sábado, septiembre 7, 2024
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    TOP 5 CERVEZAS QUE A HUEVO DEBES PROBAR ESTE FIN

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    LAS 5 CERVEZAS QUE DEBES PROBAR ESTE FIN

    Vemos llegar con ojitos de amor el fin de semana y la sed de la mala empieza a sentirse en nuestras gargantas. Es algo inevitable. Necesitamos darnos un tiempo para desestresarnos y relajarnos de la semana tan pesada que acabamos de sobrevivir. Es algo natural, de lo más normal… debemos BEBER.

    Pero no vamos a tomar cualquier cosa, nuestras papilas gustativas merecen lo mejor, por eso aquí te van nuestras recomendaciones de la semana, las 5 cervezas que a huevo debes probar este fin de semana que se avecina y que sin duda harán que tu fin valgan la pena. Saquen papel y lápiz y ¡a tomar nota!

    1.    A TODA MADRE – Cervecería Minerva / Cervecería Insurgente

    Minerva e Insurgente tomaron la mejor decisión de sus vidas y unieron sus fuerzas para crear una cerveza de temporada que está –como su nombre lo indica- ¡a toda madre! Una Session IPA especial para todas las madrecitas mexicanas para que festejen con todo en su mes. Esta cerveza tiene un color dorado oscuro y 6% de alcohol que no pasan desapercibidos. Grandes cantidades de lúpulo Golding y flor de azahar para darle una onda elegante. Tiene notas cítricas y florales y, claro, un toque de Jalisco y Baja California en cada trago.

    toda-madre-ipa

    FICHA TÉCNICA
    Estilo: Session IPA
    Fermentación: Ale
    Presentación: 355 ml
    Lúpulo: Golding
    Color: Dorado oscuro
    Aroma: Cítrico, floral
    Sabor: Gran sabor a lúpulo y toque a flor de azahar
    % A. Vol: 6%

    1. HOPS & CHILL – Cervecería Insurgente

    Otra de Insurgente porque somos fans. Esta Doble IPA trae una buena combinación de 5 lúpulos: Mosaic, Chinook, Simcoe, Equinox y Amarillo. Especial pa’l calorcito que ya se está asomando, súper refrescante con notas a mango, chabacano, lima, piña y frutos rojos. Y para darle más presencia al lúpulo, lleva Doble Dry Hop ¡cómo no! Ya la encuentras en botella, asegúrate de tomarla bien fresquita.

    hops and chill

    FICHA TÉCNICA
    Estilo: Doble IPA
    Fermentación: Ale
    Maltas: Una combinación de maltas pálidas
    Lúpulo: Mosaic, Chinook, Simcoe, Equinox y Amarillo
    Color: Dorado
    Aroma: Frutal, lúpulo.
    Sabor: Notas a mango, chabacano, lima, piña y frutos rojos. Lúpulo marcado.
    % A. Vol: 8.5%

    1. SAKE ALE – Cervecería Fortuna

    Los culpables de esta belleza inspirada en el sake y la cultura japonesa es la cervecería jalisciense Fortuna. Es la primera cerveza mexicana ideal para maridar con comida japonesa. Elaborada con malta de cebada, arroz, lúpulo Sorachi Ace traído directamente desde Japón y fermentada con levadura de sake. Tiene un color dorado intenso y espuma blanca brillante. Notarás aromas florales como a jazmín, lavanda, manzanilla y miel. En sabor, ligero toque a plátano caramelizado con un retrogusto amaderado. No le tengas miedo a sus 6.8% de alcohol.

    fortuna ske ale

    FICHA TÉCNICA
    Estilo: Sake Ale
    Presentación: Botella 355 ml, Barril
    Maltas: Cebada, arroz
    Lúpulo: Sorachi Ace (Japón)
    Color: Dorado oscuro
    Aroma: Cítrico, floral
    Sabor: Ligero toque a plátano caramelizado
    % A. Vol: 6.8%
    IBU’s: 40

