Descubre la importancia de la cerveza artesanal mexicana en la economía y cultura del país. ¡Aplausos a esta industria innovadora y emprendedora!
La senadora Eva Eugenia Galaz Caletti encabezó la inauguración de la exposición «Cerveza Artesanal Mexicana: Innovación y Emprendimiento», realizada en el Senado, destacando la significativa contribución económica y cultural que esta industria aporta al país.
Con más de 2500 cervecerías artesanales y la generación de alrededor de 15 mil empleos, este sector no solo impulsa la creación de trabajo formal, sino que también promueve el consumo de productos nacionales, fortaleciendo así la economía interna.
La senadora Galaz resaltó el compromiso y la pasión distintivos de los productores de cerveza artesanal mexicana, quienes han perseverado para obtener reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.
La exposición, con la participación de 19 expositores, sirvió como plataforma para visibilizar las historias familiares, la dedicación y el esfuerzo detrás de cada cerveza artesanal. Cristina Barba, directora general de la Unión Cervecera Independiente, destacó la relevancia del papel de las mujeres en esta industria, representando el 28% de los empleos generados.
Sin embargo, persisten desafíos como la complejidad regulatoria, las condiciones desfavorables en el mercado y la falta de promoción de prácticas sostenibles. Se hizo un llamado a los legisladores para que brinden apoyo y busquen soluciones que impulsen el crecimiento equitativo de este sector.
Esperanza Ortega Azar, presidenta de CANACINTRA Nacional, subrayó la importancia de la industria cervecera artesanal por su contribución a la economía, la generación de empleo y el prestigio internacional de México.
Representantes de diversos estados y colectivos de mujeresse unieron en esta exposición para celebrar y promover el valor de la cerveza artesanal.
Con una inversiónhistórica que supera los tres mil millones de pesos, la industria cervecera artesanal mexicana continúa consolidándose como un pilar fundamental de la economía nacional, promoviendo la innovación, el emprendimiento y el orgullo mexicano a través de cada botella.
En México, las celebraciones navideñas no solo están llenas de coloridas tradiciones, como las posadas y las cenas familiares, sino que también tienen como protagonista a una bebida que une a todos: la cerveza.
Según un estudio reciente de Appinio, esta bebida refrescante lidera la lista de preferencias en las fiestas decembrinas, superando con creces a opciones como el vino tinto y los destilados.
El informe revela que el 46% de los mexicanos elige la cerveza como su compañera ideal durante Navidad.
Este dato no sorprende si consideramos su versatilidad: puede acompañar desde los platillos más sencillos hasta los manjares más elaborados de la temporada, como el pavo, los romeritos o los tamales.
Además, su capacidad de adaptarse a diferentes tipos de reuniones, ya sean posadas informales o cenas elegantes, la convierte en una opción infalible para cualquier ocasión.
Livia Mirón, directora general de Appinio en Latinoamérica, destaca que las marcas cerveceras tienen una gran oportunidad de conectar emocionalmente con sus consumidores durante esta época del año.
Al entender el papel central que juega la cerveza en las festividades, pueden crear campañas y productos que realcen los momentos de convivencia y unión familiar.
La cerveza es un símbolo de celebración, de compartir y de crear recuerdos inolvidables en una de las épocas más mágicas del año.
Así que, si en tu próxima cena navideña ves una cerveza en la mesa, recuerda que es parte de una tradición que une generaciones y eleva los momentos especiales.
Primero queremos agradecer a todos los que nos han seguido, comentado y compartido nuestras publicaciones. Sin ustedes, no seríamos nada, solo juntos podemos empujar la cerveza artesanal independiente en México.¡Exige deliciosa cerveza!
Hoy lanzamos nuestro más reciente producto. El equipo de desarrollo de La Buena Cheve ha estado trabajando muy duro para ofrecerte una herramienta que te permita usarla dentro de Messenger.
Les presentamos ¡El bot de La Buena Cheve! Estamos orgullosos de anunciar el primer Messenger Bot para Cerveza Artesanal en América Latina. Aquí podrán buscar y encontrar su cerveza artesanal mexicana favorita. Además de eso, también ampliaremos la capacidad para encontrar cervecerías, tasting rooms o bares que venden cerveza artesanal cerca de ti, además de acceso a nuestro contenido más reciente.
