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Todo listo para la primera edición de la Chilango Homebrewer Cup

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3 junio, 2022

La primera competencia solo para cerveceros caseros organizado por el Chilango Homebrewer Club.

El Chilango Homebrewer Club es una organización que promueva la creatividad y buenas prácticas, en la producción artesanal de cerveza.

Actualmente, tiene alrededor de 40 integrantes, y ha organizado diferentes eventos para fomentar la cultura cervecera.

Asimismo, son los organizadores de la primera competencia organizada solo para cerveceros caseros, la Chilango Homebrewer Cup.

Del 1 de junio al 17 de julio, las cervecerías podrán registrarse para la primera edición de este evento que tiene como objetivos fortalecer el movimiento cervecero, propiciar la unidad y elevar la calidad de las cervezas caseras.

Se les hace llamado a todos los cerveceros caseros que cuenten con equipos menores a 100 litros por lote para que participen inscribiendo sus cheves, el costo es de $200 pesos por etiqueta.

La recepción de muestras comienza el 20 de junio y cierra el 17 de julio. La copa se llevará a cabo del 28 al 30 de julio, y la premiación se realizará el 31.

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En la evaluación participarán 10 jueces con trayectoria en el gremio cervecero y se tomará como referencia la actualización 2021 de la Guía de Estilos BJCP.

“Su participación ayudará a difundir y hacer más grande el movimiento cervecero que tanto nos apasiona. Esta es la primera copa 100% enfocada a cerveceros caseros que se realiza en la Ciudad de México, esperamos que propicie una comunidad más vibrante y activa, a la par que es una gran oportunidad para obtener retroalimentación y consejos de jueces experimentados, que ayudará a mejorar la calidad de nuestras cervezas”, comentó Jhonathan Godínez, integrante del Chilango Homebrewer Club.

Si deseas más información, visita la página oficial de la Chilango Homebrewer Cup

Periodismo desde la Barra

REFRESCA TU FIN DE SEMANA CON ESTAS 5 CERVEZAS

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La buena cheve

27 julio, 2018

¿Qué sería de nosotros sin cerveza? ¿Qué sería de nuestras vidas sin la sensación de felicidad que nos otorga la cheve desde el primer traguito? ¡Ay! Mejor no pensemos esas cosas… Mejor empecemos con nuestras recomendaciones que hoy ¡UF! nos volamos la barda.

En esta ocasión les traemos una selección muy variada de 5 cervezas que tienen una personalidad muy fuerte, cada una de ellas denota la esencia de su casa cervecera y tienen un toque distintivo con otras cervezas de su estilo.

¡Chécalas!

CUÁSAR 3C 196 | Cervecería Principia

Esta cerveza es una Wheat IPA de temporada elaborada con una cantidad exorbitante de 4 lúpulos: African Queen, Southern Passion, Galaxy y Citra. Entre sus deliciosos sabores notarás mango, hoja de limón, ciruela amarilla, té verde, café y lima, una mezcla muy interesante que harán de tu verano una experiencia totalmente diferente y refrescante. ADVERTENCIA: ¡Querrás tomar más de una!

FICHA TÉCNICA

Estilo: India Pale Ale
Fermentación: Ale
Lúpulos: African Queen, Southern Passion, Galaxy y Citra
Presentación: Botella de 355ml
Color: Dorado
Sabor: Mango, hoja de limón, ciruela amarilla, té verde, café y lima
% A. Vol.: 7.5%

JUAN CORDERO | Cervecería Insurgente

Esta American Pale Ale fue nombrada como la mejor en su estilo en la competencia del San Diego International Beer Festival este año. ¡¿Qué tal?! Un dato curioso: su nombre se debe a la calle donde nació la cervecería y desde donde Insurgente lucha cada día a favor de la cultura cervecera mexicana. ¡A huevo! Esta cheve es refrescante, de cuerpo ligero, amargor suave y con aroma lupulado y tropical.

cervecería insurgente juan corder pale ale

FICHA TÉCNICA

Estilo: American Pale Ale
Fermentación: Ale
Presentación: Botella de 355ml
Color: Dorado medio claro
Aroma: Lupulado, frutal
Sabor: Frutas tropicales
% A. Vol.: 5.5%
IBU: 30

CONCIENCIA | Cervecería Irreverente

¡Esta White Stout es una locura! Está elaborada con cacao orgánico de Oaxaca y café orgánico de Chiapas. Su cuerpo es robusto y tiene 8% de alcohol. Desde el primer trago sentirás el café, el cacao y un toque de vainilla, acompañados de los sabores tostados típicos de la cerveza Stout pero ¡en color claro! Pruébala con un pastel de chocolate. ¡De-li-cia!