    1. CUÁSAR 3C 279 – Cervecería Principia

    Ese nombre tan peculiar solo podría ser consecuencia de Cervecería Principia, esta cerveza de temporada es una Oatmeal IPA, elaborada con una base cremosa de avena. Le echaron un montón de lúpulo Medusa, Azacca y Mosaic, como si no hubiera mañana. Entre sus sabores y aromas sobresale la naranja, mango, lima, ciruela, cáscara de mandarina y menta. Disfruta de esta cerveza combinada con sol, amigos y todas las buenas vibras del universo.

    cuasar ipa principia

    FICHA TÉCNICA
    Estilo: Oatmeal IPA
    Fermentación: Ale
    Presentación: 355 ml
    Maltas: Avena
    Lúpulo: Medusa, Azacca y Mosaic
    Color: Dorado claro brillante
    Aroma / Sabor: Naranja, mango, lima, ciruela, cáscara de mandarina y menta
    % A. Vol: 7.1%

    1. PILSEN – Cervecería Cancun

    Esta sutil y ligera Pilsner de Cervecería Cancún, lleva su sencillo nombre en honor a la ciudad de la República Checa donde las cervezas Pilsner nacieron por allá del año 1842. En esta cerveza encontrarás el sabor tenue de la malta y aromas que recuerdan a la miel con el balance de un ligero lúpulo especiado. Su color rubio brillante y 4.7% de alcohol la hacen bastante bebible. Vete preparando un cevichito de pescado o camarón porque esta cerveza hace el maridaje perfecto con este platillo.

    cancun-pilsner-lata

    FICHA TÉCNICA
    Estilo: Pilsner
    Fermentación: Lager
    Presentación: Barril de 20, 30 y 50 L, Lata de 12 Oz
    Maltas: Pilsen, Victory y Maíz
    Lúpulo: Mirofruit, Tecnan
    Color: Rubio
    Aroma: Floral, Cítrico
    Sabor: Balanceado a malta con toque final a miel y ligero lúpulo.
    % A. Vol: 4.7%
    IBU’s: 30

    TAMBIÉN TE RECOMENDAMOS QUE LEAS: 

    Cold IPA: Todo sobre este nuevo estilo en tendencia

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    cold ipa

    El nuevo estilo cervecero de moda ha llegado a los taps mexicanos ¿ya te tocó probarlo?

    A principios del año pasado, numerosos medios cerveceros de Estados Unidos comentaban la aparición de un posible nuevo tipo de cervezas IPA. 

    Quizá aún es pronto para decidir si realmente esta variación puede considerarse un nuevo estilo, pero lo cierto es que ya varias cervecerías mexicanas han empezado a crear sus recetas.

    ¿Como nació el estilo Cold IPA?

    Los pioneros del estilo fueron los cerveceros de Wayfinder Beer (Portland, Oregón), quienes hicieron la primera COLP IPA en 2017 en colaboración con sus vecinos de Great Notion Brewing.

    ¿Qué es una Cold IPA?

    El objetivo de la Cold IPA es ofrecer una versión más refrescante, ligera de cuerpo y limpia de una India Pale Ale. Básicamente, es hacer una IPA utilizando levadura Lager a temperatura media-alta.

    Contiene adjuntos como el arroz o el maíz para aligerar el cuerpo. Además, no solo lleva mucho lúpulo sino que lleva Doble Dry Hop. 

    En resumen es un estilo híbrido altamente bebible, sin dejar de lado el carácter lupulado y la potencia alcohólica de una IPA «normal» pero cuerpo ligero y refrescante.

    Cold IPAs mexicanas

    Ya son varias las cervecerías mexicanas que se están atreviendo a crear este estilo, te compartimos nuestras tres favoritas.

    1. Cold IPA de Cervecera Cyprez

    Cerveza fresca, de cuerpo ligero y trago fácil, sin renunciar al marcado carácter lupulado. Disponible actualmente en Tap Room Cyprez (CDMX).