Estamos súper emocionados de trabajar en un proyecto tan increíble que te brinda las herramientas para encontrar tus cervezas favoritas.
Te invitamos a que lo pruebes e invites a tus amigos a hacerlo. ¡Es el primer Messenger bot de cerveza artesanal del America Latina! De antemano te damos gracias por tu apoyo y te pedimos, por favor, tu opinión para mejorar, queremos darte la mejor experiencia en todas las áreas de La Buena Cheve.
Actualmente solo contamos con cervezas artesanales mexicanas y algunas internacionales pero pronto reforzaremos nuestro inventario con más y más cheve. Permanece atento porque estaremos haciendo actualizaciones periódicamente para brindarte la mejor experiencia de usuario posible.
¡Lanzaremos la nueva versión muy pronto! ¡Gracias a todos por el increíble apoyo!
Siéntate, relájate y déjate llevar por La Buena Cheve
Todo lo que necesitas saber para sobrevivir al EBF.
Estamos a nada de uno de los eventos más esperados de la escena cervecera mexicana: el Ensenada Beer Fest.
El evento que ya ha sido proclamado (por nosotros y muchos más) como el festival de cerveza artesanal más importante y divertido del país.
Afortunados los que hemos estado ahí y los que no… ¡la que se están perdiendo!
El EBF lleva celebrándose 13 años, convirtiéndose en una tradición ensenadense esperada año con año por foráneos y lugareños.
Esta gran fiesta siempre va acompañada de dos días de conferencias y una de las competencias de cerveza más importantes del país: la Copa Cervecera del Pacífico.
Ponte trucha y checa quién se lleva las grandes preseas para que te lances de volada a probar las cervezas ganadoras.
¿Cuándo y dónde?
El Ensenada Beer Fest se lleva a cabo cada año en el icónico Centro Cultural Riviera de Ensenada, Baja California.
El 22 y 23 de marzo serán los días de fiesta absoluta con más de 120 cervecerías de todo el país y 7 escenarios musicales.
Además, más de 30 restaurantes de la región y food trucks con mucha variedad de comida pal monchis.
Si no eres local o es tu primera vez en el festival, esto es especialmente para ti.
Te hacemos entrega de nuestra Guía de Supervivencia para el Ensenada Beer Fest 2024 donde te lo contamos todo.
Desde las cervecerías que son un must, los mejores lugares para comer rico y lo más importante, consejos para salir victorioso del Ensenada Beer Fest. ¡Apúntale!
Consejos para disfrutar el Ensenada Beer Fest 2024 y no morir en el intento
Gracias a nuestra gran experiencia obtenida arduamente en festivales pasados, nos tomamos la libertad de enlistarte algunos importantes y útiles consejos para que sobrevivas al Ensenada Beer Fest.
Toma agua
Te recomendamos tomar mucho de este elemento vital, recuerda que la cerveza -contrario a lo que muchos piensan- deshidrata machín, lo que propicia una cruda mayor… ¡El agua es vida!
Usa ropa cómoda
Sabemos que es un evento social y queremos lucir nuestros mejores outfits, pero seamos sinceros, al final de la noche a nadie le importa, terminaremos tan borrachos que sinceramente olvidaremos lo que llevabas puesto.
Eso sí, no olvides llevar un suéter o algo para cubrirte porque en la noche hace un poco frío y no queremos que te enfermes.
Usa protector solar
El sol es engañoso y es fácil olvidarse de que tu cara se está derritiendo cuando estás completamente borracho. Si eres un rebelde y no te quieres poner protector solar, mínimo ponte una gorra de trailero, ya sabes, la moda cervecera.
Lleva tus entradas
No seas esa persona que llega al evento sin su boleto. Por favor. Y no intentes brincarte la barda, jajaja (siempre hay cámaras para atrapar a los colados).
Te dejamos de nuevo el link de compra de boletos por si aún no tienes y ya te convencimos. Cómpralos AQUÍ.
No seas ESE borracho del grupito de amigos
¡Aquí vinimos a beber! Eso es verdad… PERO, modérate, toma con precaución, lento, hay muchas horas para disfrutar. No te aceleres y seas el primer borracho en caer ¡te perderás toda la diversión! (y tal vez le cortes la diversión a tus compas) La noche es larga, disfruta.