FICHA TÉCNICA

Estilo: White Stout
Fermentación: Ale
Presentación: Botella de 355ml
Color: Ámbar
Aroma: Vainilla, café, cacao y caramelo
Sabor: Maltas tostadas, café, cacao, vainilla y caramelo
% A. Vol.: 8%
IBU: 35

ROBUST PORTER | Cervecería La Revoltosa

¡De la CDMX para el mundo! Esta cerveza chilanga está bien densa, tanto en cuerpo como en sabor y se nota en su color marrón intenso. Los sabores de las maltas tostadas y ahumadas y el café predominan al inicio pero al final hace su aparición el lúpulo. Quítale el frío a tu corazón con sus 7.4% de alcohol.

FICHA TÉCNICA

Estilo: Porter
Fermentación: Ale
Presentación: Botella de 355ml
Color: Marrón intenso
Aroma: Café, maltas tostadas
Sabor: Café, maltas tostadas, lúpulo al final
% A. Vol.: 7.4%

HÁZMELA RUSA | Cervecería La Chingonería

Nuestros amigos de La Chingonería dicen que “No es lo mismo Hazme la Rusa que Házmela Rusa” No pues sí, eso nos queda muy claro. Esta multipremiada Imperial Stout es elaborada con 3 diferentes tipos de chiles y una buena cantidad de cacao criollo orgánico de Tabasco. Échatela con un mole rojo o negro. ¡Maridaje perfecto!

FICHA TÉCNICA

Estilo: Stout Imperial Mexicana
Fermentación: Ale
Presentación: Botella de 355ml
Color: Negro mate intenso
Aroma: Toffe, chiles, intenso a maltas tostadas
Sabor: Amarga, fuerte, combinación de chiles y chocolate
% A. Vol: 8%
IBU: 70

Cerveza México 2018: La guía completa

Por

La buena cheve

24 octubre, 2018

Cerveza México: El evento de cerveza más importante de México

Los mexicanos somos unos amantes natos de la cerveza, nos gusta aprender y nos encanta el cotorreo. Por eso, Cerveza México es el evento perfecto. En un lapso de tres días, además de degustar, conocer y hablar de cerveza, se vive la experiencia más completa en México sobre el mundo cervecero.

Desde 2010, Cerveza México se ha convertido en el principal evento de la Industria Cervecera en Latinoamérica con más de 150 productores, importadores, exportadores de cerveza y proveedores de insumos. Son tres diferentes actividades las que comprende este magno evento: Congreso, Competencia y Exposición.

El congreso

Durante Cerveza México, se abre un espacio de exposición y generación de conocimiento para todo aquel que tenga la inquietud de hacer o esté elaborando cerveza. En esta edición, habrá un total de 14 conferencias donde grandes e importantes personalidades de la industria cervecera, tanto nacional como internacional, soltarán sus secretos y trucos para mejorar cada paso de la producción y distribución de la cerveza.

Algunas de las conferencias de este año son: “¿Cómo ganar medallas en competencias internacionales?” con cerveceros de Cerveza Loba (Guadalajara), Fauna (Mexicali), Cervecería de Colima (Colima) y La Chingonería (CDMX). “De homebrewer a cervecero profesional” con Alejandro Amílcar Ferrer. “¿Cómo producir mejor tu cerveza?” con John Palmer, autor del bestseller “How to Brew”. “El secreto está en la malta” con Raul Tejerina de la Universidad de Alicante, España.

Aquí puedes checar todas las exposiciones, aún hay cupo en la mayoría así que de pasada aprovecha para apartar tu lugar.