    2. Rrëy Colimán de Cerveza Rrëy y Cervecería de Colima

    Una Cold IPA refrescante, muy frutal y cítrica. Le agregaron arroz para tener un buen porcentaje de alcohol y aumentar cremosidad. Disponible actualmente.

    Te recomendamos: 8 datos actuales de la cerveza mexicana que debes conocer

    3. Tío Frío de Consejo Cervecero Hércules

    Amarga, sabrosa y refrescante. De cuerpo ligero y fácil de beber, pero sin renunciar a la potencia de los lúpulos americanos y el nivel de alcohol característico de una IPA. No disponible actualmente.

    No dudes en buscar este nuevo estilo en tus tiendas y cervecerías de confianza. ¡Salud!

    Hop Culture

    ¿Qué es la cerveza de raíz? Historia y beneficios

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    root beer

    En los últimos tiempos, la cerveza de raíz ha ganado popularidad. Pero, ¿de qué está hecha exactamente?

    Acompáñanos a descubrir sus secretos y los beneficios nutricionales que aporta a nuestra dieta diaria.

    ¿Qué es la cerveza de raíz (Root Beer)?

    La cerveza de raíz, a pesar de su nombre, no contiene cebada y suele estar compuesta por una mezcla de vainilla, corteza de cerezo, regaliz, nuez moscada, melaza, agua carbonatada y raíz de sasafrás.

    No obstante, debido a preocupaciones de salud, se suele recurrir a saborizantes artificiales en lugar de la raíz de sasafrás original.

    Este brebaje, aunque etiquetado como cerveza, se asemeja más a un refresco de cola con un toque de vainilla.

    Su asociación con la cerveza se remonta a su origen durante la época de la prohibición en Estados Unidos, cuando se buscaba una alternativa no alcohólica que imitara el sabor amargo de la cerveza.

    Historia y beneficios de la cerveza de raíz

    Sus orígenes se remontan a antiguas recetas de la colonia americana, con influencias de la zarzaparrilla, la gaulteria y el jengibre, entre otras hierbas.

    A lo largo de los años, ha evolucionado su receta, pero ha conservado su reputación de ser baja en sodio, rica en vitaminas y antioxidantes, y beneficiosa para la salud ósea y digestiva.

    Además, se cree que tiene propiedades probióticas y es baja en calorías si se consume con moderación.

    Te recomendamos: 4 tipos de personas que nunca deben tomar cerveza

    En resumen, la cerveza de raíz, con su intrigante historia y sus beneficios nutricionales, se presenta como una opción refrescante y saludable para los amantes de las bebidas no alcohólicas.

    Con su legado arraigado en la historia y su promesa de sabor único, la cerveza de raíz continúa deleitando paladares y brindando un toque especial a las experiencias de consumo.

    El Universal

    Episodio #3 – Cervecería Monstruo de Agua

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    ¡BIENVENIDOS A LA TERCERA EDICIÓN DE
    LA BUENA CHEVE!

     

    No te puedes perder la buena platicada que nos echamos con nuestros amigos de Cervecería Monstruo de Agua. Matias y Antonio nos abrieron las puertas de su cervecería en la Ciudad de México y nos contaron muchísimas cosas. Desde cuáles fueron las primeras cervezas artesanales que probaron, un poco de su historia y hasta nos dieron unos consejos muy buenos para aquellos que quieren empezar su propia cervecería.

    Una charla muy interesante que sin duda vas a disfrutar.  Una cervecería realmente único con sus estilos de cerveza y su aportación al medio ambiente. No lo pueden perder. #ajolote #indiebeer

     

    Muchas gracias por escucharnos! Y nos vemos en la siguiente edición.

    Encuentra y sigue a Cervecería Chaneque por acá:

     

    Página web: http://monstruodeagua.mx/

    Facebook: https://www.facebook.com/cerveceriamonstruodeagua/

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    Twitter: https://twitter.com/clctvoaxolote

     

    LA TEMPERATURA PERFECTA PARA SERVIR TU CERVEZA

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    cerveza fria

    LAS TEMPERATURAS IDEALES PARA SERVIR CADA TIPO DE CERVEZA

    La temperatura en la que servimos nuestra cerveza es crucial para su perfecto disfrute. Si está muy caliente, la cerveza se sentirá muy plana en todo sentido. Y si está demasiado fría sus olores, texturas y sabores se opacarán.