Prueba diferentes cervezas
No te enfrasques en las mismas cervezas que ya conoces. Ni compres la cerveza solo por su elevado grado de alcohol en un intento de agarrar la fiesta en chinga.
Son más de 130 cervecerías diferentes las que estarán en el festival, es una oportunidad única para probar infinidad de cheves de todo México.
¡Puede que descubras tu nueva favorita!
La más importante: SI TOMAS NO MANEJES
Hay Uber y Didi, no te la juegues…
Cervecerías que -sí o sí- debes visitar
En La Buena Cheve estamos orgullosos de ser de Ensenada y más de que nuestra ciudad sea sede de algunas de las mejores cervecerías del país.
A continuación, enlistaremos las cervecerías que son imperdibles para cualquier beer lover que pise nuestras tierras.
Wendlandt Tasting Room (Sauzal)
El tasting room de Wendlandt está junto a su enorme fábrica y tiene vista al mar. ¿Qué más se puede pedir? El lugar perfecto para tomarte una cerveza mientras ves el horizonte de mar infinito.
Aguamala Tasting Room
Este tasting room es muy peculiar porque está construido con grandes contenedores de metal. Te recomendamos agarrar el spot de hasta atrás porque cuenta con vista al mar. Pídete una botanita y acompáñala con una Sirena (Pilsner) bien fría.
Cervecería Transpeninsular
“Transpe” pa los compas. Este lugar es enorme, literalmente estás dentro de la fábrica de cerveza y cuenta con mucho estacionamiento, así que no te preocupes por eso.
No te vayas sin probar La Curva, su multipremiada DIPA con aromas a mango, toques dulces a miel muy ñigeros y un amargor balanceado, inspirada en las curvas intensas de las carreteras de La Baja.
Wendlandt Brew Pub (Centro)
Otra ubicación de Cervecería Wendlandt, udeal para ir por la noche a pre-copear, ya que está muy cerca de la “Primera” calle donde está toda la vida nocturna.
Su espacio reducido y la luz tenue lo hace un lugar muy íntimo. Este lugar es súper popular, así que no llegues tan tarde para que agarres lugar porque se satura muy cabrón.
Pídete una tostada de tiradito con una Perro del Mar. ¡Uff!
Colectivo Cervecero del Norte
Casa de las Cervecerías Cardera y Bruer. Ambas multipremiadas en Cerveza México del año pasado. Un ambiente 100% local y cervecero.
Si eres fan de las stouts, te recomendamos la Famous Peanut de Bruer pa chuparse los dedos.
Si quieres algo más fresh, date una Suegra, la Berliner Weisse con frambuesa de Cardera.
Lucky Irish Pub 4 Beergarden
Lo mejores que tiene este lugar es su vista al mar. Literalmente estás a un lado del mar escuchando el sonido de las olas. Es hermoso.
Entre las casas cerveceras que tienen su lugar aquí están: Wendlandt, Aguamala, Capau, Border Psycho, Fauna, entre muchas otras.
¿Qué es mejor que ver un atardecer a un lado del mar con una cheve en la mano? Uhmm… está difícil…
Lugares para que comas muy rico (y te cures la cruda)
Nuestro entusiasmo por la comida nos brindó ciertos conocimientos gastronómicos que estamos a punto de compartir contigo. Pon atención, esta es información valiosa.
Tacos Marco Antonio
Estos tacos de guisados de mariscos son de los mejores del puerto. Entre las opciones encuentras una gran variedad de guisados con atún pero al que le debes prestar más atención es al caguatún. ¡Pídelo! Los tacos de chicharrón de pescado son OTRA cosa. Llega temprano porque estos tacos son muy codiciados y se acaban rápido.
La Guerrerense
Ya conocida mundialmente, Doña Sabina nos da todo su amor en una tostada. Tiene diferentes tipos de ceviches y los cocteles también son geniales. Visita su típica carreta sobre la calle o ve a su restaurante (que está, literalmente, frente a la carreta) para estar más cómodo, sentadito, sin problemas.
Mariscos El Güero
Esta carreta cada fin de semana se llena de aquellos que buscan curar su cruda con unas ricas tostadas de ceviche. El Güero está ubicado justo en la misma calle de La Guerrerense pero sobre el boulevard (frente a la bandera). Pide la tostada de aguachile, lo mejor que vas a probar en toda tu vida.