Aunado a las exposiciones, se llevarán a cabo 9 diferentes talleres donde podrás aprender de la mano de profesionales sobre los procesos de producción, los estilos de cerveza, a evaluar e identificar los defectos de la cerveza, conocer más sobres sus ingredientes fundamentales, nuevos desarrollos de limpieza del equipo, y más.

Inscríbete y ve todos los talleres disponibles aquí.

La competencia

Esta es la competencia de cervezas más grande e importante de México y una de las más importantes de Latinoamérica, la cual es organizada, desde el 2010, por Copa Cerveza Mx, un organismo mexicano dedicado a la organización y promoción de competencias cerveceras, y es avalada por el Beer Judge Certification Program (BJCP).

La competencia se divide en dos: la amateur y la profesional.

La competencia amateur tiene como objetivo, reconocer y premiar la calidad de las cervezas elaboradas por cerveceros caseros mexicanos e independientes que elaboran su cerveza sin fines comerciales. Cabe recalcar que es la primera competencia amateur en México que cuenta con la participación de jueces internacionales avalados por la BJCP.

Por otro lado, la competencia profesional tiene por objetivo reconocer y premiar la calidad de las cervezas comerciales, artesanales e industriales, que se venden en México. Dicha competencia se divide en 40 categorías, incluyendo mejor cervecería (grande, mediana y pequeña) cerveza del año, mejor IPA, Double IPA, Porter, Stout, Saison y muchos estilos más.

La gran decisión la toma un grupo de jueces conformado por 30 expertos cerveceros provenientes de diferentes países, certificados por el BJCP, en conjunto con la Asociación de Cerveceros de México (ACERMEX) y la organización Maltas e Insumos Cerveceros SA de CV (MI CerveSA), quienes premian con medallas de oro, plata y bronce a todas aquellas cervezas que mejor representan a su categoría.

¿Qué pasó el año pasado?

En la edición anterior, se contó con la participación de cervecerías de 26 estados de la república mexicana, siendo la cervecería Beer Factory & Food la máxima ganadora al llevarse la medalla de oro con su cerveza Heavy Metal en la categoría Imperial Stout, junto al título de “Mejor Cerveza 2017”.

Por otro lado, Cervecería Fauna de Mexicali, Baja California, obtuvo el premio a Mejor Cervecería Grande al ganar medallas con sus cervezas Stout, Stout Imperial, Black IPA y cerveza de alta graduación.

El reconocimiento a la Mejor Cervecería Mediana se lo llevó otra cervecería bajacaliforniana, Cervecería Doble C de Ensenada con sus cervezas estilo Red Ale, Porter e IPA. Y la Mejor Cervecería Pequeña fue la jalisciense Cervecería Fortuna, gracias a sus cervezas estilo Saison, Lager alemana, Tradicional alemana y Ale güera.

Por otro lado, la Cervecería de Colima, volvió a ganar oro con su cerveza Colimita en la categoría International Lager. Y no solo eso, también sus cervezas Ticus y Piedra Lisa se llevaron una presea.

¿Qué pasará este año? ¡Ya veremos!

La exposición

Esto es un carnaval cervecero. Literal. Los más de 4,800 m2 de área de exposición se llena de buena cheve. Al recorrer los pasillos, encontrarás la oferta más completa de estilos y cervecerías artesanales de todo México. Aquí podrás comprar y degustar la cerveza al mismo tiempo que convives con los maestros cerveceros y productores.

También participan proveedores de equipamiento, maquinaria, insumos, empaques para la producción de cerveza y accesorios. Cerveza México reúne en un mismo espacio a toda la cadena productiva de la cerveza para que no pierdas ni un detalle de esta gran industria.

Además, existe un área de alimentos con lo necesario para saciar tu hambre o para que marides tus cervezas con lo que se te antoje. Dicen, que también es muy útil para cuando se te sube un poco el alcohol… dicen.

Cerveza México 2018 se llevará a cabo del 26 al 28 de octubre, en el WTC Pepsi Center, en la Ciudad de México. Cerveza México es, sin duda, una experiencia que todo amante de la cerveza artesanal debería de vivir. ¿Te lo vas a perder?