    En términos más científicos, la American Homebrewers Association dice: «La excesiva baja temperatura en una cerveza disminuye la volatilización de los compuestos aromáticos y hace que estos permanezcan en la cerveza. Cuando estos compuestos no se liberan, cambian drásticamente el sabor y el aroma de la cerveza haciéndola parecer sin cuerpo e insípida.».

    craft beer pour ipa

    Entonces, con estas dos explicaciones nos queda más que claro que lo mejor es servir la cerveza a la temperatura correcta dependiendo el estilo y de esta forma sacar lo mejor de cada una. Así que, a continuación, te compartimos la temperatura adecuada para los estilos de cerveza más populares. ¡Tomen nota!

    PALE LAGERS / PILSNERS

    La mayoría de las lagers y pilsners pueden disfrutarse de la mejor manera cuando son servidas en temperaturas entre 4 y 5°C.

    PALE ALE

    Con las Pale Ales las cosas tienden a ser más enfocadas al sabor, hay que resaltar sus notas frutales y cítricas que juegan un papel importante en el carácter del lúpulo y la amargura. Por eso, una Pale Ale es mejor cuando se bebe a, por lo menos 8, máximo 10°C.

    saison

    IPA

    Las IPAs tienen una gama tan amplia de sabores y subestilos que tratar de precisar una temperatura es imposible. Pero, como tenemos que poner un parámetro, lo mejor sería de 10 a  13°C, estas temperaturas permiten que todos los compuestos de sabor y aroma tropicales, críticos, herbales, etc, hagan su aparición sin problema.

    ÁMBAR / DUNKEL / DOPPELBOCK

    Para las lagers más oscuras como las Ámbar, lo mejor es servirlas entre el rango de 7 a 10°C. Las lagers más fuertes, como las Dunkel o Doppelbock, están perfectas a los 10°C.

    BLONDE ALE / CREAM ALE

    Debido a su cuerpo ligero, sensación en boca y grano, estas cervezas se disfrutan mejor en el rango de 5 a 8°C.

    stout porter in glass

    STOUT / PORTER / BLACK ALE

    Este trío roasty se disfruta mejor, si se sirve en un rango entre 8 y 12°C. Esas notas de café y chocolate de una típica Stout realmente se expresarán a los 10°C. Mientras que, las Imperial Stouts, al ser más expresivas y robustas en sabor, a los 12°C estará perfecta.

    CERVEZAS DE TRIGO

    En general, estas cervezas se disfrutan mejor si se sirven entre los 4.5 y 7°C. Para las estilo Hefeweizen, que son más livianas en el sabor del lúpulo y más pesadas en los aromas a plátano y clavo impulsados ​​por la levadura, las temperaturas ligeramente más cálidas son aceptables.

    CERVEZAS SOUR

    En las cervezas sour, igual que en las IPAs, varía mucho la temperatura ideal para servirse. La acidez se intensifica a medida que la temperatura comienza a subir, por lo que servirlas entre 7 y 10°C es la mejor opción.

    _____________________

    Claro que estos números no son exactos ni la regla estricta porque para poder disfrutar en totalidad el sabor de una cerveza entran muchos factores. La forma en que la transportan, el lugar en el que la almacenan, el vaso a utilizarse, son factores casi igual o más importantes que la temperatura en la que se va a servir. Y, al final del día, la temperatura puede ser simplemente, una cuestión de gustos. ¿Tú qué opinas?

    Día de San Patricio: ¿Cómo y por qué se celebra?

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    El Día de San Patricio es una de las festividades más famosas de Irlanda,  la cual se ha extendido en todo el mundo. Pero más allá de los desfiles, la cerveza verde y las múltiples celebraciones, que se hacen en honor a este Santo, hay una historia particular.

