. 🙂

Te recomendamos: ¿Cuál es la diferencia entre Stout y Porter?

Utopias: La cerveza de 210 dólares prohibida en 15 estados de EU

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Utopias no es una cerveza cualquiera. Es una cerveza estilo Ale añejada en barril por más de 24 años e ilegal en 15 estados de los Estados Unidos por su alto porcentaje de alcohol. 

El precio promedio de cada botella de Utopias es de 210 dólares, esto se debe a que elaborarla es un proceso que requiere mucho trabajo y lleva varios años. Viene en una jarra de cerámica de 25.4 onzas ¡muy linda!

La receta es una mezcla de cervezas (¡entre ellas otras Utopias!) añejadas hasta 24 años en gran variedad de barricas, incluidos los nuevos barriles Scandinavian Aquavit y por primera vez, Moscat.

Año con año van cambiando algunos de sus ingredientes, en el batch del 2019 utilizaron maltas Caramel 60, Munich; lúpulos nobles alemanes, Spalt Spalter, Hallertau Mittelfrueh y Tettnang Tettnanger y como ingrediente especial, Vermont Maple Syrup. 

El resultado es una cerveza que tiene el contenido de alcohol natural más alto (28%) que cualquier cerveza. ¿A qué sabe? La misma cervecería describe su sabor como “Una profunda y rica suavidad a malta que recuerda a un rico oporto, coñac o un buen jerez”.

¡Veremos cómo nos sorprenden con el batch de este año!

Samuel Adams
Business Insider

Cerveza Baja 2020, el festival cervecero en apoyo a bomberos

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Cerveza Baja 2020 es un festival cervecero con causa, su fin es recaudar fondos para la adquisición de equipo para los bomberos de Rosarito, Baja California. Será el primer evento de cerveza artesanal que se realiza en el Estado este año debido a la pandemia y tendrá lugar el próximo 24 de octubre en las instalaciones del Hotel Castillos del Mar.

Irán Leonardo Verdugo, director del Comité de Turismo y Convenciones de Rosarito (Cotuco), explicó que este evento es organizado por el Comité Pro Bomberos de la Ciudad y se espera reunir el dinero necesario para comprar un dron térmico de 5 mil dólares, equipo que permite detectar los puntos críticos en los incendios y de esta forma poder combatirlos con mayor eficacia.

También comentó que solo habrá 300 boletos disponibles con el objetivo de respetar las medidas sanitarias y evitar contagios relacionados con el Covid-19. El boleto tiene un costo de 700 pesos por persona e incluye degustación de 14 muestras de cervecerías de la región participantes como Wendlandt, Insurgente, Fauna, Lírica, Aberrante, entre otras.

El Imparcial

Cerveza Cancún abre sus puertas a Space Force Brewing Co.

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La industria de la cerveza artesanal es una industria muy distinta a todas las demás. La comunidad cervecera colabora en recetas, intercambian ingredientes, ideas, y apoyan a las cervecerías de sus amigos sin ningún tipo de celo.

Si bien parece ser un sector donde hay mucha competencia, este sentido de camaradería permite que las cervecerías prosperen por el apoyo mutuo que no dudan en brindarse. 

Siguiendo esta filosofía, Cerveza Cancún abre sus puertas a Space Force Brewing Co.

¿De qué se trata esta co-op? Cancún y Space Force deciden cooperar en el mismo espacio, compartiendo experiencias, conocimiento y equipo de trabajo -tanto humano como maquinario- con el fin de hacer crecer en conjunto estas dos grandes cervecerías. 

Sobre el paraíso de Cerveza Cancún

Cerveza Cancún es una cervecería fundada por Daniel Arroyo Schoener en 2014 y ubicada en el corazón de la Riviera Maya. 

Actualmente, produce 1800 litros de cerveza diarios con los más altos estándares de calidad e ingredientes premium. 

Hasta el momento cuenta con 6 cervezas de línea, estilos Lager, Pilsen, Hefeweizen, Pale Ale, Amber Ale y Coffee Stout, algunas de ellas con varias medallas ganadas en las competencias de cerveza más importantes del país.

Cerveza Cancún cuenta con equipo de la más alta calidad diseñados y fabricados en Europa, logrando un producto único y distintivo dentro de la industria de la cerveza artesanal. 

Además, en Cerveza Cancún se enlata, porque aparte de que el aluminio es el material ecológico que más se recicla, mantiene la cerveza más fresca y evita que la luz solar dañe el contenido reduciendo el riesgo de oxidación de la cerveza.

El aterrizaje de Space Force Brewing Co.

Space Force Brewing Co. se fundó como una cervecería nómada en 2017, han creado 6 cervezas algunas de ellas en colaboración con grandes cervecerías del país como Principia, Transpeninsular y Bruer, ganando medalla de bronce en la categoría de Fruit Beer en la Copa del Pacífico 2020 con esta última.

Oficialmente, la cervecería de 3.5 bbl de Space Force Brewing Co. se instala bajo el techo de la fábrica de Cerveza Cancún ubicada en medio del paraíso caribeño en la ciudad de Playa del Carmen en el estado de Quintana Roo. 

Además, tendrán acceso a la máquina enlatadora y a los fermentadores de mayor dimensión de Cerveza Cancún para producir tanto sus cervezas de línea como los estilos de temporada.