Si aún no tienes tus boletos, todavía estás a tiempo. ¡Cómpralos aquí de una vez!

Lista de eventos especiales y tap takeovers

Normalmente, antes y durante la celebración de Cerveza México, se llevan a cabo muchos eventos en diferentes bares y cervecerías de la ciudad y este año no será diferente. Nos esperan muchas fiestas de inauguración pero sobretodo tap takeovers. Estos eventos son el plus que hacen inolvidable la experiencia de Cerveza México.

Te pasamos una lista de los eventos especiales y tap takeovers que son un must esta semana. Si quieres formar parte de los mejores momentos de Cerveza México, sin duda, en estos lugares es donde debes estar. ¡Arma tu itinerario!

Miércoles 24

Tap Takeover & Meet the crew con Mamut Brewery

Hora: 18:00
Taberna Calacas (Eje Central Lázaro Cárdenas 409, Col. Portales). Más info

Tap Takeover & Meet the brewers Cervecería Cyprez

Hora: 16:00
Falling Piano (Coahuila 99, Roma Norte). La presentación de los cerveceros será alrededor de las 20:30. Más info

Tap Takeover & Meet the brewer con Cervecería AguaMala

Hora: 20:00
Tasting Room MX (Chiapas 173, Roma Norte). Más info

Fiesta de apertura

Hora: 20:00
Casa Cervecera Crucru (Callejón de Romita 8, Roma Norte). Más info

Jueves 25

Destape NEIPA colaborativa Acermex. Cerveza colaborativa de más de 40 cervecerías independientes

Hora: 14:00
Hop 2 (Av. Cuauhtémoc 870, Narvarte). Más info

¡Hola Baja! Tap Takeover. Se conectarán 15 líneas de 7 cervecerías de Baja California

Hora: 18:00
Tasting Room MX (Chiapas 173, Roma Norte). Más info

Tap Takeover con Cervecería de Colima

Hora: 19:00
Doble Malta (Parroquia 327, Col. del Valle). Más info

Tap Takeover “Cervecería de Colima”

Hora: 20:00
Fiebre de Malta (Río Lerma 156, Cuauhtémoc). Más info

Fiesta de Inauguración

Hora: 20:00
Salón de Proveedores Cerveza México en el Pepsi Center – WTC.

Wendlandt Tap Takeover & After Party

Hora: 20:00
Craft Society MX (Luis Cabrera 16). Más info

Tap Takeover de Baja. 14 cervecerías de Baja California se presentan

Hora: 20:15
Fiebre de Malta (Masaryk 48). Más info

Viernes 26

Tap Takeover & Meet the crew con Mamut Brewery

Doble Malta (San Francisco 1745, Col. Del Valle). Más info

Invasión de la Baja

Hora: 20:00
Cervecería Escollo (Querétaro 182, Roma Norte). Más info

After Party Cerveza México

Hora: 21:00
Craft Society (Luis Cabrera 16, Roma Norte). Más info

¡Hola Baja! Tap Takeover. Se conectarán 15 líneas de 7 cervecerías de Baja California

Hora: 18:00
Beer Bros (Luz Saviñon 1028, Col. Navarte). Más info

After Cerveza México, Tap Takeover Cervezas del Centro

Hora: 22:00
The Beer Company Balmori (Cumbres de Maltrata 373, Narvarte Poniente). Más info

Sábado 27

Tap Takeover de la Baja

Hora: 16:00
Cervecería Metropolitana (Diagonal de San Antonio 1931A). Más info

Tap Takeover con Cervecerías Nucali y Cardera

Hora: 18:00
Hop 1 (Roma 13 Col. Juárez). Más info

Tap Takeover con Cervecería Insurgente

Hora: 18:00
Hop 2 (Av. Cuauhtémoc 870, Narvarte). Más info

Tap Takeover con Mamut Brewery y Cerveza Fauna

Hora: 18:00
Hop 4 (Av. Ejército Nacional 622 A,Polanco). Más info

Tap Takeover Pabellón Acermex

Hora: 20:00
The Dank (Dr. Vertiz 784 C-2) Más info

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA IPA AMERICANA Y LA INGLESA?