Mariscos El Gordito
El Gordito es famoso por sus cocteles de almeja y demás mariscos, o solo las almejas preparadas en su concha. Es todo un espectáculo ver cómo te lo prepara. Y, ya saben, todo súper fresco. Su ceviche también es muy bueno pero la neta le vamos más al del Güero.
Tacos El Fénix
Si vas a Ensenada y no comes los típicos tacos de pescado, es como si no hubieras ido. Así que cuando estés en el puerto encamínate hacia los tacos El Fénix, pídete uno combinado (pescado y camarón), es un truco de locales conocedores.
Taquería El Zarpazo
Ya basta de mariscos, ¿qué tal te caería un taquito de carne asada con un montón de guacamole? Sin duda, es una de nuestras taquerías favoritas. No sabemos qué tanto le echan a la carne pero tiene un sabor distintivo. Pide la tostada de carne asada o un quesataco con tortilla de harina.
Tacos El Paisa
Nuestra segunda taquería favorita. Pero bueno, ustedes vayan a las dos y hagan sus conjeturas.
Birria Guadalajara
Coincidimos en que muchas veces la mejor birria la encuentras en las carretas de la calle pero si lo que quieres es un buen sabor más comodidad entonces esta birriería es una buena opción. El lugar es muy amplio y tiene estacionamiento, además su ubicación es súper céntrica y los precios son justos. Si vas en fin de semana procura ir tempranito porque se llena.
Eso ha sido todo. Asegúrate de encontrarnos en el festival ¡y saludarnos!
Si necesitas más información sobre lo que sea, dinos con toda la confianza, para eso estamos…
Ay, no. Entre más insoportable el calor, más insoportables las ganas de tomar cerveza ¿no? Uno que ya le quiere bajar al vicio pero nomás no se puede, todo se pone en contra y el calor es el enemigo en esta ocasión. Pero, no se preocupen, para sobrellevar este clima les traemos una selección especial de cervezas refrescantes y ligeras, perfectas para apaciguar estos calores infernales que nos atacan.
Estas son las 5 cervezas que debes probar este caliente finde. ¡Vámonos recio!
TIERRA CLARA | Cervecería Transpeninsular
“Sentimos el calor del sol y la tierra al crearla y en cierta forma hace honor al hermoso y soleado país donde vivimos.” Más atinadas no podrían ser las palabras de nuestros amigos de Transpeninsular. Tierra clara es una cerveza fácil de tomar y con un suave sabor a malta y lúpulo. Cocinada con lúpulo noble de Alemania y de 4.1% de alcohol. ¡Tesoro ensenadense!
FICHA TÉCNICA Estilo: Lager Fermentación: Lager Presentación: Botella de 355ml y barril Lúpulo: Noble alemán Color: Dorado claro Sabor: Leve a malta y lúpulo % A. Vol: 4.1% IBU: 15
HIPSTER JOE | Propaganda Brewing
Cerveza ligera de trigo al estilo Americano elaborada con malta de cebada y trigo para brindarle cremosidad. Su moderado nivel de alcohol, 4.6%, la hace una bebida bastante bebible. De aromas y sabores frutales balanceados con un cuerpo ligeramente dulce. ¿Te gusta el sushi? Esta cheve le queda perfecto.
FICHA TÉCNICA Estilo: American Wheat Ale Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Maltas: Pale Ale, Trigo Canadiense Lúpulo: Centennial Color: Pajizo Aroma: Frutal Sabor: Frutal, ligeramente dulce. % A. Vol: 4.6% IBU: 25
ALFA | Cerveza Loba
Esta India Pale Lager combina la fuerza del amargor de una India Pale Ale con la suavidad de una American Lager. Descubre sus intensos aromas a mango, maracuyá, durazno y cítricos como naranja y toronja. De espuma blanca y cuerpo ligero. Sabores herbales y muy refrescante. ¡Una joyita!
FICHA TÉCNICA Estilo: India Pale Lager Fermentación: Lager Presentación: Botella de 355 ml Color: Dorado brillante Aroma: Mango, maracuyá, durazno, naranja y toronja Sabor: Herbal % A. Vol: 4.4%
ACAPULCO GOLDEN | Acapulco Golden
Esta Premium Lager es ligera, refrescante y poco alcohólica. De aromas florales y frutales, y sabor maltoso con final ligeramente amargo. Sin filtrar. Te recomendamos tomarla bien fría. Va perfecto con mariscos o tacos. Pero ¿sabes con qué va mejor? con unos mezcales…¡compruébalo!