“Creemos que la unión hace la fuerza, cada cervecería tiene ciertos puntos fuertes y nos complementan a la perfección. Además, como parte de la estrategia realizaremos 2 o 3 colaboraciones al año, así que vienen cosas muy buenas para ambas cervecerías, estamos muy emocionados…”, mencionó Michael Scott, cofundador de Space Force Brewing Co.

Este modelo cooperativo refleja cómo la industria cervecera mexicana evoluciona y avanza siempre teniendo sentido de compañerismo y un objetivo en común: hacer cerveza de calidad para todos.

Deeper, la primera IPA creada por Inteligencia Artificial

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Una empresa suiza lanzó Deeper, la primera cerveza en el país europeo creada con asistencia de Inteligencia Artificial. La receta de la bebida fue realizada por el algoritmo conocido como Brauer AI. 

Para realizar este proyecto, los creadores eligieron elaborar un estilo India Pale Ale, posteriormente el algoritmo analizó tendencias de mercado y una base de datos internacional con alrededor de 157 mil recetas para escoger el tipo de malta y los lúpulos a utilizar. 

En la creación de este producto participaron la microcervecería MN Brew, la Universidad de Lucerna y la compañía Jaywalker Digital. En la página oficial de la bebida, comentan:

«Creemos en el poder de fusionar la sabiduría humana con inteligencia artificial. Al utilizar datos y algoritmos, exploramos una nueva dimensión en la elaboración de cerveza. Esta es nuestra primera cerveza elaborada por inteligencia artificial. ¿Tienes curiosidad por saber a qué sabe una cerveza inteligente? Se el primero en averiguarlo.»

Entrepreneur

Proponen reducir IEPS e ISR a cervezas artesanales

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Se promovió en la Cámara de Diputados una iniciativa para reducir los impuestos Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), y Sobre la Renta (ISR) a cervezas artesanales, para impulsar a pequeñas y medianas empresas productoras, afectadas por la pandemia del Covid-19.

De aprobarse, este sector productivo podrá generar beneficios en regiones donde ya se asentó la producción artesanal como son: Jalisco, con 34% de lo producido; Ciudad de México, con 21%; Nuevo León con 15.8%; y Baja California con 13%.

La propuesta plantea reducir del 16% al 10% la tasa del IEPS, y deducir el 20% del ISR en la producción y envasado del producto, que permita al sector ser competitivo frente a la producción industrial.

Te recomendamos: Así se vive el «Oktoberfest» versión Covid-19

La diputada Adriana Medina Ortiz de Movimiento Ciudadano, quien presentó la medida, señaló que hasta 2018 había 940 cerveceras artesanales, con un valor de 1,174 millones de pesos al año, contra los más de 197,000 millones de pesos del sector industrial.

IDConline

Así se vive el «Oktoberfest» versión Covid-19

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Como te contamos anteriormente, el festival oficial del Oktoberfest fue cancelado debido al Covid-19, sin embargo, este sábado comenzaron las celebraciones del «Oktoberfest moderado» un festival poco tradicional y altamente regulado debido a preocupaciones de más contagios de coronavirus.

No hay grandes carpas llenas de gente ni cientos de puestos vendiendo comida. En cambio, 50 cervecerías y otros establecimientos de la ciudad del sur de Alemania están organizando sus propias fiestas, más pequeñas, siguiendo las pautas sobre el uso de mascarillas en público, el distanciamiento social y otras restricciones.

El exalcalde Christian Ude dio inicio a la fiesta, colocando un grifo en un barril de 20 litros (5 galones), una décima parte del tamaño de la norma Oktoberfest, en la cervecería Schillerbraeu, vestido con pantalones de cuero de cuero bávaro y con un cubrebocas.

Mientras tanto, la policía patrullaba los terrenos regulares del festival para asegurarse de que no comenzaran fiestas espontáneas.

Te recomendamos leer: Cerveza Charro gana medalla en los World Beer Awards 2020

La pérdida del Oktoberfest es un gran golpe económico para la ciudad bávara, que recibió a 6.3 millones de visitantes el año pasado para la edición 186 del festival. Se bebieron 7.3 millones de litros de cerveza durante 16 días y consumieron la carne de 124 bueyes, entre otras comidas tradicionales.

Las celebraciones moderadas de este año se extenderán hasta el 4 de octubre.

La Jornada

Cerveza Charro gana medalla en los World Beer Awards 2020

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¡Cerveza Charro fue premiada entre las mejores del mundo! Con su estilo Pilsner, Cerveza Charro ganó medalla de bronce en los World Beer Awards 2020, en la categoría “World’s Best International Lager” entre más de 2 mil cervezas participantes de 50 países.

La constancia de la creciente industria de la cerveza en nuestro país ha traído con ella la llegada de importantes cervecerías que han canalizado su pasión para la creación de estilos de calidad, reconocidos alrededor del mundo. 

Tal es el caso de Cerveza Charro, esta cervecería de la Ciudad de México se arriesgó a reinterpretar un clásico mexicano: la cerveza de estilo Pilsner. Para su elaboración, los maestros cerveceros de Cerveza Charro utilizan ingredientes de la más alta calidad y procesos de última tecnología que dan como resultado una cerveza ligera y refrescante. 

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“Este premio es una gran señal para nosotros. Nos obsesionan los detalles; cuidamos mucho la imagen, los ingredientes y los procesos. Quiere decir que algo va bien. Sin duda estamos contentos y también motivados para seguir trabajando y conseguir el oro en próximos años”, dijo Jorge Siqueiros, socio y director comercial de Cerveza Charro.

Forbes