Por

La buena cheve

13 junio, 2018

IPA AMERICANA VS. IPA INGLESA ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?

Si quieres ser un orgulloso snob de la cerveza artesanal debes saber la diferencia entre la India Pale Ale Inglesa y la India Pale Ale Americana.

Breve historia de las IPAs

La India Pale Ale tuvo su inicio el día en que los ingleses necesitaban una forma de exportar cerveza a las tropas británicas que se encontraban en la India. La solución a este dilema fue preparar cerveza con extra lúpulos para ayudar a preservarla durante el largo viaje.

Luego, como de costumbre, los estadounidenses se involucraron. En los años 80, los cerveceros artesanales gringos se encargaron de hacer su versión utilizando lúpulos americanos, siendo hoy en día, su estilo más popular.

IPA inglesa vs. IPA americana

Las IPAs inglesas tienen un color ámbar profundo y son conocidas por estar muy bien equilibradas. Por lo general, son muy maltosas con sabores dominantes a galleta y caramelo, derivados de las maltas inglesas tradicionales utilizadas para elaborarlas. Son fermentadas por levadura ale inglesa que produce notas afrutadas.

Te recomendamos: Fullers | British India Pale Ale | 4.9% | Inglaterra

Artículo relacionado: UNA GUÍA PARA ENTENDER A LA FAMOSA INDIA PALE ALE

Los lúpulos utilizados en las IPAs inglesas son bajos en ácidos alfa (amargor), pero altamente aromáticos y aportan sabores herbales muy específicos que equilibran la dulzura. Tradicionalmente, se utilizaban solamente lúpulos cultivados en Inglaterra pero actualmente también es común que usen variedades europeas similares.

Por otro lado, las IPAs americanas tienen aromas y sabores muy propios y exclusivos. Los aromas y amargor del lúpulo (cultivado en los Estados Unidos, claro) dominan y, en muchos casos, superan por completo los sabores de la malta.

Te recomendamos: Ballast Point | Sculpin IPA | American IPA | 7% | San Diego, California

Una forma fácil de recordar la diferencia es pensar en los clásicos estereotipos del británico y el estadounidense, ya que se asemejan a las cualidades de su cerveza. Uno es educado y elegante, y el otro ruidoso y orgulloso. ¿Puedes adivinar cuál es cuál?

Conclusión: Todo se reduce al lúpulo

La principal diferencia entre los dos es la variedad de lúpulo utilizado para preparar la cerveza. El lúpulo ingles da toques florales y terrosos. Mientras que, el lúpulo americano genera sabores a frutas tropicales, pino pero con un amargor fuerte

PD. Las IPAs inglesas tienden a tener un nivel de alcohol más bajo que el estilo americano.

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¿QUÉ SON LAS CERVEZAS BARLEYWINE?

Por

La buena cheve

4 julio, 2018

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Subirá aún más precio de cerveza a causa del cambio climático

Por

La buena cheve

21 agosto, 2023

La sequía y el calor amenazan cultivos de cebada, elevando precios y reduciendo disponibilidad.

Seguramente te has llevado una sorpresa al llegar a las tiendas y ver los precios de la cerveza…

Esas etiquetas te confirman una realidad impactante: la cerveza se ha vuelto inaccesible debido a un fenómeno aparentemente extraño pero concreto, el cambio climático.

De acuerdo con el estudio Disminución en el suministro mundial de cerveza debido a la sequía extrema y el calor, publicado en la revista Nature Plants revela que la sequía extrema y el aumento de temperaturas pueden afectar los cultivos de cebada, base de la cerveza, lo que a su vez perturbará la oferta y la demanda, elevando precios y disminuyendo disponibilidad.

Por ejemplo, en Irlanda, el país con mayor consumo de esta bebida se calcula que en el peor escenario, donde las cosechas sean muy malas, el precio podría aumentar 338%.

El incremento del costo en esta bebida, tendrá, evidentemente un impacto en su consumo, países como Argentina podrían reducirlo hasta un 32%.