FICHA TÉCNICA Estilo: Premium Lager Fermentación: Lager Presentación: Botella de 355 ml Color: Dorado Sabor: Malta, leve amargor % A. Vol: 4.8% IBU: 25
TOP 5 CHEVES PARA ESTE CALOR DEL INFIERNO
VIENNA LAGER | Cervecería Tres Eles
Esta cheve está inspirada en el estilo clásico europeo, conservando la originalidad en sus ingredientes y procesos. Hecha con maltas estadounidenses y alemanas de la mejor calidad y variedad de lúpulo noble alemán, dándole un sabor especiado ligero herbal y terroso, y una sensación cremosa por el tostado de sus maltas. En sus aromas, notas a caramelo. Ayyy, ¡quiero una ya!
FICHA TÉCNICA Estilo: Vienna Fermentación: Lager Presentación: Botella de 355 ml Maltas: Estadounidenses y alemanas Lúpulo: Noble alemán Color: Ámbar Aroma: Caramelo Sabor: Herbal, terroso % A. Vol: 4.5%
Robusta, oscura y tostada. Con el paso de los años, la stout se convirtió en uno de los estilos favoritos de los beerlovers mexicanos. Su historia (puedes leerla aquí) es tan interesante como su sabor, pero tenemos que darle gracias a Guinness por su popularidad. Fue gracias a esta cervecería que tanto el nombre, como el estilo, tomaron su propia identidad.
En México, son varias las cervecerías que la están rompiendo con sus cheves de este sustancioso estilo, desde las Oatmeal Stout hasta las poderosas Imperial, te compartimos el top (no tiene orden) de nuestras 5 stouts mexicanas favoritas para que celebres dignamente el #StoutDay este jueves 5 de noviembre.
Esta Oatmeal Stout ensenadense tiene un color a chocolate oscuro y un nivel medio de alcohol, solo 5.5%. En sus aromas resaltan los granos de café tostado con notas a caramelo y hierbas. Su sabor intenso a malta tostada con avena, café, vainilla y especias te harán querer aventarte una segunda cheve, seguro. Échatela con unos mariscos o algún postre a base de chocolate.
Una de las primeras cheves que probamos y nos arrastraron al vicio. Lágrimas Negras es la cerveza más popular de Ramuri, estilo Imperial Cacao Stout con una mezcla de maltas, avena y cacao tostado. Re oscura, espesa y chocolatosa. Sin lugar a dudas, una gran representante de este estilo con la que te debes ir con cuidadito porque sus 10 grados de alcohol sí traicionan.
Una cerveza que combina lo delicioso de los carajillos con lo sabrosón de las stouts, el crossover de tus sueños. Intensidad total en aromas y sabores: café, caramelo tostado, vainilla, cacao con un bonche de diversas especies.
La Reese’s Stout es la cerveza más famosa de nuestros amigos de Bruer. Una stout con gran cuerpo, color negro azabache, aromas intensos a mantequilla de maní y sabor a cacao.
Imperial StoutCyprez
Cervecería: Cervecera Cyprez Origen: Ciudad de México Estilo: Imperial Stout ABV: 10.4% IBU: 75
Cerveza de 3 meses de preparación, sin filtrar de color negro obsidiana, con notas a cacao, café y tabaco en segundo plano. Amarga por tueste y de alto balance alcohólico. Una cerveza simplemente deliciosa, no por nada esta cheve ha estado en medallero de Cerveza México por un par de años logrando la medalla de oro en 2019.
Si tienes alguna recomendación no dudes en compartirla con nosotros. 🙂
OLVÍDATE DE TUS PROBLEMAS ESTE FIN DE SEMANA CON ESTAS 5 CERVEZAS
Con las ansías de todo lo que se avecina, el mundial, las elecciones, solo hay una forma de relajarnos: cerveza. ¡Y qué mejor que con las recomendaciones de La Buena Cheve! Esta semana te sugerimos 5 cervezas muy especiales, una que otra con ingredientes muy exóticos y hasta una cheve gringa se coló a la lista… ¡Chécalas!