    Aunque muchas leyendas ubican a San Patricio como el hombre que expulsó a las serpientes de Irlanda *khé?!* el origen de esta festividad es mucho más que ese dato.

    HISTORIA Y ORIGEN DE SAN PATRICIO

    Cuando era joven, San Patricio fue secuestrado y llevado a Irlanda por unos piratas, donde fue forzado a trabajar como pastor. Después de seis años, consiguió escapar y convertirse en sacerdote cristiano, para después ser obispo. San Patricio viajó cerca de 30 años por toda la región irlandesa con la misión de convertir a su población al catolicismo.

    Sin embargo, fue capaz de fusionar la cultura irlandesa con el cristianismo, a través de la introducción de la Cruz Celta y de hogueras para celebrar fiestas como la Pascua.

    No obstante, siglos después de su muerte, los irlandeses continúan mostrando su gratitud por su santo patrón usando un gorro de tréboles el 17 de marzo. Originalmente, este día se comienzan con una misa, seguida de una fiesta, mientras que en la noche hay oraciones y reflexiones en algunas iglesias.

    PERO ¿QUÉ TIENE QUE VER SAN PATRICIO CON LA CERVEZA?

    Como era la conmemoración religiosa por excelencia, la fiesta en Irlanda se comenzó a popularizar al punto que el gobierno comenzó a utilizarlo para construir la imagen del país.

    Como ya sabes, el origen de esta festividad es religioso y en época de Cuaresma. Durante este periodo de cuarenta días, muchos católicos hacían ayunos y dejaban de beber bebidas alcohólicas.

    El día de San Patricio, se permitía romper este ayuno por lo que los irlandeses aprovechan para beber toda la cerveza que pudieran, tradición que se mantiene hoy en día.

    ¿Qué hará Budweiser con la cerveza que no podrá vender en Qatar?

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    budweiser

    Después de que Qatar prohibiera la venta de cerveza en los estadios, Budweiser tuvo que tomar una importante decisión

    48 horas ates de que iniciara el mundial, Qatar decidió prohibir la venta de cervezas Budweiser con alcohol en los estadios.

    Esta marca de cerveza ha sido patrocinador exclusivo de la Copa del Mundo desde México 1986, y el acuerdo que mantenía con la FIFA para Qatar 2022 estaba valorado en 75 millones de dólares.

    Tras la prohibición impuesta por el régimen de Qatar, Budweiser publicó un tuit en el que decía «Bueno, esto es incómodo», el cual borró poco después.

    Después, la cervecera anunció su decisión sobre las millones de latas que se quedarán sin vender: Serán regalo para el país que resulte ganador del mundial el próximo 18 de diciembre.

    «Nuevo día. Nuevo tuit. El país ganador se lleva las ‘Buds’. ¿Quién las conseguirá?», tuiteó Budweiser.

    Expansión

    La sorprendente combinación de Yakult y cerveza: un fenómeno viral en TikTok

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    TikTok, la popular plataforma de videos cortos, nos ha sorprendido una vez más con una tendencia que está dejando a los amantes de la cerveza y el Yakult con la boca abierta. La peculiar mezcla de estos dos productos ha generado un gran revuelo entre los usuarios de la red social, y cada vez son más quienes se atreven a probarla.

    Todo comenzó con un video en el que se le preguntó a un joven cuál era la combinación culinaria más extraña que había probado. La respuesta fue sorprendente: mezclar Yakult con cerveza. Esta inesperada combinación despertó la curiosidad de miles de internautas, quienes rápidamente se lanzaron a las tiendas para comprobar si realmente era tan buena como parecía.

    Contrario a lo que muchos podrían haber pensado, la mezcla de Yakult y cerveza ha sido catalogada por quienes la han probado como una bebida deliciosa, con un sabor dulce y cremoso que conquista paladares. Y es que la fusión de ambos líquidos produce una bebida efervescente y brillante, con tonalidades blanquecinas y amarillentas.