Te recomendamos: Tijuana podría perder su título de «Capital de la Cerveza Artesanal»

Para abordar esta amenaza, es crucial abordar la raíz del problema: la quema de combustibles fósiles, lo cual contribuye al cambio climático.

La llamada es a tomar medidas para frenar el calentamiento global, no solo para preservar la cerveza, sino para salvaguardar nuestro planeta y la vida que alberga.

Fuente: Greenpeace

4 tipos de personas que nunca deben tomar cerveza

Opinion

Por

La buena cheve

31 agosto, 2023

Esperamos no formes parte de alguno de estos 4 grupos de personas…

En la búsqueda de una vida saludable, los expertos en salud y bienestar han dejado claro a lo largo de los años que el consumo de alcohol debe ser tratado con precaución.

Aunque la recomendación primordial es evitar el consumo de alcohol por completo, se reconoce que en algunos casos es inevitable.

En tales situaciones, la moderación es la clave para minimizar los riesgos asociados con el consumo de estas bebidas.

En el amplio abanico de opiniones de los expertos, existe un consenso en torno a la cantidad que se considera moderada para los adultos sanos: una copa por día.

Este límite está diseñado para permitir a aquellos que desean disfrutar de una bebida ocasional hacerlo sin exponerse a los efectos negativos que el exceso de alcohol puede desencadenar en la salud física y mental.

Sin embargo, es crucial mencionar que hay individuos para quienes el consumo de alcohol no solo debe ser moderado, sino estrictamente evitado.

Te recomendamos: Subirá aún más precio de cerveza a causa del cambio climático

En este sentido, cuatro grupos de personas emergen como las más vulnerables ante los efectos dañinos del alcohol:

1. Personas con Síndrome del Intestino Irritable (SII), ya que esta bebida tiene compuestos que pueden generar dolor abdominal e hinchazón.

2. Personas con cirrosis hepática o problemas de hígado.

3. Personas con acidez de estómago, porque beber alcohol disminuye la capacidad del esfínter esofágico inferior para funcionar correctamente.

4. Personas con diabetes o estado previo a ella, pues la ingesta de bebidas alcohólicas puede causar un aumento o disminución de los niveles de azúcar en la sangre, es decir, una hiperglucemia o hipoglucemia.

Fuente: SEMANA

¿Cuánto tiempo dura el efecto de una cerveza en el cuerpo?

Opinion

Por

La buena cheve

5 marzo, 2024

Descubre cuánto tiempo dura el efecto del alcohol en el cuerpo y cómo reducir su nivel de alcoholemia.

Según los expertos, una vez que una cerveza es ingerida, el alcohol se absorbe principalmente en el tracto gastrointestinal, especialmente en el estómago y el intestino delgado. Luego, a través del torrente sanguíneo, se distribuye por todo el cuerpo, incluyendo el cerebro.

Sin embargo, los procesos de eliminación del alcohol pueden variar debido a factores como el peso, el sexo, la tolerancia al alcohol y la velocidad del metabolismo, lo que influye en la velocidad de eliminación del alcohol del cuerpo.

¿Cuánto tiempo dura el efecto de una cerveza?

Aunque no es posible acelerar el proceso de metabolización del alcohol, el cuerpo es capaz de eliminarlo de tres maneras: evaporación, excreción y metabolismo. Se estima que el hígado puede metabolizar alrededor de 0,12 g/l de alcohol en la sangre cada hora, por lo que este proceso de eliminación podría durar hasta 19 horas.

Para reducir el nivel de alcoholemia, algunas estrategias eficaces destacan tomar café o leche, ducharse, hacer ejercicio o dormir.

Te recomendamos: La cerveza sin alcohol que emborracha y no d a cruda

Según expertos, los mitos sobre cómo reducir la tasa de alcoholemia, como masticar chicle, consumir caramelos o granos de café, usar sprays bucales, beber agua o aceite, tomar clara de huevo, fumar o consumir cocaína, no son efectivos.

La única manera de no dar positivo en un control de alcoholemia es abstenerse de consumir alcohol. Incluso en pequeñas cantidades, controlar el nivel de alcohol y sus efectos en el cuerpo puede resultar difícil.