Las cervecerías mexicanas iniciaron el año con todo este 2021. 🔥🔥🔥
Desde una Porter mexicana elaborada con maíz negro hasta una Black IPA que honra la fuerza de las cervecerías por sobrevivir a la pandemia, te compartimos nuestros 5 lanzamientos favoritos del mes de enero:
Porter Mexicana de 4.5% ABV elaborada con maíz negro de su propia cosecha.
2. SATAN’S RED Cervecería Insurgente
Imperial Red Ale de 10% ABV añejada en barricas de Bourbon por 2 años. Una cheve intensa y compleja con notas a frutos secos, malta tostada y caramelo.
3. SOUR FRUIT ALE Cervecería Principia
Sour Fruit Ale de color intenso rojo cereza. Aromas y sabores a frambuesa, arándano azul, grosella, uva y zarzamora.
Black IPA de 6.2% ABV elaborada con lúpulo Amarillo, Citra, Galaxy y Sabro. Se llama Rough por las complicaciones y retos que puso el 2020 y celebrando que a pesar de todo siguen de pie.
Hay vasos apropiados para cada estilo de cerveza y deberías saberlo…
Seguramente ya conoces los estilos más populares de cervezas artesanales. Pero, ¿sabes qué vaso es el más apropiado para disfrutar cada una? El vaso en el que servimos la cerveza es casi tan importante como la cerveza misma, ya que con ayuda del vaso se experimentan de una mejor forma todas sus cualidades.
Aunque algunos rebeldes se atreven a beberla directamente de la botella, lo mejor es servirla en un vaso ya que facilita que el gas salga y los aromas se volaticen haciendo más fácil su percepción y degustación. Porque, en cuanto la cheve toca el vaso, su color, aroma y sabor se ven alterados y, dependiendo la forma del mismo, afecta al desarrollo y retención de la espuma, lugar donde se guardan todos los compuestos volátiles que contiene la cerveza y que le dan su identidad.
Así que ¡hay que hacer las cosas como se deben! y aprendamos qué vaso va con qué cerveza. Aquí te dejamos una lista de los vasos más comunes y recomendados para que lo tomes en cuenta la próxima vez que te eches una cerveza artesanal.
Pinta americana / Shaker
De todos los vasos, el más común. Le caben 16 onzas de puro sabor. Tiene una forma cilíndrica simple que se ensancha a medida que sube. Es normalmente usado para la mayoría de los estilos de cerveza como lagers, IPAs, stouts y porters.
Tarro
El favorito de muchos porque le cabe más cerveza. Su principal característica es su forma cilíndrica y una asa evita que tu mano caliente la cerveza. Se recomienda tomar con cervezas tipo Amber Lager, Brown Ale, Doppelbock, Dunkel, Pale Lager, Pilsner, Smoked e Imperial Pils.
Copa
Boca ancha = grandes sorbos. También, gracias a su amplia apertura, ayuda a que se disfrute más el sabor y sus aromas. Con sus paredes de gruesos vidrios y su gran peso, este tipo de vaso es ideal para las cervezas más complejas como las Belgian IPA, Belgian Strong Dark Ale, Berliner Weissbier, Dubbel, Quadrupel (Quad) y Tripel.
Vaso tipo Pilsner
Este vaso nos permite apreciar mejor el color y las tonalidades doradas de la cerveza. Su boca ligeramente más ancha ayuda a la volaticen de los aromas y a retener la espuma por más tiempo. Se utiliza para cervezas Lagers y Pilsners, por supuesto.
Vaso tipo Weisen
Muy parecido al vaso anterior pero este es especial para las cervezas de trigo. Su forma alargada lo hace muy atractivo visualmente, a la vez que permite disfrutar del color, controlar la salvaje espuma de las cervezas de este tipo y atrapar su aroma de plátano. Se utiliza para cervezas como las American Wheat Ales, Dunkelweizen, Gose, Hefeweizen.
Vaso Nunic
Vaso icónico de los pubs ingleses y uno de más utilizados junto con la pinta americana. Su característica principal es ese pequeño ensanchamiento en la parte superior. Sirve en ellos cualquier American Wheat Ales, American Pale Ales, Ales británica, Porter o Stout.