    Un tiktoker experto en la cata de vinos y cervezas decidió analizar a fondo esta novedosa mezcla y compartió sus impresiones en la plataforma. Según él, la combinación tiene un aroma dulce y ligeramente ácido, con una acidez y frescura muy agradables, además de la cremosidad aportada por el Yakult. Su veredicto: la bebida es realmente deliciosa y recomendable, siempre que se tome bien fría.

    @gastrovinos

    #CapCut Yakult con cerveza #yakultchallenge #yakultconcerveza #cervezaconyakult #fyp #bebidas

    ♬ Ella Baila Sola – Eslabon Armado & Peso Pluma

    Así que si te animas a probar algo nuevo y eres fanático de la cerveza, no dudes en darle una oportunidad a esta sorprendente combinación. Quién sabe, quizás descubras un nuevo sabor que se convierta en tu favorito. ¡Atrévete a unirte al #YakultChallenge en TikTok y comparte tus experiencias con esta «innovadora» bebida!

    NEWBrew: La cerveza hecha con agua de inodoro reciclada

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    NEWBrew

    Una idea de la cervecería local de Singapur, Brewerkz. ¿Te atreves a probarla?

    NEWBrew no es una cerveza cualquiera. La nueva cerveza de Singapur se elabora con aguas residuales recicladas.

    Esta cheve es una colaboración entre la agencia nacional de agua del país, PUB, y la cervecería artesanal local Brewerkz.

    «En serio, no podrías decir que está hecha con agua del inodoro. Sabe a cerveza, y me gusta la cerveza”, dijo Chew Wei Lian, quien compró la cerveza en un supermercado para probarla después de enterarse.

    NEWBrew utiliza NEWater, la marca de Singapur de agua potable reciclada de aguas residuales, que fluyó por primera vez de las plantas de tratamiento en 2003 para mejorar la seguridad hídrica de la isla. 

    PUB dice que la nueva cerveza es parte de un esfuerzo por educar a los singapurenses sobre la importancia del uso sostenible del agua y el reciclaje.

    Las economías avanzadas como Israel y Singapur, que tienen recursos limitados de agua dulce, ya han incorporado la tecnología a sus suministros. Ciudades como Los Ángeles y Londres están examinando planes para hacer lo mismo.

    NEWater de Singapur se fabrica desinfectando las aguas residuales con luz ultravioleta y pasando el líquido a través de membranas avanzadas para eliminar las partículas contaminantes.

    La clave para expandir la tecnología es persuadir al público de que, una vez que el agua ha sido procesada, es solo agua.

    «NEWater se adapta perfectamente a la elaboración de cerveza porque tiene un sabor neutro», dijo Mitch Gribov, cervecero principal de Brewerkz. «El perfil mineral del agua juega un papel clave en las reacciones químicas durante la elaboración de la cerveza».

    Las cervecerías de otros lugares también han elaborado cerveza con aguas residuales recicladas. Nya Carnegie Brewery, con sede en Estocolmo, se asoció con el gigante cervecero Carlsberg y el Instituto Sueco de Investigación Ambiental IVL para lanzar una pilsner hecha con aguas residuales purificadas, mientras que Village Brewery en Canadá se asoció con investigadores de la Universidad de Calgary y la empresa estadounidense de tecnología del agua Xylem para lanzar su propia versión.

    Te recomendamos: Los 10 estados que más producen cerveza en México

    No todo el mundo está convencido. «Hay muchos tipos de cervezas», dijo el estudiante de Singapur Low Yu Chen, de 22 años. «Si quisiera una cerveza, elegiría algo hecho con agua normal».

    Pero otros que han probado NEWBrew dicen que encuentran que es una cerveza refrescante y de sabor ligero que es perfecta para el clima tropical de Singapur.

    El primer lote de NEWBrew ya está agotado en los restaurantes Brewerkz y la empresa espera que las existencias en los supermercados se agoten a finales de julio. La cervecera dijo que evaluará la respuesta del mercado antes de decidir si hace otro lote.

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    © La Buena Cheve, 2019.