Es importante recordar que el consumo de alcohol conlleva responsabilidad y conciencia sobre sus efectos en el organismo. Por lo tanto, es fundamental tomar decisiones informadas y responsables al respecto.

Sem ana

COMBATE LA OLA DE CALOR CON ESTAS 5 CERVEZAS

Opinion

Por

La buena cheve

1 junio, 2018

TOP 5 CHEVES PARA ESTE CALOR DEL INFIERNO

Ay, no. Entre más insoportable el calor, más insoportables las ganas de tomar cerveza ¿no? Uno que ya le quiere bajar al vicio pero nomás no se puede, todo se pone en contra y el calor es el enemigo en esta ocasión. Pero, no se preocupen, para sobrellevar este clima les traemos una selección especial de cervezas refrescantes y ligeras, perfectas para apaciguar estos calores infernales que nos atacan.

Estas son las 5 cervezas que debes probar este caliente finde. ¡Vámonos recio!

TIERRA CLARA | Cervecería Transpeninsular

“Sentimos el calor del sol y la tierra al crearla y en cierta forma hace honor al hermoso y soleado país donde vivimos.” Más atinadas no podrían ser las palabras de nuestros amigos de Transpeninsular. Tierra clara es una cerveza fácil de tomar y con un suave sabor a malta y lúpulo. Cocinada con lúpulo noble de Alemania y de 4.1% de alcohol. ¡Tesoro ensenadense!

FICHA TÉCNICA
Estilo: Lager
Fermentación: Lager
Presentación: Botella de 355ml y barril
Lúpulo: Noble alemán
Color: Dorado claro
Sabor: Leve a malta y lúpulo
% A. Vol: 4.1%
IBU: 15

HIPSTER JOE | Propaganda Brewing

Cerveza ligera de trigo al estilo Americano elaborada con malta de cebada y trigo para brindarle cremosidad. Su moderado nivel de alcohol, 4.6%, la hace una bebida bastante bebible. De aromas y sabores frutales balanceados con un cuerpo ligeramente dulce. ¿Te gusta el sushi? Esta cheve le queda perfecto.

FICHA TÉCNICA
Estilo: American Wheat Ale
Fermentación: Ale
Presentación: Botella de 355ml
Maltas: Pale Ale, Trigo Canadiense
Lúpulo: Centennial
Color: Pajizo
Aroma: Frutal
Sabor: Frutal, ligeramente dulce.
% A. Vol: 4.6%
IBU: 25

ALFA | Cerveza Loba

Esta India Pale Lager combina la fuerza del amargor de una India Pale Ale con la suavidad de una American Lager. Descubre sus intensos aromas a mango, maracuyá, durazno y cítricos como naranja y toronja. De espuma blanca y cuerpo ligero. Sabores herbales y muy refrescante. ¡Una joyita! cerveza loba alfa

FICHA TÉCNICA
Estilo: India Pale Lager
Fermentación: Lager
Presentación: Botella de 355 ml
Color: Dorado brillante
Aroma: Mango, maracuyá, durazno, naranja y toronja
Sabor: Herbal
% A. Vol: 4.4%

ACAPULCO GOLDEN | Acapulco Golden

Esta Premium Lager es ligera, refrescante y poco alcohólica. De aromas florales y frutales, y sabor maltoso con final ligeramente amargo. Sin filtrar. Te recomendamos tomarla bien fría. Va perfecto con mariscos o tacos. Pero ¿sabes con qué va mejor? con unos mezcales…¡compruébalo!

FICHA TÉCNICA
Estilo: Premium Lager
Fermentación: Lager
Presentación: Botella de 355 ml
Color: Dorado
Sabor: Malta, leve amargor
% A. Vol: 4.8%
IBU: 25

TOP 5 CHEVES PARA ESTE CALOR DEL INFIERNO

VIENNA LAGER | Cervecería Tres Eles

Esta cheve está inspirada en el estilo clásico europeo, conservando la originalidad en sus ingredientes y procesos. Hecha con maltas estadounidenses y alemanas de la mejor calidad y variedad de lúpulo noble alemán, dándole un sabor especiado ligero herbal y terroso, y una sensación cremosa por el tostado de sus maltas. En sus aromas, notas a caramelo. Ayyy, ¡quiero una ya!