Copa Snifter
Estas copas son usadas normalmente para el brandy o el cognac pero en el mundo de la cerveza es ideal para capturar la esencia de las cervezas más aromáticas. Su forma única sacará por completo el aroma a tu cheve, te lo prometemos. Se recomiendan para las IPAs dobles o Imperiales y las IPAs belgas.
Tulipa o Tulipán
Su diseño en forma detulipán captura las cualidades aromáticas de la cerveza, mientras que su boca permite la formación y conservación de suespuma. Se recomienda para las Scottish Ales, Barleywines y IPAs dobles.
Copa Flauta
Por su forma alargada y delgada, el gas de la cerveza se desprende fácilmente lo que ayuda a percibir a full sus aromas y resalta su claridad brillante. Por eso, se recomienda para cervezas como las lagers y Pilsners.
Vasos de degustación o de muestras
Importantísimos ser mencionados, estos vasos los encontrarás en los tours de cervezas o en las cervecerías cuando pides o te ofrecen samplers para probar toda su variedad de cheves o para que puedas elegir la que más te convenció y ya tomar la decisión de comprar la pinta completa.
Bueno, ahora que ya sabes más o menos qué vaso o copa resalta más los atributos de cada estilo de cerveza, procura alejar tu boca de la boca de la botella. Pero igual, como dicen por ahí: en gustos se rompen géneros. Así que, tómatela como quieras, pero que sea artesanal.
Tips
Por nada del mundo enfríes tus vasos ni aceptes que te sirvan en un vaso escarchado, esto hace que la cerveza se diluya y que altere, de manera negativa, su temperatura.
Lava tus vasos a mano usando un jabón suave, una esponja que uses exclusivamente para este trabajo y déjalos secar al aire libre. No los metas al lavaplatos ni los seques con algún trapito ya que pueden quedar residuos o partículas que afectarán desde la retención de la espuma hasta su aroma o sabor.
IPA AMERICANA VS. IPA INGLESA ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
Si quieres ser un orgulloso snobde la cerveza artesanal debes saber la diferencia entre la India Pale Ale Inglesa y la India Pale Ale Americana.
Breve historia de las IPAs
La India Pale Ale tuvo su inicio el día en que los ingleses necesitaban una forma de exportar cerveza a las tropas británicas que se encontraban en la India. La solución a este dilema fue preparar cerveza con extra lúpulos para ayudar a preservarla durante el largo viaje.
Luego, como de costumbre, los estadounidenses se involucraron. En los años 80, los cerveceros artesanales gringos se encargaron de hacer su versión utilizando lúpulos americanos, siendo hoy en día, su estilo más popular.
IPA inglesa vs. IPA americana
Las IPAs inglesas tienen un color ámbar profundo y son conocidas por estar muy bien equilibradas. Por lo general, son muy maltosas con sabores dominantes a galleta y caramelo, derivados de las maltas inglesas tradicionales utilizadas para elaborarlas. Son fermentadas por levadura ale inglesa que produce notas afrutadas.
Te recomendamos: Fullers | British India Pale Ale | 4.9% | Inglaterra
Los lúpulos utilizados en las IPAs inglesas son bajos en ácidos alfa (amargor), pero altamente aromáticos y aportan sabores herbales muy específicos que equilibran la dulzura. Tradicionalmente, se utilizaban solamente lúpulos cultivados en Inglaterra pero actualmente también es común que usen variedades europeas similares.
Por otro lado, las IPAs americanas tienen aromas y sabores muy propios y exclusivos. Los aromas y amargor del lúpulo (cultivado en los Estados Unidos, claro) dominan y, en muchos casos, superan por completo los sabores de la malta.
Te recomendamos: Ballast Point | Sculpin IPA | American IPA | 7% | San Diego, California
Una forma fácil de recordar la diferencia es pensar en los clásicos estereotipos del británico y el estadounidense, ya que se asemejan a las cualidades de su cerveza. Uno es educado y elegante, y el otro ruidoso y orgulloso. ¿Puedes adivinar cuál es cuál?
Conclusión: Todo se reduce al lúpulo
La principal diferencia entre los dos es la variedad de lúpulo utilizado para preparar la cerveza. El lúpulo ingles da toques florales y terrosos. Mientras que, el lúpulo americano genera sabores a frutas tropicales, pino pero con un amargor fuerte
PD. Las IPAs inglesas tienden a tener un nivel de alcohol más bajo que el estilo americano.