FICHA TÉCNICA
Estilo: Vienna
Fermentación: Lager
Presentación: Botella de 355 ml
Maltas: Estadounidenses y alemanas
Lúpulo: Noble alemán
Color: Ámbar
Aroma: Caramelo
Sabor: Herbal, terroso
% A. Vol: 4.5%

Las mejores 5 stouts mexicanas para celebrar el #StoutDay

Por

La buena cheve

3 noviembre, 2020

Nuestras 5 stouts mexicanas favoritas

Robusta, oscura y tostada. Con el paso de los años, la stout se convirtió en uno de los estilos favoritos de los beerlovers mexicanos. Su historia (puedes leerla aquí) es tan interesante como su sabor, pero tenemos que darle gracias a Guinness por su popularidad. Fue gracias a esta cervecería que tanto el nombre, como el estilo, tomaron su propia identidad.

En México, son varias las cervecerías que la están rompiendo con sus cheves de este sustancioso estilo, desde las Oatmeal Stout hasta las poderosas Imperial, te compartimos el top (no tiene orden) de nuestras 5 stouts mexicanas favoritas para que celebres dignamente el #StoutDay este jueves 5 de noviembre.

Foca Parlante

Cervecería: Cervecería Wendlandt
Origen: Ensenada, Baja California
Estilo: Oatmeal Stout
ABV: 5.5%
IBU: 38

Esta Oatmeal Stout ensenadense tiene un color a chocolate oscuro y un nivel medio de alcohol, solo 5.5%. En sus aromas resaltan los granos de café tostado con notas a caramelo y hierbas. Su sabor intenso a malta tostada con avena, café, vainilla y especias te harán querer aventarte una segunda cheve, seguro. Échatela con unos mariscos o algún postre a base de chocolate.

Lágrimas Negras

Cervecería: Cervecería Ramuri
Origen: Tijuana, Baja California
Estilo: Imperial Cacao Stout
ABV: 10%
IBU: 34

Una de las primeras cheves que probamos y nos arrastraron al vicio. Lágrimas Negras es la cerveza más popular de Ramuri, estilo Imperial Cacao Stout con una mezcla de maltas, avena y cacao tostado. Re oscura, espesa y chocolatosa. Sin lugar a dudas, una gran representante de este estilo con la que te debes ir con cuidadito porque sus 10 grados de alcohol sí traicionan.

La Dosis Perfecta

Cervecería: Cerveza Cardera
Origen: Ensenada, Baja California
Estilo: Carajillo Stout
ABV: 7%
IBU: 34

Una cerveza que combina lo delicioso de los carajillos con lo sabrosón de las stouts, el crossover de tus sueños. Intensidad total en aromas y sabores: café, caramelo tostado, vainilla, cacao con un bonche de diversas especies.

Famous Peanut Stout (Reese’s Stout)

Cervecería: Cerveza Bruer
Origen: Ensenada, Baja California
Estilo: Reese’s Stout
ABV: 6%
IBU: 30

La Reese’s Stout es la cerveza más famosa de nuestros amigos de Bruer. Una stout con gran cuerpo, color negro azabache, aromas intensos a mantequilla de maní y sabor a cacao.

Imperial Stout Cyprez

Cervecería: Cervecera Cyprez
Origen: Ciudad de México
Estilo: Imperial Stout
ABV: 10.4%
IBU: 75

Cerveza de 3 meses de preparación, sin filtrar de color negro obsidiana, con notas a cacao, café y tabaco en segundo plano. Amarga por tueste y de alto balance alcohólico. Una cerveza simplemente deliciosa, no por nada esta cheve ha estado en medallero de Cerveza México por un par de años logrando la medalla de oro en 2019.

Si tienes alguna recomendación no dudes en compartirla con nosotros. 🙂

Te recomendamos: ¿Cuá l es la diferencia entre Stout y Porter?

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